這8種食物堪比人參，每個(gè)都那么多好處，你了解多少？

1. 小人參——蘿卜蘿卜在我國民間自古便有“小人參”的美稱，更有“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”之說，具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用于飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調(diào)治。

另外，由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結(jié)石的理想食物。

科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強(qiáng)人體的免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長，對防治癌癥有重要作用。

偏頭疼：白蘿卜汁滴鼻

白蘿卜洗干凈，切成絲再搗成汁，讓患者仰臥著，哪一邊頭疼就往哪一邊的鼻孔里滴入蘿卜汁，當(dāng)時(shí)就能止痛。

輕微咳嗽：白蘿卜打汁

買一根白蘿卜，取其尾部打汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、酸奶等。

沒胃口：白蘿卜+姜

大白蘿卜削皮切丁，再加幾片姜，放入榨汁機(jī)打成汁，兌入適量蜂蜜攪勻。脾胃虛寒，像吃點(diǎn)涼東西就胃疼，不舒服或惡心、嘔吐、愛拉肚子的人不適合長期服用。

口腔潰瘍：蘿卜纓+蜂蜜

取白蘿卜纓500克，蜂蜜1匙(約10～15毫升)。將白蘿卜纓放入沙鍋內(nèi)，加水適量(以淹沒白蘿卜纓為度)，煎煮至沸，待溫度適宜時(shí)，加蜂蜜調(diào)和，代茶飲。此法特別適合口腔潰瘍初起者，1～2天內(nèi)便會痊愈。

2. 綠色人參——秋葵秋葵營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為“綠色人參”。秋葵富含鋅、硒等微量元素以及豐富的維生素和膳食纖維，能增強(qiáng)人體抵抗力，被譽(yù)為最佳的保健蔬菜之一。秋葵嫩果中的黏液，可緩解疲勞、胃病、便秘等疾病癥狀;其中含有谷胱甘肽化合物，有抗氧化作用。

經(jīng)常食用秋葵能幫助消化，有保護(hù)胃黏膜的作用。同時(shí)，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，抗疲勞試驗(yàn)效果很明顯，在非洲許多國家已成為運(yùn)動員食用之首選蔬菜。

為保存秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是籽和黏液，烹飪時(shí)盡量保持其完整?？梢哉麄€(gè)烹飪，也可以對半切開或切段，但不要切薄片或細(xì)絲，然后炒食、燉湯都可以。

秋葵炒雞蛋

雞蛋打勻，蒜末入鍋炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗凈切段的秋葵，翻炒后加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，加入少量食鹽調(diào)味即可出鍋。

3. 水中人參——芡實(shí)芡實(shí)是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細(xì)如珍珠，被譽(yù)為“水中人參”，古藥書中說，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。

它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。適用于遺精，滑精，以及脾虛久瀉，帶下等癥。不過體質(zhì)燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。

失眠：芡實(shí)、百合、薏苡仁各250g，洗凈入砂鍋，加清水1500ml，文火煮軟;另取一鍋，用水1000ml，冰糖500g，做成蜜汁，倒入芡實(shí)鍋中，煮熟后放入1/4小匙的桂花醬服用即可。

慢性支氣管炎：取生芡實(shí)200g，老鴨1只。將老鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈血水，再把洗凈的芡實(shí)裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬2小時(shí)，至鴨肉熟爛后加少許食鹽、味精食用。感冒時(shí)停用。

腎虛尿頻：取生芡實(shí)50g，金櫻肉20g，糯米100g，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此藥1～3周即可有效。

結(jié)腸炎：取芡實(shí)30g，粳米100g，加適量水同煮爛粥。可長期服藥，健脾止瀉，消除久瀉久痢癥狀。一般用藥1～2個(gè)月即可有效。

4. 果中人參——桑葚民間有“五月桑葚賽人參”之說。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚性味甘而微寒，有滋陰補(bǔ)血，潤腸通便之功，為中醫(yī)常用的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。

營養(yǎng)研究表明，桑葚含糖、鞣酸、蘋果酸、維生素、胡蘿卜素等，能補(bǔ)充胃液的不足，增強(qiáng)胃腸的消化吸收能力，幫助消化，促進(jìn)大便排出。但平素大便稀溏或泄瀉者不宜服食。

養(yǎng)血明目：桑葚粥

桑葚30克(鮮者加倍)，大米100克，白砂糖適量。將桑葚?fù)駜?，用清水浸泡片刻，而后同大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1～2劑。適用于肝腎虧虛引起的頭目眩暈，視力下降，記憶減退，耳鳴，腰膝酸軟，須發(fā)早白，腸燥便秘等。

滋陰補(bǔ)血：桑葚膏

桑葚、蜂蜜各適量。將桑葚水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火熬膏，加入等量蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白，頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)等。

養(yǎng)陰利水：桑葚酒

桑葚100克，黃酒500克。將桑葚置黃酒中密封浸泡1周即成，每次30ml，每日3次飲服。適用于陰虛水腫，小便不利，關(guān)節(jié)作痛，口渴、發(fā)白等。

滋陰清熱，降低血脂：桑葚芝麻糊

桑葚、黑芝麻各60克，大米30克，白糖適量。將芝麻、桑葚、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛備用、炒鍋中放清水3碗煮沸后加入白糖，待糖溶化，水再沸后，徐徐加入搗爛的3味，煮成糊狀服食，每日1劑。適用于高血壓，高脂血癥，大便秘結(jié)等。

養(yǎng)肝益腎：桑烏豬肝

桑葚、首烏各10克，豬肝250克，調(diào)味品適量。將桑葚，首烏水煎取汁備用，先取豬肝洗凈，勾芡，鍋中放植物油燒熱后，下蔥、姜爆香，下豬肝片，炒至變色后，下藥汁及醬油，料酒少許，炒至豬肝熟后，食鹽，味精等調(diào)服，每日1劑。適用于各種貧血，月經(jīng)不調(diào)，情緒不穩(wěn)，煩躁易怒，肢體抖動，不寐，多夢等。

5. 蛋中人參——鴿子蛋其實(shí)鴿子蛋對營養(yǎng)科醫(yī)生來說并不稀奇，一些在醫(yī)院住院需要療飲食心得養(yǎng)的人，很多情況下會選擇用鴿子蛋做滋補(bǔ)品。

鴿子蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B 1、維生素D等各種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量比其他蛋類都要高一些，而脂肪含量又很低，營養(yǎng)確實(shí)豐富又均衡，對滋補(bǔ)身體很有好處。

看過《紅樓夢》的人都知道，劉姥姥當(dāng)時(shí)初進(jìn)大觀園的時(shí)候，宴席上吃的就是鴿子蛋。書里邊還專門提到，要一兩銀子一個(gè)?？磥?，很久以前民間就有用鴿子蛋補(bǔ)身的用法了。

6. 魚中人參——鰻魚鰻魚不僅含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素，其礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素含量均高于陸上動物。

據(jù)《本草綱目》等古代醫(yī)書記載，鰻魚具有神奇的食療效果，不僅補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)，還能解毒、養(yǎng)顏。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，如能每周吃一次，具有降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓的功效，還能為大腦補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素，有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

鰻魚湯

家庭食用鮮鰻魚最簡單的做法就是燒湯，將鮮活的鰻魚切成小段，入清湯中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。

鰻魚餅

將鮮鰻魚剖開后取出內(nèi)臟，去皮剔骨，把凈肉剁碎，與適量番薯粉拌搓，做成魚丸、魚餅等。

7. 海中人參——海參海參被人們譽(yù)為“海中人參”，是為數(shù)不多的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品之一，而且含有獨(dú)特的海參黏多糖，確實(shí)很適合高血壓病，高脂血癥，冠心病及動脈硬化患者食用。

需要注意的是，海參性滑利，對于脾胃虛寒經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。另外，海參是高蛋白食品，肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應(yīng)以不超過50～100克為宜。

老年人體弱虛寒：海參粥

大米熬至爛熟，把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

產(chǎn)后、術(shù)后進(jìn)補(bǔ)：海參蒸蛋

將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

8. 沙漠人參——肉蓯蓉肉蓯蓉生長在沙漠里，有“沙漠人參”之稱，因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)元素。肉蓯蓉味甘性溫，有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸通便的功效。肉蓯蓉中所含有的無機(jī)鹽類及親水性膠質(zhì)類多糖，有推動腸蠕動、促進(jìn)排便的緩瀉作用。

肉蓯蓉可以到藥店購買，需要注意的是，秋季采挖的肉蓯蓉由于水分較多，不易曬干，須投入鹽中腌制后再曬干，人稱“咸大蕓”，含鹽量較高，對患有高血壓病的老年人不利，所以選用肉蓯蓉時(shí)盡量用春季的“甜大蕓”。在僅有咸大蕓的情況下，要用清水多次浸泡，以減少鹽分。而陰虛火旺及脾虛大便瀉泄的老年人忌用。

老年人體質(zhì)虛弱，體倦乏力，性功能減退：用肉蓯蓉片20克，牛羊肉300克，加水適量，燉煮1～2小時(shí)，分?jǐn)?shù)次食肉喝湯。

病后體虛，全身乏力，消化不良：肉蓯蓉5克，大米100克，加水適量，煮粥食用。

老年人大便干燥或便秘：肉蓯蓉10克，水煎2次，每次30分鐘，服前加入適量蜂蜜。

延伸閱讀

百家爭鳴：用人參的時(shí)候，到底該不該忌食蘿卜？

《神農(nóng)本草經(jīng)》中提出，藥有陰陽配合，子母兄弟，根葉華實(shí)，草石骨肉。有單行、相須、相使、相畏、相惡、相反、相殺，此中藥之七情。后來，有了“十八反十九畏”。這些用藥準(zhǔn)則，在一定的范圍內(nèi)起到了約束的作用。但也有人對這些提出質(zhì)疑！無獨(dú)有偶，一直流傳的“服人參忌食蘿卜”的說法，也遭到了質(zhì)疑，這個(gè)說法到底對不對？正文見分曉！

無論是學(xué)界還是民間，都有“服人參忌食蘿卜”的說法。王慶其教授依據(jù)文獻(xiàn)、老中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)研究文獻(xiàn)及個(gè)人臨床實(shí)踐體會，有自己的看法。

一、從文獻(xiàn)來說查宋代陳無擇《三因方》治療血尿用人參，黃芪與紅蘿卜。明代《本草綱目》曰：“蘿卜子平氣之有余，非損氣之不足，實(shí)制人參以平其氣，非判人參以傷氣也?！比藚⒑吞}卜同食，人參補(bǔ)氣，蘿卜順氣，一補(bǔ)一通，相反相成，相得益彰。清·陳士鐸《本草新編》：“或問蘿卜子專解人參，一用蘿卜子則人參無益矣，此不知蘿卜子而并不知人參者也。人參得蘿卜子，其功更神，蓋人參補(bǔ)氣，驟服氣必難受，得蘿卜子以行其補(bǔ)中之利氣，則氣平而易受，是蘿卜子平氣之有余，非損氣之不足，實(shí)制人參以平其氣，非制人參以傷其氣也。”

陳士鐸在《辨證錄》中，用人參與萊菔子配伍之方有奠土湯、加味四君子湯、溫土湯、生胃進(jìn)食湯、瓜蒂散、逐穢消脹湯、快膈湯、救兒回生湯等。陳氏善用二藥治療虛實(shí)夾雜證。明代名醫(yī)傅青主以人參配蘿卜治倒飽、中滿與氣虛，食不消化等病。

二、從老中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)來說江蘇省名中醫(yī)院張澤生教授也認(rèn)為，人參或黨參與萊菔子配用，此屬變法。張教授曾說：“余在臨床上常用于噎膈病人，中氣已虛而兼氣逆痰阻者，萊菔子得人參，可降氣消痰而不耗氣，人參得萊菔子，補(bǔ)而不滯?！?/p>

三、從實(shí)驗(yàn)研究來說有人以人參提高小鼠的抗疲勞、耐缺氧及抗應(yīng)激等作用為指標(biāo)，觀察同服蘿卜對補(bǔ)氣作用的影響進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明，人參對提高小鼠的抗疲勞、耐缺氧及抗應(yīng)激等方面均有明顯作用，同服人參對上述作用未見明顯影響?？磥矸藚⒓沙蕴}卜是沒有科學(xué)根據(jù)的。

四、人參補(bǔ)氣與蘿卜消氣，此“氣”非彼“氣”其實(shí)，人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)?，元?dú)庠谥嗅t(yī)中則是指人體生理活動的基本功能；蘿卜消氣，這里的氣是指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)：蘿卜中含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。同時(shí)服人參、吃蘿卜應(yīng)該沒有禁忌。

五、王師經(jīng)驗(yàn)王老師基于上述研究，認(rèn)為人參與萊菔子可以合用。老師常常將萊菔子用于緩解、消除服人參等補(bǔ)藥后出現(xiàn)的不良反應(yīng)。近代也有醫(yī)家用萊菔子導(dǎo)氣湯（萊菔子25g，香附、柴胡、麥冬、天冬、五味子、遠(yuǎn)志、鉤藤、生甘草各15g，大棗5枚）治療人參中毒綜合征等，兩者同用，取其消補(bǔ)配合，扶正祛邪，相行不悖，相得益彰，對某些疾病還有特殊的治療效果。因此，服用人參時(shí)，可以吃蘿卜，不僅不影響人參的補(bǔ)益效果，反而能減少副作用。這在王老師的膏方中經(jīng)常應(yīng)用。

另外，關(guān)于人參與茶能否同服的問題，王老師經(jīng)查認(rèn)為，人參含有很多功能物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，還含有大量的苷類。人參皂苷有很強(qiáng)的抗氧化功能，能防止細(xì)胞的衰老和凋亡。人參與茶同服時(shí)，茶堿和揉酸可能會影響人參中苷類等物質(zhì)的吸收，降低人參的有效功用。但只要錯開飲茶和服用人參的時(shí)間，就可以了。

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