小雪節(jié)氣慎防內(nèi)火--宜多吃苦味食品

小雪節(jié)氣慎防內(nèi)火--宜多吃苦味食品

11月22日迎來“小雪”節(jié)氣，小雪以后氣溫將越來越低，愛打火鍋的吃貨們又蠢蠢欲動。然而火鍋雖然好吃，但卻易上火，不少人吃火鍋后出現(xiàn)口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日多了。小雪節(jié)氣為什么特別容易上火，如何吃火鍋沒那么上火？

小雪節(jié)氣慎防內(nèi)火

11月22日的小雪節(jié)氣是立冬后第一個節(jié)氣。《月令七十二候集解》有曰：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”意思是說這個時期天氣逐漸變冷，開始下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季尤其是小雪后宜溫腎陽，這樣來年陽氣才會長。然而溫腎陽過程中，人們普遍出現(xiàn)“內(nèi)火”的情況。這是為什么呢？

進(jìn)入小雪，氣溫下降，一些人喜歡吃火鍋等辛辣食物，這些都容易讓人產(chǎn)生“內(nèi)火”，也就是人們常說的“上火”?？谇粷?、口干舌燥、臉上的疙瘩也比平日里多了，這些就是“內(nèi)火”的表現(xiàn)。此外，由于暖氣、空調(diào)等供暖設(shè)施的使用，室內(nèi)很熱，而外面寒冷，人們穿得嚴(yán)實，體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去。因此冬季保暖不應(yīng)太過，如果暖氣溫度過高，人們外出穿得又過于嚴(yán)實，體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去，就容易生內(nèi)火。

小雪節(jié)氣飲食調(diào)養(yǎng)要點

祖國養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，小雪節(jié)氣后的飲食，應(yīng)以清淡為主，進(jìn)補(bǔ)以溫?zé)釣橹?。宜吃溫潤益腎的食物，孫思邈《修養(yǎng)法》中云：宜減辛苦，以養(yǎng)腎氣。此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。同時可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

為了防止溫?zé)徇^度產(chǎn)生“上火”，可適當(dāng)多吃些苦味食物。就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵。 苦味物質(zhì)有解熱去火、清熱潤燥、消除疲勞的作用。因此小雪時節(jié)，人們可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫(yī)療和保健功能。

吃火鍋不上火的技巧

1、選擇清淡的湯底，可以讓入有清燥或降火的食材，如蓮子、生姜甘蔗等。在吃肉時搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜和甘蔗為配菜，不但不會上火，還會起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。甘蔗味甘性寒，生吃可清熱解毒、生津止渴。與羊肉等一起煮，還能去除膻味，中和其燥熱之氣。

2、吃肉不可過多，過多易生痰上火。

3、吃完火鍋后可以喝綠茶、甘蔗水去膩降火。

4、通過涼性的食材幫助身體恢復(fù)陰陽平衡。梨、柚子等涼性的水果可以幫助潤肺降燥，在吃完火鍋后吃點涼性水果可以幫助降火化痰。

5、火鍋后多補(bǔ)水

小雪節(jié)氣后，天氣會比較干燥，因此，要注意補(bǔ)充適量的水分，但是很多人都認(rèn)為寒冷的天氣，身體出汗不多，所以就不太注重補(bǔ)水，其實小雪節(jié)氣是通過了皮膚沒有顯示出汗，并且是肺呼吸以及排便的方式可以失去水分。此外，火鍋后多主動喝水，可清除進(jìn)食過程中的肥膩，中和燥熱之氣，因此不要等著感到口渴了才喝。

小雪節(jié)氣吃什么食物養(yǎng)生 小雪節(jié)氣要注意什么

1 小雪節(jié)氣吃什么食物養(yǎng)生 小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣，因此在飲食方面要多吃熱量高、有健腦活血功效的食物如羊肉、牛肉、乳類、魚類等，可適當(dāng)飲用一些茶水、咖啡等飲料。

此外，在小雪時吃一些黑色的食物也是很好的選擇，因為按照中醫(yī)五行學(xué)說黑色屬腎，且以四時配五行而為五季，冬季屬腎，因此吃些黑色的食物如黑木耳、黑芝麻、黑豆、泥鰍、黃鱔等對自身臟腑的保養(yǎng)是有一定幫助的。

2 小雪節(jié)氣的風(fēng)俗食物

糍粑

刨湯

3 小雪節(jié)氣要注意什么 1.小雪節(jié)氣人們要適當(dāng)早睡，同時早晨不宜起得太早，保證充足的睡眠，注意及時增減衣物，太厚太薄都不好，外出時體質(zhì)弱的人最好穿高領(lǐng)而且護(hù)腰的服裝。

2.小雪節(jié)氣要注意腳部的保暖，可以用溫?zé)崴茨_、按摩和刺激腳部穴位以促進(jìn)血液循環(huán)，每天堅持步行半小時以上，做好防寒保暖準(zhǔn)備，防止感冒的發(fā)生。

3.小雪節(jié)氣時天冷也要注意時不時的通風(fēng)，因為人在安靜狀態(tài)下每小時呼出的二氧化碳高達(dá)20升，為了避免出現(xiàn)缺氧頭暈等不適現(xiàn)象，建議定時開窗透氣。

4.小雪節(jié)氣前后，夜晚越來越長，白天越來越短，陽氣潛藏，陰氣漸盛，氣溫降低，天氣時常陰冷晦暗，此時人的心情容易受到影響，所以要調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，注意精神的調(diào)養(yǎng)。

4 今年小雪是幾月幾日 11月22日。

小雪節(jié)氣的時間一般在每年公歷11月22或23日，即太陽到達(dá)黃經(jīng)240°時，今年小雪的具體時間是11月22日，小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣，小雪節(jié)氣的到來意味著天氣會越來越冷，降水量漸增，但節(jié)氣的小雪與天氣的小雪無必然聯(lián)系。

南方小雪節(jié)氣吃什么 南方小雪傳統(tǒng)食物有哪些

　　南方小雪節(jié)氣吃什么 南方小雪傳統(tǒng)食物有哪些

　　1、糍粑

　　小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

　　具體做法是：先將糯米煮成飯，再將糯米飯放到碓里面去舂。要知道，糯米飯非常之粘，舂起來非常吃力，而且要舂很久，直舂到很細(xì)密很瓷實，看不出一點飯粒樣兒來才行。這樣，就非壯漢不行，而且還要輪流換班來舂。舂好了，再用木模，壓出一個個直徑二十來厘米大大小小的餅來，就是糍粑了。

　　糍粑的吃法也很特別。煎食法：以微火熱鍋，后置糍粑于其上，越煎越大越松軟，再撒白糖，卷而食之，美乎哉！煮食法：先煮水放糖，全溶滾沸之后，放入掰成小塊的糍粑，軟透即可，味道一樣的美。

　　2、臘味

　　民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

　　廣式臘味的口味偏甜，主要配料包括油、鹽、醬油、糖等。其中臘腸較常見，制作方法為將豬肉切粒腌制，然后塞入腸衣（一般用豬、羊等牲畜的小腸制作）內(nèi)風(fēng)干。長度有長有短，顏色比較鮮艷。

　　廣式臘肉與其他地區(qū)以熏烤為制作手段的臘肉不同，廣式臘肉多采取風(fēng)干的方法制作。將五花肉切成約一寸寬的條狀，然后以醬油、酒、白糖等混合而成的調(diào)味料腌漬，待其顏色轉(zhuǎn)為褐色時，在肉條的一端鉆孔，穿上線繩，掛于戶外風(fēng)干即成廣式臘肉。

　　小雪過后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢？訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

　　廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。

　　食用臘肉等腌制食品時可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)。

　　3、刨湯

　　吃刨湯是小雪節(jié)氣習(xí)俗之一小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

　　“刨湯”是我國大西南農(nóng)村歷史悠久的一種民間習(xí)俗。所謂“刨湯”，就是農(nóng)村在快要過年的時候，家里殺年豬。這個豬主要是自己家喂的糧食豬，用來自己家里過年吃的。

　　殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內(nèi)臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉。哪家要吃“刨湯”，那天這戶農(nóng)民家中就會十分熱鬧，大家邊吃邊談，既聯(lián)絡(luò)友情，又互通信息，還籌劃來年發(fā)展，頗有意義，所以這種“刨湯”文化能沿襲至今。

　　小雪節(jié)氣應(yīng)該多吃溫性食物。平日的菜肴中，可以多加入一些蔥、姜、蒜，每天喝一杯熱牛奶，適當(dāng)多吃芝麻、花生等有助補(bǔ)腎的食物。水果類可以多吃些橙子和橘子，橘子屬性略溫，吃太多容易上火。天氣轉(zhuǎn)冷后，一些年輕人因為貪吃麻辣食物而容易造成“上火”。這個季節(jié)不適合吃太多羊肉、狗肉等屬性偏熱的食品，用羊肉燉蘿卜或者羊肉燉綠豆，可以補(bǔ)身暖體，還可預(yù)防內(nèi)火。

　　小雪節(jié)氣吃什么最好

　　香蕉

　　香蕉是冬季食用的最佳水果，當(dāng)人體腦內(nèi)5-羥色胺含量減少時，會出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列抑郁癥狀。香蕉中含有這種物質(zhì)，適當(dāng)增加香蕉的攝入會促使人的心情變得安寧、快活。因此，在小雪時節(jié)大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫憬秮砭徑庑那?。但脾胃虛寒的人不宜吃?br>
　　黑米

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強(qiáng)。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，相當(dāng)于白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化大有裨益。長期食用黑米，不僅可以促進(jìn)睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾和腰腿酸軟等癥。

　　羊肉

　　冬季以養(yǎng)“陰”及“藏”為主。腎主藏精、肝主藏血，這個時節(jié)，調(diào)養(yǎng)肝腎很重要，所以宜吃像羊肉等溫補(bǔ)食品。冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

小雪節(jié)氣要吃點什么

飲食保健
在中國北方，小雪時節(jié)，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小雪節(jié)氣里，天氣陰冷晦暗光照較少，此時容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個季節(jié)宜吃的溫補(bǔ)食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。
小雪時候適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可平衡陰陽，但進(jìn)食過多高熱量的補(bǔ)品，會導(dǎo)致胃、肺火盛，表現(xiàn)為上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎癥或便秘、痔瘡等。因此。進(jìn)補(bǔ)的時候尤其要注意是否符合進(jìn)補(bǔ)的條件，虛則補(bǔ)，同時應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，還應(yīng)再吃些性冷的食物，如蘿卜、松花蛋等。
氣虛者的補(bǔ)法
所謂氣虛即氣不夠用，動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色眺白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用人參進(jìn)補(bǔ)。
　　人參性溫、味甘微苦，可大補(bǔ)元氣，是補(bǔ)氣要藥，《本經(jīng)》謂“明目開心益智，久服輕身延年”，近代研究證明，人參可調(diào)節(jié)網(wǎng)狀皮膚系統(tǒng)功能，其所含人參皂甙。確實具有抗衰老作用。使用時。可用人參一味煎湯，名獨參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人，長服此湯，可強(qiáng)身體。人參若切成飲片，可補(bǔ)益身體，防御疾病，增強(qiáng)肌體抗病能力。
血虛者的補(bǔ)法
所謂血虛，即是營養(yǎng)人體的物質(zhì)不足，不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用，表現(xiàn)為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細(xì)。血虛體質(zhì)者當(dāng)選龍眼肉進(jìn)補(bǔ)。

小雪節(jié)氣吃什么食物好？

1、臘肉
臘肉是冬季里一道特殊的美食。小雪時節(jié)，很多人都會在這個時候自制臘肉，一則，天氣寒冷干燥，加工臘肉不易變質(zhì)；二來，制作完成后剛好可在春節(jié)里食用，既飽了口福，也添了過節(jié)的氣氛。做好的臘肉有好多種吃法，可以直接蒸，和米飯一起蒸，做煲仔飯或者跟蔬菜一起炒。
做臘肉最好是用豬前腿肉或五花肉，五花肉沖洗干凈，然后用廚房紙吸干水分，然后倒入生抽，鹽，白糖和高度米酒攪拌均勻。腌制時間6小時以上，中途翻拌幾次使其腌味均透。待五花肉腌制好后用繩子串起來，掛在陽光充足的地方進(jìn)行晾曬，半個月后，臘肉就差不多風(fēng)干了，隨時都能取下來炒菜，味道咸香好下飯。
2、魚干
與內(nèi)陸不同，沿海地區(qū)的人們正忙著將新鮮的魚類晾曬成魚干以備過冬。此時海風(fēng)勁吹，加上暖暖的陽光，正是傳統(tǒng)曬魚的好時節(jié)。打撈的魚賣不掉、吃不完，就用鹽腌制曬成魚干，以便存放。曬好的魚干是特有的冬日味道，不論蒸著吃、煮著吃還是燉菜吃都別有一番風(fēng)味。
魚去內(nèi)臟去腮，魚背魚頭左右對半分開，清洗干凈后放鹽水泡1小時，腌制時間不可以過長，一般是淡曬的。瀝干后用繩子穿住綁好，一般放在太陽底下曬足3-4天就可以裝袋放起來，或者裝好放冰箱。
3、糍粑
小雪節(jié)氣吃糍粑，是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。把糯米煮熟后放到石槽里，用石錘或者其他器具將糯米搗爛成泥狀，然后所制成的一種食品，做出來的糍粑柔軟細(xì)膩，味道極佳。
糯米提前泡過夜，放在蒸籠布上蒸熟，也可以用電飯煲煮熟。熟糯米取出倒入盤中稍微冷卻，加糖搗爛?？颈P中先鋪一層保鮮膜，然后把糯米倒入容器里壓平壓實。再放回冰箱冷凍保存，想吃的時候取出來切成條炸好，淋上自制的紅糖漿，撒上細(xì)細(xì)的黃豆粉就開吃啦，脆甜香糯。
4、小雪酒
浙江地區(qū)民俗在小雪當(dāng)天釀酒，稱之為“小雪酒”。這個釀酒的習(xí)俗來源于夏朝，據(jù)說是因為小雪時，氣溫日趨降低，正是萬物斂藏時候，水極其清澈，相當(dāng)于雪水，釀出來的酒經(jīng)過一個冬天的封藏，比其它季節(jié)的酒要更為清冽甘甜，酒香濃郁。
圖片
5、刨湯
吃刨湯是南方尤其是西南地區(qū)流行的民間習(xí)俗，每年到了小雪的時候，家家戶戶都忙著殺年豬，吃刨湯，給寒冷的冬天增添了一抹火熱。所謂吃“刨湯”，字面意思是吃刨過豬的水，而實際上是嘗新鮮的年豬肉。將剛殺豬的血、肉等煮出來酬謝殺豬匠和款待客人的主菜就稱為“刨湯”。小雪吃刨湯既符合冬季養(yǎng)生，更體現(xiàn)一種親戚、鄰里之間的情感交流。

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