西紅柿的最佳搭配不是雞蛋，和它一起燒，百病遠(yuǎn)離你

西紅柿不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且在生活中還有許多妙用，能解決許多難題。

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西紅柿的9大奇效

01改善視力

西紅柿富含維生素A和C，不僅有助于提高視力而且也可以幫助預(yù)防夜盲癥。西紅柿豐富的植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛不受光線損害，降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

02幫助對抗癌癥

大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。還能降低胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

03清潔皮膚

西紅柿含有強(qiáng)大的抗氧化劑番茄紅素，可以保護(hù)肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。

04降低血糖水平

西紅柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有豐富的鉻，有助于控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至于過高。

05促進(jìn)良好的睡眠

西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養(yǎng)素可以幫助睡得更好。

06保持骨骼健康

西紅柿含有維生素K和鈣有助于保持骨骼的健康。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質(zhì)量和幫助對抗骨質(zhì)疏松癥。

07緩解慢性疼痛

經(jīng)常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。一項(xiàng)研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導(dǎo)致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。

08給你健康的頭發(fā)

吃西紅柿也對你的頭發(fā)也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助于強(qiáng)韌頭發(fā)，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭發(fā)增加光澤。

09幫助減肥

西紅柿中含有大量的纖維和水，所以會讓人在不攝入卡路里的同時(shí)覺得很飽。可以吃西紅柿生吃或?qū)⑻砑拥降纳板伈?、沙拉和其他有助于健康的飯菜中?/p>

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生活難題它幫忙

01解酒

西紅柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，將西紅柿榨汁，給醉酒的人倒300毫升左右，一氣喝下肚，能有效緩解頭暈、嘔吐等醉酒癥狀。

02做湯調(diào)味

鮮湯好喝，可惜有時(shí)候一不小心鹽就撒多了，這時(shí)候只需切幾片西紅柿，就可以讓湯味道變淡。

03去除異味

西紅柿榨成汁可以消除冰箱里的異味，用百潔布蘸西紅柿汁擦洗冰箱內(nèi)壁之后再用溫水沖洗一遍，擦干即可。

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生吃、熟吃怎么選？

很多人認(rèn)為西紅柿炒熟吃會影響維生素C含量，其實(shí)，西紅柿的酸性為維生素C特供了保護(hù)，增強(qiáng)了穩(wěn)定性，即使熟吃也不會有太多營養(yǎng)損失。且西紅柿中含有的番茄紅素是脂溶性的，烹飪過后才能更好地被人體吸收。

所以，快來看看這份：西紅柿烹飪營養(yǎng)排行榜，給家人最全的保護(hù)！

01西紅柿雞蛋湯

番茄紅素遇光、熱易分解，所以不適宜長時(shí)間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時(shí)間短，可最大限度地保存番茄紅素，并能避免微量元素流失。

02西紅柿炒雞蛋

相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素?？梢韵瘸措u蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時(shí)間。

03西紅柿炒西蘭花

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細(xì)胞。西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價(jià)值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

04西紅柿燉牛腩

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)消化。但燉煮可能會導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

05糖拌西紅柿

涼拌雖然能最大程度地保存維生素，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時(shí)還可能增加糖的攝入量。如果不怎么挑食，那么直接生吃也不錯，這樣熱量較低，營養(yǎng)損失小。

且西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮吃。

西紅柿可以跟什么搭配？你能做出幾種？

西紅柿是生活中最常見也是最普通的一種食材，但是又不同于其它的蔬菜。西紅柿被稱為“神奇的菜中之果”，生吃熟吃都可以，還可以加工成番茄醬、番茄汁、番茄罐頭等。第一款 [西紅柿涼糕]

[用料]: 西紅柿 200g，豌豆淀粉 50g，白糖 30g,椰蓉 適量。

[制作方法]:

1.?西紅柿洗凈，頂部切十字刀，用開水燙一下，撕掉表皮，切小塊放料理機(jī)打成泥。

2.?豌豆淀粉加適量清水化開。

3.?開小火放不粘鍋，鍋燒得5成熱，倒入番茄汁，水淀粉，白糖一起攪勻，要不停的翻動，直至攪拌成粘稠狀，然后盛出放入模具中，涼一會再放入冰箱冷藏至凝固。

4.?然后切成小塊撒上椰蓉，完美！

第二款 [西紅柿疙瘩湯]這是小時(shí)候我老媽最愛給我做的，又好吃又簡單的美味！

[準(zhǔn)備原料]: 西紅柿 2個(gè) ，雞蛋 3個(gè)，面粉 適量 ，鹽 適量 ，雞精 適量，香油 少許 ，蔥花 少許 ，姜 2片 ，獨(dú)頭蒜 1個(gè)，水淀粉 少許。

[開始制作]:

1.?西紅柿洗凈，頂部切十字刀，用開水燙一下，撕掉表皮，切小塊備用。

2.?雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉攪勻備用，這樣炒出來的雞蛋花更嫩滑。

3.?炒:1.起鍋燒油，下姜片和蒜片，倒入雞蛋液，底部成型即可劃散，盛出備用; 2.另加油，下入西紅柿塊，翻炒至出水，再下入雞蛋花，一起翻炒，下入適量鹽，雞精調(diào)味，加入適量清水大火燒開。

4.?調(diào)面疙瘩:清水加少許鹽，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，用筷子攪拌，成小疙瘩狀，注意不要留有面粉，有面粉會煮成粘糊糊，影響口感。時(shí)間充裕的大大們，也可以和成面團(tuán)，一小個(gè)一小個(gè)的揪成疙瘩狀。

5.?西紅柿蛋湯燒開后，再轉(zhuǎn)小火熬煮一會，讓西紅柿的清香味和雞蛋的奶香味充分的釋放到湯里，然后再轉(zhuǎn)大火，下入面疙瘩，快速劃散，避免粘連，再煮3分鐘煮開，試試咸淡，口味合適就可以盛碗里，撒上蔥花，滴上幾滴香油，開心享用，我每次都可以吃兩大碗，真的很開胃。

西紅柿用來煲湯，有什么樣的食材能夠搭？

西紅柿是大眾食材，用西紅柿來煲湯，有許許多多的食材能搭配。簡單舉例一下，比如西紅柿燉牛腩，番茄魚片，可以和黃瓜雞蛋，紫菜，木耳，香菜，香蔥，蒜黃一起煲湯。如果做西紅柿豆腐湯鯽魚，先把魚煎到焦黃的顏色后放入開水，水開等幾分鐘把西紅柿跟豆腐放進(jìn)去在燜五分鐘后再放點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了。如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。

西紅柿是一種美好的食材，用于煎炒烤焗煲湯都很是合適。比較常見的有番茄煲牛腩，番茄燉牛尾，番茄排骨湯，番茄雞蛋湯，還可以番茄煲羊肉湯，番茄土豆湯，番茄鱈魚濃湯，番茄肉丸湯，番茄玉米排骨湯，也可以加冬陰功醬配蝦蟹貝殼做冬陰功味的海鮮湯，或者加土豆洋蔥胡蘿卜配豬骨湯，其實(shí)番茄能搭配的食材真的多，用番茄，主要取其酸、甜、提鮮及番茄本身的蔬果風(fēng)味。玉米西紅柿湯，雞蛋西紅柿湯，黃瓜西紅柿湯。

家常西紅柿牛腩湯，材料：西紅柿、牛腩、蔥姜、大料、生抽，老抽。步驟一：牛腩焯水，放蔥姜去腥。步驟二：醬牛腩，放蔥姜，大料，生抽，老抽，鹽，味精，中火燉一個(gè)小時(shí)。步驟三：放少許油，蔥姜爆鍋，加水，開鍋后加入切好的西紅柿。步驟四：倒入砂鍋燉，小火半個(gè)小時(shí)。西紅柿雞蛋蔥花湯，西紅柿牛肉片湯，西紅柿紫菜湯。西紅柿去皮切丁、豆腐切條、豬肉、木耳、香菇均切條以及金針菇撕條備用。

西紅柿用來煲湯，可以搭配到食材是非常多的，可葷可素。煲素湯時(shí)常用的食材有卷心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋蔥，冬瓜，黃瓜，絲瓜等。煲肉湯時(shí)常用的肉類有牛肉，豬肉，豬肝，魚丸，牛排以及各種肉類的丸子等。已達(dá)到健胃消食，生津止咳的效果。西紅柿可以和牛腩肉做一道西紅柿牛腩湯，也可以放雞蛋就是最經(jīng)典的西紅柿雞蛋湯了，還可以和金針菇，豆腐，豆皮做酸辣湯。

西紅柿被稱為萬能菜，它能和什么菜搭配呢？

番茄確實(shí)是比較萬能的蔬菜，就像蔥蒜是萬能的調(diào)料一樣。下面就分享一下我喜歡怎么搭配番茄吧。

番茄最簡單的吃法。番茄洗凈切塊裝盤里撒點(diǎn)白糖，拌勻，每年夏天必做。就是夏天的味道。眾所周知，陜西人愛吃面食，很多面食離不開臊子，制作臊子的時(shí)候一般都會用到番茄塊，調(diào)色調(diào)味。炒菜必用番茄做配菜。如：家常土豆絲，就是用番茄的炒軟產(chǎn)生的湯汁，既可以給土豆上色，又可以使土豆不容易炒面炒斷，還可以使土豆不發(fā)黑。家常炒豆腐等都會用到番茄。燉湯，熬湯必備。如：大家最常做的番茄蛋花湯，青菜豆腐湯，燴三鮮等番茄必不可少。

番茄還可以熬醬。紅番茄洗凈，切成小塊，放到鍋里小火慢慢熬，熬到幾乎不見大塊硬塊往里加點(diǎn)芹菜塊，辣椒碎鹽再熬十來分鐘關(guān)火，準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶帶蓋的那種。把熬好的番茄醬裝瓶，蓋上蓋。如果做得多建議上鍋再蒸半個(gè)來小時(shí)，便于儲存。如果少就不用。不想做飯的時(shí)候下個(gè)面條舀幾勺番茄醬拌面吃，味道也很不錯的?；蛘哂行┑胤劫I菜不方便，冬天番茄貴又不好吃，都可以試試這個(gè)辦法。

首先，一個(gè)番茄洗凈，切小塊。兩顆雞蛋打散在碗里，順著一個(gè)方向攪勻。一瓣蒜切片。其次，起鍋燒油，油適當(dāng)多一點(diǎn)要炒雞蛋用。油熱分次倒入打好的雞蛋，先倒入的沖起來之后刨鍋邊，再倒入剩下的。為什么要分次呢。因?yàn)橄胱屗械碾u蛋都接觸到油，這樣雞蛋會迅速變的虛、大，嫩。所有雞蛋變色后快速攪拌幾下關(guān)火。把雞蛋用鏟子鏟成自己喜歡的大小，裝碗里備用。最后，再起鍋熱油，油熱下蒜片爆香，下番茄塊，炒軟至類似于番茄醬的程度加點(diǎn)鹽，倒入剛炒好的雞蛋一起翻炒幾下，讓雞蛋充分吸收番茄汁。如果番茄比較硬，可以在下雞蛋前往鍋里少加點(diǎn)水熬一會，熬成番茄汁。

簡單的番茄炒蛋就做好了，番茄一點(diǎn)熬出汁，這樣做出來呢番茄炒蛋才更入味，更下飯。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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