，尤其是餃子餡和肉丸，會讓餡變得好吃！第二種是是蠔油可以作為燒烤的調(diào)料。這種方法雖然用的不多，但效果還是令人滿意的。

家里一般都會備一瓶蠔油

。通常，蠔油有兩個用途

。

一種是用面條做調(diào)料。蠔油面非常好吃，就像湯里的海鮮一樣。人沒胃口的時候，能讓人開胃。

第二個目的是炒白菜

。牡蠣卷心菜是家里最常見的菜。大白菜炒好后加蠔油調(diào)味也很好吃。蔬菜的味道混合著蠔油的鮮香。吃起來脆而不膩。每次在家做清蒸鱸魚，都會和蠔油大白菜一起吃。

蠔油使用中的注意事項(xiàng)

1.蠔油不能久煮，否則會失去其獨(dú)特的風(fēng)味，蠔油的風(fēng)味和大部分營養(yǎng)成分。通常在蠔油出鍋前或出鍋后添加，以保持蠔油的鮮度和營養(yǎng)。

2.蠔油不能高溫煮。有些朋友炒的時候加了蠔油

，這是大錯特錯。蠔油在高溫環(huán)境下會失去其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)。這道菜趁熱，出鍋前就要加進(jìn)去。經(jīng)過短時間的加熱，蠔油的味道可以充分發(fā)揮，又不損失營養(yǎng)。

3.蠔油不適合搭配糖醋和辛辣的調(diào)味品