大叔血管里掏出兩塊油，罪魁禍首竟是大家常吃的……

豬油以其特有的香味深受不少市民的喜愛。不過，69歲的河源老伯因為愛吃豬油導致雙側(cè)頸動脈狹窄超過90%，廣州醫(yī)生從他雙側(cè)的頸動脈里“掏”出了兩塊黃色的油脂。腦部缺血，血管里“掏”出兩塊黃色油今年6月份，在山上干了一早上重活的張大叔突然暈倒在地。送到當?shù)蒯t(yī)院后，張大叔被診斷為腦梗塞。對癥治療后，他情況有所好轉(zhuǎn)，出院了?！俺鲈汉?，我們發(fā)現(xiàn)他右手總是拿不穩(wěn)東西，精細動作也越來越差，甚至慢慢地連路都走不了。”張大叔的女兒小張首先發(fā)現(xiàn)了父親的異常，為尋求進一步治療，張大叔來到了廣東三九腦科醫(yī)院。該院神經(jīng)外六科主任吳杰檢查后發(fā)現(xiàn)，患者雙側(cè)頸內(nèi)動脈起始部狹窄程度均超過90%，狹窄長度均超過2cm?！盎颊?月份來院時，腦部已經(jīng)出現(xiàn)了缺血性癥狀。”考慮到患者左腦的缺血性癥狀更加明顯，吳杰團隊率先為患者實施了左側(cè)頸內(nèi)動脈剝脫術，順利“掏”出一塊長約2cm的黃色油脂。術后，張大叔右側(cè)肢體逐漸恢復了力量。如果圖片無法加載，就猛戳幾下空白處

為預防右側(cè)頸動脈內(nèi)的斑塊隨時脫落，并隨血液上行堵住腦血管，造成缺血性腦中風，12月初，張大叔按醫(yī)生的叮囑再次來到了廣東三九腦科醫(yī)院。吳杰團隊為患者實施了右側(cè)頸內(nèi)動脈剝脫術。手術過程中，吳杰小心翼翼地分離患者的血管，把頸動脈內(nèi)膜上一塊長約3cm的黃色斑塊完整“掏”出，并徹底清除了殘留的碎片和斑塊碎屑。罪魁禍首竟是它！張姐說，老一輩人認為人要多吃豬油才能補充能量，不容易饑餓。“我爸干了一輩子苦力活，所以我媽每次炒菜都要放很多豬油，油膩到連我們都嫌棄?！比欢鴮＜抑赋?，豬油的主要成分是飽和脂肪酸，可以為人體提供能量，但過量的飽和脂肪酸會增加心腦血管疾病風險。吳杰提醒廣大市民，在日常生活中，要堅持規(guī)律運動，少食油膩食物，堅持低脂低鹽低糖飲食，不暴飲暴食，不抽煙酗酒。吃豬油真的不健康嗎？

對于不少成年人來說，豬油是兒時的一道食物記憶，而我國居民食用豬油的歷史可追溯至西周時期。但有觀點指出：豬油并不健康，建議大家食用植物油。這些觀點是否正確呢？中山大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉教授認為，上述觀點并不正確！因為，疾病的病因并非是用油種類，而是食用量！01

豬油的好處也很多

豬油是中國餐桌上的傳統(tǒng)食材之一，其悠久的食用歷史證明其并非一無是處，養(yǎng)生中國2018年就曾發(fā)布文章為其“正名”，這些內(nèi)容您還記得嗎？豬油的反式脂肪酸較少脂肪有好、壞之分，其中被稱為“惡魔脂肪”是反式脂肪，它比膽固醇的危害更大，是心腦血管疾病的元兇。讓人驚訝的是，豬油中的反式脂肪非常少。北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》欄目經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，相對于植物油來說豬油的煙點溫度更高，更不容易產(chǎn)生反式脂肪酸。也就是說，豬油有耐高溫、穩(wěn)定，用于高溫烹炸也更安全。豬油能補虛潤燥中醫(yī)認為，豬油味甘、性涼；有補虛、潤燥、解毒的作用；可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥?！锻庵螇凼婪健分杏涊d，每天晚上用熟豬油涂在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇干燥。豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對脾胃和肺。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。豬油富含維生素相對于植物油，動物油含有多種維生素。例如豬油中含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B4較多。02

心腦血管患者建議少用豬油

在餐桌中，一般將油類分為植物油和動物油。營養(yǎng)學則將食用油的分為三種：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，每種成分對于人體均有不同作用。從成分來看，豬油主要由飽和脂肪酸構(gòu)成，它可以在人體內(nèi)作為能量物質(zhì)提供能量，還能夠促進人體內(nèi)膽固醇合成，一旦用過多，確實會引起血液中膽固醇的升高。因此，《中國居民膳食指南》中建議，飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的10%。如果全部轉(zhuǎn)換成豬油，那就是50克。所以，在現(xiàn)實生活中，對于已經(jīng)有心腦血管疾病、高血壓、高血脂等患者，應注意降低攝入豬油的比例。03

單一用植物油也不健康

既然豬油容易儲存脂肪、生成膽固醇，那么直接擯棄，改用植物油會不會更好呢？當然不好！因為，植物油的成分主要以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主。雖然，不飽和脂肪酸有降低血脂保護血管的好處，但是這也不是越多越好，因為不飽和鍵越多，在身體內(nèi)被氧化的風險越大，反而對機體的衰老、腫瘤形成有促進作用。因此，卞華偉教授建議大家：日常生活中的食用油，可以輪換著使用不同的種類，避免長期攝入單一脂肪酸成分高的油類，注重均衡原則。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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