老年吃肉有講究

老年吃肉有講究

每個人都會進(jìn)入到老年的狀態(tài)，這是人生中必須經(jīng)歷的一個過程，到了這個時期，人就會慢慢的衰退，各種的器官和功能都會慢慢的衰老。所以到了中老年的時候更應(yīng)該懂得一些保健的常識，飲食是老年人最大的健康保障，很多老年人愛吃肉，但是吃肉也是要有講究的，合理的搭配才最健康，那么如何吃呢?

紅白適量。

肉有紅肉和白肉之分。大家都知道什么樣的是紅肉呢?我們一般吃的牛羊肉和豬肉紅肉，一些魚肉啊，雞肉或者是鴨肉都是白肉了。紅肉比白肉的脂肪含量高。紅肉不僅含鐵豐富，并且易被人體吸收，吃紅肉能起到補鐵、防貧血的作用。

燉肉最好。

肉，怎么吃才最健康呢?一般是炒著吃或者是蒸肉燉肉比較多，小編覺得可以發(fā)揮肉的效果不妨試試燉肉最好。為了減少肉的腥味，可加入香辛調(diào)料。還可以加入其他食材，營養(yǎng)搭配更為合理，譬如白蘿卜、胡蘿卜、土豆、海帶、木耳和豆腐等。

肉豆搭配。

光吃肉不行哦，一定要葷素搭配比較好，適合和肉一起吃或者是代替的話可以選擇吃豆制品是不錯的選擇。食用了豆制品就可以相應(yīng)減少肉的攝入量。豆制品和肉加在一起，一天的總食用量不宜超過250克，但不提倡一天吃250克肉或250克豆制品。肉和豆制品混搭著吃可獲得營養(yǎng)互補的作用。

關(guān)于老年人吃肉的這個問題，上面小編已經(jīng)給大家做了詳細(xì)的介紹了，吃肉可以增強老年人的體質(zhì)，也可以增強免疫力。但是一定要講究方式方法，一定要少吃一些熏肉或者是臘肉之類的，這樣經(jīng)過加工的肉類，含有的膽固醇和脂肪酸比較高，對心腦血管有影響，一定要注意。

老年人只能吃素不吃葷？5個關(guān)于老年人的飲食謠言，別再輕信了

老年人，這代人大都經(jīng)歷了貧窮受苦的年代，所以在飲食上都很節(jié)儉，也沒有太多的講究，只要吃飽肚子就行，好不容易經(jīng)濟(jì)條件好了，想養(yǎng) 養(yǎng)生 ，但總是會走進(jìn)一些網(wǎng)絡(luò)飲食謠言或是被錯誤的觀點所包圍?！罢l還沒有遇到過這樣的爸爸媽媽”，是吧…下面我們就來細(xì)數(shù)一下最常見的幾個飲食謠言：

日常生活中，一些老年人覺得自己消化功能弱了，就不能再吃肉類食物了，不好消化；還有一些老年人患有三高，就會擔(dān)心吃肉可能會影響自己的血壓、血脂、血糖水平，就拒絕吃肉了；還有一部分老年人由于牙口不好，吃肥肉吃不下，吃瘦肉又塞牙，久而久之，就不再吃肉了?？傊芏嗬夏耆苏J(rèn)為不吃肉就最 健康 了，事實上這是一個認(rèn)識上的誤區(qū)。

首先，老年人隨著年齡的增長，肌肉組織的重量逐漸減少，以致出現(xiàn)肌肉萎縮，因此需要充足的蛋白質(zhì)攝入才可起到延緩；其次，老年人合成代謝降低，分解代謝增高，如果這個時候蛋白質(zhì)的攝入不足，就會出現(xiàn)合成與分解代謝失衡，引起細(xì)胞功能下降。而肉類食物主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B6、B12、鋅、鐵等，如果吃得太素，久而久之可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、身體免疫力低下以及貧血。

【正確的飲食】正確的飲食應(yīng)該是適量增加各類食物的攝入量，包括肉食類，保證蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12的攝入充足。肉食類優(yōu)先選擇瘦肉、魚肉、禽肉，每天的攝入量在40-75克。

隨著年齡的增長，身體的骨密度就會越來越低，骨質(zhì)流失也較為嚴(yán)重，如果不加干預(yù)，骨質(zhì)減低到一定程度時，就很容易患上骨質(zhì)疏松，比如骨骼變形，發(fā)生骨折等。因此建議老年人要補鈣，說起老年人補鈣，一些老年人就會單純地認(rèn)為是吃鈣片，結(jié)果出現(xiàn)了年年吃鈣片，年年還缺鈣的現(xiàn)象，事實上，老年人補鈣應(yīng)該從三個方面進(jìn)行，一飲食補鈣；二曬太陽，室外運動，補充維生素D；三鈣補充劑。首先要注重飲食，保證合理的膳食結(jié)構(gòu)，不能只想著吃鈣片，反而造成鈣不足，或是鈣攝入過多。

【正確的補鈣】老年人每天鈣的需要量為1000mg，可以通過每天300ml的牛奶、相當(dāng)于30克的大豆相當(dāng)量的大豆制品（如150克豆腐、60克豆腐干、525克豆腐腦、600克豆?jié){）、每天250克綠葉菜15克左右的堅果以及40-75克的魚蝦貝類、每天20分鐘的曬太陽30分鐘以上的室外活動等來補充。

一直以來，很多人對肉、主食都是很抗拒的，這并非只有年輕人，老年人也是如此，不少老年人本來的生活飲食習(xí)慣是晚餐只吃一點主食，可聽人家說，晚餐不吃主食才 健康 ，因此，就開始在晚餐只吃一點菜，或是不吃晚餐，就用一袋牛奶來代替，這都不是正確的飲食方法，如果因為消化的問題，可以偶爾讓腸道排空一下或是減肥每周有1-2次晚餐可以不吃主食，但是如果是因為“晚餐不吃主食就 健康 ”的說法而不吃主食，那就大錯特錯了。

【正確方法】晚餐能量比例要適當(dāng)，谷類食物應(yīng)在125克左右，可在主食食品中選擇富含膳食纖維的糙米、全麥?zhǔn)澄铮钆涫卟?50克左右、動物性食品50克，20克相當(dāng)量的豆類制品，搭配來吃。

雖然說老年人由于牙齒的問題，在咀嚼食物上有諸多不便，所以主張吃軟、爛易消化的食物，但是，也不是所有的老年人的咀嚼功能都不好，且如果一味的只是喝粥吃煮的“稀巴爛”的菜，除了會降低蔬菜中的各種營養(yǎng)成分含量，久而久之，長期的流食、軟食會讓胃腸功能逐漸退化。另外，對于牙口好，咀嚼功能較好的老年人，要勤于咀嚼，咀嚼可調(diào)節(jié)大腦血流量，鍛煉面部肌肉，還有利于營養(yǎng)物質(zhì)充分吸收。

【正確的方法】牙齒缺了，一定要補牙，在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇最佳方案，飲食上要合理，粗糧細(xì)作，制作蓬松，軟硬適中，細(xì)嚼慢咽、易于消化。

大家都知道，精白米面吃得太多，經(jīng)常吃會導(dǎo)致飲食中膳食纖維、B族維生素的攝入不足，這與心血血管疾病和死亡風(fēng)險增加相關(guān)。聽說吃粗糧有益 健康 ，因此很多老年人就認(rèn)為粗糧吃得越多越好，直接不再吃細(xì)糧了一日三餐都吃起了粗糧，事實上這都是一種極端的認(rèn)識，雖然吃粗糧對于老年人有諸多好處，比如防止肥胖、促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防心血管疾病等，但是如果只吃粗糧，粗糧吃的太多會損傷胃黏膜。對于一些腎病、痛風(fēng)、胃炎患者都是不適宜的。提倡老年人在飲食中增加粗糧的攝入，但是也沒有摒棄精制谷物，而是粗細(xì)搭配。

【正確的飲食】老年人一天吃粗糧的量在100g（2兩），至少占到精制谷物的三分之一。

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50歲以后的老年人，適不適合多吃一點肉？

對于上了年紀(jì)的人來說，養(yǎng)生的人較多，清淡飲食是他們一直秉持的養(yǎng)生理念，很多人平時都不敢吃肉，怕吃了導(dǎo)致膽固醇高、血脂高，尤其是已經(jīng)有三高或四高的人，可能就更不敢吃了。

但很多人或許想錯了，肉中含有素食中沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，對于提升免疫力和抵抗力也是有好處的，而上了年紀(jì)，免疫力下降，肉是要吃的，吃對了則有益健康。那么，50歲后，適合吃什么肉？可能吃太少反倒不行，看看你吃對了嗎？

魚肉可以常吃。魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，脂肪含量低，又容易消化。50歲后，吸收和消化功能下降了，常吃點魚肉有好處，其中的不飽和脂肪酸對于心臟、大腦和血管健康都有利。

而且對于50歲后的人來說，骨質(zhì)在流失，常吃點魚肉，對于補充鈣質(zhì)，保護(hù)骨骼也有益處，在一定程度上或能降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

雞肉也可以吃。雞肉是比較溫補的食物，雞肉中也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于人體吸收和利用，對于延緩肌肉衰老也有幫助。對于生病的人來，身體逐漸恢復(fù)時，很多人就會適當(dāng)喝點雞湯補補。

不過，建議大家在吃雞肉的時候，去掉雞皮。

瘦牛肉也可吃。牛肉可以補氣血、健脾胃，溫補效果也不錯，牛肉中的氨基酸對于修復(fù)細(xì)胞組織有好處。中老年人適當(dāng)常吃點瘦牛肉，可以增強體質(zhì)，提高免疫力和抵抗力。

這幾種肉可以常吃點，但也要注意正確的烹飪方式，很多時候，食材本身是健康的，但是不同的人處理方法和烹飪方式不同，對身體健康的影響也有好有壞。建議50歲后，大家在吃這幾種肉的時候，多蒸煮，且少放點調(diào)味料，不要經(jīng)常油炸、煎或烤著吃，那樣就不健康了。

在燉肉的時候，很多人會覺得燉的時間越長越好，但其實并不是，燉一小時左右就差不多了，肉燉時間過長，其中的營養(yǎng)物質(zhì)反而會被破壞。

對于牙口不好的老人來說，可以將這些肉剁成餡，弄成丸子，煮著吃，還更容易吸收消化。

在食用肉的量上，不宜多吃，建議每天吃40-75克左右即可，白肉可以稍微多吃一點，但紅肉則要少吃點。

50歲后，若是堅持素食主義，不吃肉，反而不利健康。長期堅持只吃素，營養(yǎng)攝入不均，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血，免疫力和抵抗力會下降，生病的幾率反而會增加。

老年人清淡飲食是沒有錯的，但清淡不是說就不能吃肉，況且，有的人所謂只吃素，食物的確是素食，但是做法并不清淡，就算不吃肉，長期下去，高油高脂高鹽的烹飪方式，一樣是不健康的。

要提醒大家的時候，如果體重已經(jīng)超出正常范圍，有三高、冠心病等疾病在身，這類老人吃肉時就要多注意了，盡量選擇白肉，少吃紅肉。例外，像豬腦等動物腦，也要少碰，其中的低密度脂蛋白膽固醇含量非常高，吃多了不利于控制降脂。

人到中年，護(hù)骨、護(hù)血管和護(hù)腦很重要，適當(dāng)吃點上面所說的幾種肉類，對身體好。平時還可以適當(dāng)增加下面兩類食物的攝入量，預(yù)防疾病，延年益壽。

豆類，黃豆、鹵水豆腐等豆類食物中含有豐富的卵磷脂，對于預(yù)防和延緩動脈斑塊的形成有好處。而且，50歲左右，很多人也到了更年期，體內(nèi)激素水平急速下降，適當(dāng)吃點豆類，對于調(diào)節(jié)激素水平也是有益處的。

蛋類，很多人老人都不敢吃雞蛋，認(rèn)為雞蛋中膽固醇高，但其實膽固醇也有好與壞，每天吃一個水煮蛋沒什么問題，對于血管健康反而有好處。而且，雞蛋中還有蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。除了雞蛋，鵪鶉蛋也可常吃點。

綜上所述，不是說人老了就要少吃肉，上了年紀(jì)，以上幾種肉是適合吃的，若是完全不吃，反而可能會引來各種健康問題。大家在吃肉的時候，注意正確合理的方法就可以了，以上幾點，望大家要注意，此外，也要對清淡飲食有一個正確的認(rèn)識。

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