這種長壽菜是真正的腦黃金，比魚翅燕窩都厲害，家家吃得起

德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。

后來他聽了醫(yī)生的話，每天吃魚，不久奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲！

魚肉作為人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，其所含的魚油能有效降低心血管疾病風(fēng)險……

而且，魚肉的脂肪含量很低，又多為不飽和脂肪酸，對人體大腦健康有很大的幫助。

吃魚的這個部位，滿滿腦黃金魚身上的一個部位藏著真正的腦黃金，比魚翅燕窩都厲害！

這個部位就是：魚眼窩。

腦黃金學(xué)名叫DHA，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪。

很多人說魚頭不能吃，覺得這個地方容易積聚污染物質(zhì)或毒素。

一般來說，魚腦、魚皮、魚籽這些富含脂肪組織的部位，確實污染物聚集相對其他部位較多，但是總劑量仍然很少，根本達(dá)不到中毒效果。

魚這么做，保留更多營養(yǎng)吃魚時，不同的烹調(diào)方法會影響對魚體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。

蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會剩余90%以上。

烤魚或燉魚中的DHA會減少20%左右。

炸魚時的DHA的損失更大，只能剩下50%—60%。

簡單的說，把魚蒸著吃，腦黃金含量最高。

三類人不宜多吃魚魚雖好，但也不是人人都適合吃的，以下幾類人最好注意：

1痛風(fēng)患者痛風(fēng)是因為人體內(nèi)嘌呤代謝異常所致，而魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，因此，痛風(fēng)患者還是少吃為宜。

如實在想吃，可選擇青魚、鮭魚、金槍魚、白魚等含嘌呤較少的魚類。

2出血性患者魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者十分有益。

但是，攝入過多EPA會抑制血小板凝集，對血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者來說，不利于病情的恢復(fù)，要少吃甚至不吃魚。

3肝硬化患者肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子，因此也不建議食用魚類。

4服用某些藥物期間魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺，正常情況下，人體會分泌抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶。

當(dāng)服用痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥時，就會抑制單胺氧化酶，導(dǎo)致組胺的堆積，易誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適癥狀。

馬齒菜有什么功效和作用

1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。

2、能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。

3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。

4、散血消腫、止血涼血功效，適用于產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

馬齒莧的禁忌

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

擴(kuò)展資料： 1、營養(yǎng)價值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

2、食用價值

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

--馬齒莧

人民網(wǎng)--清熱解毒驅(qū)蟲？馬齒莧泡水喝的功效有哪些？

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