冬天這樣吃姜，就是在“沒病找病”！

姜幾乎是我們每天必不可少的調(diào)料，想問你一個問題：在吃姜之前，你確定自己適合吃姜嗎？

都說“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對一些人來說，姜是養(yǎng)生神器，而對另一些人來說，吃錯了姜反而會雪上加霜！有人不適合吃姜嗎？

吃姜又有哪些誤區(qū)呢？快來了解一下！

這五類人別亂吃姜！

1手腳心發(fā)熱的人陰虛患者一般身體燥熱，通常手心、和腳心發(fā)熱的人都屬于陰虛體質(zhì)。

因為生姜性辛辣，這類人吃姜，容易耗損津液，甚至還容易出現(xiàn)口干舌燥、心煩易怒、眼干皮膚干、失眠等癥狀。

因此手腳心發(fā)熱的人，不適合吃姜。

2便秘人群生姜肉性辛溫，有熱性。便秘多屬于腸熱，大量吃姜會加重便秘癥狀。

因此便秘人群吃姜一定要謹慎。如果你這幾天排便不暢，飲食注意涼性、熱性要調(diào)配，吃生姜時你就要搭配涼性食物來中和一下。

3口臭的人中醫(yī)認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

4咳痰較黃的人痰黃的人是因為肺熱肺燥，食用姜易加重癥狀。

5患有肝炎的人醫(yī)生一般都會告訴肝炎病人生姜是不能吃的。因為如果你長時間吃生姜，就可能造成肝火旺盛，不利于病情恢復。

如果不慎因吃生姜而引發(fā)肝火旺盛，你可以吃一些比如山楂、菊花茶這樣舒肝、理氣的食品來緩解不適感。

生姜的好處不少，但并非人人都適用！有以上癥狀的人，就要注意別再亂吃生姜了！

吃生姜有四大誤區(qū)

1生姜能生發(fā)？江湖謠傳，生姜擦頭皮可以生發(fā)。究其根本是由于生姜的辛辣可以刺激頭皮，促進局部血液循環(huán)，讓毛孔舒展，有利益毛發(fā)再生。但其實，國外權(quán)威機構(gòu)的脫發(fā)的治療指南里從來沒有提過和姜有關(guān)的治療方法，而且也缺乏相關(guān)研究。

而至于“吃生姜生發(fā)”更是毫無根據(jù)。脫發(fā)是熱性病的一種，用熱性藥物去對抗熱性病不是等于火上澆油嗎？所以，脫發(fā)患者是不適合吃生姜的。

2腐爛的生姜也能吃民間有"爛姜不爛味"的說法。生姜爛了別不舍得扔！“爛”就意味著長了細菌或者霉菌。所以，從謹慎的角度出發(fā)，發(fā)霉腐爛的姜最好還是別吃了。

另外，姜長芽之后，會有一部分營養(yǎng)成分變成了仔姜，但剩下的老姜也還是可以吃的。實際上，傳統(tǒng)上農(nóng)民種姜，出芽長到一定時候，可以把土刨開，把老姜掰下來吃或者賣掉。

3喝酒可以配生姜值得注意的是，喝酒時不少人喜歡搭配點生姜，認為這樣有益健康，其實這是一個誤區(qū)。

酒都是熱性的，與姜同食是非常容易上火的。長期喝酒配生姜，會在體內(nèi)堆積大量熱量，不僅對眼睛不利，還更易造成便秘、誘發(fā)痔瘡。

4吃姜要去皮姜皮本身就是一味很好的中藥！

中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。

這些情況，姜皮留著：

用姜做菜應帶皮吃，這樣可以保持生姜藥性的平衡，防止上火；

水腫時，吃生姜不去皮，有利水作用；

便秘、口臭時，最好單獨用生姜皮，有利好。

這些情況，姜皮去：

脾胃虛寒者，吃生姜最好去皮；

食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮平衡寒性；

患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，最好去皮；

用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛時，應去掉姜皮。

巧用生姜緩解四種常見病

冬天容易生冷生寒，此時將姜與其他食物配伍，可以治療和緩解一些常見疾病。

1姜水泡腳緩解陽氣不足陽氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷。適宜適量食用生姜或用生姜泡腳。

具體方法：生姜切片，大火煮開后，加水泡腳。一定要泡過小腿部足三里穴(小腿前外側(cè)，外膝眼下3寸的位置)?；蛘哂?~2兩生姜，煮20~30分鐘成生姜水飲用，如果嫌口感不好，可適當加點糖。

建議：除此之外，還應該保證良好的睡眠，忌熬夜；不要怕熱、怕陽光，適當曬曬太陽，少吹涼風；保持心情愉悅，不要常發(fā)怒；適當多行房事，調(diào)和陰陽。

2熱敷姜片緩解關(guān)節(jié)痛冬季陰雨天氣多，一些中老年朋友的關(guān)節(jié)對潮濕天氣異常敏感，頻頻導致腰背、關(guān)節(jié)痛。

腎主骨生髓，腰椎及骨關(guān)節(jié)疾病和腎精損耗、化生不足有關(guān)。使用生姜，咸味入腎，熱助陽氣，辛散氣結(jié)，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。

具體方法：將生姜切成1厘米厚的姜片，放在濃鹽水中煮熟，然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關(guān)節(jié)。

建議：除此之外，常見的肩周炎，常與受風寒濕有關(guān)，同樣也可用此法。

3生姜蔥白湯受涼時喝生姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、溫胃止嘔、解毒三大功效。

一碗“生姜蔥白湯”就特別適用于外感風寒，肩周腰背遭受空調(diào)涼風侵襲，腹部受涼導致腹痛、腹瀉的人。

具體方法：生姜30克切細，蔥白10克，加紅糖，以開水沖泡，或煮至沸騰，趁熱飲后，蓋被臥床。

4生姜橘皮水治嘔吐寒涼侵胃，出現(xiàn)嘔吐等癥狀。此時不妨喝碗“生姜橘皮水”。

生姜有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之用，臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證；

橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。

具體方法：生姜、橘子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止嘔之效。

建議：生姜屬辛熱燥烈之品，故陰虛有熱、內(nèi)熱偏重及舌苔黃而干的人應少用。

冬吃蘿卜夏吃姜何道理?冬吃姜有壞處嗎?

冬吃蘿卜夏吃姜何道理?冬吃姜有壞處嗎?, · 冬吃蘿卜夏吃姜，真的有道理嗎

其實冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進行陰陽調(diào)理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質(zhì)素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒菸?！?br>2、無論是《本草綱目》還是《千金方》，對姜藥理效用的描述大體相同。姜味辛、氣微溫、無毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的作料。姜能益脾開胃，溫經(jīng)散寒，調(diào)理腹痛、吐瀉等疾?，F(xiàn)代藥理研究認為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進人體血液回圈，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，有助于祛風散寒，并能加強胃腸道的消化功能。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”。
3、冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內(nèi)易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內(nèi)易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。

冬吃蘿卜夏吃姜有沒有道理？

是有一定道理的 具體可以做湯最好了

“冬吃蘿卜夏吃姜”是何道理？難道冬天不宜吃姜？！

冬天為什么要少吃姜?
冬天氣候干燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,加速血液回圈,食后容易上火,加重干燥對我們?nèi)梭w的危害。而在進餐時選擇蘿卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利臟腑之氣。因為蘿卜屬土,按中醫(yī)五行之說居中,利脾胃,益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預防疾病,利于健康。
俗語“冬吃蘿卜夏吃姜”闡明的是冬天吃蘿卜,夏天吃姜特別適合,但并非指其他季節(jié)就不能吃這兩種食物。其實姜一年四季都可以吃,是種不錯的調(diào)味品。另外冬天天氣冷,人容易感冒,而姜湯對風寒性感冒就特別有用,冬季溫差大,從寒冷的室外走入室內(nèi)都非常適合喝姜水驅(qū)寒。

冬吃蘿卜夏吃姜有道理嗎？誰知道

其實自古醫(yī)書便記錄，“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內(nèi)微，不能勝冷?！?br>也就是說，夏季天氣炎熱，人體陽氣易向外散，體內(nèi)則陽熱虛少，易生寒生冷，此時人們又喜吹空調(diào)，吃冰飲，更易寒氣入體，這樣反而易使體內(nèi)受寒傷及脾胃。因此，這時吃生姜便可以驅(qū)寒暖胃，殺菌消炎，對身體有益。
但有生姜不耐受人群進食生姜時需特別注意，避免適得其反。而蘿卜性甘味涼，冬季吃些蘿卜不僅可以消食清肺熱，還可以調(diào)理肝火虛旺。兩者則利用了食物的寒熱性配合季節(jié)的寒熱性對進行身體有效的調(diào)理。

冬吃蘿卜夏吃姜，有道理嗎？

當然有道理。1、是流傳至今的老百姓生活常識，肯定有他的道理所在；2、據(jù)自己家里和個人多年的實踐，是很有道理的。
推薦一下：小感冒，用可樂煮姜，真的很有效，而且口感喜歡

這句話很有道理，姜是溫性暖胃，蘿卜營養(yǎng)豐富而且這兩種都是純綠色食品。

“冬吃蘿卜夏吃姜”有科學道理嗎

其實冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進行陰陽調(diào)理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質(zhì)素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒菸?！?br>居家過日子，有個頭痛腦熱再所難免，于是家家戶戶都備有一些簡單的藥片。
聽過這樣一句民間諺語：冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。這話有什么科學道理呢？先來看看這姜的藥理效用。
無論是《本草綱目》還是《千金方》，對姜藥理效用的描述大體相同。姜味辛、氣微溫、無毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的作料。姜能益脾開胃，溫經(jīng)散寒，調(diào)理腹痛、吐瀉等疾?，F(xiàn)代藥理研究認為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進人體血液回圈，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，有助于祛風散寒，并能加強胃腸道的消化功能。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”。
一提到血液回圈，就不得不提到五行養(yǎng)生的話題。
生命的真諦在于陰陽的相對平衡，《周易 說卦傳》說：“離也者，明也，萬物皆相見，南方之卦也！”其意為夏季萬物茁壯成長，陽氣旺盛，應該養(yǎng)長氣。夏季火旺金死，為了減病康體，必須減少補金，使無行趨于平衡，才能保證健康。
“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。”這句俗語道出了夏季吃姜的好處。其實冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進行陰陽調(diào)理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。
任何事物都要調(diào)和好陰陽平衡的關(guān)系，才能使事物保持良好狀態(tài)。陰盛陽衰或陽盛陰衰都會造成事物發(fā)生變化，直至發(fā)生轉(zhuǎn)化。人在一年四季的變化中身體的狀態(tài)也在變化，所以要隨著季節(jié)的變化改變飲食方法，特別要注意平衡飲食的寒冷燥熱，不可一味貪圖痛快，造成偏食，以至埋下病根。
明白了兩種食物的藥性之后，我們現(xiàn)在就可以討論為什么要“冬吃蘿卜夏吃姜”了。
冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內(nèi)易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內(nèi)易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。

冬吃蘿卜夏吃姜，夏天吃姜有什么好處

夏天吃姜的好處在于:由于夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑溼，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點姜湯或做菜時多加點姜，即可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。古曰:散氣用生姜，下氣用萊菔(蘿卜子)。
蘿卜味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動，體內(nèi)易生熱生痰，特別是中老年人表現(xiàn)明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因為蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預防疾病，利于健康。 姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的佐料。古醫(yī)書介紹:姜益脾開胃，止嘔，溫經(jīng)散寒，解頭疼、發(fā)熱，調(diào)理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

冬吃蘿卜夏吃姜是什么道理？

夏吃姜的原因

夏天為什么吃姜，首先要從天氣方面說起。夏季的時候天氣炎熱，所以人體為了達到散熱的目的，面板的毛孔是完全開啟的，所以體內(nèi)的陽氣并不是很旺盛，這個時候如果食用了過度的冷飲或者是生冷食物，那么就會損傷我們的脾胃，容易出現(xiàn)肚子痛、拉肚子的情況。所以說，夏天天氣炎熱的時候，適當?shù)某砸恍┥?，能夠有效的幫助身體溫養(yǎng)脾胃，驅(qū)散含量，對于預防疾病有著很好的保健作用。

現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，生姜中的某些提取物能夠有效的 *** 體內(nèi)的胃黏膜，這樣就能夠 *** 交感神經(jīng)出現(xiàn)反射性的興奮，對于促進血液回圈、健胃消食有著很好的作用。生姜中含有的揮發(fā)油，能夠有效的增強胃液的分泌以及腸胃的蠕動，從而達到幫助消化的目的;生姜中能夠分理處姜酮等等混合物，這樣能夠有效的治療嘔吐的情況。

姜的做法以及吃法有很多，例如生吃、姜湯、煮粥、佐料等等，不僅能夠令食物的味道更加的鮮美，同時還能夠達到健胃消食的作用。

冬吃蘿卜的原因

冬天氣候寒冷，但室內(nèi)由于門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個冬天都緊閉門窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，人體面板腠理處于收縮狀態(tài)。所以，體內(nèi)陽氣相對亢盛。同時，由于人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良，氣機郁滯現(xiàn)象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

農(nóng)村俗語“冬吃生姜，不怕風霜”，有道理嗎？

農(nóng)村俗語“冬吃生姜，不怕風霜”，有道理嗎？

每到冬季，就是很多人比較難熬的季節(jié)，寒冷、發(fā)自骨子里的冷。還有就是腳涼、手涼、畏寒的人來說，冬季還是比較遭罪的。但是農(nóng)村有句俗話“冬吃生姜、不怕風霜”真的對畏寒有改變嗎？

姜，最常見的就是平時烹飪的調(diào)料，去腥用的。但是也能在中醫(yī)的方子中出現(xiàn)。姜性熱，有發(fā)散的功能。這也是為什么一些感了風寒的人都會喝掉熱姜湯，發(fā)發(fā)汗的原因。姜的發(fā)散作用遠比蔥、蒜來的直接，而且持續(xù)期長。

并且，在寒冷的冬季，人的陽氣不足，易被寒氣入侵，從而出現(xiàn)一些身體不適的癥狀。此時就需要排出身體中的寒氣了，以便讓身體恢復正常的狀態(tài)。這個時候姜湯就可以出場了，喝完姜湯發(fā)發(fā)汗，會感覺很舒服。而且有的中醫(yī)認為要冬病夏治，也是利用姜的發(fā)散作用在夏季適當?shù)氖秤脺p少體內(nèi)寒氣，達到改善身體狀況的目的。

我個人認為姜還是去皮吃的好，據(jù)說姜的皮是寒涼之物，會影響姜的熱性散發(fā)。而且對于姜來說也不建議食用的過頻、過量，易上火，以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

冬天不管是南方還是北方，那天氣都是非常冷的，很容易就感冒了。而姜就是驅(qū)寒的，所以很多農(nóng)村老人就說冬天吃了生姜，就不怕風霜了。

當然這里說的吃生姜，可不是說直接讓你吃生的姜下去，這樣不僅是難吃，也是沒有太多的作用的。正確是方法還是食療為主，直接煮姜茶，這樣不僅利用吸收，味道也是非常好的，可以日常使用。

如今很多農(nóng)村老人平時不喝茶，但是到了冬天就會煮姜茶喝，也不需要喝太多，畢竟這姜茶驅(qū)寒能力非常強，喝太多的話就容易上火了，到時候就會起反作用了。

很多時候農(nóng)民冬天出去干活，都會去前喝點姜茶，就是為了驅(qū)寒，這樣干一天的活都不怕冷的，外面就算是下雪也沒事的。

所以說農(nóng)村俗語還是非常有道理的，冬天為了身體 健康 那就需要喝點姜茶了，不需要太麻煩，直接開水煮生姜就可以了，如果想味道好的話再加入一些紅糖，那樣就更加好喝了。

不知道大家冬天會喝姜茶嗎，還用什么方法驅(qū)寒呢，都說說吧。

吃生姜，可不是說直接讓你吃生的姜下去，這樣不僅是難吃，也是沒有太多的作用的。正確是方法還是食療為主，直接煮姜茶，這樣不僅利用吸收，味道也是非常好的，可以日常使用。

姜的發(fā)散作用遠比蔥、蒜來得直接，而且持續(xù)期長。如今很多農(nóng)村老人平時不喝茶，但是到了冬天就會煮姜茶喝，也不需要喝太多，畢竟這姜茶驅(qū)寒能力非常強，喝太多的話就容易上火了，到時候就會起反作用了。不過只要注意用量，適量的飲用有助于身體的 健康 。特別是在冬季的嚴寒季節(jié)。

現(xiàn)實生活中的許多農(nóng)諺都是我國勞動人民在日常生活中長期經(jīng)驗的總結(jié)，肯定有一定道理。

生姜是我們廚房里每天必不可少的一種蔬菜，它也是可以入藥的。功效為發(fā)汗解表，溫中止嘔 ，溫肺止咳。用于風寒感冒的鼻塞，頭疼、咳嗽痰多，還用于胃寒引起的嘔吐，此外生姜可以解半夏、天南星及魚蟹之毒。另外生姜可以和紅糖煮水治療風寒感冒，或是胃受涼的胃痛。

由于冬天天氣寒冷，人容易受風寒感冒，而生姜可以發(fā)汗，抗寒，增加血液流通，所以農(nóng)諺才有冬吃生姜，不怕寒霜的說法。

親歷，沒道理。

個人極其怕冷，不止冬天，夏天上班空調(diào)房里必帶薄毯子。春天出門，別人穿短袖，我一定是外套+短袖/長袖，一般不覺得熱。只有進了商場或一直太陽底下才會脫掉外套。

因為初夏都容易手腳冰冷，所以我嘗試了很多可以加熱促進血液的方法，比如泡腳，比如吃姜，效果沒見多好，除了那一年。

那一年我反著來調(diào)理身子，用冬吃蘿卜夏吃姜，夏天也泡腳，堅持整整一年多，到來年冬天時，身子才沒那么怕冷。

冬病夏治，冬吃生姜，不怕風霜沒效果，最好還是堅持調(diào)理。

早吃姜，晚上胃熱的人是不能吃姜的，不一定說晚上就不能吃姜，因人而異的。

有道理，是暖性的

姜：“早吃姜，補藥湯；午吃姜，癆病戕；晚吃姜，見閻王”早吃姜，補藥湯:早上吃姜，保健 養(yǎng)生 的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。怎么吃法呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。午吃姜，癆病戕:很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。中國人 養(yǎng)生 ，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了。正午時分，心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。晚吃姜，見閻王:早吃姜，補藥湯。午吃姜，癆病戕。晚吃姜，見閻王。最近網(wǎng)上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因?？戳司W(wǎng)上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損 健康 。為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：第一、 使人興奮，無法安睡。第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。第三、 郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒 養(yǎng)生 。泡姜的做法材料：鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升。做法： 1.將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。2.倒進涼白開和鹽，充分化開。3.姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進鹽水里。4.再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口?！裼臀凼桥莶说拇髷常巳萜?，包括以后你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導致整缸泡菜生花變質(zhì)?！窀叨劝拙撇坏梢宰屌莩龅慕兜栏茫€可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可?！衩芊馐莻€很關(guān)鍵的細節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。●泡姜的酸味是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發(fā)酵出的好吃。其他泡菜亦如此。另一種做法 我比較喜歡A。 250g 嫩姜B。 340g 白醋 100g 白糖 10g 鹽將 A 刮皮，切片， 越薄越好， 倒入開水， 浸 2 分鐘， 潷去水。放入干凈瓶子里。將 B 放在一個非鋁鍋里， 加熱，直到糖，鹽溶化。 倒入姜瓶里，讓姜全被醋蓋滿， 蓋上蓋子，涼后放進冰箱，過24小時便成。在這里簡單介紹一下四川泡菜的制作方法：工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關(guān)系到做泡菜的時候會不會壞。現(xiàn)在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子里很快就取出來吃了?？梢宰鳛橐粋€專門的菜。通?，F(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水表面會生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。吃法：萵筍，蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個小時至十二個小時，這樣泡出來的蔬菜脆生生的，帶點適量的咸味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專門的菜，那可以比跳水咸菜多泡制幾天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一點酸味；另外一種就是長期泡在壇子里，只在做菜的時候撈起來做為佐料。材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。做法：1.將要泡的菜洗凈風干。2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經(jīng)冷卻的清水倒入母水之中。4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。5.將準備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。吃法：1.川菜里但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。2.泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個酸蘿卜燉鴨子，非常美味。3.泡酸菜：做魚的時候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之后，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。4.泡豇豆：炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。備注：做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。經(jīng)驗:1 初做鹵水時要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水一起煮.紅糖即可起消毒又可產(chǎn)酸.花椒可起麻香的味道.2 第一次泡時最好要泡些心里美蘿卜,因為它可以泡出漂亮的紅顏色,再泡點芹菜(芹菜可以產(chǎn)生特殊的香味)紅綠非常好看!

妙用生姜健脾消食 生姜去皮留皮學問多導語： “早上三片姜，賽過喝參湯”生姜能促使血管擴張，血液循環(huán)加快，讓身上的毛孔張開，把身體多余的熱量帶走，還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。在做菜的時候加些生姜，不僅使菜肴更美味，還能增加食欲，健脾開胃。下面跟我一起看看吧。俗話說“飯不香，吃生姜”，吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。一、“早上三片姜，賽過喝參湯” 早中午吃更佳生姜為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，其性溫而味辛，歸肺、胃、脾經(jīng)，功能發(fā)汗解表，溫中散寒，溫肺化痰，降逆止嘔，并可解毒。本品常用于治療風寒感冒、內(nèi)寒腹痛、嘔吐泄瀉、肺寒痰飲喘咳，亦可解魚蟹與鳥獸肉類等食物中毒。西方醫(yī)學也肯定了生姜的藥效：生姜含揮發(fā)油，其主要成分為姜酮、姜醇和姜烯等，又含紅姜辣素等辛辣成分。現(xiàn)代藥理實驗表明，生姜能解熱抗炎、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛。對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌，傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門菌、綠膿桿菌等有顯著的抑制作用；動物口服生姜煎劑，可促進胃酸及胃液的分泌，并對胃黏膜損傷有保護作用。臨床用藥亦表明，運用生姜治療慢性胃炎的確有良效。需要注意的是，生姜性味辛溫，適宜于外感風寒及脾胃虛寒腹瀉等患者服用，凡陰虛內(nèi)熱、表虛自汗及熱盛之人忌服。俗話說“早上三片姜，賽過喝參湯”不無道理，生姜辛溫燥熱，刺激性很大，故不宜當晚餐，最好早上、中餐食用。二、“留姜皮則涼，去姜皮則熱” 生姜皮去留辨證看中醫(yī)認為生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。當作菜肴 最好留皮不上火通常情況下，加入菜肴中時，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。當作中藥 姜皮辯證而異生姜在治療疾病時，是否要去掉姜皮，則要辨證論治，因人而異。例如，如果患風寒感冒，喝生姜紅糖水可緩解，此時生姜就最好去皮，生姜皮有礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用，且有止汗的作用，和風寒感冒發(fā)汗的治療法則相矛盾。用生姜來治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮也應去掉。

健脾強身小提醒：土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時，就需要養(yǎng)脾了。脾最強時間：9～11時；脾最弱時間：19～23時；強脾關(guān)鍵詞：補脾弱者可把午飯的時間提前到11時，此時脾氣最旺，消化食物、吸收營養(yǎng)最得力；晚飯1小時后吃1個甜性水果可健脾。家居健脾法——腹部刮痧：腹部刮痧，可幫助蠕動亢進的腸胃恢復正常，讓臟腑陰陽得到平衡。食療只做日常調(diào)理 不能過分依賴“以形補形”，亦稱“以臟補臟”，是古老的中醫(yī)食療學說中流傳至今且仍具相當影響力的觀點之一，即用動植物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。尤其是中醫(yī)常說的“臟腑虛征”，通過進食動物臟腑調(diào)補人體臟器的虛弱。但這不意味著就吃啥補啥，不要斷章取義地“以形補形”，否則會走入很大的食療誤區(qū)。食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)

您以后還敢吃生姜嗎？人吃過生姜后，人會有身會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出◆◆01、生姜害的我們不長口腔潰瘍了--------用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂?！簟?2、生姜害的我們牙周炎消腫了--------先用熱姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次?！簟?3、生姜害的我們偏頭疼沒了--------當偏頭疼發(fā)作時，可用熱姜水浸泡雙手約十五分鐘左右，痛感就會減輕或消失?！簟?4、生姜害的我們醉酒后居然又清醒了--------用熱姜水加適量的蜜糖可緩解或消除酒醉不適感?！簟?5、生姜居然讓頭皮屑消失了--------先用生姜擦洗頭發(fā)，然后用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭屑；如長期使用對禿頭有一定的療效?！簟?6、生姜害的我們腰肩疼痛居然消失了--------先在熱姜水加入適量的鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，敷于患處，反復數(shù)次，可大大緩解疼痛。◆◆07、生姜害的孩子們蟯蟲病沒了--------每天睡前用熱姜水清洗肛門周圍，后再飲用熱姜水一至兩杯。持續(xù)十天左右可治愈?！簟?8、生姜害的老公的腳臭沒了--------將腳浸泡于熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹干，加點爽身粉，臭味便可消失?！簟?9、生姜害的老人的高血壓平穩(wěn)了--------血壓升高時，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降?！簟?0、生姜害的感冒頭疼好了--------將雙腳浸泡于熱姜水中，以水能浸到踝骨為宜?？杉狱c鹽，醋，浸至腳面發(fā)紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著?！簟?1、生姜害的蕁麻疹居然痊愈了--------生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次?！簟?2、生姜害的咽喉不在腫痛了--------在熱姜水中加入少許的食鹽，當茶飲用?！簟?3、生姜害的我們關(guān)節(jié)不在痛了--------每天早上起床后吃幾片生姜或者煮姜棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關(guān)節(jié)的疼痛。◆◆14、生姜害的她經(jīng)期居然不痛了--------在生姜、紅糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好?！簟?5、生姜害的今年冬天手腳不在長凍瘡了--------可用生姜煮水泡手、泡腳?！簟?6、生姜害的我們不再長痱子了--------用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用?！簟?7、生姜害的不再掉頭發(fā)了--------經(jīng)常用溫姜水洗頭，效果不錯可試試?！簟?8、生姜害的我們狐臭消失了--------每天用生姜片多擦幾次，能明顯減少狐臭味。

冬天吃姜能驅(qū)寒，有早上吃姜賽過人參湯，晚上吃姜等于吃砒霜的說法。冬天切幾片姜和紅糖泡茶喝，對冬天身體有益。姜也是一味很好的調(diào)味品，各種菜由姜的加入，味道會更鮮美。

生姜含有姜辣素，服后促進血液循環(huán)，自覺全身溫暖，其揮發(fā)油能增進食欲，加強消化功能。主要用于外感風寒和健胃作用，所以，冬天吃生姜紅糖粥可以驅(qū)寒增暖是有道理的。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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