充滿誘惑的早餐美食，好吃的卷餅的家常做法

鮮蝦雞蛋卷

食材：面粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬。

做法：

1. 用熱水燙過面粉，筷子攪拌，溫后，揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒面。

2. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反復(fù)揉，搓成長(zhǎng)條，切成小擠子；取兩個(gè)小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，搟成面皮，盡量搟得薄薄的。

4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入搟好的面皮，中小火，表面起泡后翻個(gè)，正反面多翻幾下。

5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6. 面皮上放炒好的餡料，卷起來即可。

培根卷餅

食材：面粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒、烤肉醬。

做法：

1. 面粉中打入一個(gè)雞蛋，加適量清水，放點(diǎn)鹽、黑胡椒，拌勻面糊。

2. 用勺子舀面糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋?zhàn)虞p晃，讓面糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點(diǎn)焦即可。

3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

4. 取一張餅皮，涂適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再涂點(diǎn)醬卷起即可。

黃瓜卷餅

食材：70克面粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國(guó)泡菜。

做法：

1. 將面粉放在干凈的案板上，中間挖個(gè)坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一個(gè)碗，將面餳上5分鐘。

2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國(guó)泡菜切成絲。

3. 將餳好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓2分鐘，將面團(tuán)一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用搟面杖搟成薄片。

4. 平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)成小火，淋入一點(diǎn)油，潤(rùn)下鍋，攤?cè)霌{好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續(xù)烙1分鐘，將面片上下兩層撒開。

5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其卷起來，用牙簽插牢固定，即可。

土豆絲卷餅

食材：土豆1個(gè)、小麥面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油。

做法：

1. 土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分鐘后，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。

2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關(guān)火。

3. 將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊，放入蔥末拌勻。

4. 平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底，將一個(gè)雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關(guān)火。

6. 將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續(xù)折卷到另一邊即可。

雞肉卷餅

食材：面粉200克、沸水158克、雞蛋2個(gè)、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬。

做法：

1. 將沸水沖入面粉中，快速攪勻，溫度稍降后用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。

2. 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分切若干等份兒，取一個(gè)面劑子，按扁后搟開成薄薄的圓形面皮。

3. 平底鍋燒熱，將面皮放入，中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面，翻面后轉(zhuǎn)小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。

4.待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋．

5. 將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，卷起即可。

印度酥餅卷

食材：印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬。

做法：

1. 萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。

2. 印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。

3. 焯過的胡蘿卜絲、萵筍調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻制成餡料，包入餡料卷起，即可食用。

洋蔥蜜糖五花肉卷餅

食材：普通面粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜。

做法：

1. 將原料揉成光滑的面團(tuán)，表面抹層油，加蓋松弛約2-3個(gè)小時(shí)。

2. 面團(tuán)分成數(shù)個(gè)小面團(tuán)，滾圓，再刷上一層簿油，逐個(gè)按扁后，用搟面棍搟成薄面片。

3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會(huì)兒即可起鍋。

4. 五花肉切粗長(zhǎng)條狀，鍋中燒熱水，氽過后撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細(xì)長(zhǎng)條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化后撈起。

5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉(zhuǎn)中大火翻炒。

6. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調(diào)入適量的鹽和雞精，加入清水后加蓋中火燜煮約10分鐘，最后加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，卷入餅中即可。

牛肉卷餅

鹵牛肉原料：牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量。

做法：

1. 將牛鍵子切塊、洗凈后整塊焯水。

2. 取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鐘，關(guān)火后，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。

餅皮原料：面粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右。

餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。

做法：

1. 將面粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團(tuán)，蓋上濕布靜置，醒30分鐘。

2. 將面團(tuán)分成4等份，每份搟成薄餅狀。

3. 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟后盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。

4. 餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，卷成筒狀即可。

請(qǐng)問一下假日輕食早餐之卷餅篇的美味做法？

材料

小番茄6顆，葡萄6顆，杏鮑菇2小顆，小黃瓜1條，雞腿肉1支，洋蔥1/3顆，【沙拉蛋】水煮蛋2顆，【沙拉蛋】龍蝦沙拉(即食包)適量，【卷餅】冷凍蛋餅皮2張，【卷餅】萵筍葉適量，【卷餅】三明治火腿片2片，【卷餅】高麗菜適量，【卷餅】干香菇3朵，【調(diào)味料】黑胡椒粉適量，【調(diào)味料】砂糖適量，【調(diào)味料】醬油適量，紫色洋蔥(可省略)適量

做法

【烤杏鮑菇拌小黃瓜】杏鮑菇切小塊放入烤箱，溫度設(shè)定200度烤5分鐘后取出

【烤杏鮑菇拌小黃瓜】小黃瓜切約0.3公分厚拌入烤熟的杏鮑菇塊，以黑胡椒粉和鹽調(diào)味。擺盤時(shí)再撒上紫色洋蔥丁(可省略)。

【沙拉蛋】水煮蛋對(duì)半切，取出蛋黃和龍蝦沙拉拌勻后再填入水煮蛋內(nèi)。

【烤洋蔥雞肉】雞腿肉切丁加洋蔥片以醬油、醬油、黑胡椒粉調(diào)味放入烤箱，設(shè)定200度烤10分鐘。

【香菇火腿高麗菜卷餅】不沾鍋加熱后(不用油)放入冷凍蛋餅皮烘熟備用。火腿片用熱水川燙后也用不沾鍋烘熟備用。

【香菇火腿高麗菜卷餅】高麗菜切絲(約一碗飯容量)。取一炒鍋放入油炒香菇絲，再放入高麗菜絲炒至熟軟并調(diào)味后盛盤，待溫?zé)岷笤僮龀删盹灐?br>
【香菇火腿高麗菜卷餅】取一烘熟的蛋餅皮放兩片萵筍葉在中間，再放上火腿片，最后加上香菇高麗菜絲后左右邊折入卷成圓柱形，斜刀對(duì)切即可。

早餐卷餅怎么做

材料
雞蛋，面粉，剩菜，辣醬或者番茄醬
做法
1、雞蛋與面粉一起攪拌成糊，攤成餅。
2、然后包入剩菜，沒有的話按自己喜好炒一點(diǎn)。
3、然后加點(diǎn)辣醬或者番茄醬，卷好就可以吃啦！
關(guān)鍵詞
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早餐卷的做法，早餐卷怎么做好吃，早餐卷的家常做法

材料
用量
低筋面粉500克
鹽2克
開水220克
冷水30克
全麥卷餅1張
土豆1個(gè)
胡蘿卜1根
海帶絲200克
豆腐衣1張
雞蛋1個(gè)
海天金標(biāo)生抽
招牌拌飯醬
芝麻油
蔥花

做法
1. 將220克滾開的水倒入加了鹽面粉中，用筷子攪拌均勻后再加入冷水30克拌勻
2. 把面揉成光滑的面團(tuán)，10分鐘左右
3. 拿出后等量分割成10個(gè)小劑子
4. 將面劑子搟成圓形薄片
5. 放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘
6. 然后掀起翻個(gè)面再繼續(xù)蓋半分鐘即可
7. 胡蘿卜跟土豆洗凈后切細(xì)絲。豆腐衣要焯燙后再切絲
8. 將胡蘿卜絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟
9. 撈出后將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然后存冰箱，腌制入味，隨用隨取
10. 轉(zhuǎn)天一早，先預(yù)熱電餅鐺，然后再切點(diǎn)蔥花放入磕了雞蛋的碗中，并打散
11. 將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
12. 在蛋餅上抹上拌飯醬
13. 再鋪上雜菜
14. 卷起即可，趁熱食用
15. 胡蘿卜跟土豆洗凈后切細(xì)絲。豆腐衣要焯燙后再切絲
16. 將胡蘿卜絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。各類菜是清水焯燙，千萬不要用油炒，口感不同的
17. 撈出后將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然后存冰箱，腌制入味，隨用隨取
18. 轉(zhuǎn)天一早，先預(yù)熱電餅鐺，然后再切點(diǎn)蔥花放入磕了雞蛋的碗中，并打散
19. 將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
20. 在蛋餅上抹上拌飯醬
21. 再鋪上雜菜
22. 卷起即可，趁熱食用

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