菜中毒王竟是它！立夏后正大量上市，不看后悔！

俗話說“春吃芽、夏吃瓜”。夏天天氣潮濕悶熱，容易使人中暑，而瓜類的食物，富含礦物質(zhì)和維生素。一方面能夠解渴，另外一方面也能解暑。清熱化濕，清淡可口，是人們夏天的不二選擇。。

但是，您千萬要小心看清楚了！在這一堆養(yǎng)生瓜果里，可能就藏了一個(gè)“菜中毒王”，也許就被您帶回家了~

“菜中毒王”竟是它真人案例

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江蘇一家江女士一家三口，吃了一鍋瓠子上吐下瀉，92歲的老母親還險(xiǎn)些休克。

原來江女士一家吃瓠子時(shí)有苦味，但是沒舍得扔，都吃了下去。才有了被“毒”倒，險(xiǎn)些丟命的嚴(yán)重后果。

瓠子有“毒”？一般情況下，瓠子是不苦的。

但是，如果在生長過程中，受到高溫、干旱、污染、過量農(nóng)藥，或者瓜藤受傷等因素的影響，瓠子會(huì)通過自我防衛(wèi)機(jī)制產(chǎn)生苦味物質(zhì)——堿糖甙毒素。

含這種物質(zhì)的瓠子入口后有明顯的苦味，攝入過多可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。

再嚴(yán)重的，可因劇烈嘔吐、腹瀉而導(dǎo)致水電解質(zhì)紊亂和代謝性酸中毒，甚至危及生命。

更讓人擔(dān)心的是，堿糖甙毒素是一種耐熱物質(zhì)，漂洗和加鹽等均不能將其除去，高溫煮熟后仍有毒性。

專家提醒：不僅是瓠子，還有茄類植物，如茄子、辣椒等，也要新鮮的吃，放的時(shí)間長了也不要吃了！

一招辨別瓠子是否有“毒”湖北襄陽第一人民醫(yī)院西區(qū)急診ICU王繼鋒主任介紹，苦瓠子和甜瓠子區(qū)別在于：

甜瓠子的外表非常光滑，連一點(diǎn)坑坑洼洼的感覺都沒有，用手摸上去很涼滑的感覺；

而苦瓠子的表面比較粗糙，用手摸上去有扎手的感覺，顏色也不如甜瓠子那樣均勻一致，會(huì)有點(diǎn)斑點(diǎn)一樣的點(diǎn)分布在上面。

王繼鋒建議：正常鮮嫩的瓠子，烹飪后吃起來不苦。苦的瓠子不可食用，子和瓤也不能食用，會(huì)引起食物中毒。

家里吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)連同鍋里的其它食物一起丟掉，防止中毒事件發(fā)生。

注意：稍微舔一下，只會(huì)碰到及其微量的生物堿，是安全的。

還有烹煮后吃起來明顯有苦味的，也趕緊倒了吧~

葫蘆瓜這樣吃，好處太多了我們說變質(zhì)了的苦瓠子“有毒”，千萬不能吃！但大家不能一棒子打死了所有的葫蘆類瓜果。

我們平時(shí)俗稱葫蘆的有好多種，最常見的有瓠子和西葫蘆。瓠子爬蔓生長，多呈長頸形，而西葫蘆不爬蔓，呈直桶形或圓形。

1增強(qiáng)免疫力葫蘆瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

2提高機(jī)體抗病毒能力葫蘆瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。

3解毒中醫(yī)上認(rèn)為葫蘆瓜是一種味甘，性平的一種食物，無毒，葫蘆瓜有很好的解毒作用。

4降低血糖從葫蘆瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

5治療瘺瘡、麻瘡葫蘆瓜對(duì)各種瘺瘡有很好的治療效果，同時(shí)葫蘆瓜的蔓和須藥性與花的作用都是一要的，可以用來治療麻瘡。

6利水消腫，止渴除煩葫蘆瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經(jīng);具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效；主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。

百歲老人這樣吃葫蘆瓜“世界長壽村”海南澄邁的一位百歲老人王蘭香，就十分喜歡吃葫蘆。專家還給了一個(gè)葫蘆瓜的養(yǎng)生方，正適合現(xiàn)在食用。

【制作】鮮葫蘆加鮮竹葉心，用5:1的比例煮水。

【作用】能清除心中煩悶，治療輕度口舌生瘡。

【適宜人群】陰虛火旺的人，不適合使用該食療方。

葫蘆瓜吃對(duì)了清熱利水消腫，吃錯(cuò)了，那就要人命了！千萬要注意了！

正確區(qū)分有“毒”的瓠子和可能正常吃的葫蘆瓜，學(xué)會(huì)百歲老人的吃法，健康又長壽，告訴身邊的朋友們吧！

本文內(nèi)容綜合參考自：北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目、人民網(wǎng)健康、搜狐健康。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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