水煮魚原來能這樣做，怪不得新手都做的那么好吃！

香辣水煮魚

選用新鮮活魚，配上辣椒，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。吃起來，

用料

花蓮 1500克

水煮魚調(diào)料包 1包

蛋清 1個

姜 3片

干辣椒 15個

料酒 3大匙

香菜 適量

清水 適量

食用 油適量做法1、準(zhǔn)備好需要的食材，把切好的魚片清洗干凈，瀝干水分。

2、水煮魚的材料包里面分別是腌魚料包20克（淀粉、食用鹽、味精、白胡椒），調(diào)料包160克（包含植物油、豆瓣醬、腌漬蘿卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黃酒、味精、白砂糖、雞精調(diào)味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。

想要自己配料的，可以參考一下這個料包配方。

3、往魚片中加入腌魚料包，加入姜片和料酒，用手抓勻，腌制10分鐘左右。

4、腌制完后，加入一個蛋清拌勻

5、開大火，往炒鍋內(nèi)加入食用油。

6、食用油燒煮六七成熱，倒入調(diào)料包翻炒片刻。

7、往湯鍋內(nèi)倒入適量的清水，把翻炒過的調(diào)料醬加入鍋內(nèi)煮開。

8、待湯煮開后，先下魚頭煮1分鐘。

9、然后加入魚排煮0.5分鐘后，再加入魚片繼續(xù)煮1-2分鐘。

10、魚煮好后，將干料包、干辣椒和蔥撒在魚表面上。

11、往炒鍋內(nèi)加入150克燒至八成熟。

12、油熱冒煙時起鍋澆在魚片上即可。

13、放上少許香菜裝飾，一道讓人口水直流的水煮魚就誕生了！

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