一整塊豆腐扔到蛋液里，勺子一壓、筷子一攪，一次3個不夠吃

早餐是我們一整天生活當(dāng)中最關(guān)鍵的，很多上班族一般情況下忙著上班趕時間，往往就不吃早餐或者直接早餐店里買點。

其實自己在家花生10幾分鐘就能做出一頓營養(yǎng)豐富的早餐，而且用到的食材也非常簡單，制作方法非常簡單，下面就跟我一起來看看吧

豆腐雞蛋餅

食材：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、香蔥

做法：

1、先在碗中打入3個雞蛋，加入幾滴料酒去下腥，然后將雞蛋打散

2、將整塊豆腐放入雞蛋液中，用湯勺將豆腐壓碎壓散成泥

3、胡蘿卜去皮切成片然后切成絲然后剁成末加入到碗中，然后再切點蔥花加入

4、接著開始調(diào)味，加入適量的食鹽、胡椒粉，加入2勺左右的面粉

5、用筷子將其往一個方向攪拌上勁能夠成型即可

6、電餅鐺上刷一層油，然后用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子壓成餅狀，開中火煎至兩面金黃即可

這樣一道營養(yǎng)豐富的以豆腐為主要材料的早餐餅就做好了，吃起來外酥里嫩非常好吃，大家學(xué)會的也可以在家試試。

嫩滑可口的日本豆腐，具體步驟有哪些？

日本豆腐又稱雞蛋豆腐，關(guān)于它的做法有很多，那么你知道日本豆腐的做法嗎？知道如本豆腐的吃法嗎？今天我們就來介紹一下日本豆腐的簡單做法吧。日本豆腐吃起來十分的爽口，它的做法也不一樣，一起來了解一下日本豆腐的做法吧。

紅燒日本豆腐

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發(fā)筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀。

2、接著將其他的蔬菜都切成薄片。

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。

4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味。

5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。

6、在起鍋的時候加入少量的糖，如果你有高湯的話不妨和糖一起加進去，這樣的口味更好，1分鐘后關(guān)火。

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

日本豆腐煲

日本豆腐三條，豬肉若干切絲，干蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，干魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把。

調(diào)味料

鹽少許，雞精少許，生粉水半碗。

1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用。

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用。

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續(xù)炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在豬肉炒完以后炒，炒熟后下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋里炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了(記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了)

小訣竅

完整將豆腐從包裝袋中拿出來的方法：一手輕輕的按著豆腐，一手用鋒利的刀將日本豆腐連袋一刀切，這樣包裝袋和豆腐就可以很容易分開而且豆腐又不會碎，要切厚點，因為等下炸豆腐的時候會縮小的)。

日本豆腐

豆腐，蠔油，雞精，醬油，食用油，蔥花。

1、切好豆腐。

2、將蠔油，雞精，醬油，食用油，在小碗中調(diào)勻，倒在豆腐上。

3、放入微波爐中高火3分鐘，取出后撒上蔥花即可。

鐵板日本豆腐

日本豆腐4個，豬肉末200g，豆瓣醬少許，美人椒20g，杭椒20g，雞精適量，味精適量，白糖適量，胡椒粉適量，淀粉少許，老抽少許。

1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈。

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高淀粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中。

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)。

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊。

5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點綴即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的關(guān)于日本豆腐的簡單做法，看了文中的介紹，大家知道日本豆腐的做法了嗎？不知道日本豆腐的吃法的朋友可以參考文中的做法來做一下哦，味道還是挺不錯的。

水豆腐的吃法

做法大全

魚頭豆腐湯

材料：

魚頭1個、豆腐250克、食鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水適量。

做法：

（1）魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。

（2）鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

（3）將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

（4）將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

海帶豆腐湯

材料：

豆腐半盒、海帶適量、食鹽少許、味噌醬1勺、水1碗。

做法：

（1）海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊。

（2）鍋里加一碗水（最后需要的湯的量），燒沸后，加入海帶，煮開。

（3）加入豆腐，繼續(xù)煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽。

（4）起鍋后，加入一勺味噌醬攪勻即可；不要在鍋里加味噌，以免味道流失。

白菜燉豆腐

材料：

豆腐、白菜各500克、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜各適量、花椒、生抽少許。

做法：

（1）白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。

（2）我用的自制豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，后來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散發(fā)不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。

（3）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。

（4）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。

（5）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續(xù)煮開。

（6）轉(zhuǎn)小火煮熟即可。

微波豆腐蛋羹

材料：

豆腐(內(nèi)酯)1盒、雞蛋2個、食鹽、香油、小蔥、蒸魚豉油適量。

做法：

（1）雞蛋磕入碗中，加鹽和一點水打散。

（2）把內(nèi)脂豆腐切成1厘米見方的塊，放在容器里。

（3）把蛋液倒入豆腐碗中。

（4）將豆腐蛋液攪拌，讓豆腐漂浮在液面后，蓋上蓋放入微波爐高火2分鐘，取出。

（5）加入蒸魚豉油，繼續(xù)放微波爐高火2分鐘，取出林香油，撒蔥末即可。

皮蛋豆腐

材料：

豆腐1塊、松花蛋2個、食鹽、香油、小蔥各適量。

做法：

（1）皮蛋去殼改刀，小蔥洗凈改刀。

（2）把切好的皮蛋和小蔥放在豆腐上，再放入鹽，香油，拌勻即可。

豆腐的種類

豆腐是我國發(fā)明的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在的豆腐品種很多，營養(yǎng)成分會因加工方法不同而有差異。豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。

由于制南豆腐所需用的石膏量較少，所以制成的豆腐比較嫩（百姓稱嫩豆腐），而用鹽鹵制成的豆腐相對而言是較老的（百姓稱老豆腐）。內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑，用海藻糖和植物膠等作保水劑制成，由于不需壓型脫水，所以出品率高，因其質(zhì)地潔白細膩、口感水嫩，也沒有北豆腐和南豆腐的苦味，所以廣受歡迎，但內(nèi)酯豆腐本身的強度較差，所以不適合做需要翻動烹調(diào)等方法加工的菜肴。用日本工藝生產(chǎn)的豆腐——絹豆腐和木棉豆腐，實際上分別屬于南豆腐及北豆腐，前者用于過濾的絹紋布很細，過濾后的豆腐較細膩，所以特別嫩；后者用的木棉布稍粗，過濾后的豆腐顯得較厚實。用不同方法制成的豆腐的營養(yǎng)成分是不一樣的。蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂含量均以北豆腐最多，其次是南豆腐，這主要與各種豆腐含水量及使用的凝固劑不同有關(guān)：鹽鹵主要成分是氯化鈣及氯化鎂，石膏的化學(xué)成分是硫酸鈣，它們都使豆腐增加了有益的礦物質(zhì)，所以豆腐不但補充人體蛋白質(zhì)，還是補充鈣、鎂的良好來源。而生產(chǎn)內(nèi)酯豆腐的凝固劑中沒有鈣和鎂。硒、維生素B1和煙酸含量則以南豆腐為多。

豆腐能生吃嗎？

可以生吃。豆腐是生活中常見的食物，種類繁多，如白豆腐、凍豆腐、油豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆腐腦等，是由豆?jié){煮熟、加可食用凝固劑制成。大豆制成豆腐后已經(jīng)制作成熟，理論上可以直接生吃，但是大豆營養(yǎng)豐富，一般沒有經(jīng)過徹底的消毒，通常不建議生吃，還是在高溫烹調(diào)后再吃更安全。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、卵磷脂，很受大家的喜歡，在市場買到的豆腐隨著存放時間的延長，可能會不斷滋生霉菌、細菌等病原體。如果在食用前未經(jīng)過高溫烹飪殺滅，如焯水、燉煮等，很容易引起消化道感染，導(dǎo)致胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，所以豆腐烹調(diào)后食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐雖好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，對于腎功能減退人群，還是不吃為好。血尿酸升高或痛風(fēng)的人群，豆腐也要少吃，否則有可能加重關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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