雞蛋如何存放才好(雞蛋需要怎么保存比較好)

我們一般去買菜的時候，會買一下，最起碼要夠幾餐的，如果是要買雞蛋，那更加要買很多，最起碼有十幾個，當(dāng)然買會家的雞蛋，不可能會在短時間內(nèi)就吃完，所以會存放起來，那雞蛋怎樣保存才好呢？下面，給大家具體介紹幾種雞蛋保存的方法。

家里雞蛋的保存方式

雞蛋存放前不可用水沖洗

有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里經(jīng)過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。如果擔(dān)心蛋殼臟會污染冰箱內(nèi)的其他食物，可以用保鮮袋或膜包起來再放。

雞蛋應(yīng)大頭向上存放

鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發(fā)生靠黃和貼皮現(xiàn)象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質(zhì)量。

從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏

儲存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動，尤其是天氣炎熱時，因雞蛋從冰箱內(nèi)取出后在室溫下會因遇冷再遇熱“發(fā)汗”，表面會產(chǎn)生小水珠，小水珠中的細(xì)菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，這樣的雞蛋已不能

雞蛋祛斑的方法

祛斑的小竅門一、雞蛋白醋

祛斑方法：

1、買一瓶白醋(有專門泡雞蛋的白醋，沒有的話普通的就可以)，一個雞蛋。找一個放雞蛋的容器，容器要選口稍大的，方便泡完把雞蛋拿出來(因為泡到最后雞蛋只剩一層軟皮了，很容易破)，而且容積不要太大，不然很浪費白醋;

2、雞蛋拿清水洗干凈，放在事先準(zhǔn)備好的容器里，倒入白醋，把雞蛋完全浸入白醋，最好是白醋能沒過雞蛋;

3、把容器蓋兒蓋上，放在陰涼干燥處(無需冷藏)，泡5-7天;

4、5-7天后，雞蛋已經(jīng)泡好，很明顯雞蛋已經(jīng)胖胖的了，它的外殼被完全鈣化，只剩下里面一層軟皮;

5、用手輕輕把雞蛋拿出來，放到碗中。然后用針輕輕扎一個眼兒，讓蛋清流出來;

6、然后把全部蛋清留在碗里，皮兒和蛋黃都扔掉。泡完雞蛋的白醋也倒掉，不可以再使用;

7、然后把這些蛋清倒在一個小瓶子里，每天拿出來抹臉一次。

祛斑的小竅門二、醋蛋液

需要材料：新鮮雞蛋一枚，500毫升優(yōu)質(zhì)醋。

祛斑方法：先把雞蛋洗凈揩干，放在醋中浸泡一個月。當(dāng)?shù)皻と芙庥诖滓褐兄?，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌后服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細(xì)膩，掃除面部所有黑斑。

祛斑的小竅門三、蜂蜜蛋白膜

需要材料：新鮮雞蛋一枚，新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙。

祛斑方法：將兩者攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部，其間可進(jìn)行按摩，刺激皮膚細(xì)胞，促進(jìn)血液循環(huán)。待一段時間風(fēng)干后，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂。

祛斑的小竅門四、蛋黃蜂蜜面膜

需要材料：蛋黃一個，蜂蜜和面粉適量。

祛斑方法：用蛋黃加入蜂蜜和面粉調(diào)成濃漿，均勻涂敷面部，不但能治粉刺，而且可預(yù)防秋冬皮膚干燥。如果是油性皮膚，應(yīng)加入一匙檸檬汁混合攪勻，用棉簽涂于臉上，15-20分鐘后以溫水洗去。

愛美之心人人皆之。你也想擁有一張干凈漂亮的臉蛋，以上介紹的祛斑小竅門你都記住了嗎？從此以后還你干凈的肌膚吧。

雞蛋需要怎么保存比較好

有人喜歡囤雞蛋，如果保存不好，雞蛋就容易變質(zhì)。我們要多積累一些生活小竅門，掌握雞蛋的保存方法，就可以避免雞蛋變質(zhì)。我們可以把雞蛋放在鹽水中泡一下，可以用熱水燙晾干密封，可以放在豆子上大頭朝下，可以在雞蛋上抹上一些食用油。

詳細(xì)內(nèi)容01儲存雞蛋要注意溫度適宜，可以把雞蛋放在冰箱冷藏室中保存，也可以把雞蛋放在鹽水中泡一下。鹽可以殺菌，也能起到保鮮的作用，用鹽水泡過的雞蛋可以保鮮幾個月。

02我們在保存雞蛋的時候，還可以使用這種方法，先把雞蛋洗干凈，然后用熱水燙一下，最后把雞蛋晾干密封。這種儲存方法可以讓雞蛋保存好幾個月。

03我們接下來說的這種方法也非常適用，在容器里放上一層豆子，把雞蛋擺放在肚子上面。我們要注意雞蛋的擺放方法，一定要大頭朝上，擺放完以后上面再鋪一層豆子，這種方法也可以儲存好幾個月。

04我們還可以在雞蛋上抹上一些食用油，這樣就可以防止細(xì)菌侵入，可以延長雞蛋的保鮮期。我們還可以在雞蛋上抹上一層凡士林，同樣也可以延長雞蛋的保鮮期。

雞蛋怎么保存新鮮

雞蛋怎么保存新鮮

雞蛋怎么保存新鮮，雞蛋是我們很多人家庭的日常食用的食物，因為雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，但是很多人都不知道該怎么樣處理雞蛋不變質(zhì)，其實保持雞蛋不變質(zhì)的方法有很多，以下是關(guān)于雞蛋怎么保存新鮮。

雞蛋怎么保存新鮮1石灰水保鮮法：取一兩生石灰，投入兩斤清水中泡開攪拌，放置澄清后將上層清液倒入小瓷壇內(nèi)，可保半年不壞。

草木灰保鮮法：把雞蛋放到瓷壇里，逐層用草木灰 埋蓋，裝滿蓋好后放在陰涼處，吃的時候就拿出來再順便檢查。

在雞蛋表面涂一層食用油，先天可以保存一個月以上。

用明礬水保鮮：明礬200克，加溫水溶化待水涼后將鮮蛋逐個放入水中，能保持雞蛋長時間不壞。

用盛鹽的缸或罐子，把雞蛋埋在鹽里面，可以保存一年。（吃時又鮮又香，而且不咸）

雜糧保鮮法:把雞蛋儲藏在黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、小米等雜糧中。

直接將雞蛋放在60度水里浸泡10分鐘或者100度熱水中燙5~7秒，使蛋白的最外一薄層凝固，并與殼內(nèi)膜連接起來，（終止微生物侵害）可保存2個月。

雞蛋怎么保存新鮮21、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個月。

2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數(shù)月。

3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細(xì)菌侵入，延長保鮮時間。

4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數(shù)月。

6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

二、雞蛋保存的技巧

雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃

放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。

散裝蛋進(jìn)冰箱時，最好把雞蛋較尖處朝下放

因為雞蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。

有獨立的存放空間

在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會，能夠延長雞蛋的保存時間。

買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。

三、雞蛋保存的注意事項

1、雞蛋不可橫放保存

新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

2、儲存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動

尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

下次再碰到雞蛋打折的話，就不用再糾結(jié)買很多雞蛋回家會不會放壞了，只要有科學(xué)的存放方法，雞蛋也是可以存放很久的，但是不管是什么食物，當(dāng)然還是新鮮的`是最好吃的，所以如果可以的話，雞蛋還是盡量不要存放太久。

3、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運

因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

雞蛋怎么保存新鮮3 保存幾個月。

1、涂食用油法

不是所有人家里都有冰箱的，在炎熱的夏天該怎么做才能延長雞蛋的保質(zhì)期呢?我們可選擇在雞蛋表面涂一層薄薄的食用油，然后把雞蛋再存放在陰涼的地方，能防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，還能阻止細(xì)菌浸入，夏天可以保存36天左右。但是，這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時使用。

2、谷糠填充法

將干凈的木桶或缸箱洗凈并擦干。在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿后放在陰涼隱蔽的地方，半年內(nèi)都不會壞。

3、鋪松針法

在潔凈干燥的容器底鋪u>蝦厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復(fù)一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室內(nèi)陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個月。

4、豆類填充法

將雞蛋置于小米等谷殼窩藏，有助于抑制蛋體周圍的腐敗細(xì)菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。不過，用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比谷殼更好哦，一般可保鮮7~8個月。

5、食鹽保存雞蛋

將新鮮的雞蛋擦干凈，取干凈的壇子或罐子，在底層撒一層食鹽，再擺一層雞蛋，相互之間用紙隔開，然后再撒一層鹽，擺一層蛋，直到罐子裝滿后，最后一層用食鹽蓋嚴(yán)，這樣保存雞蛋可以保存幾個月不變質(zhì)。

雞蛋怎么保存新鮮4雞蛋是有生命需要呼吸的，雞蛋長時間不處理肯定就要壞掉臭掉，所以以為雞蛋扔角落，隨用隨吃的朋友們，應(yīng)該注意了。

1、到超市，商店買雞蛋少一點，買回家后一個一個用保鮮膜包好，雞蛋不可以冷凍，會使蛋白質(zhì)生變化且蛋黃易凝固。應(yīng)該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

2、雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密

3、封起來冷凍，等到需要調(diào)理時再拿出自然解凍即可。

4、不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉(zhuǎn)，會一直轉(zhuǎn)不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。

2、注意事項

(1)一忌

保存雞蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞蛋太臟，就先用清水把雞蛋沖洗干凈，再放置保存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養(yǎng)價值’，甚至使雞蛋液變質(zhì)。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)；保持蛋液的鮮嫩。

用水將雞蛋沖洗后，“白霜”就會脫落，細(xì)菌侵入，水分蒸發(fā)，使雞蛋變質(zhì)。所以，需要保存的雞蛋不要沖洗，在準(zhǔn)備使用時，當(dāng)然要將蛋殼清洗干凈再下鍋煮熟。

(2)二忌

鮮雞蛋放入冰箱存放。很多人習(xí)慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認(rèn)為這樣可以防止雞蛋變質(zhì)。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛(wèi)生，對雞蛋和對冰箱內(nèi)的其他食物均有損害。這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細(xì)菌

這些細(xì)菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利于雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成污染。

正確的方法是把鮮雞蛋裝入干燥潔凈的食品袋內(nèi)，然后放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。三忌保存雞蛋橫放。保存新鮮雞蛋橫放，容易發(fā)生“靠黃”。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。

雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。

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