科學家最新發(fā)現(xiàn)!大蒜泡一下,效果堪比抗生素!每天3瓣抗癌通血管

厲害了，我的臘八蒜，最近有關(guān)它的最新研究上了國際科學期刊，原來它不僅是防癌大功臣、血管清道夫，還“有望成為抗生素的替代品”。咱們先來看看這是怎么一回事：

近日，國際科學期刊《食品功能》以封面文章的形式發(fā)表了天津大學的一項新發(fā)現(xiàn)?？茖W家們從臘八蒜中首次發(fā)現(xiàn)3種新型活性肽，其不僅抑菌作用較好，且低毒、不易產(chǎn)生耐藥菌。

▲國際科學期刊《食品功能》封面

在媒體報道中，甚至稱其“有望成為抗生素的替代品”。該研究第一作者、天津大學天然藥物化學團隊高旭東博士表示，大蒜富含多種生物活性成分，比如類黃酮、多酚，以及對微生物和癌細胞有抑制作用的蛋白質(zhì)。

高旭東博士提取了臘八蒜蛋白，通過分離純化得到了3種新型活性肽。

實驗證明，這3種活性肽對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等病原菌都有非常好的抑制效果，活性肽可破壞這些病原菌的細胞膜，致其死亡。

相比于抗生素，新型活性肽有3個方面優(yōu)勢：

傳統(tǒng)抗生素易產(chǎn)生細菌耐藥性，而抗菌肽是物理作用，很難產(chǎn)生抗藥性。

抗菌肽最大的優(yōu)點是起效非?？?，而傳統(tǒng)抗生素的起效時間需要幾天。

研究表明，抗菌肽具有多種生物活性，而抗生素只有抗菌作用。

臘八蒜作為功能食品，目前還不能替代臨床藥物，但抗菌肽未來或?qū)⒊蔀榭股氐奶娲贰?/p>

抗生素對人類有著重大的意義，以抗生素大家庭中的一員——青霉素為例，感冒發(fā)燒上醫(yī)院，很多人都要打青霉素，至今已經(jīng)拯救了8000多萬條生命；倘若沒有青霉素的發(fā)現(xiàn)，人類歷史的人口將失去75%的比例！

厲害了，我的臘八蒜▲國家級名老中醫(yī)史載祥國家級名老中醫(yī)、北京中醫(yī)藥大學教授史載祥說：“一瓣瓣的大蒜都是一顆顆救命良藥，我第一個證實了，大蒜素有擴張冠脈的作用，堪稱血管清道夫。

簡單地說，臘八蒜繼承了大蒜的所有優(yōu)點，但是相比大蒜更為性溫，對粘膜的刺激性減弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加穩(wěn)定，還弱化了吃大蒜時產(chǎn)生的不愉快氣味。普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。1強力抗癌防癌臘八蒜中的硫化物成分能夠消除強致癌物的作用，誘導肝細胞脫毒酶的活性，減少肝臟對亞硝胺的代謝，阻斷亞硝胺致癌物的合成并抑制腫瘤的生長，減少癌癥的發(fā)生率。2解膩助消化臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩和幫助消化的作用，所以，北方人吃涮羊肉和羊肉泡饃總是要配糖蒜的，吃燉肉最好也配幾瓣臘八蒜。3保護心臟“大蒜可清動脈，開靜脈”，大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可降低體內(nèi)“壞”的膽固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明顯地降血脂和防止血栓形成，促進血液循環(huán)以及預防冠心病、動脈硬化性心臟病及中風的作用。

4降壓降脂大蒜中的“配糖體”有很強的降壓作用，每日吃一頭大蒜是非常簡單易行的降壓方法，尤其是與具有軟化血管的食醋一起使降壓、降脂、軟化血管的效果更勝一籌，是高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管病人的一劑良方。

5去除腥味與生蒜相比，臘八蒜對黏膜的刺激性減弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受歡迎。除了直接食用之外，臘八蒜還可以用來燉魚，可以去腥味，而且不膩，有清香感。6對抗感冒數(shù)九寒冬，氣候變化無常，是感冒最容易侵襲的季節(jié)，不論是大蒜，還是食醋，都具有非常好的殺滅和抑制多種細菌和病毒，提高機體抵抗力的作用。把大蒜放在口中嚼食3至5分鐘，可殺滅口腔中的大多數(shù)細菌，還可以起到預防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效，被稱為“地里生長的青霉素”。7抗衰老防鉛毒臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。另外經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。8強效殺菌臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。對于胃腸功能比較弱的人群來說，可適當少吃一點臘八蒜，既能殺菌、增強免疫力，又可避免大蒜中的強刺激性的有機硫化物對胃腸的刺激。

提醒：

臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經(jīng)患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的癥狀。

臘八蒜怎么腌？酸爽可口的臘八蒜，到底應該怎么腌制呢？

以前，腌制必須選在臘八前后，因為臘八前后正是一年中最冷的時候，低溫能打破大蒜的休眠，激活蒜酶、發(fā)生綠變。

現(xiàn)在只要想吃，一年四季都可以，只要把臘八蒜放進冰箱里腌制即可。

原料：蒜瓣3000克，醋1500克，紅糖860克

做法：

蒜瓣去皮、洗凈、晾干；

用一干凈玻璃罐盛具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器；

把蒜瓣全部放入玻璃容器內(nèi)；

把醋和紅糖拌勻，倒入容器內(nèi)，沒過大蒜瓣；

蓋子上一定放上保鮮膜或干凈的塑料袋，因為醋有腐蝕性，蓋子容易生銹，泡出的味道就會變差，放了保險米后接著蓋上蓋子密封好，放在陰涼處（夏天可以放冰箱，保證溫度在0℃到4℃之間），大約20天即成。

注意：

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內(nèi)。

根據(jù)個人口味和身體狀況，糖可以加也可以不加。

制作時，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易長毛、變質(zhì)。

大蒜最好選擇紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出來口感不好。

醋最好選擇米醋，因為米醋色淡，泡過的蒜呈碧綠色，口感酸辣適度，香氣濃而帶有甜味。

臘八蒜怎么吃？臘八蒜可以早上當咸菜佐粥吃，也可以和餃子一起吃，也能切片和肉菜炒著一起吃。

1臘八蒜炒藕片原料：脆質(zhì)蓮藕400克，臘八蒜30克

調(diào)料：香醋30克，蠔油10克，白醋10克，鹽2克，味精、雞粉各3克，色拉油20克，花椒油10克，陳醋3克

做法：

1.將蓮藕去皮，切成一元硬幣厚的片，用清水沖洗干凈備用。

2.自制臘八蒜切片備用。

3.鍋內(nèi)加水燒開（水中放白醋），倒入蓮藕，飛水后過涼。

4.凈鍋下色拉油，燒至四成熱，放入切好的臘八蒜，中火煸香。

5.然后加入香醋、蠔油、鹽、味精、雞粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。

6.翻勻后，勾薄芡淋花椒油即可。

2臘八蒜炒白菜原料：白菜，臘八蒜

調(diào)料：色拉油，臘八醋，生抽，香油，雞精，食鹽

做法：

1.白菜洗凈切塊，臘八蒜節(jié)片

2.鍋中放油，七成熱后下臘八蒜爆香

3.下入白菜繼續(xù)煸炒

4.加入生抽、臘八醋、鹽調(diào)味，出鍋前，放入雞精，淋入香油即可

厲害了我的臘八蒜，不僅效果堪比抗生素，還是防癌大功臣、血管清道夫！一年四季都能做，每天兩三瓣，疾病都趕跑~

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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