小寒吃什么傳統(tǒng)食物

小寒吃什么傳統(tǒng)食物

小寒節(jié)氣將至，俗話說小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒正值三九天，小寒養(yǎng)生飲食應(yīng)多吃些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體食物，以防寒氣侵襲。那么小寒吃什么呢？下面一起來看看。

小寒吃什么

1.黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

2.糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾都暖乎乎。因?yàn)榕疵妆却竺缀橇扛?，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

3.溫補(bǔ)雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養(yǎng)成分大多會(huì)溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補(bǔ)氣補(bǔ)血的進(jìn)補(bǔ)佳品，鈣質(zhì)也多。

4.臘八粥

小寒節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個(gè)時(shí)候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機(jī)體熱量，起到暖胃消寒的作用。

5.菜飯

小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計(jì)與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。

6.羊肉

羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的，如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過個(gè)冬天。以“當(dāng)歸生姜”為主要原料的當(dāng)歸生姜羊肉湯，有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴(yán)重的白領(lǐng)一族；而有嚴(yán)重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進(jìn)補(bǔ)“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。

小寒吃什么以及小寒吃什么傳統(tǒng)食物就為大家介紹到這里了。希望可以幫助到大家。

小寒吃什么風(fēng)俗食物？

小寒，是一年二十四個(gè)節(jié)氣中的第23個(gè)，也是冬季里的第5個(gè)節(jié)氣。俗話講“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍北風(fēng)吼”，邁入小寒，天氣是越來越冷，那么小寒要吃那些食物？小寒吃什么風(fēng)俗食物？
1、滋補(bǔ)湯
小寒天氣，很多地區(qū)溫度基本會(huì)降到最低，抵御嚴(yán)寒食補(bǔ)很重要，要多選擇溫?zé)岬氖澄?，及時(shí)給身體補(bǔ)充熱量和營養(yǎng)。用各種食材燉上一碗熱乎乎的滋補(bǔ)湯就非常好，比如羊肉和雞肉。
2、黃芽菜
吃黃芽菜是舊時(shí)天津在小寒時(shí)的一個(gè)習(xí)俗，黃芽菜其實(shí)就是指白菜的芽，冬至過后，將收割后的白菜割去莖葉，留下菜心用糞肥覆蓋，過半個(gè)月取出來吃，口感鮮脆爽嫩。
3、吃羊肉
在民間小寒節(jié)氣就要開始滋補(bǔ)身體，羊肉則是進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇，尤其是一些手腳冰涼的人更要多吃一些羊肉，因?yàn)檠蛉庥醒a(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)脾胃的效果。
4、喝雞湯
在南京地區(qū)有“逢九一只雞”的進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗，小寒這天要吃雞。雞肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且脂肪含量要比豬肉羊肉低，攝入體內(nèi)后極易被吸收。小寒節(jié)氣正是天氣最冷的時(shí)候，喝點(diǎn)熱乎乎的雞湯不但可以抵御寒冷，而且還不會(huì)滋生內(nèi)火，實(shí)屬滋補(bǔ)佳品。
5、吃菜飯
我國南方部分地區(qū)有小寒吃菜飯的習(xí)俗。所謂菜飯，就是用青菜和米飯一起翻炒。當(dāng)然，不只局限于這兩樣，可以根據(jù)自己家人的口味選擇合適的配菜，咸肉，香腸，火腿，板鴨丁之類的。

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