秋冬少吃豬肉多吃它，5元一個(gè)，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣！

冬季養(yǎng)生菜食譜

冬季養(yǎng)生的飲食搭配

冬季養(yǎng)生，大家還是需要多鍛煉身體，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神改善情緒的良方。冬季飲食要注意吃一些有滋陰潤(rùn)燥、清心安神功效的食物。寒冬季節(jié)很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤(rùn)肺止咳之功效，是寒冬季節(jié)養(yǎng)肺的上好水果。

冬季人們養(yǎng)生，還可以吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、維生素C及微量元素的食物，吃這些食物可以幫助人們提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力。冬季人們還可以吃一些美味的菜肴，我們可以選購(gòu)一些肉食、新鮮蔬菜、菌類食物等，回到家里燉湯、煮粥、炒菜，都是可以的。

冬季養(yǎng)生的菜肴推薦

杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

功效：人們冬季養(yǎng)生吃杞精燉鵪鶉可以滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。因?yàn)轾g鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。杞精燉鵪鶉適宜于肝腎不足、精血虧虛而見(jiàn)神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

素筍湯

原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：先將冬筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過(guò)涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

功效：素筍湯素雅清淡，鮮美可口，在冬季的時(shí)候食用可以幫助人們消痰利腸，通脈化食。

蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些？高血糖一日三餐食譜（高營(yíng)養(yǎng)高蛋白的食物有哪些）

我們的身體需要蛋白質(zhì)來(lái)提供細(xì)胞生長(zhǎng)的原料。蛋白質(zhì)是一種十分重要的構(gòu)成人體基本器官、維持基本功能的營(yíng)養(yǎng)素。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源有五大類：
魚(yú)，泛指所有海鮮、水產(chǎn)
肉，泛指所有禽畜肉
蛋，泛指所有蛋類
奶，泛指所有奶制品
豆，泛指所有大豆制品
除了簡(jiǎn)單的知道誰(shuí)是高蛋白，還推薦你了解一下分別該吃多少，因?yàn)槊恳环N食物再優(yōu)秀，吃多了也不好。
魚(yú)肉蛋奶豆該怎么吃：
【魚(yú)】：40-75g，每天大約一手掌
大多數(shù)是高蛋白低脂肪。
潛在危險(xiǎn)：重金屬富集的情況普遍，一次吃太多可能會(huì)導(dǎo)致身體來(lái)不及代謝掉過(guò)多的重金屬，從而對(duì)身體造成損傷。
【肉】：40-75g，每天大約一掌心
①畜類
潛在危險(xiǎn)：紅肉富含鐵，是重要的鐵的來(lái)源。但吃過(guò)量的話，也會(huì)加重腸道癌癥的發(fā)生率。
②禽類
潛在危險(xiǎn)：含鐵量較少，但是使用過(guò)量的致癌率遠(yuǎn)小于紅色肉。
【蛋】：每天1個(gè)
雞蛋每日1－2顆就夠了，按照膳食指南40-50g的話其實(shí)只需要1顆就夠。
【奶】：牛奶每天300ml就能滿足基本需求，一天一斤奶沒(méi)問(wèn)題
如果超過(guò)這個(gè)量就推薦喝脫脂奶了。
一般情況下不需要喝脫脂奶，因?yàn)槊撊ブ镜耐瑫r(shí)也會(huì)脫去牛奶中的脂溶性維生素，降低飽腹感，十分可惜。
【豆】：每天25g干黃豆
大豆制品對(duì)于女性維持激素平衡很有幫助，而且大量數(shù)據(jù)顯示長(zhǎng)期適量豆制品的攝入也有預(yù)防乳腺癌的作用。
以上是標(biāo)準(zhǔn)推薦量，但是并不要求每天都那么精準(zhǔn)。
根據(jù)【211飲食法】中每一餐一個(gè)拳頭的蛋白質(zhì)，將這五大類的高蛋白在一日三餐中交叉吃，既美味又健康！
如果還有其他的問(wèn)題，歡迎留言哦~
我是田雪，中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，歡迎關(guān)注【田雪吃出漂亮】頭條號(hào)，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！
您好，很高興為您回答這個(gè)問(wèn)題，我是賽普健身導(dǎo)師解鵬。
含蛋白質(zhì)高的食物就是蛋類，肉類，魚(yú)蝦類，奶類，豆類等。
常見(jiàn)的食物含蛋白質(zhì)的量是：雞蛋13.3，雞肉19.3，瘦豬肉20.3，瘦牛肉20.2，瘦羊肉20，鯉魚(yú)17.6，帶魚(yú)17.7，蝦18.3，牛奶3，黃豆35。比較推薦的是雞蛋和雞肉，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，同時(shí)價(jià)格更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
那么每人要吃多少蛋白質(zhì)呢！普通人每公斤體重補(bǔ)充1克，運(yùn)動(dòng)人群補(bǔ)充的量比較大，減脂肪人群每天補(bǔ)充1.2-1.5克，增肌人群每天每公斤體重補(bǔ)充1.6-2.0克，專業(yè)健美人群補(bǔ)充的量更大，一般都在2克以上。每天的每一餐都建議有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可以平均分配。在運(yùn)動(dòng)后可以補(bǔ)充快速吸收的食物，其他幾餐可以補(bǔ)充吸收緩慢的食物。
其他的食物比如谷物類和蔬菜水果類也含有蛋白質(zhì)，但是量比較小，可以忽略。每個(gè)人都有自己的身材目標(biāo)，要跟據(jù)總熱量來(lái)算，除了蛋白質(zhì)還有碳水化合物和脂肪。
如果還有不明白的問(wèn)題，可以關(guān)注我們，然后后臺(tái)私信哦~
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蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等各種組織的重要物質(zhì)，是維護(hù)人體健康不可或缺的必需的營(yíng)養(yǎng)元素。因此，缺乏營(yíng)養(yǎng)、身體虛弱及瘦人增肥應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品。在日常飲食中，高營(yíng)養(yǎng)高蛋白的食物并不少，主要有以下幾大類：
肉類包括：羊肉、狗肉、豬肉、牛肉等。
奶類包括：羊奶、牛奶等。
禽肉類包括：雞肉、鵝肉、鴨肉、鵪鶉肉等。
蛋類包括：雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋等。
豆類包括：黃豆、黑豆、大青豆、綠豆等。其中黃豆及豆制品如豆腐豆?jié){不僅營(yíng)養(yǎng)元素高而且好吸收。
干果類包括：瓜子、芝麻、杏仁、松子、核桃、花生等。
此外，豆制品如豆皮、豆腐、豆?jié){、各種魚(yú)、蝦以及螃蟹蛋白質(zhì)含量也很高。
一說(shuō)蛋白質(zhì)食物，很多人首先想到的是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物魚(yú)肉蛋白，認(rèn)為只有這些才是好的。其實(shí)非也。
優(yōu)質(zhì)蛋白食物只是氨基酸種類與人體所需最為相近而已，并不是含量高低。那什么食物含蛋白質(zhì)高呢，這個(gè)問(wèn)題可以從兩方面看，一個(gè)是食物本身含量高，另一方面是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃的量大所以我們獲取的蛋白質(zhì)比較多。
干黃豆
干黃豆的蛋白質(zhì)含量為40%，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白。算是食材本身蛋白質(zhì)含量最多的了。但是《中國(guó)居民膳食指南2016》建議，我們每天吃黃豆類食物25g，也就是能補(bǔ)充蛋白質(zhì)10g。這個(gè)值就一般般了，當(dāng)然如果你每天吃的多一些那相對(duì)補(bǔ)充的也比較多了。
畜禽肉類
畜肉類蛋白質(zhì)含量為10%-20%，禽肉類蛋白質(zhì)含量為16%-20%，優(yōu)質(zhì)蛋白，指南建議每天攝入畜禽肉類40-75g，補(bǔ)充的蛋白質(zhì)為4g-15g。
魚(yú)蝦類
魚(yú)蝦類蛋白質(zhì)含量為18%，優(yōu)質(zhì)蛋白，指南建議我們每天攝入40-75g魚(yú)蝦類，每天可補(bǔ)充蛋白質(zhì)7.2g-13.5g。
蝦類是比較推薦的，因?yàn)樗?br>高蛋白低脂肪食物
，每100g海蝦中含蛋白質(zhì)16.8g，脂肪0.6g。如果你為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)多吃一些，也不會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)胖或者能量太高，
是補(bǔ)充蛋白質(zhì)良好的來(lái)源之一。
糧食
糧食的蛋白質(zhì)含量為10%，指南建議每天攝入250g-400g，每天可獲取蛋白質(zhì)25-40g。
雞蛋
雞蛋含蛋白質(zhì)12%，一個(gè)雞蛋中蛋白質(zhì)含量大約是6g，優(yōu)質(zhì)蛋白。
2個(gè)蛋清可補(bǔ)充蛋白質(zhì)8g，脂肪0.1g，幾乎無(wú)脂肪，是
高蛋白低脂肪食物，也食補(bǔ)蛋白質(zhì)最好來(lái)源之一。
以上數(shù)據(jù)也說(shuō)明，食物本身含蛋白質(zhì)高是一方面，如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)還要注意我們平時(shí)吃的量。如糧食中蛋白質(zhì)含量不如干黃豆、魚(yú)蝦或者畜禽類，但因?yàn)閿z入量大，補(bǔ)充的蛋白質(zhì)量也是很豐富，不容忽視的。
【作者：劉倩
國(guó)家公共二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
衡膳營(yíng)養(yǎng)+編輯、微課負(fù)責(zé)人
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員】
蛋白質(zhì)在體內(nèi)的構(gòu)成多種具有重要生理活性物質(zhì)的成分，參與調(diào)節(jié)生理功能。
核蛋白的構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能；
酶蛋白具有促進(jìn)食物消化、吸收利用；
免疫蛋白維持機(jī)體免疫功能；
收縮蛋白，如肌球蛋白調(diào)節(jié)肌肉收縮；
血液中的脂蛋白、運(yùn)鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白具有運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)素的作用。
血紅蛋白具有攜帶、運(yùn)送氧的功能；白蛋白調(diào)節(jié)滲透壓、維持體液平衡；蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)衍生物構(gòu)成激素
三大營(yíng)養(yǎng)素的能量占比很重要，既碳水化合物占50-60%，脂肪20-30%，蛋白質(zhì)10-20%
雖然蛋白質(zhì)非常重要，但是并不是一味多吃就好。
蛋白質(zhì)的比例過(guò)高，尤其是一些減肥健身人士，甚至能夠達(dá)到50%。增加腎臟負(fù)擔(dān)，高蛋白長(zhǎng)期攝入往往會(huì)帶來(lái)諸多慢性病風(fēng)險(xiǎn)的增加。正常情況下人體不儲(chǔ)存蛋白質(zhì)，所以必須將過(guò)多的蛋白質(zhì)脫氨分解，氮?jiǎng)t由尿液排出。這一過(guò)程需要大量的水，從而加重腎臟的符合。如果動(dòng)物蛋白攝入過(guò)多，含硫氨基酸攝入過(guò)多，加速骨骼中鈣的流失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。同時(shí)，同型半胱氨酸的攝入增加是心臟疾病的危險(xiǎn)因素。攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，可能與一些癌癥有關(guān)，尤其是結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌、前列腺癌。
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蛋白質(zhì)一詞源于希臘文的proteios,是“頭等重要的意思，表明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)中頭等重要的物質(zhì)?，F(xiàn)已證明，生命的產(chǎn)生、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。那么究竟什么食物含有蛋白質(zhì)呢？一起來(lái)為大家梳理一下。
蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源動(dòng)物性食物魚(yú)、禽、肉、蛋、奶。
作為動(dòng)物性的食物是蛋白質(zhì)的豐富來(lái)源，也是日常生活中最長(zhǎng)攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白的主要途徑。但是時(shí)下生活的餐桌動(dòng)物性食物攝入過(guò)多，導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)量。《中國(guó)居民膳食指南》2016版推薦畜禽肉每天攝入40-75g、水產(chǎn)品40-75g、蛋類40-50g、奶及奶制品300g。
大豆是植物食物里蛋白質(zhì)含量的“扛把子。
大豆有地里長(zhǎng)出來(lái)的肉的美譽(yù)，常見(jiàn)的大豆類包括黃豆、黑豆、青豆。本身蛋白質(zhì)含量高的同時(shí)，還不含有動(dòng)物食物中的膽固醇，特別是老年人膳食中可以用大豆及其制品代替一部分肉。
堅(jiān)果和谷物也是植物蛋白的來(lái)源，特別是谷物由于日常攝入量多，所以也是日常蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。
總結(jié)一下就是，蛋白質(zhì)含量高的食物來(lái)源一個(gè)是動(dòng)物性的食物，一個(gè)是植物性的大豆制品及堅(jiān)果?！吨袊?guó)居民膳食指南》2016版推薦大豆及堅(jiān)果的攝入量每天為25-35g。主食中蛋白質(zhì)雖然不如前兩大類食物含量高，但是由于日常主食攝入量高，所以也是日常飲食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。
感謝官方邀請(qǐng)。高蛋白食物都有哪些？除了家畜、家禽的肉肉，還有魚(yú)。
小編編重點(diǎn)要說(shuō)的是植物類的，比如大豆跟豆制品。
還有豆科的豇豆、綠豆、青豆、紅豆、毛豆、豌豆、蠶豆、四季豆、赤豆、黑豆、菜豆以及葵花籽、南瓜子、西瓜子、蓮子跟芡實(shí)等。
高蛋白的食物適合人群。
除正常人必須的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充以外，消耗性疾病的患者需要更多補(bǔ)充。比如肺結(jié)核、腫瘤、肝炎、腎病，以及術(shù)后患者。孕婦跟寶媽也需要多補(bǔ)充。
我是作者“野蔬，喜歡探索農(nóng)產(chǎn)品怎么樣更好吃、好看、好玩、好用、好換錢。
本周給讀者的福利《野菜的加工、食用》。有圖、有配方，假如剛好你也喜歡，可私信，或留意最近視頻，找到小編編。
感恩您的閱讀！喜歡本文，歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊、評(píng)論！希望每篇原創(chuàng)都能在物質(zhì)、精神上給您帶來(lái)財(cái)富和愉悅！
都知道蛋白質(zhì)是好東西，蛋白質(zhì)對(duì)身體很重要，那么，哪些食物是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源呢？
首先，再簡(jiǎn)單說(shuō)一下蛋白質(zhì)的重要性，蛋白質(zhì)不僅是一種能量營(yíng)養(yǎng)素，可以為身體提供能量，更重要的是，它參與身體的構(gòu)成，我們的身體，每個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜，還有細(xì)胞內(nèi)部，都有蛋白質(zhì)，皮膚、骨骼、牙齒、頭發(fā)、肌肉和內(nèi)臟等各個(gè)器官組織，蛋白質(zhì)也都是主要組成成分之一，身體的激素、酶、免疫活性成分等生理活性成分，也都主要由蛋白質(zhì)來(lái)合成。因此，蛋白質(zhì)一旦缺乏，身體將會(huì)出現(xiàn)肌肉流失、抵抗力下降、頭發(fā)干枯、皮膚粗糙和貧血等各種各樣的健康問(wèn)題。
而富含蛋白質(zhì)的食物，主要就是瘦肉、魚(yú)蝦和雞蛋，還有大豆和奶制品，這些食物不僅蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)的氨基酸比例也更符合身體需要，吃進(jìn)去消化吸收率也更高。
主食也是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，但因?yàn)樗鼈兯牡鞍踪|(zhì)質(zhì)量一般，而且國(guó)人一般主食吃的也不會(huì)太少，因此，不需要過(guò)度強(qiáng)調(diào)。
一般來(lái)說(shuō)，你只要魚(yú)肉蛋奶和大豆制品等這些富含蛋白質(zhì)的食物吃的夠，蛋白質(zhì)的攝入就能滿足需要，吃的夠的標(biāo)準(zhǔn)大體可以參考膳食指南，普通成人，每天平均瘦肉和魚(yú)蝦加起來(lái)2兩左右，奶300g左右，雞蛋每天1個(gè)。
只要以上高蛋白的食物攝入能基本達(dá)標(biāo)，就不用擔(dān)心自己蛋白質(zhì)攝入不足，也就不需要刻意的去多吃這些“高蛋白食物，畢竟這些高蛋白食物往往脂肪和膽固醇含量也不少，適量吃，有利于營(yíng)養(yǎng)平衡和蛋白質(zhì)供應(yīng)，多吃則可能增加慢性病和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
首先是肉類。我們常吃的家畜的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，當(dāng)然這里說(shuō)的是瘦肉。肉類不但富含蛋白質(zhì)，也富含鈣、鐵和脂溶性維生素。是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。普通人應(yīng)該日常吃一些肉。
除了家畜的肉，其他動(dòng)物的肉也是上好的蛋白來(lái)源，比如雞鴨等禽肉。對(duì)于某些肥胖和高血壓、心臟病患者來(lái)說(shuō)，禽肉比畜肉更健康一點(diǎn)。
魚(yú)肉等營(yíng)養(yǎng)也很豐富，而且脂肪含量低。吃魚(yú)要注意少吃深海魚(yú)、大型食肉魚(yú)類，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀赘患亟饘佟?br>蛋類也是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，尤其是雞蛋，廉價(jià)、安全、容易烹飪。
牛奶也是很好的蛋白來(lái)源。有條件經(jīng)常和牛奶是很健康的生活方式。
豆類是富含蛋白質(zhì)的植物性食物，但植物蛋白的氨基酸組成與人體所需差別較大，并不是很好的蛋白來(lái)源，適合作為動(dòng)物蛋白的替代和補(bǔ)充。
一般是：肉類、魚(yú)類、家禽類、蛋類、堅(jiān)果類、豆類
今天主要說(shuō)一下雞蛋。
雞蛋：優(yōu)質(zhì)高蛋白，健腦益智緩衰老
雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
1、保持身材
其實(shí)雞蛋的脂肪都在蛋黃里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益，所以，吃雞蛋不用怕長(zhǎng)胖。這對(duì)各位要保持苗條身材的MM來(lái)說(shuō)是非常好的。
2、增強(qiáng)記憶力
蛋黃中還還含卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要，還有降低膽固醇的作用。
3、防治動(dòng)脈硬化
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
4、保護(hù)肝臟
蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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