愛吃這10種食物的人，少生病，易長壽！

導(dǎo)讀健康長壽該怎么吃？長壽老人的飲食吃什么？養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長壽老人的日常飲食有十大愛好。

一、喜歡喝粥

從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益?！?/p>

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家對老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物?！敝嘁紫?、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。

清代養(yǎng)生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽?！彼幹屏酥嘧V一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。

二、小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。體弱有病的老人可常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有道理。

三、珍珠玉米當(dāng)主食

玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。

醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。

四、天天一斤奶

喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國諺言說：“喝奶使骨骼堅?！卑贇q壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。

五、每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。

百歲壽星，著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。

營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。所以，每天吃1 2個就可以了。長壽老人們從不多吃。

六、偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了?！贬t(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣，促進(jìn)排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。

醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

七、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

八、大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。

老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢姡３园撞擞欣趨s病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

九、冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！睋P州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。

蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化。

蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。

“蘿卜就茶”。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。

（來源：新華網(wǎng)）

溫馨提示：吃決定生命的長度和質(zhì)量，你真的會吃嗎？長壽的四要素

據(jù)世界衛(wèi)生組織宣傳，影響每個人的 健康 與壽命的諸因素中，10%取決于 社會 因素，7%取決于自然環(huán)境，8%取決于醫(yī)療水平，15%取決于父母遺傳因素，60%取決于自己的生活方式和行為。

生活方式和行為中，對 健康 影響最大的是飲食即吃。

民以食為天，病從口入，都說明吃決定一個人的 健康 和壽命。

現(xiàn)代人，亞 健康 、慢性病、腫瘤越來越多，最大的問題就在于吃的不正確。

科技 越來越發(fā)達(dá)，食物不再是按季節(jié)、按地域供應(yīng)給人們。

各種大棚蔬菜、各種嫁接的奇異水果給我們帶來味覺享受的同時，也給我們帶來了 健康 隱患。

更恐怖的是有人為了增加產(chǎn)量，給蔬果打各種膨脹劑、催熟劑，讓我們的腸道成了化工廠。

這樣的飲食環(huán)境人不生病太不易了。

這些都是客觀存在的飲食問題，很難完成避免。

但大家所處大環(huán)境是一樣的，為什么有人活到八九十歲了還年輕 健康 ，而有人五六十歲就去了極樂世界。

主要和個人的飲食習(xí)慣有關(guān)。

那么，怎么樣吃才有利于 健康 ？

說到吃，日本人的飲食是值得我們借鑒的。

日本人不愛運動卻能長壽，主要和他們的飲食有關(guān)。

他們每天吃的食物多樣化但量少、少煎炸多蒸煮。

健康 是吃出來的，想要 健康 長壽先做到以下4點：

一、吃得少而雜

生命的物質(zhì)基礎(chǔ)就是營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是 健康 的保障。

營養(yǎng)素對于每個人來說，不能過少，也不能過多，過少，會造成營養(yǎng)不良，影響生存：過多，也會損害身體 健康 ，加快死亡。

人體所必需的營養(yǎng)素主要有7種，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、食物纖維素和水。

七種營養(yǎng)素缺一不可，不能互相代替。

我們在選擇食材時，可以選盡可能多的品種，量少而雜。

比如：煮飯時加些紅薯、土豆、小米、南瓜等，早點可加面食、玉米等，每天輪流選，保證一天有4種五谷雜糧。

每周可以燒一次八寶粥吃，五谷為養(yǎng)，各種五谷均衡攝入。

每天的食材中保證有動物蛋白如蛋、肉、魚蝦、海產(chǎn)品等；有植物蛋白如大豆、豆制品等；蔬菜最好是紅黃綠黑白紫各種顏色食物的搭配，并輪著吃；外加每天保證一份水果。

有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家提出，每天最好要吃20種以上食物。

品種要雜但量一定要控制。

大道至簡，三分饑和寒就是老祖宗留給我們的 養(yǎng)生 秘笈，可惜很多人抵擋不了 美食 誘惑。

大多數(shù)慢性病是吃出來的，但過于節(jié)食也不利于 健康 。

二、多喝酸奶

腸道年齡是近年來醫(yī)學(xué)生物學(xué)家們提出來的，是衡量一個人腸道與身體 健康 狀況的新概念，認(rèn)為人的衰老是先通過腸道有益菌群數(shù)量的減少，有害菌群的增多。

當(dāng)腸道菌群失調(diào)時，體內(nèi)有毒的物質(zhì)排出障礙，營養(yǎng)吸收減少，免疫功能下降，某些還原酶的活性降低，分解腸內(nèi)毒素和致癌物質(zhì)能力下降，有害物質(zhì)的積聚，影響和造成細(xì)胞衰老，出現(xiàn)體力不支，甚至出現(xiàn)疾病或癌癥。

曾經(jīng)，有人把治腸功能紊亂的益生菌類藥當(dāng)抗衰老保健品來服用，就是以腸道年齡決定衰老為原理。

腸道年齡可以通過 健康 飲食，一日三餐粗細(xì)搭配，葷素搭配。

另外，多喝酸奶有助于腸道 健康 。

酸奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)分解成奶酪、肽、氨基酸等，更容易被人體消化吸收；

脂肪被分解后，脂肪酸比原奶增加了2～3倍，更易被人體吸收利用；

乳糖經(jīng)過發(fā)酵后變成乳酸，能抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖，還能增加胃腸蠕動和機體代謝，促進(jìn)腸道內(nèi)廢物的排泄，防止便秘；

乳酸還能提高鈣、磷、鐵等元素的吸收，尤其是對鈣的吸收幾乎比鮮奶增加了1倍，對防治老年性骨質(zhì)疏松，骨折很有作用。

酸奶還有一定的防癌抗癌作用，荷蘭科學(xué)家證實，每天堅持喝250毫升酸奶的婦女，患乳腺癌的可能性要減少50%。

欲長壽，腸常清，腸道 健康 不容小覷。

三、細(xì)嚼慢咽

進(jìn)食時，食物進(jìn)入胃部，當(dāng)胃受填充擴張刺激時，會向大腦不斷傳輸進(jìn)食信息，信息量達(dá)到一定程度時大腦就會發(fā)出信號，讓停止進(jìn)食。

如果進(jìn)食過快，已經(jīng)吃進(jìn)了較多食物，到達(dá)大腦發(fā)出停止進(jìn)食信號時，人已經(jīng)吃得很飽了，食進(jìn)的熱量就過多，營養(yǎng)過剩，就會造成肥胖。

細(xì)嚼慢咽，可使食物在口腔中得到充分咀嚼研碎。既可減少進(jìn)食量，防止肥胖，又能減輕胃的負(fù)擔(dān)。

另外，細(xì)嚼慢咽過程會產(chǎn)生大量的唾液，唾液除可消化食物外，還有下列的功效：

1、唾液中含有氧化酶和過氧化物酶，對強致癌物質(zhì)黃曲霉素、亞硝胺和可疑致癌物焦油、肉類燒焦物、焦谷氨銅等有很強的殺滅和中和作用。

2、唾液中有一種能抑制細(xì)菌繁殖的溶菌酶，能防止細(xì)菌侵入人體。

四、少吃加工食品

原生食物一般體積偏大，容易產(chǎn)生飽腹感，人體吸收其精華后殘渣會變成糟粕排出體外，這一過程是脾胃正常的運作流程。

但現(xiàn)在的食物被加工后，色香味俱全讓大家容易攝入過量。

比如一塊曲奇餅的能量和同體積的飯團(tuán)比，熱量會高出好幾倍。

另外，加工食品過程會加入各種所謂的食品添加劑，而這些物質(zhì)基本是來自實驗室的化學(xué)品，攝入體內(nèi)后是無法為人體細(xì)胞所利用，增強脾胃、肝腎的負(fù)擔(dān)。

如果遇到脾胃、肝腎代謝不足時，就會暫存在五臟六腑內(nèi)，變成禍害身體的異物。

包括現(xiàn)在流行的五谷雜糧粉，雖然只是簡單的磨粉而已，但五谷雜糧被磨碎，里面最重要的膳食纖維也就不見了，只剩下了一堆的淀粉，容易引起血糖升高。

因此，盡量選擇原生食物，少吃加工食物，可以有效減少疾病發(fā)生率。

人們最害怕的是生病，特別是癌癥讓人望而生畏。

癌字三個口，說明吃可以預(yù)防疾病，也可以制造疾病。

健康 的身體從吃開始。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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