越偏愛苦味食物

你知道嗎？一個人偏愛的食物或飲品的味道將映射出其性格。根據(jù)英國的最新調查發(fā)現(xiàn)，越是偏愛苦味的人其性格可能越黑暗。

英國的《每日郵報》報道了奧地利因斯布魯克大學心理學家的研究。通過實驗研究，發(fā)現(xiàn)那些更偏好于苦味食物的人群更可能表現(xiàn)出強烈的自戀、暴力和極權主義傾向。并且性格中的自私、冷漠和殘酷面要高于其他人群，甚至已別人的痛苦為快樂。

實驗過程

奧地利因斯布魯克大學進行了該項實驗。該研究分為兩個獨立試驗，對1000人的樣本進行分析。

第一項實驗，抽取其中的500名參與者，每人前面放置一份食物名單。食物名單上包括巧克力蛋糕、小蘿卜、醋和黑咖啡等在內的數(shù)量相等的甜、咸、酸、苦的食物，并設置了從“非常不喜歡”到“非常喜歡”6個等級。

這些平均年齡在35歲的參與者按照自己對不同味道的食物偏好程度進行評分。之后又進行了4份不同的人格問卷的調查。

第一份問卷，旨在測試參與者的“侵略傾向”；

第二份問卷，旨在測試參與者的權術主義、自戀傾向；

第三份問卷，旨在測試參與者的人格（外傾性、宜人性、盡責性、情緒穩(wěn)定性）；

第四份問卷，旨在測試參與者施虐傾向的綜合程度。

第二項實驗，與第一項實驗相似，抽取的樣本為450人。

實驗結果

研究人員在沒有調查這些參與者為何會偏愛苦味的基礎上得出的實驗結論是：一般情況下，對苦味擁有偏好的人可能有著更強烈的權術主義、自戀、變態(tài)和施虐傾向。當然也只是具有可能性，奧地利因斯布魯克大學的研究人員表示他們可能從苦味食物中獲得的“快感”要高于其他口味的食物。

為什么夏季要多吃苦的食物

夏天，人們輕微中暑時經(jīng)常會影響食欲。很少有人知道，吃一些帶有苦味東西有清熱助消化的作用。此外，人們容易因為燥熱的氣候而生氣。因此，許多人認為苦食?降心火，靜下來?，吃苦食可以清熱健脾。這是一個溫暖提醒，脾胃虛弱的人不應該多吃苦味的夏季菜肴，雖然大部分人都很喜歡，但不是每個人都適合。佛山中醫(yī)醫(yī)院張念醫(yī)生提醒說，因為苦菜是涼的，吃很多會刺激胃腸道，脾胃虛寒的人不要一次吃太多，也不能每天都吃。有腹瀉癥狀的食客應該多加注意。對于涼拌菜，應注意飲食衛(wèi)生，既衛(wèi)生又美味，配以醋、蒜等具有殺菌作用的配料。

白在夏天非常炎熱和潮濕，各種疾病很容易乘虛而入。專家建議，夏天多吃些?苦?對道的健康有好處。在日常生活中，苦味食品含有很多微量元素，有抗病、抗炎、解熱、提神等多種醫(yī)療保健功能。刀工制作苦味蔬菜的關鍵通常與油炸、烘焙、煸制、冷沙拉、蒸等不可分割。配上一點肉，它嘗起來又香又苦。?小丑苦瓜，被稱為?紳士菜?，可以生吃，油炸，醬腌或冷藏。其功效同樣強大。首先，苦味食物可以預防癌癥。科學研究表明苦維生素B17包含在苦味食物中，它可以很有效的殺死癌細胞。我國醫(yī)學也發(fā)現(xiàn)，陰虛在癌癥患者中更為常見，這與辛辣的飲食和苦味有關，導致陰虛陽亢。

第二，加強食欲?，F(xiàn)代專家認為苦味食物能有效提高胃液濃度，讓人進食更有食欲。

第三，苦味食品中存在少量刺激性物質，可以改變精神狀態(tài)。吃后感覺舒適放松，能使人從夏季炎熱惱人的心理狀態(tài)中放松，從而恢復精力。夏天是保持健康的好季節(jié)，但是許多人經(jīng)常使用錯誤的方法。有句諺語說：在夏天忍受困難比彌補困難好。也就是說，如果我們在炎熱的夏天多吃苦味的食物，它可以幫助我們消暑，保持良好狀態(tài)。

夏天老人總是喜歡吃一些苦味的蔬菜，吃苦味的蔬菜有什么樣的好處嗎？

夏季氣溫高濕度大，苦味菜便漸漸成為了我們飯桌上的“?？汀?，冰鎮(zhèn)苦瓜、蓮心瘦肉粥、苦筍炒魷魚等菜肴，色澤翠綠、口感清爽。

其實，苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥蘭菜等，還有食藥兼用的干鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。

由于夏天出汗多、人也變得懶懶的，食欲不振，而且夏日氣候炎熱人容易上火，因此許多人認為苦味食物“入心經(jīng)而降心火，去心火而神自安”，這時人的味蕾對苦味也就變得比較敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾開胃，增加食欲，促進消化，真是一舉多得。

苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸等，與少許的肉類搭配后味道鮮美甘苦。素有“君子菜”之稱的“丑角”——苦瓜，生吃、炒食、醬腌、冰鎮(zhèn)都可以，特色就是其他配菜一起烹飪時，不會將其苦味沾染其他菜。

制作苦味菜的關鍵還是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥蘭等切成薄片，因為這樣既可減輕苦味，又能使配料入味。

另外，這些綠色的苦味菜在制作時還需要注意怎樣保持它的青翠色澤，有著豐富烹飪經(jīng)驗的廚師介紹，要使蔬菜留住本色，炒時特別需要控制好火候，鍋氣要足，猛火炒熟后即可出鍋，而煮、煎、焗等做法則要控制時間，才能使蔬菜脆而綠。

適合涼拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦筍、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，經(jīng)過食醋調味后，才能變得更加爽口、開胃，成為下飯佳肴。

不過，營養(yǎng)專家提醒，夏天苦味菜雖然走俏，但并非適合所有人。由于苦味菜性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多，而且不能天天食用。有腹瀉癥狀的食客更需注意。

對涼拌的苦味菜則需要注意食用衛(wèi)生，配上醋和蒜蓉等具有殺菌效果的配料，衛(wèi)生而且味道鮮美。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/99860.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 腿水腫了怎么消腫最快,讓腿部快速消除···

下一篇: 如何有效減少手機輻射所帶來的健康問題···