一說到蕎麥，很多人立馬會(huì)想到
除了常規(guī)的幾大營(yíng)養(yǎng)元素外，蕎麥有非常多的健康益處：抗氧化
糧食中的“全能冠軍”蕎麥雖然帶個(gè)“麥”字
，但是跟“麥”沒有什么關(guān)系，麥子的家族都屬于禾本科，而蕎麥?zhǔn)寝た浦参铩０凑帐w麥的形態(tài)和品質(zhì)，可將蕎麥分為甜蕎、苦蕎、金蕎等種類，甜蕎的食用品質(zhì)好，苦蕎的保健功效佳，都可以作為糧食。
蕎麥?zhǔn)潜环Q為“全能冠軍”的糧食，集18個(gè)功效于一身
研究發(fā)現(xiàn)
1預(yù)防心血管疾病蕎麥中含大量的黃酮類化合物
，富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低血管通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞凝集，還具有降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用；蕎麥含有豐富的微量元素
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他一般谷物，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，具有抗栓塞的作用，還可以調(diào)節(jié)血壓、抗心律失常、防動(dòng)脈粥樣硬化。2促進(jìn)新陳代謝蕎麥中含有煙酸成分
4防癌抗癌蕎麥中含大量的鎂
，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管擴(kuò)張，維持心肌正常功能，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)機(jī)體排除廢物。其次蕎麥中大量的膳食纖維能增加腸蠕動(dòng)，加速糞便排泄，從而降低腸道內(nèi)致癌物的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。5降尿酸蕎麥屬于低嘌呤食物7抗氧化蕎麥中含有的蕎麥多酚、維生素E
8減肥瘦身蕎麥作為一種粗糧
蕎麥做主食
蕎麥米口感較粗糙，最好不要單獨(dú)食用
1蕎麥飯最新的膳食指南建議：最好每天能吃 50～150 克粗糧和雜豆。平時(shí)在做白米飯的時(shí)候
【主料】
白米
【做法】
1、將蕎麥提前用溫水泡上 2～4 個(gè)小時(shí)
2、將大米和泡好的蕎麥一同放入電飯鍋中
2涼拌蕎麥苗蕎麥可以泡發(fā)成芽菜，其中的葉綠素更是對(duì)血管有非常多的好處
下面這個(gè)涼拌法絕對(duì)不出湯，就算放置幾個(gè)小時(shí)
【主料】
新鮮核桃仁
【 做法】
1
2
3
4、攪拌均勻即可
3冰爽蕎麥面對(duì)于懶人來說，直接享用蕎麥掛面
，似乎是更好的選擇。面對(duì)炎炎夏日，小編教大家做出誘人美味：冰爽蕎麥面！提醒：蕎麥面蕎麥含量最好在50%以上。【主料】
蕎麥面
【做法】
1
2
3
調(diào)汁，碗中加入冰塊
【溫馨提醒】蕎麥?zhǔn)称芬淮尾灰蕴?div id="4qifd00" class="flower right">
選購(gòu)儲(chǔ)存1、挑選蕎麥時(shí)應(yīng)注意挑選大小均勻
、質(zhì)實(shí)飽滿、有光澤的蕎麥粒。2、蕎麥應(yīng)在常溫
、干燥煮飯放點(diǎn)它
現(xiàn)在不養(yǎng)生
，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/94260.html.
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