一朵木耳全身通暢，原來這么好！

今天要隆重給大家推薦一種超厲害的食物，不僅好吃，還有著無敵強大的功效，這種超厲害的食物就是木耳，它的好處，一雙手都數(shù)不過來呢，好多醫(yī)生、名人天天必吃。

一朵木耳全身通暢

黑木耳最大的特點就是以通為補，以通為用。我們?nèi)碛泻芏嗟胤蕉夹枰ǎ迮K要通，六腑要通，血脈更要通。

木耳針對這三個方面都能起到作用，總結了木耳的功效是：“利臟腑，通暢血脈；排濁毒，還人清白?！?/p>

1清腸防結石黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，比如不經(jīng)意間吃進去的細小顆粒、沙粒、頭發(fā)，木耳都可以把它們包裹起來排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

并且木耳對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

2補腎防白發(fā)五色養(yǎng)五臟，黑色滋養(yǎng)腎臟。中醫(yī)認為，黑色的食材，對補腎特別有好處，木耳在中醫(yī)里是入腎經(jīng)的，也有補腎之功力。微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。

3補血又養(yǎng)顏一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說，黑木耳是補血的佳品。此外，黑木耳蛋白質(zhì)含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養(yǎng)顏的功效。

4刮油又減肥黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

木耳怎么選

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。

黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。

泡發(fā)木耳有技巧

干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。

溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

吃木耳三注意

1木耳不要和田螺一起吃從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。

2泡發(fā)時間不宜超8小時如果室內(nèi)溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非?？臁．敯l(fā)泡時間超過8小時，變質(zhì)所導致的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。

在夏季高溫時節(jié)，建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時間，或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發(fā)。一旦木耳出現(xiàn)異味、糟爛等情況，就不要食用了。

3黑木耳一定要煮熟黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。

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