這種魚(yú)千萬(wàn)別吃，內(nèi)含一級(jí)致癌物！下鍋一炸爆裂開(kāi)花，就在你身邊，春節(jié)臨近提醒所有人

不少小伙伴肯定都喜歡吃帶魚(yú)

可是有人竟買(mǎi)到了這樣的帶魚(yú)大家可一定要注意?。?/p>

先來(lái)看看這段視頻

視頻中的白女士

將買(mǎi)來(lái)的帶魚(yú)油炸之后，

卻發(fā)現(xiàn)是這樣的↓↓

帶魚(yú)進(jìn)鍋之后，開(kāi)始出現(xiàn)打卷的情況。

并且肉厚一點(diǎn)的帶魚(yú)表皮出現(xiàn)炸裂的情況，尾部好像蝦仁一樣，全都卷了起來(lái)。

此外，在處理帶魚(yú)剪開(kāi)肚子時(shí)，還能聽(tīng)到像剪海蜇那種，“咯吱咯吱”的響聲。

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為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？

根據(jù)專(zhuān)家分析，帶魚(yú)出現(xiàn)油炸爆裂“開(kāi)花”的情況，與浸泡甲醛有關(guān)。是因?yàn)榧兹┠苁箮~(yú)蛋白質(zhì)變性，魚(yú)肉會(huì)因此失去彈性與張力，變脆。

甲醛處理的時(shí)候，魚(yú)體內(nèi)部與表面接觸的甲醛濃度不一樣，變性程度也不同，突然遇到高溫時(shí)就會(huì)產(chǎn)生扭曲、爆裂，狀如“開(kāi)花”。

高溫油炸后的帶魚(yú) ,實(shí)驗(yàn)對(duì)比圖

更可恨的是，即便你拿著這些帶魚(yú)去檢測(cè)，也檢測(cè)不出來(lái)。因?yàn)榧兹┮褤]發(fā)，和蛋白質(zhì)結(jié)合起來(lái)了！

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什么是甲醛？

甲醛是一種無(wú)色，有強(qiáng)烈刺激型氣味的氣體。35—40％的甲醛水溶液叫福爾馬林。它有強(qiáng)烈的殺菌防腐的功能，故可用來(lái)浸制生物標(biāo)本。

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帶魚(yú)中為什么要加入甲醛？

甲醛主要是起保鮮、增色、防腐作用。加入到水產(chǎn)品中能延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保質(zhì)期，還能使它色澤鮮亮，更富彈性。但是甲醛是非法添加物，屬于國(guó)家二級(jí)有毒物質(zhì)。

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甲醛對(duì)人體有啥危害？

甲醛是工業(yè)中常用的防腐劑，因其對(duì)皮膚粘膜有刺激作用，可能引發(fā)中毒或?qū)е掳┌Y，嚴(yán)重威脅身體健康。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，甲醛的含量不能超過(guò)每公斤10毫克，如果超過(guò)這個(gè)含量，就說(shuō)明它的甲醛是人為添加的。

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如何辨別帶魚(yú)是否泡過(guò)甲醛？

正常的帶魚(yú)彈性較差，用手按壓會(huì)有指印，并能把魚(yú)鱗搓掉；

而浸泡過(guò)的帶魚(yú)肉質(zhì)很瓷實(shí)，彈性非常好，肉體不能打彎兒。

此外，加了甲醛的魚(yú)，還有一種刺鼻的味道。

我們都說(shuō)家里的裝修容易有甲醛隱患，但甲醛的應(yīng)用范圍是很廣的，很多食物中也含有甲醛，為了防腐和增加重量，魷魚(yú)、牛百葉、鴨腸等水發(fā)食品和水產(chǎn)品，最容易成為不法商販的添加對(duì)象，用甲醛處理的水發(fā)產(chǎn)品如魷魚(yú)，能使重量翻倍，從而獲利更多。

但添加了甲醛的食物可致癌！裝修中的勾縫膠，魷魚(yú)等水產(chǎn)品、劣質(zhì)服裝、汽車(chē)腳墊、劣質(zhì)仿瓷餐具都是甲醛的常見(jiàn)來(lái)源。

還有這些常見(jiàn)的一級(jí)致癌物！

一、 黃曲霉素：最強(qiáng)的生物致癌劑

１毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！它是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，長(zhǎng)期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)會(huì)和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。

有哪些為了健康你一定不吃的食物？

油炸類(lèi)食品

我們知道，油脂被反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。比如其中的不飽和脂肪酸，在經(jīng)過(guò)高溫處理后會(huì)產(chǎn)生聚合物——二聚體、三聚體。另外，大部分的油炸類(lèi)食品中都含有高濃度的丙烯酰胺，也就是我們通常所說(shuō)的“丙毒”，這是一種致癌物，進(jìn)入人體后，會(huì)破壞維生素，改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，“攻擊”人體免疫系統(tǒng)，成為心血管疾病的“頭號(hào)殺手”。炸薯?xiàng)l中的丙烯酰胺含量尤其高，需特別注意。

腌制類(lèi)食品

腌制類(lèi)食品由于在其加工過(guò)程中會(huì)添入大量的鹽，因而很容易產(chǎn)生諸如亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。尤其是在腌制蔬菜的過(guò)程中，如果鹽分少于15%，同時(shí)氣溫高、腌制時(shí)間短時(shí)，蔬菜中本身含有的硝酸鹽很有可能被微生物還原為亞硝酸鹽?？茖W(xué)研究顯示，食物在腌制1小時(shí)后，其中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，直至2周左右到達(dá)高峰，這種狀態(tài)至少持續(xù)2～3周。亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，首先會(huì)對(duì)腸胃系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，影響?zhàn)つそM織，并引發(fā)炎癥甚至是潰瘍；還會(huì)使血壓升高、腎臟負(fù)擔(dān)加重，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，經(jīng)常食用腌制食品對(duì)人體健康有著很大的影響。

肉類(lèi)加工食品

大部分肉類(lèi)加工食品中也都含有一定量的亞硝酸鹽。另外，火腿制品等含有大量的鈉，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致人體鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，從而造成血壓波動(dòng)明顯，甚至對(duì)腎功能造成永久性的傷害。

蜜餞類(lèi)食品

蜜餞類(lèi)食品含有大量的甜蜜素、防腐劑以及亞硝酸鹽，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，很容易形成亞硝酸銨。另外，蜜餞類(lèi)食品中過(guò)多的香精等也是損害人體肝臟的“利器”，較多的鹽分則會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，蜜餞雖美味，食用也要謹(jǐn)慎。

蒸魚(yú)燒l了 炒菜后沒(méi)洗的鍋?zhàn)?，鍋?zhàn)雍芎?手上都是黑的。但魚(yú)還能吃嗎，會(huì)不會(huì)有致癌物質(zhì)在里面

您好，您打的字我沒(méi)有太看懂，是說(shuō)魚(yú)在沒(méi)洗的鍋?zhàn)永锩嬲袅耍敲?？如果那個(gè)鍋?zhàn)又笆且驗(yàn)槌床撕硕兒冢ㄗh不要食用魚(yú)，因?yàn)楹谏慕固款?lèi)物質(zhì)里面含有致癌物苯并芘，所以蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)污染食材，魚(yú)沒(méi)有味道是因?yàn)轸~(yú)沒(méi)有處理好，一般可以劃開(kāi)魚(yú)肉，或者實(shí)現(xiàn)要腌制一段時(shí)間，純靠蒸是不容易入味的，希望對(duì)您有用，望采納~

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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