不偏食少甜食是老年人飲食標(biāo)準(zhǔn)

不偏食少甜食是老年人飲食標(biāo)準(zhǔn)

老年人是誘發(fā)高發(fā)病的人群之一，我們要時(shí)刻關(guān)注老年人的身體狀態(tài)，讓他們少受疾病的困擾。要想健康的生活，就必須要了解一些養(yǎng)生的常識(shí)，可不要小看這些常識(shí)問題，注意好它，就可以讓你健康。老年人要知道的養(yǎng)生常識(shí)你知道多少呢?

飲食以溫?zé)釣橹?/p>

老年人飲食一定不要過涼或者過熱，最好以溫?zé)釣橹鳎^涼了會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服，吃的太熱的話會(huì)影響腸胃黏膜的傷害。大家都知道的老年人唾液的分泌會(huì)比較少，而且抵抗力也會(huì)比較低，可經(jīng)常吃些羹湯、菜泥之類的食物，這樣既有利于消化，又可補(bǔ)充一定的水分和營養(yǎng)。

食物以松軟為佳，不要偏食

老人通常牙口都不太好，所以在給老人家挑選食物最終挑選一些松軟易消化的食物，不要讓老人吃太多堅(jiān)硬的東西，這樣會(huì)影響老大家胃部的正常消化功用。同時(shí)也不能單純以偏愛與口味作取舍，不合理的飲食有礙身體健康 。

忌暴飲暴食

老年對(duì)喜愛的食物會(huì)像小孩子一樣一向吃個(gè)不停，所以咱們給老人食物的適合尤其是零食一定要適量，不能讓老大家吃的太多，吃太多的話胃部負(fù)擔(dān)加劇，老人的消化能夠就會(huì)出現(xiàn)異常。會(huì)愈加有害于他們的身體健康。

少食甜食

許多老大家都有高血壓，冠心病或者是高血脂之類的，這些病通常醫(yī)師都不怎么主張病人吃甜食的，所以說春節(jié)的時(shí)分尤其是對(duì)老大家一定要記住千萬不要讓他們吃太多的甜食，甜食對(duì)胃擔(dān)負(fù)的加劇最大。

老年人需要呵護(hù)和照顧，所以年輕人一定要了解這些常識(shí)，告知自己的父母，讓他們?cè)谏钪卸嘧⒁膺@些細(xì)節(jié)上的問題。比如說細(xì)嚼慢咽啊，飯后注意走動(dòng)有益消化啊，還有少食多餐，不要吃太冷的食物等等。希望這些小常識(shí)能夠幫助到大家。

老年人飲食原則 遵循這7原則才能吃得健康！

1 銀發(fā)族易偏食恐營養(yǎng)不良由于味蕾功能減弱、口味變重，銀發(fā)族容易吃進(jìn)過多的鈉，可能引起血壓增高、血管硬化，或?qū)е履I臟問題；此外，由于缺牙、不易咀嚼，普遍不愛吃或只吃口感較軟的某些食物，長期偏食、挑食，容易出現(xiàn)有營養(yǎng)不良或缺少某些營養(yǎng)素的問題。

2 老年人飲食原則以下7點(diǎn)針對(duì)銀發(fā)族的營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)，家人準(zhǔn)備三餐時(shí)，也能注意這些重點(diǎn)，讓老人家吃得健康有活力。

1.每日飲食中，均衡攝取全谷根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、豆魚肉蛋類、油脂堅(jiān)果類，搭配適量熱量，才能維持良好體態(tài)。

2.咀嚼不易的食物，盡量切細(xì)（切丁、絲、條、剁碎）烹調(diào)，多用蒸、煮、燉方式調(diào)理，或打蔬果汁飲用，建議連渣一起喝，保留纖維質(zhì)，幫助腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，并降低膽固醇。

3.烹調(diào)時(shí)，多利用香料調(diào)味，如番茄、咖哩粉、九層塔等，減少鹽分?jǐn)z取，以免味覺退化。

4.盡量不吃紅薯、芋頭、洋蔥等容易產(chǎn)氣的食物，并減少辣椒、胡椒等刺激性調(diào)味品，避免消化不良，還可改善脹氣。

5.多吃銀發(fā)族容易缺乏的營養(yǎng)素，如奶類、全谷類、豆類、帶骨小魚、綠色蔬菜可補(bǔ)充鈣質(zhì)及鐵質(zhì)；新鮮蔬果可攝取維生素B、C，以及未經(jīng)加工的谷類（如糙米、胚芽）及堅(jiān)果（如葵花子、開心果）。

6.每天攝取1500CC的水，幫助消化吸收及營養(yǎng)運(yùn)送，促進(jìn)腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，但最好白天補(bǔ)充，以免夜間頻尿，特殊疾病者（如心臟、腎臟疾?。?yīng)遵照醫(yī)師指示攝取水分。

7.糖尿病、血脂過高或血壓偏高等慢性病銀發(fā)族，若要補(bǔ)充營養(yǎng)素，應(yīng)依照醫(yī)師或營養(yǎng)師建議攝取，不要自行任意補(bǔ)充。

老年人的膳食指南

老年人的膳食指南

老年人的膳食指南，老年人的飲食對(duì)身體保健很重要，要吃好哪些飲食呢？對(duì)于老年人來說，在飲食方面還是要求比較高的。那么老人在日常生活中怎么吃健康呢？下面分享老年人的膳食指南。

老年人的膳食指南1 1、食物要粗細(xì)搭配，易于消化

2、積極參加適度體力活動(dòng)，保持能量平衡

隨著年齡的增長，人體各種器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養(yǎng)狀況，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動(dòng)緩慢，使機(jī)體對(duì)營養(yǎng)成分吸收利用下降。故老年人必須從膳食中獲得足夠的各種營養(yǎng)素，尤其是微量營養(yǎng)素。

老年人胃腸功能減退，應(yīng)該選擇易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜過精，應(yīng)強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配。一方面主食中應(yīng)有粗糧細(xì)糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含膳食纖維較大米、小麥為多；另一方面食物加工不宜過精，谷類加工過精會(huì)使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質(zhì)丟失。

膳食纖維能增加腸蠕動(dòng)，起到預(yù)防老年性便秘的作用。膳食纖維還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究還說明膳食纖維尤其是可溶性纖維對(duì)血糖、血脂代謝都起著改善作用，這些功能對(duì)老年人特別有益。隨著年齡的增長，非傳染性慢性病如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等發(fā)病率明顯增加，膳食纖維還有利于這些疾病的預(yù)防。

胚乳中含有的維生素E是抗氧化維生素，在人體抗氧化功能中起著重要的作用。老年人抗氧化能力下降，使非傳染性慢性病的危險(xiǎn)增加，故從膳食中攝入足夠量抗氧化營養(yǎng)素十分必要。另外某些微量元素，如鋅、鉻對(duì)維持正常糖代謝有重要作用。

老年人基礎(chǔ)代謝下降，從老年前期開始就容易發(fā)生超重或肥胖。肥胖將會(huì)增加非傳染性慢性病的危險(xiǎn)，故老年人要積極參加適宜的體力活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)，如走路、太極拳等，以改善其各種生理功能。但因老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，故活動(dòng)不宜過量，否則超過心腦血管承受能力，反使功能受損，增加該類疾病的危險(xiǎn)。因此老年人應(yīng)特別重視合理調(diào)整進(jìn)食量和體力活動(dòng)的平衡關(guān)系，把體重維持在適宜范圍內(nèi)。

老年人的膳食指南2 1、質(zhì)量宜高

質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

2、食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

3、蔬果宜鮮

新鮮、有色的'蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

4、數(shù)量宜少

若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。

5、質(zhì)地宜軟

老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

6、飯菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境；集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

7、飲水宜多

老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。

8、溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

9、飲食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

10、速度宜緩

細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。

老人飲食需要遵循哪些事項(xiàng)？

1、不貪酒

老年人長期貪杯飲酒，不僅會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致肝硬化。

2、不貪肉

老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管疾病的防治。

3、不貪精

老年人長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易便秘。

4、不貪咸

老年人攝入的鈉鹽過多，容易引起高血壓、中風(fēng)、心臟病和腎臟衰竭。

5、不貪甜

老年人過多吃甜食，會(huì)引起肥胖癥、糖尿病等，不利于身心健康。

6、不貪飽

老年人飲食宜七八分飽，長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。

7、不貪熱

老年人飲食宜濕不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌。

8、不貪涼

老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發(fā)胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。

當(dāng)你老了—日常膳食這樣安排，老年人健康更有保障

老年人由于特殊的生理、心理變化，要做到日常飲食科學(xué)、合理，既要要求飲食中各營養(yǎng)素之間必須保持適當(dāng)?shù)谋壤?，又要在烹飪配膳上照顧老年人的生理特點(diǎn)。

那么，老年人日常膳食如何安排才更合理、更 健康 呢？

1. 確保食物多樣化

營養(yǎng)全面，老年人要做到科學(xué)飲食，食物多樣化，不要偏食；

食物種類合理分配，應(yīng)該以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔；

可以采取葷素搭配、干稀混合等制作方法，增加攝入富含抗氧化劑的食物；

飲食中抗氧化營養(yǎng)素包括維生素A、維生素C、維生素E及微量元素鋅、硒等；

這些物質(zhì)對(duì)抗氧化、抗病十分重要，能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

2. 適當(dāng)節(jié)制飲食，控制體重在正常范圍

老年人體重既不能太胖，也不能過瘦，體質(zhì)指數(shù)（BMI）要在21.0~26.9之間為好。

體重可以判斷體內(nèi)熱量是否均衡，如果體質(zhì)指數(shù)超出正常范圍，則需要減重或增重。

當(dāng)體質(zhì)指數(shù)（BMI）在正常范圍時(shí)，適當(dāng)節(jié)制飲食對(duì)老年人的 健康 也很重要。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾提到了“飲食有節(jié)”的有關(guān)論點(diǎn)“若要身體好，吃飯不過飽”這些民間諺語是有一定的科學(xué)道理的。

3. 吃飯要細(xì)嚼慢咽，鼓勵(lì)陪伴進(jìn)餐

吃飯堅(jiān)持細(xì)嚼慢咽的良好習(xí)慣，可以適當(dāng)鍛煉骨骼、牙齒與結(jié)締組織的功能和活力，延緩衰老，有利于食物的消化和吸收；

有人陪伴進(jìn)餐，可以減少老人的孤獨(dú)感，增強(qiáng)食欲和消化功能。

4. 烹調(diào)方法要講科學(xué)，選擇的食物要易消化

為了適應(yīng)老年人生理特點(diǎn)，需要將食物加工成細(xì)、軟、爛、碎，日常飲食中可以選擇軟飯、半流質(zhì)、流質(zhì)。在制作方法上以蒸、煮、燴、燉為主。

5. 定時(shí)定量，少量多餐的進(jìn)餐方式

老年人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)存量減少，空腹久了容易發(fā)生低血糖反應(yīng)，造成腦細(xì)胞損害。

過飽飲食不但增加腸胃負(fù)擔(dān)，還容易誘發(fā)其他疾病。

老年人飲食要做到定時(shí)定量，少量多餐，一般可3正餐和2加餐。

6. 飲食宜溫忌寒，食物宜鮮忌陳

人體的胃腸是喜暖惡寒，尤其老年人多屬于虛寒體質(zhì)，生冷的飲食宜傷脾胃；

老年人的免疫功能減退，肝臟解毒能力降低，應(yīng)避免食用腐敗變質(zhì)或者不新鮮的食物為好。

不要食用焦糊的動(dòng)物性食物，含有添加劑的食物也少食為好。

7. 飲食要少鹽少糖，要多飲水

老年人多患有高血壓、糖尿病等多種慢性疾病，每日控制食鹽攝入 6g為好，對(duì)食用糖及其制品一定要控制，可以適當(dāng)食用一些酸性食品，如食醋等。

老年人腎功能減退，為了使代謝產(chǎn)物充分排出，每日需要有足量的水分?jǐn)z入。

每日早起時(shí)喝一杯溫蜂蜜水，既可以補(bǔ)充水分，又可以防治便秘，平時(shí)多喝白開水、淡茶水都可以補(bǔ)充水分。

8. 合理利用營養(yǎng)強(qiáng)化食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑

老年人常受生理功能減退和食物攝入不足等因素的影響，更容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素的缺乏。

常見的營養(yǎng)缺乏有鈣、維生素D、維生素A缺乏以及貧血、蛋白質(zhì)缺乏、體重過低等問題。

老年人合理利用營養(yǎng)強(qiáng)化食品或營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，如貝聰美老年?duì)I養(yǎng)粉等產(chǎn)品，來彌補(bǔ)膳食攝入的不足也是營養(yǎng)改善的重要措施之一。

當(dāng)你老了，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理安排 日常膳食，杜絕“病從口入”，老年人的 健康 自然就會(huì)更有保障！

作者：王福利

老年人的飲食特點(diǎn)有哪些

（1）老年人生理特點(diǎn)

①身體變化。表現(xiàn)在皺紋增多、發(fā)須變白、脂褐斑、老年疣、步態(tài)不穩(wěn)、動(dòng)作遲緩、變矮變胖等。②身體成分變化。代謝組織的總量隨年齡而減少，老年期有代謝功能的組織占總體組織的比例（30%）僅為青春期（60%）的一半；總細(xì)胞量下降、肌肉萎縮、水分減少、骨密度降低、脂肪增加。③代謝降低。合成代謝下降，分解代謝增強(qiáng)，基礎(chǔ)代謝下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循環(huán)、泌尿、內(nèi)分泌、生殖、關(guān)節(jié)、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)各系統(tǒng)功能衰退。

（2）老年人膳食原則

老年人除了要嚴(yán)格執(zhí)行《中國居民膳食指南》原則外，還要按照以下《特定人群膳食指南》中的原則執(zhí)行：①食物要粗細(xì)搭配，易于消化。②積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡。

（3）膳食具體措施

①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食品為主，因?yàn)榇旨Z中含有較多的膳食纖維、維生素B1、維生素E和礦物質(zhì)。后三類食物中含有多種抗氧化營養(yǎng)素，如維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、錳、多酚類、多糖類、異黃酮等，這些食物對(duì)延緩衰老有利。②堅(jiān)持一天一杯牛奶、一個(gè)雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產(chǎn)品，因?yàn)檫@些食物可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，牛奶是優(yōu)質(zhì)鈣源，海產(chǎn)品富含碘，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體代謝有重要作用。③少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點(diǎn)心、內(nèi)臟、魚卵等食品，因?yàn)檫@些食品中含能量、膽固醇、飽和脂肪酸高，可促進(jìn)衰老，造成機(jī)體損害。④注意色、香、味、形，以促進(jìn)食欲，并適合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而異，能量攝入不要太多，每餐吃到七成飽、體重適宜即可。⑤中老年人尤其是在應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特別注意均衡飲食。

（4）中老年人常見營養(yǎng)問題

①微量營養(yǎng)素缺乏。鈣缺乏，中老年人很容易引起鈣缺乏，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨折、牙齒疏松和失牙等問題；鐵缺乏，中老年人維生素C、鐵攝入不足和利用不好，其貧血發(fā)生率較成人明顯增高；高鈉低鉀，老年人味覺降低，攝入鈉鹽較多，易出現(xiàn)水鈉儲(chǔ)溜，容易引起高血壓。②能量失衡。表現(xiàn)為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。③營養(yǎng)性疾病。隨著年齡增大，抵抗力下降，中老年人出現(xiàn)的營養(yǎng)性疾病也增多，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。

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