冬天進補第一肉、第一藥、第一根…竟是它！養(yǎng)胃補腎氣，現在吃最養(yǎng)人

民間有句話叫“冬季進補，來年打虎”。冬季食補以溫熱補益為主，強壯身體的同時，起到御寒的作用。小編整理了“冬季排名第一”的食療方，助你溫暖過冬！“第一肉”——羊肉

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。1、補腎壯陽羊肉溫補肝腎，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟、冷痛等癥。2、補氣血，緩解手腳冰涼在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。多吃羊肉可以補氣、促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功效。3、健脾養(yǎng)胃

現代中醫(yī)認為：適時地多吃羊肉可以增加消化酶、保護胃壁、幫助消化，還能起到祛濕、避寒、暖心胃的功效。4、病后、產后體虛羊肉在肉類中脂肪、膽固醇含量少，且富含優(yōu)質蛋白、維生素和鐵鋅硒等微量元素，有助提高抗御疾病的能力。適合病后、產后氣血兩虛的人群食用。養(yǎng)生食療：當歸生姜羊肉湯當歸30g，生姜60g，羊肉500g將當歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊；然后將羊肉條塊及生姜、當歸放入洗凈的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至熟爛，飲湯并食羊肉。補血調經，散寒止痛?！暗谝徊恕薄撞?/p>

說完第一肉，當然要說說冬補“第一菜”——白菜。俗話說“百菜不如白菜”，北方更是有冬天儲存大白菜的習慣，以作為整個冬季的主要蔬菜。1、護腸胃多吃白菜能促進腸胃蠕動；其富含維生素U，保護胃腸道黏膜，能幫助預防十二指腸或胃潰瘍。2、輔助降血壓大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預防作用。3、預防動脈硬化白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有一定的防治作用。養(yǎng)生食療：白菜燉豬肉白菜一棵，豬肉500克，香蔥一根，料酒、醬油、食鹽、白砂糖少許。白菜撕片洗凈切大塊，豬肉切大塊，用開水燙一下，去腥洗凈；所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘；放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收干時，用少許淀粉勾芡，并撒上蔥段即可。養(yǎng)胃生津、除煩解渴?！暗谝桓薄}卜常言道：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根?！泵耖g還有種說法“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開藥方”。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、利大小便等等作用。常吃蘿卜可幫助降低血脂、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。1、蘿卜的不同功效市面上的蘿卜種類很多：①白蘿卜生吃潤肺止咳、熟吃補氣治感冒；②青蘿卜煮水喝是理氣順氣的“良藥”；③胡蘿卜富含維A，補肝明目。養(yǎng)生食療：蘿卜燉羊肉蘿卜1千克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。補氣血、補腎驅寒?！暗谝凰帯薄剿幧剿幨巧街兄?、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。1、滋陰潤肺

山藥含有皂苷、黏液質，有益肺氣、養(yǎng)肺陰之效，輔助治療肺虛痰嗽久咳之癥；2、補腎益精山藥中黏蛋白、淀粉酶等含量豐富，為病后康復滋補佳品，有滋腎益精的作用。養(yǎng)生食療：山藥粥干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。補脾胃、滋肺腎，可治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精，緩解疲勞?！暗谝欢埂薄诙苟A腎精，意思就是趁著冬天保養(yǎng)你的腎。腎為先天之補，中醫(yī)講黑色補腎，多吃黑色的食物具有強效的食補作用。

黑豆向來有“豆中之王”的美稱。中醫(yī)認為，黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。

李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣，治風熱而活血解毒?！?/p>

除了黑豆之外，像黑芝麻、黑米等也是冬天補腎血的優(yōu)質選擇。養(yǎng)生食療：蓮藕黑豆魚湯黑豆100克，蓮藕400克，赤肉150克，生魚1條，蜜棗2個，生姜3片。黑豆先提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗干凈處理好，然后把所有材料一起放入煲中，倒入清水2000毫升左右，武火煲滾后轉文火煲1個半小時，就可以放鹽喝靚湯了。黑豆補腎，生魚煲可補肝脾之氣，加入蓮藕清熱涼血、補益氣血。冬天進補一定要補全！這五個“第一”家家都有，快分享給家人看看，一起溫暖過冬~

冬日吃魚吃肉，不如吃“冬補第一菜”！生吃護肝潤肺熟吃養(yǎng)胃通便

大家中午好，都吃午飯了嗎？

作為一個吃貨，我每天特關心兩件事：我剛剛吃了啥？我等會要吃啥？

咱們讀者中，估計也有和我一樣的吃貨吧？那你們平時喜歡吃啥？是無肉不歡呢？還是無肉不歡呢？

俗話說，兩情若是長久時，又豈在豬豬肉肉。想要 健康 長壽，“雨露均沾”才夠。

寒冷冬日，大家本就吃肉偏多，再加上不少人冬補也是以肉為主，當身體被肥魚大肉“狂轟濫炸”后，難免會出現一些不適。

俗話說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。

此時，吃一些性味甘平的大白菜，不但能調調口味，還能給腸胃“放個假”，再貼胃貼心不過。

冬季吃魚吃肉，不如吃這“冬菜王”

別看白菜普普通通、平平無奇，民間對它的贊譽可不少，如“百菜不如白菜”“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮”“冬日白菜美如筍”“冬菜之王”等等。

當然，除了鮮美，白菜最值得夸的，當屬其食用及 養(yǎng)生 價值。

白菜，別名菘。唐代《食療本草》載：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下氣治嗽?！?/p>

從傳統(tǒng)醫(yī)學的角度來說， 白菜味甘，性平、微寒，有清熱解渴、養(yǎng)胃生津、利尿通便、潤肺清涼、寬胸除煩、解酒消食、止咳化痰、下氣、升陽、安神等功效。

從現代營養(yǎng)學的角度來說， 白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素、大量粗纖維以及鈣、鐵、磷等礦物質。

其中，最值得一提的是——

1、含水量豐富

白菜的含水量超級豐富，可高達93%~95%，跟西瓜的含水量相當。

冬天氣候干燥，進補不宜過于滋膩，應以平補、補益陰液為重。

而白菜含水量豐富，可滋陰潤燥、補益陰液，恰是此時 養(yǎng)生 的上佳之選，可謂冬季平補第一流。

2、維生素C含量高

白菜中含有豐富的維生素C，約為45mg / 100g，可與柑橘媲美。

通常， 每100克白菜所含的維生素C，就接近成人每日維C推薦量的一半了。

3、含大量不溶性膳食纖維

白菜中含有大量不溶性纖維，可以增大食物殘渣體積，刺激腸胃蠕動，促進排便。

同時， 它還可以吸附腸胃中對人體有毒的物質，幫助身體排出廢物，從而預防腸胃疾病，并減輕肝和腎的負擔。

4、熱量低、飽腹感強

白菜熱量很低，每100克僅22大卡。同時，因含有較多膳食纖維，白菜飽腹感蠻強的。

這兩個優(yōu)點“強強聯合”，也就意味著，哪怕你吃白菜吃到撐，也就只是相當于幾口白米飯的熱量。

因此，白菜尤其適合控制體重者食用。

不過，需要注意的是， 大白菜性微寒，氣虛胃冷、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者，不可多食。

說完白菜的益處，下面講講怎么挑一顆優(yōu)質白菜！

手把手教你挑出優(yōu)質白菜

大白菜的生長期有早、中、晚三種，葉球顏色有白色、青色和青白色之分。

9~10月上市的白菜屬早熟品種，其葉球顏色有淡綠、黃綠或白色三種，菜小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，不耐貯藏，宜隨吃隨買。

11月及之后上市的白菜屬晚熟品種，其葉色青綠，葉肉厚，組織緊密，韌性大，不易受損傷，耐貯藏，故又稱“窖白菜”。

選購大白菜時，主要看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度，以葉色新鮮、外表無損傷的為好。

挑好大白菜，老規(guī)矩，該說說怎么吃了！

生吃滋陰護肝、熟吃養(yǎng)胃通便

概括來說，白菜可生食，亦可熟食。

生吃白菜

生吃白菜，以涼拌白菜心為佳。

白菜心因為長期被包裹著、不見光，難以產生葉綠素和纖維素，因此吃起來口感上更為脆嫩爽口多汁。

尤其是冬季被霜打過的白菜，入口格外的清清爽爽、回味甘甜，很適合生吃。

一般可將白菜心切成絲直接涼拌，這樣不但口感清脆爽口，可滋陰補水，還能保留更多的維生素C，有助于護肝、增免疫。

熟吃白菜

白菜還可用來炒、熘、燉、做餡、煮湯、制成酸菜、泡菜等等，是不可多得的“全才蔬菜”。

俗話說得好，吃肉不吃白菜，美味少了大半！

確實，冬天的白菜和肉食可謂“天仙配”。

一方面， 大白菜性偏寒，但和溫補的肉類搭配著烹調、熟食，則性甘平、味鮮美，還可養(yǎng)胃生津、補氣補血。

另一方面，白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。

此外， 白菜葉富集了多種維生素和礦物質，白菜幫含水與膳食纖維最豐富，和肉同食，恰能通利腸胃、閉藏固本。

當然，除了豬肉，白菜和很多蔬菜、豆制品、菌類、肉類都很“般配”，超級百搭。

例如，白菜燉豆腐，可補益中氣、健脾和胃、清肺消痰；白菜炒木耳，可通便防癌、潤肺補腎；白菜蝦仁卷，可開胃補腎，溫補不上火。

時下正是吃白菜的好時候，它營養(yǎng)豐富、亦食亦藥、物美價廉、烹飪方便、老少皆宜，大家不妨經常吃吃~

現在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/94990.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 早起不要著急吃飯，空腹“5粒花生米”···

下一篇: 鼠年鼠畫：今年我當家，請君多關照！