大寒節(jié)氣降至-動(dòng)手做四祛病粥

大寒節(jié)氣降至-動(dòng)手做四祛病粥

大寒節(jié)氣過后，天氣寒冷，自己動(dòng)手做碗祛病粥，美味又健康。現(xiàn)在的粥，已經(jīng)遠(yuǎn)不止熱乎乎、填飽肚子的概念，多喝粥，適合自己的粥，能起到營(yíng)養(yǎng)保健，祛病養(yǎng)生的大作用呢!尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學(xué)歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的共同愛好。自己動(dòng)手做份“溫暖”牌的粥吧!簡(jiǎn)單易行，還有很多功效!

一、龍眼紅糖粥

原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。

制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。

功效：此粥具有大補(bǔ)氣血、開胃益脾、養(yǎng)氣安神、補(bǔ)虛療損之功效。

適用：適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經(jīng)衰弱等癥，為人們冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。

注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。

二、羊肉蘿卜粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個(gè)，蔥白、精鹽各少許。

制法：1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時(shí)，取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>

功效：此粥具有助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞之功效。

三、肉桂紅糖粥

原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。

制法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。3、待粥煮沸后，調(diào)入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫?zé)岱场?/p>

功效：此粥具有補(bǔ)元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。

適用：適用于腎陽不足，畏寒肢冷，四肢發(fā)涼，脾陽不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等癥。

注意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。

四、韭菜粥

原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。

制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細(xì)待用。2、粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時(shí)，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫?zé)岱谩?/p>

功效：此粥具有溫補(bǔ)腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。

適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。

注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內(nèi)熱，患有眼疾者不宜食用。

二十四節(jié)氣之養(yǎng)生之道——大寒

大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。于每年公歷1月20—21日交節(jié)。

大寒表示天氣已經(jīng)寒冷到了極致。在北方地區(qū)，大寒節(jié)氣沒有小寒節(jié)氣冷；但對(duì)于南方大部分地區(qū)來說，大寒節(jié)氣最為寒冷。

此時(shí)自然界陰氣逐漸消退，陽氣正在萌生，人體臟腑仍然處于寒涼狀態(tài)。因此， 養(yǎng)生 不僅要養(yǎng)陽，還要滋陰。

一、保護(hù)頭腳防寒養(yǎng)陽

大寒節(jié)氣，寒氣容易損傷人體陽氣，誘發(fā)腦血栓、心梗等心腦血管疾病，以及關(guān)節(jié)痛、感冒等。

“頭為諸陽之會(huì)，而寒從腳下起”，將這兩個(gè)部位保暖好，身體才能真正暖和起來，護(hù)佑 健康 。戴帽子、圍圍巾、穿棉鞋、泡腳等都可以起到很好的養(yǎng)陽作用。

大寒節(jié)氣一般以晴為主，此時(shí)還可以利用陽光來保養(yǎng)身體。

首先，曬太陽能給人以溫暖，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，還能使人心情愉快，消除不良情緒。其次，曬太陽能增強(qiáng)人體對(duì)鈣和磷的吸收，有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥。再者，曬太陽對(duì)一些慢性病的恢復(fù)也有一定的好處。

冬季曬太陽最好選擇在11點(diǎn)——3點(diǎn)之間，每天曬30分鐘 60分鐘即可。

二、合理飲食補(bǔ)水以滋陰

從冬至開始降水減少，天地之間水氣削減，人體內(nèi)的陰液也容易不足，而室內(nèi)的取暖設(shè)施會(huì)加劇這種干燥。因此要注意 及時(shí)補(bǔ)水。

對(duì)于普通人群，應(yīng)盡可能增加飲水量，至少確保在入睡前和起床后，都可以喝一杯溫開水。

有條件者，可常飲梨水以滋陰生津，潤(rùn)燥止咳，預(yù)防口干、咽干。還可以煮蘿卜水飲用，起到理氣健脾、清熱利尿、促進(jìn)消化的作用。

還可食用柔軟甘潤(rùn)的食物，如牛奶、豆?jié){ 、雞蛋 、魚肉、芝麻 、蜂蜜 、百合等。忌食燥熱食物，如辣椒 、胡椒 、茴香等。除此之外，多吃如白菜、藕 、 蘑菇等這些養(yǎng)陰的食物。

受到寒冷和干燥的雙重影響，呼吸道疾病非常容易發(fā)生，并易造成痰液黏稠或結(jié)成干痂不易排出。

三、適當(dāng)吃苦瀉火

大寒時(shí)節(jié)仍應(yīng)以“溫陽斂精、養(yǎng)精蓄銳”為主，在藥補(bǔ)、食療上應(yīng)以溫陽散寒、補(bǔ)虛益血、涵養(yǎng)精氣為要。

可據(jù)情況選用當(dāng)歸生姜羊肉湯、紅燒驢肉、花生紅棗燒豬腳、豬肝粥、羊腎粥，以及益智、山藥、肉蓯蓉、巴戟天、黃精、熟地黃、制首烏等藥、食物，補(bǔ)腎陽又溫補(bǔ)脾胃而益精血。

但大寒時(shí)節(jié)不能大補(bǔ)特補(bǔ)，尤其是陽氣偏盛、易便秘上火的人，飲食要轉(zhuǎn)向清淡?？蛇m當(dāng)“吃苦”瀉火，比如苦菊、苦瓜、芹菜、生菜等。

由于大寒與立春相近，在飲食上可適當(dāng)增加些具有升散性質(zhì)的食物以帶動(dòng)陽氣升發(fā)。如香菜、洋蔥、紫蘇葉、生姜、大蒜、大蔥等。

“過完大寒，正好一年?！?在此，祝愿每位讀者在新的一年里幸福安康！

民間偏方：藥膳二十四節(jié)氣之大寒養(yǎng)生篇的制作方法

時(shí)人體的陰陽消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候，所以此時(shí)應(yīng)該早睡晚起，不要輕易擾動(dòng)陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒。大寒是冬季六節(jié)氣之一，此時(shí)天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏”。意思是說，人們?cè)诖似陂g要控制自己的精神活動(dòng)，保持精神安靜，把神藏于內(nèi)不要暴露于外。這樣才有利于安度冬季。對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)，醫(yī)學(xué)專家都有著自己的觀點(diǎn)：一、有著許多的專家持反對(duì)態(tài)度：中國(guó)中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院急診科主任齊文升教授在接受記者采訪時(shí)說“現(xiàn)代人的體質(zhì)與以前大不相同，沒幾個(gè)虛的，所以在秋冬進(jìn)補(bǔ)和預(yù)防疾病時(shí)，要考慮這種體質(zhì)變化?！痹斍檎?qǐng)進(jìn)>>秋冬進(jìn)補(bǔ)：不再適合現(xiàn)代人今年冬至阿拉不進(jìn)補(bǔ)現(xiàn)代人需要“去火”二、但也有持支持態(tài)度的：冬令進(jìn)補(bǔ)，傳承了數(shù)千年的中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)法則，歷經(jīng)考驗(yàn)，其效果不用置疑。三、中醫(yī)的精華是“辨證論治”，因而大多數(shù)專家支持“認(rèn)清體質(zhì)，辨證進(jìn)補(bǔ)”如：膏方進(jìn)補(bǔ)需“對(duì)路”冬天進(jìn)補(bǔ)宜與戒冬天進(jìn)補(bǔ)別亂補(bǔ)！冬令進(jìn)補(bǔ)有講究依我個(gè)人對(duì)中醫(yī)的認(rèn)識(shí)和理解，對(duì)于中老年及一些有疾患的人適合第三種觀點(diǎn)，廣大輕壯年應(yīng)參考第一種觀點(diǎn)?！蟠蠛奶攸c(diǎn)小寒之后過15天就是大寒，今天正好是大寒節(jié)氣，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食?？傊?，大寒是二十四節(jié)氣之尾，也是冬季即將結(jié)束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象?！蟠蠛酿B(yǎng)生《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是僻邪不至，長(zhǎng)生久視”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長(zhǎng)焉”。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。對(duì)婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有：當(dāng)歸生姜羊肉湯：（選自《金匱要略》）當(dāng)歸當(dāng)歸鯉魚湯>>[配方]當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。[做法]當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。[功效]溫中，補(bǔ)血，散寒。紅杞田七雞：（選自惠安堂滋補(bǔ)藥膳方）喝雞湯治流感>>[配料]枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。[做法]活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。[功效]補(bǔ)虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。）糖醋胡蘿卜絲：秋吃蘿卜就熱茶>>[配料]胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。[做法]胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。[功效]下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。（現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。）牛奶粥：牛奶專題>>[配料]牛奶半斤，粳米100克。[做法]粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。[功效]潤(rùn)肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。

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