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怎樣健康吃肉

佚名 2023-04-27 05:28:21

人們對于蔬菜和肉類食物總是不能有著正確的認識，總是會認為多吃肉類食物就會身體健康

，也有人認為吃肉不好，只吃蔬菜
。其實
，最健康的飲食方式是均衡搭配，蔬菜和肉類每天都吃
。今天
，主要給大家介紹一下如何健康吃肉
，以及各種肉類的營養(yǎng)
。

什么時候吃肉最好

（1）肉的種類有哪些豬肉、魚肉

、羊肉
、牛肉
、雞肉、鴨肉等是常見的肉
，幾乎每家每戶都會食用到這些肉，由于不同種類的肉含有的物質(zhì)不同則對人體的作用也是不同的
，但共同的作用當然是為人體補益的同時還起到保健的作用
，前提條件是科學的食用它!（2）總是食肉真的好嗎肉雖然營養(yǎng)價值高，但過量的食用它或者錯誤的食用
，不但不會起到強身健體的功效
，而且還會導致其他疾病的出現(xiàn)。所以
，對于食用肉就能強身健體真的是可笑。（3）肉不是人天生易食用的食物肉雖然好吃
，但對于人體而言不是天生就適應食用肉的
。因為人體的消化系統(tǒng)其實不適合食用肉，因為它易導致人體排泄上出現(xiàn)異常
，主要是肉中含有纖維素較少
，且不易促進腸胃蠕動
，從而導致消化異常
，這就引起便秘的現(xiàn)象。如果這還食用肉而不食用含有纖維素的蔬菜
、水果
，則易導致便秘。（4）心血管疾病的出現(xiàn)于食用肉有關患有這種疾病的人群則大部分有愛好食肉的傾向
，因為肉中含有大量的脂肪
，當膽固醇進入人體后
，沒有分解的就會附著在胃及血管上
，長期之后就會使血管變窄，血流量流變少且速度緩慢
，這就導致心血管疾病出現(xiàn)的主要原因
。（5）鈣缺乏與食肉有關以食肉為主的人群則易患上鈣缺乏癥，因為肉中含有的蛋白質(zhì)是較多的
，其含鈣量較少，而蛋白質(zhì)易導致該缺乏癥的出現(xiàn)
，對于中老年人而言最好少食用肉
，會引起骨質(zhì)酥松
。（6）如何健康食肉適量食肉;每天食用豬肉不超過80克;牛肉80-100克;雞肉75-100克;魚肉50克;除此之外，其他肉類都是有規(guī)定的
，且不可每天食用
。烹飪方式;建議水煮
、蒸食用
，不要油炸。食用方式;建議熟食
，不要生食
。肉雖然含有的營養(yǎng)成分多，但如果只是以食肉強身健體
，則對人體沒有好處只有壞處
，至于是哪些壞處在上文中都有講解
，所以不要在天真的認為任何時候大量的食用肉都是好的
。

肉的分類有哪些1、 從農(nóng)業(yè)上來說

，肉一般分為三類
，畜類、禽類和水產(chǎn)
。豬、牛
、羊等為畜類;雞、鴨
、鵝等為禽類;魚
、蝦、貝等為水產(chǎn)
。2
、 從顏色上來說，分為紅色肉
、白色肉
、無色肉三類。紅色肉：如豬肉
、牛肉、羊肉等
，稱為深色肉或紅肉;白色肉：如雞肉
、鴨肉
、鵝肉、兔肉及魚肉等
，稱為淺色肉或白肉;無色肉：主要是水生貝殼類動物肉
，如牡蠣、蛤肉
、蟹肉等，稱為無色肉
。各種肉類的營養(yǎng)1
、 牛肉，最強壯的肉凡身體虛弱而智力衰退者
，吃牛肉最為相宜
。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力
，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血
、修復組織等方面特別適宜
。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪
，故老人
、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。2
、 羊肉，最滋補的肉羊肉有助元陽
、補精血
、療肺虛之功效，對氣喘
、氣管炎
、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽
，補虛抗寒
，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是
，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多
、消化不良、關節(jié)炎
、濕疹及發(fā)熱者應忌食。3
、豬肉
，最補鐵的肉豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高
，蛋白質(zhì)含量少
，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白
，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血
。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收
，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好
。由于豬肉的纖維組織比較柔軟
，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收
。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用
，對熱病傷津
、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果
。4
、 雞肉，脂肪最少的肉這里說的雞肉
，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮
。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪
。雞肉對營養(yǎng)不良
、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)
、貧血
、虛弱等癥有很好的食療作用
。5
、魚蝦，微量元素最多的肉魚蝦中的微量元素極為豐富
，含鈣
、鋁、鐵
、錳
、銅
、鈷
、鎳、鋅
、碘
、氯、硫等
，都是人體所必需的
。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃
。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)
，過量食用易導致脾胃受損
，引發(fā)胃腸道疾病。怎樣吃肉最營養(yǎng)

美國哈佛大學研究人員用6年時間

，連續(xù)觀察8萬多人
，發(fā)現(xiàn)每天吃畜肉者患腸癌的危險比不吃畜肉者要高2.5倍。而且嗜吃畜肉容易引起腦萎縮
，降低智力，誘發(fā)癡呆
。營養(yǎng)學家為了指導人們正確吃肉
，給出以下建議：其一，從肉的烹調(diào)方式上來說
，最健康的烹調(diào)方式是“燉”
。實驗表明
，長時間燉肉可減少30%～50%的膽固醇;其二
，從農(nóng)學分類上說
，多吃禽肉，少吃畜肉
。有研究表明
，禽肉脂肪少，營養(yǎng)價值要比畜肉高得多
。而且更主要的原因是：多吃紅肉會增加患前列腺癌和結腸癌的風險
，紅肉是指牛肉
、豬肉
、羊肉等，用紅肉加工的肉類食品包括香腸
、牛肉餅
、腌制肉食以及罐頭等;從顏色分類上來說，體力勞動者適合吃紅肉
，腦力勞動者則多吃些白肉;男性對紅肉需求大
，女性對紅肉需求小
，可多吃些白肉;老人身體機能退化
，多吃紅肉易導致心血管疾病和老年癡呆，還是吃白肉的好;小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要
，兩種肉都要吃
。其三，多吃骨頭少吃肉骨頭含有豐富的鈣質(zhì)
、蛋白質(zhì)等
，膽固醇含量卻低于肉類，所以愛吃肉的人不妨多吃骨頭來代替肉
。其四，注意每日最佳食肉用量肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶
、豆類來替代獲得
，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅
、鐵等礦物質(zhì)
，是無法用蔬菜水果來替代的。因此
，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉
。膳食平衡寶塔”中明確指出
，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊
。誰不該吃太多肉1
、老年女性研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年女性
，和那些吃蔬菜多而吃肉少的老年女性相比，髖骨骨折的可能性更大
。美國臨床營養(yǎng)學雜志發(fā)表的這份報告說
，65歲以上女性吃肉過多，股骨組織會更快喪失
。原因是
，動物食品中提供的主要是前體酸，而植物食品中蛋白含有基礎前驅(qū)物
。飲食中前體酸和基礎前驅(qū)物之間失去平衡就可能引起酸性物質(zhì)積累
，對骨頭起到不良的作用
。2
、風濕病患者專家建議，風濕病患者在進行藥物治療的同時
，應減少動物脂肪的攝入量
。根據(jù)專家的建議，雞蛋和動物內(nèi)臟都應是風濕病患者嚴禁食用的食物
，而豬肉
、牛肉
、羊肉等“紅肉”以及香腸每周最多吃一到兩次
。因為，動物脂肪中含有大量容易引起關節(jié)發(fā)炎的物質(zhì)
，過多進食富含動物脂肪的食物會加重患者病情
。低脂牛奶、奶制品和魚肉是風濕病患者的理想食物
。特別是魚肉可以緩解風濕病患者由于關節(jié)腫脹帶來的疼痛感
。何時不該吃肉許多人在體育鍛煉后或體力勞動后常有肌肉發(fā)脹
、關節(jié)酸痛
、精神疲乏的感覺
。為了盡快解除疲勞，他們會選擇吃一些肉食
，以為這樣可以補充營養(yǎng)
，滿足身體需要。其實
，此時食用這些肉類食物不但不利于解除疲勞
，反而對身體有不良影響。正確的做法是：在體育鍛煉后
，應多吃些富含堿性的食物
，如水果、蔬菜
、豆制品等
，才能盡快消除運動帶來的疲勞。

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