綠豆和它天生一對！濕氣、暑氣繞道走，功效翻倍！夏天喝它勝藥方！

炎炎夏日，很多人的冰箱中囤滿了雪碧、可樂和各種果味飲料用來降溫，一瓶瓶下肚后，不僅錢包癟了，體重也控制不住了~

其實除了上述的這些“快樂肥宅水”，在家喝一碗綠豆湯也不錯，不僅經(jīng)濟實惠、清涼爽口還不容易長胖。

1綠豆湯煮法有講究

開花or不開花，哪種更好？

中醫(yī)認為巧用綠豆可以祛熱邪，綠豆具有清熱解毒、消暑解暑的作用。不過煮法不同，功效側(cè)重也有差異：

1清熱解毒，煮開花綠豆蛋白質(zhì)含量是大米的三倍，而且蛋白質(zhì)富含賴氨酸，再加上其含有的鞣質(zhì)和黃酮類化合物，可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛等化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，這就是其解毒能力的來源。

而只有煮開花，這些物質(zhì)才能發(fā)揮更好的功效。

2消暑解暑，不煮開花綠豆的消暑功效來源于綠豆皮，中醫(yī)也叫做“綠豆衣”，主要是其所含的多酚類物質(zhì)發(fā)揮作用。

一般來說，就是綠豆煮的時間越短，多酚類物質(zhì)含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此想要消暑熱的話，綠豆無需煮開花。

綠豆快速開花小妙招

①浸泡冷凍法

把綠豆洗凈加少量水（剛好沒過綠豆）浸泡十來分鐘，然后瀝干水分，放入冰箱冷凍層，四小時后拿出，吸水后的綠豆體積變大，經(jīng)過冷凍會把綠豆撐裂，就很容易開花了。

②炒制法

如果剛買的綠豆想馬上煮，可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水干，然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全開花了。

3清除自由基，綠色的綠豆湯同樣是綠豆，但有些人煮出來的綠豆湯是紅色的，而有些人的則是綠色，這是怎么回事？

其實，這兩種情況都是正常的。

綠豆皮中含有較豐富的酚類物質(zhì)，在空氣中會發(fā)生氧化，氧化后也就漸漸變色了。這跟我們削了皮的蘋果放久了變顏色是同一個道理。

綠豆湯不變色的訣竅

①避免用鐵鍋，最好用高壓鍋，既隔離了氧氣，又能縮短熬煮時間。

②煮的時候加一點醋或者檸檬汁。

不過無論綠豆湯是紅色還是綠色，大部分的營養(yǎng)成分并沒有損失，只不過綠色的綠豆湯抗氧化物更多，清除自由基效果更好。

2久置綠豆湯，暗藏致病菌

很多人煮綠豆湯時都會煮一大鍋，放著慢慢喝。但是綠豆湯在室溫下靜置5小時，就會開始滋生金黃色葡萄球菌，其產(chǎn)生的腸毒素A需要煮30分鐘才能被消滅，否則進入腸道后容易引起黏膜感染、潰瘍。

在所有的食物中毒案件中，因金黃色葡萄球菌中毒的約占1/3。因此喝不完的綠豆湯、豆?jié){等，放涼到五六十度時，應及時放進冰箱，并用蓋子蓋好或者保鮮膜密封好。

而放入冰箱冷藏的綠豆湯建議在1-2天內(nèi)吃完，且拿出來后需要再次煮開后食用。這樣不僅可以殺滅在冰箱中滋生的細菌，還能避免食物過涼對胃腸道的傷害。

3綠豆湯加點料，效果更好

綠豆除了直接煮湯，加點其它配料，能有不同的效果：

1綠豆+薏米——輔助控糖做法：如上消癥狀明顯，比如經(jīng)?？诟?、口渴重，綠豆和白薏仁的比例為2:1；如果下消癥狀明顯，出現(xiàn)尿頻量多、腰腿酸痛，綠豆和白薏仁的比例為1:2。

綠豆主要是取其皮，即綠豆衣，能清除體內(nèi)毒火，改善糖尿病消化不良癥狀；薏米有清熱化濕健脾的功效，幫助消除體內(nèi)堆積的水分。

2綠豆+冬瓜——祛濕材料：綠豆100克、冬瓜100克、茯苓20克、蜂蜜5克、清水適量。

做法：綠豆洗凈后泡半小時，然后上火煮至開花，放入切成小塊的冬瓜和茯苓，煮至冬瓜透明出鍋，調(diào)入少量蜂蜜。每天喝2~3次，每次喝1杯。

功效：解暑利濕，特別適合夏季濕氣重時飲用，尤其建議三伏天里常喝。但陽虛、怕冷人群不建議飲用；糖尿病、肥胖人群不建議加蜂蜜。

3綠豆＋百合——寧心安神做法：綠豆100g先煮沸，再放入20g百合，煮至熟爛，可加入適量冰糖調(diào)味。

百合能潤肺止咳、清心安神，和綠豆搭配，清心除煩的功效更好，適合失眠多夢、心情抑郁等人群作為日常膳食。

4喝綠豆湯，把握4大原則

綠豆湯雖好，但不是什么時候都能喝，也不是人人都能喝的。

1不宜空腹喝夏天炎熱，很多人會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，喜歡把綠豆湯當飯來喝。

殊不知，綠豆湯空腹喝并不利于健康——從中醫(yī)的角度來說，綠豆性寒涼，空腹飲用會對脾胃造成傷害，可導致腹瀉、胃寒、胃痛等癥狀，脾胃虛弱者可引發(fā)慢性胃炎。

2不能喝太多綠豆湯好喝，卻不能喝太多，綠豆中含有的低聚糖容易導致脹氣，綠豆本身不易消化，過量飲用會傷害脾胃，引起腹脹、腹痛等癥狀，易反酸人群更要少喝。

建議大家一周喝2-3次，每次一碗即可。

3不宜與溫熱中藥同服綠豆湯對某些藥物有解藥的作用，比如與溫補類的中藥一起服用，會與中藥中的生物堿成分發(fā)生反應，產(chǎn)生沉淀物，進而降低藥物的藥效，影響身體的恢復情況。

但若是患有中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證實證時，在服中藥的同時喝點綠豆湯（150毫升），可以起到相輔相成的作用，能促進病情好轉(zhuǎn)。

4這些人慎喝①體質(zhì)寒涼人群，常伴有四肢冰涼、容易腹脹、大便浠、腰腿冷痛等現(xiàn)象，不宜喝綠豆湯。

②老人、小孩、有胃病等脾胃虛弱人群也最好少吃。

③經(jīng)期女性、孕婦不宜喝。

夏天喝什么東西，可以起到消暑解熱的功效呢？

每當夏天的時候總是酷暑難耐，現(xiàn)在就為大家推薦一些適合夏天喝的飲品，可以起到清涼解暑的效果。

一、西瓜汁

西瓜汁在夏天有著非常多的好處，因為它其中含有很多的水分，在夏天人們大量出汗的時候可以幫助補充水分，同時也因為其中含有鉀元素的原因，所以還可以防止因為生流汗過多，而造成的肌肉疲勞。夏天的時候，如果有一杯冰鎮(zhèn)的西瓜汁喝，也會有著清熱解暑的效果。其實在這種時候做一些冬瓜湯，也是一個不錯的選擇，因為冬瓜有著利尿的作用，可以可以調(diào)節(jié)人體的代謝，使其保持平衡的狀態(tài)。

二、綠豆湯

綠豆湯也是消熱解暑的最好辦法，當然也適合天天食用，不過需要注意的是，在熬制綠豆湯的時候一定要讓它熬開花，這樣才能將它的營養(yǎng)熬出來。不過如果是體質(zhì)寒涼或者在喝藥的人，其實并不太適合喝綠豆湯，因為綠豆湯在一定程度上有著解藥的作用。

三、蒲公英茶

其實蒲公英茶自身屬于一種中藥材，它有著消炎殺菌的作用，所以對于不管是對于支氣管炎，肺炎，包括腸炎都有著很好的功效，當然在夏天的時候喝蒲公英茶還可以緩解口舌干燥，是一個不錯的選擇。同時女性可以喝一些蒲公英茶，因為還有著美白和抗衰老的功能，可以緩解濕疹和皮膚炎癥。不過需要注意的是蒲公英茶并不能長期喝，因為長期喝的時候，其會影響體內(nèi)的濕氣，造成脾胃的損傷。

其實夏天是一個酷暑難耐的季節(jié)，不管大家喝任何的飲品都要注意，寒涼之物不能常喝，因為這樣會影響體質(zhì)，尤其是對女生非常不好，解暑雖然重要，但是一定不能傷身。

很多容易上火的人都喜歡喝綠豆湯，可以下火，喝綠豆湯有哪些好處和壞處呢？

一、適當食用綠豆湯的益處

綠豆湯是由綠豆熬料而成，綠豆具備解寒的作用，適度食用一些綠豆湯，對推動身心健康有一定的協(xié)助。

1、可以具有清熱去火，止咳化痰解暑的功效

在酷熱的夏天，適度飲用綠豆湯可以很好地降低容易上火的狀況，也可以減輕身體燥熱流汗的狀況，做到清熱去火，止咳化痰解暑的功效。

2、祛除濕氣，防止容易上火

此外應用恰當?shù)木G豆湯也可以有效的清除身體內(nèi)的體內(nèi)濕氣，推動身心健康；假如吃一些很容易熱性食物，可在以后飲用一些綠豆湯，防止容易上火。

3、利濕退腫

適度喝一些綠豆湯，也可以具有利濕退腫的功效，針對這些小便不暢而引發(fā)浮腫，尿少、腹水、四肢水腫的人可以適度飲用一些綠豆湯。

二、過多食用綠豆湯的弊端

大家并不一定每日都喝綠豆湯，過多食用綠豆湯也會產(chǎn)生一些不太好的問題，由于綠豆湯歸屬于寒性成分，假如過多食用，很有可能會導致胃部不適，乃至是拉肚子的問題，身患拉肚子及其脾胃虛弱的病人，不適合常常喝綠豆湯。

此外虛寒體質(zhì)的人，不建議每天都食用綠豆湯，每星期喝綠豆湯的頻次盡量不要超越三次，綠豆湯一般合適在夏季飲用，針對身體素質(zhì)較孱弱的人而言，不適宜在冬季的情況下飲用綠豆湯。

大家平常在制作綠豆湯的情況下，除開可以加上綠豆之外，還能夠之中加上其它的食物，例如小棗、蓮子、大棗等，不但可以使熬料出去的綠豆湯更為美味可口，并且營養(yǎng)成分也更高一些。

制作綠豆湯恰當?shù)姆绞剑何覀冊谥谱骶G豆湯的情況下，應當首先要把綠豆洗干凈以后泡浸在水里半小時，以后再往鍋里邊添加適量的冷水，再添加用冷水泡浸后的綠豆，隨后蓋鍋用走紅燒開后轉(zhuǎn)中火熬煮，在水分即將煮干時，添加沸水再次燒開，最終添加老冰糖或是白砂糖，走紅燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，美味可口的綠豆湯就大獲全勝了。

在酷熱的夏天，大家除開飲用綠豆湯來做到清熱去火的作用之外，還可以根據(jù)吃適度的水果蔬菜，例如無籽西瓜、茄子、苦瓜汁、青瓜等來做到清熱去火的作用。

綠豆和紅小豆有什么區(qū)別，哪種和薏米煮粥更好些？

赤小豆和紅小豆，在日常飲食中，經(jīng)常被人們分不清，也難怪，網(wǎng)上很多寫法都有誤，紅豆和相思豆也是不一樣的。赤小豆常和紅豆經(jīng)常常一起用，而且效果大致相同。當然了，赤小豆和紅小豆多少還是有些差別的。比如:

一、外形不一樣

赤小豆顏色比較發(fā)暗黑，紅小豆顏色紫紅色，鮮亮。赤小豆粒較長，紅小豆粒圓。

二、在營養(yǎng)成分上稍有差別

紅小豆淀粉量較高，質(zhì)地相比赤小豆軟一些，所以出沙率較多，赤小豆相對較硬。蛋白質(zhì)略高一些。

三、口感上也稍有差別

中藥入藥大都使用赤小豆，赤小豆清心除煩，消腫解毒，利尿通乳。

赤小豆薏米粥和紅小豆薏米粥

薏米營養(yǎng)價值很高，因此，被稱為″世界禾本科植物之王"。薏米是藥食同源食物，俗稱″藥玉米"。

薏米有明顯的異味，讓很多人無法接受，而赤小豆和紅小豆的氣味比較平淡，因此，要做出美味可口的赤小豆薏米粥或紅小豆薏米粥，先要把薏米進行處理，去除薏米特有的異味。

1、去除薏米特有的異味

把薏米挑選干凈后，用水淘洗，瀝干水分，倒入鍋里中小火炒至出現(xiàn)焦糖色即可，也可以裝盤放入150℃左右烤箱中，烘烤至出現(xiàn)焦黃色，時間為25分鐘左右。

2、赤小豆或紅小豆浸泡

把赤小豆或紅小豆挑選干凈后，用水淘洗，浸泡3小時~4小時。

3、用電壓力鍋煮粥

把浸泡后的赤小豆或紅小豆與炒或烤后的薏米倒入電壓力鍋內(nèi)膽，加入8倍左右的水，蓋上蓋子，按煮粥/羹按鍵，選擇濃香即可。

你喜歡口感軟糯的粥，就用紅小豆和薏米煮紅小豆薏米粥；需要鈣和鐵更多的粥，就用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥。

小結(jié)

赤小豆細長圓形稍扁，紅小豆短圓柱形稍扁；赤小豆顏色暗紅或紫紅，紅小豆顏色棗紅或暗棕紅。

赤小豆比紅小豆更難煮爛；煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的紅小豆口感軟糯。

赤小豆中的鈣和鐵的含量比紅小豆中的鈣和鐵的含量高很多。

喜歡口感軟糯的粥，用紅小豆和薏米煮紅小豆薏米粥；需要鈣和鐵更多的粥，用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥；想要赤小豆薏米粥或紅小豆薏米粥美味可口，就要把薏米炒或烤至焦黃色。

高中生夏天軍訓的時候中暑了，喝點什么能調(diào)理身體？

1，綠豆湯

綠豆中寫信蛋白質(zhì)、磷脂,均有興奮神經(jīng)增進食欲的功能,非常適合夏季食用。綠豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。

2、苦瓜汁

俗話說“天熱食苦,勝似進補”。帶有苦味的蔬菜中,首選的就是苦瓜了?？喙现泻胸S富的營養(yǎng)成分,有消暑清熱,明目解毒的作用

3、青菜

天熱濕氣重,人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物,而青菜既有這種特點,又含有豐富的維生素和礦物元素。所以,應盡量多吃青菜,如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃,也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

4、檸檬水

檸檬含有豐富的維生素c,能夠促進新陳代謝、延緩衰老、美白淡斑、收細毛孔、軟化角質(zhì)層,對皮膚有很強的護理作用,同時還能增強皮膚的抗曬能力。

5、西瓜汁

西瓜不同于喝水或飲料,它對人體不僅僅是水分的補充。西瓜汁中含有多種有益健康和美容的化學成分,如能促進皮膚生理活性的氨基酸。這些成分易被皮膚吸收,對面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白效果較好。

根據(jù)臨床表現(xiàn)的輕重,中暑可分為先兆中暑、輕癥中暑和重癥中暑,而它們之間的關(guān)系是漸進的。

先兆中暑癥狀:高溫環(huán)境下,出現(xiàn)頭痛、頭暈、口渴、多汗、四肢無力發(fā)酸、注意力不集中、動作不協(xié)調(diào)等癥狀。體溫正常或略有升高。如及時轉(zhuǎn)移到陰涼通風處,補充水和鹽分,短時間內(nèi)即可恢復。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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