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首頁 >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生

大蒜發(fā)了芽還能吃嗎
？這個(gè)顏色的嫩芽還能吃

健康管理師 2024-03-06 16:55:51

眾所周知大蒜是出現(xiàn)在廚房的調(diào)味品

，大蒜除了作為菜的調(diào)味劑外還有什么其它的用途呢
？想懂得大蒜用途首先我們得了解大蒜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
。

大蒜發(fā)芽了還能吃嗎

？

大蒜作為廚房必不的一樣食材購買大蒜一般會(huì)買得比較多，如果大蒜放久了發(fā)芽了怎么辦

？還能食用嗎
？

大蒜放久了會(huì)發(fā)芽，能不能再食用有兩種情況出現(xiàn)

，如果大蒜長出的是青色的芽苗
，也就是蒜苗，是可以正常的食用的
，只是隨著蒜苗的長大
，大蒜粒本身就枯萎，營養(yǎng)價(jià)值也跟著降低
，食用意義不大
，可以改食用長出來的蒜苗，同樣具有高的營養(yǎng)價(jià)值口感更香脆
。如果大蒜放久發(fā)芽開始發(fā)生霉變
，發(fā)生霉變的食物容易致癌，建議丟棄不要再食用
。

大蒜有哪些營養(yǎng)價(jià)值

？

1、大蒜有殺菌消炎的療效

。從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽(yù)
，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎癥拍幾粒蒜籽
，放冰糖加適量水隔水蒸
，再趁熱食用，一天吃2-3次
，消炎效果明顯
。同時(shí)大蒜含有的烯丙基硫化物，對(duì)治療拉肚子
，痢疾等腸道疾病也有一定的療效
。

2、大蒜能預(yù)防各種疾病

。大蒜中含有一定量的硒
，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定的預(yù)防作用
，同時(shí)還能一定程度上抑制各種腫瘤癌癥的產(chǎn)生。

3

、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素
，可以起到降低膽固醇的效果，同時(shí)達(dá)到降血脂的目的
。用醋泡大蒜
，每天早上吃上幾瓣，還能起到預(yù)防高血壓的作用
。同時(shí)平時(shí)生吃大蒜還能起到控制血糖
，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的效果。

4

、大蒜還具有一定的美容功效
。大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”，起到增白皮膚
，抵制皮膚衰老的效果
。

5、大蒜能消脂

。經(jīng)常食用大蒜對(duì)控制體重有一定的效果
。

大蒜營養(yǎng)價(jià)值豐富，大蒜用做調(diào)味劑

，可以使做出的菜更美味
，俗話說得好“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”肉食搭配大蒜食用
，營養(yǎng)價(jià)值可以得到最大化的發(fā)揮
，炒青菜時(shí)，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜
，會(huì)使青菜更香甜
。

如果能接受大蒜本身的辛辣味，建議適量的生吃大蒜

。使大蒜的功效得到最大化的發(fā)揮
。

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