今天才知道，保存豆腐真簡單，放10天不壞不酸，隨吃隨取都嫩滑

豆腐都要放壞了，除了炒著吃，怎樣吃才會鮮嫩呢？

豆腐是我們生活中最常見的食物之一，也有很多的名菜用豆腐做食材，如麻婆豆腐，豆腐蝦仁等。豆腐富含不飽和脂肪酸，對身體有很大的好處，而且它的鈣質(zhì)與牛奶相當，是牛奶最好的替代品。豆腐很常見，味道鮮美，深受大家的喜愛。豆腐除了炒著吃，涮火鍋，在夜市也是一道美味小吃，就是?鐵板豆腐?。每次逛夜市都要買一小份，邊走邊吃。?

可是炒豆腐容易老，拌豆腐又不太入味。今天哈妹就教你一招，既保持了豆腐的綿軟嫩滑，又吸收了肉汁，非常入味，咬一口滿滿的肉香和豆腐清香，口感飽滿，親測可以下三碗飯哦~

肉末豆腐

食材用料

豆腐300克 豬肉80克 生抽1小勺 老抽1小勺 花椒粉少許

郫縣豆瓣醬1勺 玉米淀粉1勺 小蔥1棵 食用油適量 清水適量

做法

1.把豬肉洗凈剁成肉糜，放入小碗中

2.調(diào)入生抽、老抽，花椒粉，拌勻備用，小蔥切蔥花備用

家里常做燒豆腐，這次就換個新吃法。買來的豆腐放在冰箱里冷凍一夜，第二天拿出來就是妥妥的凍豆腐，切小塊，燒著吃，別有一番滋味。每次吃火鍋都要點一份凍豆腐，超級美味。在家涮火鍋或者吃麻辣燙，都會提前買塊豆腐放在冰箱里凍一凍。

豆腐除了美味，營養(yǎng)價值也很高。有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效。

3.把豆腐先切大片，再切長條塊，然后切成小塊放入盤中

4.小碗中放入玉米淀粉，倒適量清水，攪拌均勻成水淀粉

5.鍋中放適量食用油燒熱，舀一勺郫縣豆瓣醬，放入鍋中用小火煸炒

6.待炒出紅油時，放入豬肉糜，翻炒斷生

7.加入一小碗清水，小火煮開后放入豆腐

8.晃動鍋子使豆腐裹滿湯汁，調(diào)入水淀粉繼續(xù)晃動鍋子，待湯汁粘稠撒上蔥花

9.一道美味的肉末豆腐就做好了

自制鳳梨豆腐乳的經(jīng)典做法？

材料

"鳳梨?315g","白糖 315g","發(fā)酵好小塊豆腐?18塊","5號瓶 1個","米酒（清洗用的） 適量",

做法

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1: 在傳統(tǒng)市場買回來的發(fā)酵好的豆腐乳回來先曬太陽最少要曬一天，一兩個小時就反面一次喔！（我是從早上6點多有太陽的時候曬，曬到下午沒有太陽之后，如果時間允許的話最好是曬1天半）

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2: 豆腐乳在曬太陽時，就準備鳳梨-削皮-切丁備用

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3: 切丁好的鳳梨?糖拌勻備用。（想到時就拌勻一下，等待豆腐乳曬好、洗好）

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4: 曬后的豆腐乳

5: 經(jīng)過九個小時后，糖也幾乎融化了。

6: 曬后的豆腐乳用適量的米酒清洗灰塵，瀝乾和步驟5一起裝瓶。（如果這個步驟想省略的話，就將步驟一豆腐乳買回來時用開水煮滾瀝干曬太陽，?一定一定要曬干）

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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