比啥補(bǔ)藥都好！端午前后就吃這道長壽菜，不吃太虧了！

夏天，關(guān)于吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜吧。但是，現(xiàn)在快到端午了，不得不告訴朋友們，另一個(gè)被老百姓稱為“長壽菜”的莧菜，該吃了~莧菜：被稱為“長壽菜”

端午前后吃，養(yǎng)生沒得說

中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。

端午吃它，比啥補(bǔ)藥都好，為什么呢？首先，莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜。

其次，從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。

最后，從營養(yǎng)角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。

夏天吃莧菜好處多

一、促進(jìn)發(fā)育莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，幫助發(fā)育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。

二、排毒通便莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對(duì)于想減肥的人來說，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。

三、促進(jìn)凝血莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

四、清熱解毒夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

另外，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

怎么吃莧菜呢？

莧菜配大蒜

清熱解毒促消化

建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效。這里給您推薦一些吃法：

蒜蓉莧菜準(zhǔn)備材料：

菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精

步驟：

1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、鍋里放入適量食用油；

4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；

5、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。

涼拌莧菜準(zhǔn)備材料：

莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精。

步驟：

1、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開后加入莧菜焯掉片刻；

2、莧菜撈出后用涼開水過涼；

3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；

4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁；

5、莧菜瀝干后，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。

皮蛋莧菜湯準(zhǔn)備材料：

莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精。

步驟：

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；

2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味；

3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；

4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；

5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。

端午了，吃起莧菜吧！搭配大蒜吃，清熱解毒、補(bǔ)血補(bǔ)鈣，現(xiàn)在不吃更待何時(shí)，現(xiàn)在就告知家里做飯的人~

農(nóng)村這幾種“不花錢”的野菜，吃了比啥補(bǔ)藥都好呢？

農(nóng)村有很多其貌不揚(yáng)的野菜，其實(shí)具有很多的功效，對(duì)身體非常好。如果你不知道，那么你該好好看看了。

1、蒲公英

以前讀書的時(shí)候書本上就有蒲公英隨風(fēng)飛舞，落在哪里就在那里生長。其實(shí)蒲公英是一種農(nóng)村很常見的野菜，而且對(duì)人身體很有好處。

蒲公英被稱為天然的抗生素，具有殺菌的作用。而且蒲公英通肝經(jīng)、祛火、消炎，對(duì)于喉嚨發(fā)炎、嗓子上火有很好的作用。

食用方法:這里特別注意一下哈，并不是吃課本上那種蒲公英。是要吃還沒有開花的那種蒲公英，蒲公英可以涼拌、炒著吃、燒湯，而且可以作為餃子、包子等食物的餡料。

2、薺菜

農(nóng)村有句古話“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，在農(nóng)村每年的農(nóng)歷三月三，每家每戶都要用薺菜煮雞蛋，吃了以后一年都不會(huì)頭疼。

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很好，其中薺菜的鈣含量是所有蔬菜中最高的，薺菜中的醇提物可以降低血壓，還有止血的作用。而且薺菜中的營養(yǎng)物質(zhì)很多，可以促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，其中的胡蘿卜素能夠促進(jìn)視力發(fā)育，預(yù)防夜盲癥。

食用方法:薺菜的食用方法比較多，可以涼拌、還可以薺菜炒雞蛋、薺菜煮雞蛋、薺菜豆腐羹、薺菜餃子等等。

3、魚腥草

魚腥草是比較尷尬的食物，因?yàn)樗幸还蓺馕叮矚g它的人就喜歡這種氣味，不喜歡的人聞都聞不了。

魚腥草又名折耳根，魚腥草具有抗菌、抗癌、抗病毒的功效。魚腥草性寒，對(duì)于降火是非常有作用的。而且魚腥草曬干以后用來煮開水，對(duì)于上火和感冒咳嗽是非常有好處的。

食用方法:魚腥草最簡單的辦法就是涼拌，放上自己家里做的油辣子，味道一級(jí)棒。魚腥草還可以用來炒臘肉，是一道非常下飯的菜。

農(nóng)村可以說遍地都是寶，不止上面幾種才有食療的作用，還有很多野菜很好吃而且營養(yǎng)豐富。比如說還有婆婆丁、馬齒莧、香椿、水芹菜等等等等，小伙伴們還有什么要補(bǔ)充的，歡迎評(píng)論區(qū)交流交流。

經(jīng)常吃哪些長壽菜，能起到養(yǎng)肝益目、延緩衰老的作用？

引言：在日常生活中，只有遵循葷素搭配，營養(yǎng)均衡的原則，才能讓身體更加健康。但是生活中的蔬菜種類非常繁多?？茖W(xué)有效的進(jìn)補(bǔ)一些果蔬，給機(jī)體補(bǔ)充能量的同時(shí)，也能夠預(yù)防多種疾病的發(fā)生。今天小編想分享的話題就是，經(jīng)常吃哪些長壽菜，能夠起到延緩衰老，養(yǎng)肝明目的作用。

一、經(jīng)常吃哪些長壽菜，能夠起到養(yǎng)肝明目，延緩衰老的作用。

可以多吃上海青，上海青也就是人們常說的小白菜，是日常生活中，比較常見的蔬菜，還含有豐富的維生素以及微量元素。膳食纖維也比較豐富，在吃完上海青之后，能夠促進(jìn)腸胃腸胃蠕動(dòng)，幫助消化吸收，并且還能夠提高肝臟的功能，延緩身體衰老的速度，并且能夠養(yǎng)肝明目。可以多吃紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的吃法多種多樣，能夠炒熟吃，能夠做蔬菜沙拉，還能夠配著意大利面吃。紫甘藍(lán)中含有葉黃素以及花青素，還含有人體所需要的微量元素，進(jìn)入人體后能夠修復(fù)人體中受損的細(xì)胞，并且還能夠提高肝臟的功能，能夠讓肝臟更加健康，并且能夠預(yù)防人們出現(xiàn)的視力問題。適量的吃些紫甘藍(lán)，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力和免疫力，能夠延緩衰老。

二、結(jié)語。

還可以適量的吃些萵筍，萵筍是眾所周知的長壽菜，因?yàn)槿n筍中不僅含有氨基酸還含有多糖，葉酸和維生素的含量也比較豐富，能夠保護(hù)心血管，能夠提高心臟的功能。并且萵筍中的抗氧化功效特別強(qiáng)，能夠延緩衰老。萵筍中的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能夠盡快的排出身體中的廢物和垃圾，保護(hù)肝臟不受損傷。還可以適量的吃些秋葵，秋葵中含有豐富的粘液多糖以及膳食纖維，能夠釋放肝臟的壓力，并且能夠清肝明目，還能夠保護(hù)視力。秋葵中的物質(zhì)，能夠清除人體中有害的自由基，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，能夠延緩衰老。

莧菜是春天的長壽菜！鈣鐵勝菠菜還能吃足蛋白質(zhì)、強(qiáng)免疫

【農(nóng)業(yè)兒童網(wǎng)】 莧菜紅綠配　營養(yǎng)美味吃了會(huì)長壽 春夏季是臺(tái)灣蔬菜最盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)，尤其是莧菜，仿佛初生的細(xì)嫩根葉，最富有春天的氣息。原產(chǎn)于印度和熱帶美洲，莧菜對(duì)土地與氣候的適應(yīng)力很強(qiáng)，嘉南平原和高屏一帶種植極為普遍，幾乎全年都能生產(chǎn)。古音與閩南話都將莧讀作「荇」（ㄒㄧㄥˋ）閩南語發(fā)音為 hīng-tshài，一般可分為葉片全綠與葉片帶紅兩種，紅莧的葉子帶有鮮艷的紫紅色花紋，顏色很美，也有人當(dāng)作園藝植物，也叫雁來紅。 俗語說：「六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！褂纱丝梢娗{菜的營養(yǎng)價(jià)值。莧菜的主要營養(yǎng)成份有蛋白質(zhì)、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜。它的鐵、鈣的含量高于菠菜，而且草酸很容易吸收，對(duì)牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復(fù)者食用；蛋白質(zhì)含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質(zhì)，很適合茹素者補(bǔ)充蛋白質(zhì)；膳食纖維則可以防止便秘，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。（編輯推薦：莧菜鈣鐵含量更勝菠菜！有礙鈣吸收的草酸1招去除）以中醫(yī)的觀點(diǎn)來看，莧菜的根、果實(shí)甚至全株都可以入藥，屬性味甘性涼。夏季吃些偏涼性的蔬果有好處，甚至有在端午節(jié)吃莧菜的習(xí)俗，但有拉肚子問題或脾胃虛弱的人，建議不要多吃。 莧菜很容易栽培，但葉片容易受傷、腐爛，要挑選葉片及根部鮮綠且水分飽滿的，才是鮮嫩的莧菜，口感較好而且不易有澀味?？梢杂谜礉竦膹N房紙巾完整包裹住根部，再用報(bào)紙將整把包住放入冷藏，料理前切除根部，用沖洗掉臟污、浸泡2～5分鐘就可以下鍋了。莧菜很容易出水，烹調(diào)時(shí)不必另外加水，不管是飽含鈣質(zhì)的莧菜小魚羹，還是用大蒜提味又暖胃的清炒，都很美味喔。 原文出處／農(nóng)業(yè)兒童網(wǎng) 作者簡介：「農(nóng)業(yè)兒童網(wǎng)」提供豐富的農(nóng)業(yè)知識(shí)，可以為您解答農(nóng)業(yè)問題，也提供多樣的生活資訊，可以增加您的生活樂趣呢！邀請(qǐng)大家一起來認(rèn)識(shí)好吃、好玩、好健康的臺(tái)灣農(nóng)業(yè)，同時(shí)也一起來關(guān)心我們的農(nóng)業(yè)、守護(hù)我們的鄉(xiāng)土。 行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)、 農(nóng)委會(huì)農(nóng)業(yè)兒童網(wǎng)

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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