銀耳湯能過夜嗎

很多人沒事的時候就喜歡自己熬一些甜湯喝，比如說銀耳湯，銀耳湯是一種很有營養(yǎng)的湯，特別是女性喝了喲很多好處，銀耳湯有滋陰養(yǎng)顏的效果，但是有些人可能一次熬多了喝不完，倒掉又挺可惜的，那銀耳湯能過夜嗎？銀耳湯能過夜喝嗎？

銀耳湯過夜了不能吃

銀耳是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，營養(yǎng)豐富，可是一旦室溫下過夜，營養(yǎng)成分會大大的減少，并且還會產(chǎn)生很多有害成分，威脅人體健康。

可能會導(dǎo)致缺氧

銀耳無論是室內(nèi)栽培還是室外椴木栽培都會含有較多的硝酸鹽類，本身銀耳的硝酸鹽類經(jīng)過干制處理是低于國際食用標(biāo)準(zhǔn)的，但是煮熟或者泡發(fā)了的銀耳經(jīng)過長時間的放置，在細(xì)菌的分解下，硝酸鹽會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛?，食用后亞硝酸進(jìn)入血液，能氧化血液中的血紅蛋白，使其失去運(yùn)氧能力，造成缺氧，嚴(yán)重者還會造成死亡。

會導(dǎo)致貧血

煮熟的銀耳或者泡發(fā)的銀耳經(jīng)過長時間的放置會產(chǎn)生亞硝酸，這類酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成鹽類能影響機(jī)體的造血功能，導(dǎo)致造血不足，長時間引起貧血。

過夜銀耳湯致癌

很多食物經(jīng)過長時間的都會使食物中的亞硝酸鹽增加，亞硝酸鹽被人體吃進(jìn)胃里后，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級胺反應(yīng)生成亞硝胺。胃內(nèi)還有一類細(xì)菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細(xì)菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利于亞硝胺的產(chǎn)生。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

小貼士

銀耳湯是夏季極好的甜品，冰鎮(zhèn)后喝甜糯清爽，滋潤而不膩滯，有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功。銀耳富含膠原蛋白，有滋潤皮膚的功效，但同時銀耳是含有豐富蛋白質(zhì)的食品，蛋白質(zhì)極易腐壞，所以建議保存要放置在冰箱內(nèi)，并且兩天內(nèi)喝完。發(fā)現(xiàn)銀耳變色了就更加不能吃了，會食物中毒的。

銀耳的禁忌

銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西禁食：食用銀耳可提高機(jī)體對外界致病因子的抵抗力，增強(qiáng)機(jī)體對原子輻射的抵抗力，促進(jìn)骨髓的造血功能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養(yǎng)佳品。食用忌：風(fēng)寒者不要食用冰糖銀耳，以免加重病情。儲存：銀耳易受潮變質(zhì)，可先裝入瓶中密封，再放于陰涼干燥處保存。

煮的銀耳湯隔夜還可以吃嗎

銀耳湯隔夜加熱是否能吃,應(yīng)判斷是否變質(zhì)。
如果把銀耳湯放在密封的保鮮盒內(nèi),及時放入冰箱低溫冷藏,可以抑制微生物的生長,而且存放時間不超過2天,一般情況下可以在正常情況下食用,但是銀耳中的營養(yǎng)元素,如蛋白質(zhì)、維生素和磷、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)素含量可能會有所下降。
如果銀耳湯置于室溫下,則為細(xì)菌的滋生提供了適宜的環(huán)境,室溫屬于細(xì)菌滋生的理想溫度,容易引起食物腐敗、變質(zhì),這種情況不建議繼續(xù)食用,否則會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

銀耳湯隔夜還可以吃嗎？

夏季的時候我們都會注意些清熱解暑的湯來喝，很多人會選擇喝綠豆湯，但是注重美容養(yǎng)顏的人應(yīng)該都知道銀耳湯美容的效果是很好的，所以也有很多女性會煮銀耳湯喝，很多人一次會煮很多，那銀耳湯隔夜還可以吃嗎？吃銀耳湯對身體有什么好處？
1、隔夜銀耳湯能吃嗎
只要是沒有變質(zhì)的銀耳湯還是可以喝的?？梢园雁y耳湯放在冰箱里，每天喝一點，只要湯沒有壞掉，都可以喝，當(dāng)然，味道和營養(yǎng)會比現(xiàn)熬的差一點。
吃變質(zhì)銀耳會中毒變質(zhì)銀耳中毒，均發(fā)生于食用腐爛變質(zhì)的人工栽培鮮銀耳后；變質(zhì)銀耳中毒的潛伏期為2-72小時，多數(shù)為12-24小時。由于銀耳變質(zhì)后產(chǎn)生了酵米面桿菌A所引起。
人吃了含有黃桿菌毒素的變質(zhì)銀耳后，便會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、煩躁等中毒癥狀。重者出現(xiàn)昏迷、牙關(guān)緊閉，時間長的，會出現(xiàn)黃疸及皮膚黏膜廣泛出血，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。對變質(zhì)銀耳中毒沒有特效的治療措施，應(yīng)早期催吐、洗胃、洗腸，并用保肝、保腎、降低顱內(nèi)壓等治療。
中國吃網(wǎng)提醒，銀耳一旦腐爛變質(zhì)，可千萬吃不得，因為變質(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿蓖毒類，目前尚無有效藥治療，因此必須注意鑒別。
2、銀耳湯能除眼皺紋
代醫(yī)學(xué)研究證實，銀耳湯能除眼皺紋。
銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機(jī)鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。
銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。銀耳還有擴(kuò)張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
3、銀耳湯的功效
1、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
2、銀耳湯富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。
3、銀耳湯中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
4、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發(fā)育。
5、銀耳湯中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
4、銀耳和什么一起吃好
1、黑木耳
銀耳和黑木耳都含有非常豐富的營養(yǎng)價值，一起吃還能讓各自的營養(yǎng)得到互補(bǔ)。銀耳有補(bǔ)腎、潤肺、生津的功效，黑木耳能幫助潤肺養(yǎng)血，都適合體弱體虛的人食用。
2、百合
銀耳和百合適合搭配做甜品。銀耳香脆爽口，百合口味清香，搭配在一起口感良好。百合和銀耳搭配在一起可以潤肺止咳，調(diào)理脾肺，還適合咽喉疾病患者食用。
3、菊花
菊花有解熱鎮(zhèn)痛的效果。銀耳和菊花搭配，適合治療咽喉腫痛。還可能幫助止血，寧靜心神，滋補(bǔ)身體的效用。
4、蓮子
銀耳中的膠質(zhì)可以幫助潤滑腸道，清理腸道內(nèi)毒素。而蓮子同樣可以幫助促進(jìn)腸道蠕動。因此銀耳蓮子搭配可以幫助排毒，還可以緩解腹瀉，適合腸胃功能不好的人食用。

銀耳湯過夜到底還能不能喝喲

不可以

銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

擴(kuò)展資料：

危害

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

新鮮的銀耳湯營養(yǎng)價值

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

參考資料：

隔夜銀耳湯_

銀耳湯_

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