這些又臭又難吃的菜，其實個個是養(yǎng)生高手！比如…

俗話說的好，“民以食為天”。在吃的方面，我國吃貨絕不認輸。

不論是天上飛的、水里游的還是地上爬的，在吃貨眼中，只有兩種：能吃和不能吃的。

但能吃的菜中，有不少又臭又難吃的菜，偏偏其營養(yǎng)價值滿滿，讓人想恨，卻恨不下去。比如當下最紅的養(yǎng)生菜——

01苦瓜：清心明目苦瓜雖苦，卻是清心的好物。

苦瓜不僅可除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，它富含的脂蛋白和維生素C還可增強人體免疫功能。

臨床證明，苦瓜對淋巴瘤和白血病具輔助食療功效，而苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜苷和類似胰島素的物質(zhì)，可以輔助降血糖，是糖尿病患者的理想食品。

拌苦瓜

雞胸肉切絲，苦瓜去瓤子，豎切為細條?？喙响趟?，雞絲入鍋，撈出后，加上蔥白絲、食鹽、白醋、麻油或椒油，拌勻即可食。有清熱潤燥、養(yǎng)陰止渴之功效。

02韭菜：提高免疫力吃完韭菜，如果沖旁邊的人哈氣，保不準就被扇了巴掌。

韭菜含較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，可預防便秘和腸癌。

韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質(zhì)，這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用，還可以幫助提高免疫力，降低血脂。

韭菜炒胡桃仁

胡桃仁開水浸泡去皮，韭菜洗凈切段。麻油入鍋，燒至七成熱時放入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、鹽，翻炒熟。補腎助陽、溫暖腰膝。

03芹菜：提高食欲芹菜的味很怪，怪到養(yǎng)生君不知用什么詞來形容（如有好詞，歡迎留言告知），但芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用，芹菜還富含鐵，對缺鐵性貧血有一定的效果。

芹菜炒香菇　

芹菜去葉根洗凈切段，香菇泡發(fā)，煸炒芹菜，后加入香菇片，迅速炒勻后加醬油，淋上干淀粉、醋、味精和水勾兌的芡汁即可。佐餐食之，清熱平肝、益氣活血，適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。

延伸閱讀：芹菜葉的營養(yǎng)比莖豐富得多。

以100克可食部分計算，除菜梗鈣含量是菜葉的2倍外，其他所有營養(yǎng)元素，菜葉都以數(shù)倍的優(yōu)勢將菜梗拋在身后。

04香菜：祛風散寒雖叫香菜，但對很多人來說，它一點都不香。

香菜性溫，味辛，入肺、脾兩經(jīng)，可醒脾和中、發(fā)散透疹，主治麻疹透發(fā)不快、食物積滯、胃口不開、感冒頭痛、牙齒疼痛等癥。

香菜牛肉粥

粳米煮成粥后，加入熟牛肉末，生姜末，橘皮（切碎），食鹽、味精適量，再煮沸，最后加入香菜末，拌勻即可。適用風寒頭痛、消化不良等癥。

溫馨提示：胃熱重、愛出汗，出汗后有濃重體味的人宜少吃。香菜是發(fā)物，對其過敏的人禁吃，另外剛做完手術(shù)的人也不應吃香菜，避免形成疤痕增生。

05香椿：補陽抗衰香椿是香椿樹的嫩芽，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和鈣，常吃有助于增強機免疫功能，保健美容。

同時，還具有較高的藥用價值，香醇中所含的維生素E和性激素類物質(zhì)，可以補陽滋陰、抵抗衰老，對不孕不育也有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

香椿芽拌豆腐

香椿芽洗凈切碎，豆腐杵搗成豆腐渣，將豆腐渣炒透后調(diào)味，加入香椿芽炒熟即可。清熱解毒、健胃理氣。

溫馨提示：香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，慢性疾病患者應少食或不食。

06茼蒿：預防便秘茼蒿的藥味很濃，這點為很多人不接受。但茼蒿中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

而茼蒿含有的胡蘿卜素及氨基酸，具有養(yǎng)心安神、降壓護腦、防治記憶力減退等功效。此外，茼蒿還可以防治視力衰退，促進頭發(fā)、牙齒及牙齦的健康。

茼蒿水餃

茼蒿洗凈氽燙后，放冷水中冷卻，與豬肉剁成餡，加入鹽、味精、植物油等調(diào)料。和面搟餃子皮，包成餃子，水煮熟即可。具有預防便秘的作用。

07魚腥草：清熱解毒聽名字就不好吃的菜，正名叫蕺菜，又名側(cè)耳根、臭靈丹。

除清熱解毒，它還有利水、止血、祛痰止咳、鎮(zhèn)痛化瘀以及消食助運等多種功效。

據(jù)研究，魚腥草中可分離出一種抗癌活性物，對胃癌有一定的治療作用。

魚腥草拌萵筍

魚腥草洗凈焯水，加鹽味精腌制，萵筍去皮洗凈切成窄條，用鹽略腌后，與魚腥草混合，加入醬油、白砂糖、味精、芝麻油拌勻后，即可食用。

用于胸痛、咳吐膿痰、肺熱、咳嗽、咳痰黃稠、婦女帶下量多且質(zhì)黏氣臭等癥，有較好療效。此菜肴可做急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。

溫馨提示：魚腥草吃多了或長期吃易損陽氣，消精髓。

08洋蔥：殺菌降脂洋蔥的辛辣，總讓人淚目……

一項最新的研究成果指出：每天吃一定量的大蒜、洋蔥及類似食物可以將男子患前列腺癌的概率減少一半。

洋蔥中含有一種烯丙基二硫化物及少量的硫氨基酸，這些物質(zhì)屬配糖體，可殺菌、降血脂。同時，洋蔥還有舒張血管、清除血管壁沉積的膽固醇、降低血壓的作用：

洋蔥細切和水煮粥，日日食之，可治赤白?。?/p>

洋蔥頭可降高血壓；

洋蔥切碎搗爛放于枕旁，不消片刻，便酣然入睡；

洋蔥作菜肴，連用數(shù)日可使糖尿病的消喝癥狀大為減輕。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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