煮米飯時加點它
，防癌通血管
，營養(yǎng)翻了不止一倍

金錢草 2023-07-18 02:43:14

現(xiàn)代人的飲食太過精細化

，而膳食纖維攝入不足

。特別是很多老年人

，常常有易疲勞，提不起精神的情況

，以為是疾病的癥狀

，其實往往是電解質(zhì)紊亂，這時

，日常飲食中補充適量的粗糧五谷

，就能極大地緩解癥狀。

米飯里加谷物1大米+糙米=有助于控制體重糙米

，就是保留了一層谷皮

、胚芽和糊粉層的米，富含多種膳食纖維和礦物質(zhì)

，能夠幫助消化

，減少糖分的轉(zhuǎn)化，而且更能增加飽腹感

。

，防癌通血管，營養(yǎng)翻了不止一倍.png" />

大米有著香甜軟糯的口感

，配合糙米的米香營養(yǎng)

，營養(yǎng)和口感都值得推薦。

2大米＋紫米/黑米=延緩衰老這個搭配適合秋冬季節(jié)選擇

。紫米或者黑米當中富含多酚和吲哚氧化物

，具有抗氧化、延緩衰老

、抗癌的功效

。特別適宜孕婦、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)生等功能

。對貧血

、高血壓、神經(jīng)衰弱

、慢性腎炎等疾病均有療效

。

3大米+燕麥=血管更通暢比起大米來，燕麥所含的營養(yǎng)更為豐富

，最關(guān)鍵的是它富含膳食纖維和多種谷物維生素

，能有效降低人體血液中的膽固醇含量，預(yù)防血栓的形成。

4大米＋小米=美容養(yǎng)胃小米富含蛋白質(zhì)

、脂肪

、糖類、維生素b2

、煙酸和鈣

、磷、鐵等營養(yǎng)成分

。由于小米非常易被人體消化吸收

，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中

、益腎氣

、清虛熱、利小便

、治煩渴的功效

，是治療脾胃虛弱、體虛

、精血受損

、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品

。

米飯里加豆類1大米＋紅豆=瘦腿消水腫煮飯時加入幾粒紅豆

，煮好的紅豆飯，撲鼻而來的紅豆清香

，味道更加香甜

，好吃極了！

紅豆中含有大量的鉀元素

，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物

，能利濕利尿、消除水腫

，有助于消除腿部脂肪

。

2精白米＋蕓豆=抗炎護心新鮮的蕓豆通常做蔬菜食用，干蕓豆便可用來煮粥煲湯

，營養(yǎng)豐富

、還能提鮮。特別是紅蕓豆

，它是一種難得的高鉀

、高鎂、低鈉食品

，和米飯同煮食用

，對于高血壓、心臟病的人來說，具有很好的保健效果

。

除此之外

，紅蕓豆中富含花色苷和皂苷，這種物質(zhì)具有良好的抗炎效果

，可以緩解局部性炎癥引起的身體疼痛

。

需提醒大家的是，蕓豆必須高溫煮爛才可食用

，否則無法消除蕓豆中的毒素，容易引起食物中毒

。

3大米＋綠豆=清熱驅(qū)燥秋冬氣候干燥

、空氣濕度小，容易虛火旺

、嘴唇干燥

。煮米飯時，加點綠豆或綠豆芽同煮

，可以清熱降火

，趕走秋燥。

另外綠豆中所含的生物活性物質(zhì)

，如香豆素

、生物堿、植物甾醇

、皂甙等可以增強機體免疫功能

，具有抑菌殺菌的功效，能緩解身體炎癥

、對抗病毒性感冒

。

米飯里加薯類1大米+紅薯=清理腸道緩解便秘紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動

，幫助排便

。如果長期有便秘困擾的人，可以試試煮米飯時加幾塊紅薯

，蒸熟后和米飯一起吃

。

2精白米＋南瓜=養(yǎng)皮膚去皺紋南瓜中的胡蘿卜素含量很高，它具有很強的抗氧化功效

，可以預(yù)防身體器官衰老

，保持皮膚緊致。

另外

，南瓜中還含有鈷元素

，可增強造血功能，有助于調(diào)理身體、補足氣血

。秋冬季節(jié)多喝南瓜粥

，就是最簡單、方便的美容滋補秘方

。

3精白米＋山藥=養(yǎng)脾胃更長壽山藥除了能煲湯

，蒸煮食用也很美味。將山藥切成小塊

，和米飯同煮

，可以滋補脾胃、補腎氣

。山藥的口感軟糯

、易消化，對于腸胃不好的人來說

，能起到很好的調(diào)理效果

，減輕胃痛、胃潰瘍

。

山藥中所含的膽堿和卵磷脂

，有助于提高人的記憶力，能夠強健大腦

、益壽延年

。

提醒：很多老年人會有功能性消化不良的情況，比如

，吃了飯容易腹脹

、打嗝、不消化

，對于這些人來說

，一定要注意：粗糧攝入量千萬不能多！

紅薯

、芋頭

、土豆、山藥這些食物

，本身就是容易產(chǎn)氣的食物

，功能性消化不良者食用超量會加重癥狀。此外

，還需要多搭配其他蔬菜

，這樣才能達到最好的食補效果。

那么

，吃多少合適呢

？以雙手為單位

，一天吃一捧即可。

小竅門：米飯上鍋煮之前

，向米飯中加一小勺白醋

，米飯更加松軟。醋的比例以500g大米加1ml醋為宜

。

煮好的米飯滴入幾滴植物油

，會更加香軟，有助于腸道消化

，還能增進食欲

。

米飯的營養(yǎng)價值與功效營養(yǎng)價值

米飯是一日三餐的根本之重，是獲取外界營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源

，可以給身體提供充足的熱量來提供身體的運作

，所以米飯是三餐必須要進食的食物。米飯的營養(yǎng)價值是比較高的

，可以起到健脾養(yǎng)胃

、補中益氣

、美容養(yǎng)顏以及防止便秘的癥狀

，但是要注意減肥的朋友不能食用太多的米飯，以免出現(xiàn)變胖的情況

。
大米之所以有補中益氣

、健脾養(yǎng)胃、益精強志

、和五臟

、通血脈、聰耳明目

、止煩

、止渴、止瀉的功效

，是因為其性甘味平

，人們多食能令人“強身養(yǎng)顏”。

2

、嬰兒輔助飲食

有益于嬰兒的發(fā)育和健康

，大米熬成米粥飲用，不僅能補中益氣

，還能刺激胃液的分泌

，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用

。所以一般人們喜歡把它拿來做嬰兒輔助飲食

，用米湯充奶粉

，奶粉中的酪蛋白便變成疏松而又柔軟的小凝塊。

3

、護膚養(yǎng)顏

大米之所以可為我們的肌膚補充所缺失水分

，達到補水保濕美顏的效果，是因為其富含大量的營養(yǎng)成分

，如:維生素

、谷維素、蛋白質(zhì)

、花青素等

。

4、止咳

，防便秘

“晨起食粥”以生津液

，這是古代養(yǎng)生家所倡導(dǎo)的。因此

，早晚用大米煮粥服用

，不僅能使皮膚干燥的人在一定程度上緩解，還能使咳嗽

、便秘患者得到一定程度的緩解

。

大米的營養(yǎng)價值

大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，其所提供的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面

，并且營養(yǎng)價值高

。

1、淀粉是大米所含高達75%左右的碳水化合物中的主要成分

。

2

、米谷蛋白是大米蛋白質(zhì)主要成分，而大米是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種

，相對于小麥

、大麥、玉米等禾谷類作物而言

，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例高

，消化率66.8%-83.1%。

3

、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白質(zhì)外

，還含有比例為1.3%-1.8%脂肪含量，并還含有豐富的B族維生素等

。

4

、雖然大米有較高的營養(yǎng)價值，但其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比不上動物的

，不是一種完全蛋白質(zhì)

，所以賴氨酸和蘇氨酸的含量較高

。

如何將大米飯做的好吃

想做出最好吃、最香的米飯

。提前浸泡最關(guān)鍵：淘好的米

，用溫水泡半小時再煮會更加蓬松有勁道，特別是陳米

，除了口味變好之外

，還粒粒飽滿，可口至極

，還有一些小技巧

，讓你有如神助、倍受家人贊美

。

加點兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋

，可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿

，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味

，反而香味更濃。

加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯

，香滑軟糯

，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋

，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人

。

加點兒鹽：此法僅限于剩米飯重蒸過程

。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下

，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃

。如果在蒸剩飯時

，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味

。

加點兒茶：用茶水煮飯

，可使米飯色、香

、營養(yǎng)俱佳

，并有去膩、清口

、助消化的好處

。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了

，不過記得用綠茶

，而且不要茶葉太多了

，否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。

一/1．通常主婦們用冷水煮飯

，如果改用開水煮

，煮出來的飯又松軟又好吃，因為開水較冷水煮熟的時間快

，如此不就更省電了嗎

？

2．煮飯時放少許檸檬汁在米水中，煮好的飯又白又松軟．

3．煮飯時

，不要讓鍋中的熱氣向外溢散

，此亦適用于電鍋，為了防止熱氣溢散

，最好在電鍋外覆蓋一塊毛巾

，如此煮出來的飯比較好吃．

4煮飯時加一小撮鹽和一小匙沙拉油，煮好的飯光鮮好吃

，風味獨特

，夾生的飯可以在原鍋上撒米酒二三匙，蒸過之后就不會夾生了．

5．若是陳米煮飯

，將米洗凈后

，浸一段時間，下鍋時再滴幾點食油

，這樣煮出來的飯跟新米差不多．

6．愛吃炒飯的

，加入燙熱后放冷的酒，飯會立刻均勻地松解開來

，若及時添加酒

，則可做好香噴噴的炒飯，但酒放多了就易將飯粒炒焦．

二/將米放在逐漸變熱的水中慢慢翻滾,等顆顆米粒吸足了水分,正欲擴張時,快速從爐上取下,將浮在米粒上面的水分倒出,將米放入碗中隔水蒸一個小時.這樣子做出的大米飯極松,極嫩,極軟,極滑,極香,極可口!(不過就是麻煩了些)

三/常常煮出的飯不是太硬就是太軟

，該怎么辦呢

？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦

！

1.專用量米杯正確地量出需要的米量

。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌后立刻將水倒掉

，用手掌以按壓的方式搓洗米

，用水重復(fù)沖洗至清澈為止。

2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量

，放置約半小時

，讓米吸收水分再開始煮飯。

飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開

，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻

，就是香噴噴的白飯了

。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔

！

4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油