老人飲食養(yǎng)生,預(yù)防老年癡呆

老人飲食養(yǎng)生,預(yù)防老年癡呆

老年性癡呆是指老年期呈現(xiàn)的已獲得的智能在本質(zhì)上呈現(xiàn)持續(xù)的危害，智能缺失和社會適應(yīng)能力下降。阿爾茨海默病作為老年期發(fā)呆的首要類型，是繼心臟病、癌癥、中風(fēng)以后的第四位致死原因。因而，避免老年發(fā)呆顯得尤為重要！

如何飲食預(yù)防老年癡呆呢？首先要從日常飲食入手！主要注意以下幾點！

1、飲食均衡，避免吸取過多的鹽分及動物性脂肪。

一天食鹽的吸取量應(yīng)控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質(zhì)、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等都要均衡吸取。

2、補充蛋白質(zhì)

老年癡呆與飲食有著很密切關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對大腦機能有強化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可補充維生素B、C、E，防止營養(yǎng)不足引起的智能障礙。因此，日常飲食中，要保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)，應(yīng)該多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。

3、要節(jié)制飲食，不可過飽。

一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習(xí)慣進行比較后發(fā)現(xiàn)，患此病的老年人在壯年時期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽。

4、注意補充微量元素鋅和硒

通過營養(yǎng)學(xué)家們的不斷研究發(fā)現(xiàn)，微量元素鋅和硒能夠降低老年癡呆的發(fā)病率。鋅參與腦細胞中酶類的合成，鋅的缺乏會引起人的神經(jīng)遞質(zhì)合成減少，對腦功能和神經(jīng)精神具有很大的影響。富含鋅的食物有蝦、燕麥、花生等食物。硒是抗氧化劑，它能夠起到延緩衰老的作用。富含硒的食物有羊肉、各種海產(chǎn)品等。

5、警覺過食煙酒

吸煙對腦內(nèi)小動脈縮短狹隘，加快動脈硬化，影響大腦的血液供給。吸煙時刻越長，吸煙量越大，腦動脈硬化越嚴峻，腦供血越缺少，終究致使腦安排萎縮，發(fā)呆。酒富含乙醇成分，少量飲用葡萄酒可推進血液循環(huán)，對心腦血管有利，但喝酒量大時可嚴峻危害大腦安排，長時間很多喝酒會影響回憶力。

此外，除了健康的飲食習(xí)慣，恰當(dāng)?shù)倪\動也是十分必要的。有氧運動能改進血液循環(huán)，下降腦萎縮，改進回憶。有研討標明，與久坐40歲左右中年人對比，同齡人常常訓(xùn)練者在65歲以后患老年發(fā)呆的幾率削減。

老年性癡呆的飲食調(diào)理

老年性癡呆的飲食調(diào)理

老年性癡呆的飲食調(diào)理，目前老齡化趨勢越來越明顯，老年癡呆更是危害著我們生活，現(xiàn)在許多老年人都患有老年癡呆癥，老年癡呆不僅給本來就負擔(dān)重的家庭雪上加霜，對于老年癡呆我們提出以下老年性癡呆的飲食調(diào)理。

老年性癡呆的飲食調(diào)理1 老年性癡呆的飲食原則

（1）注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)便于被人體充分利用，如瘦肉、雞蛋、牛奶、魚等。

（2）碳水化合物的攝入，以淀粉為主，果糖為輔，以便于消化吸收。

（3）注意補充維生素和微量元素。老年性癡呆患者往往存在代謝紊亂，這主要表現(xiàn)在維生素B1、維生素C、鋅、硒的缺乏，鉛的含量也是正常人的1。5～4。0倍。因此，要多吃一些新鮮蔬菜和水果，從而補充維生素。同時注意鋅的攝入，主要通過牡蠣、肉類、蛋類、奶類等食物來補充，而且多食富含卵磷脂的食物，如黃豆、蛋黃、肝臟、魚類等。這樣可以改善思維能力，提高記憶力。

（4）多吃有益智作用的食物，如茯苓、山藥、枸杞、荔枝、芝麻、大棗、龍眼、柏子仁、桑葚、甘藍等。

老年性癡呆的飲食禁忌

（1）不要吃得太飽。吃得過飽，全身的血液過多地集中在胃腸從事消化工作，大腦供血不足，會影響人的思維記憶，使學(xué)習(xí)和記憶能力下降，老年人則易患癡呆癥。

（2）不吃油炸、過于油膩的及辛辣的食品，不吸煙，不喝烈酒。盡量不用或少用鋁制品餐具。

老年性癡呆的食療偏方

（1）銀耳瘦肉米粥。銀耳20克，瘦肉50克，大米50克。銀耳用清水泡發(fā)，洗凈備用；豬瘦肉洗凈，切成絲；大米淘凈。把銀耳、肉絲一起放入鍋中，加入清水500亳升，加大米，用旺火煮開，改用文火煮成粥即可。

（2）山藥羊肉羹。山藥30克，羊肉50克，黃酒、蔥、姜、蒜、食鹽各適量。山藥洗凈，切成絲；羊肉洗凈，切成絲，用開水浸泡1小時，去掉浮沫，撈出控去水：蔥、姜切末，蒜制成蒜泥。把山藥、羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，用旺火煮開，去浮沫，加入黃酒、蔥、姜、蒜、食鹽，改文火煮煎20分鐘即可。

（3）枸杞子炒肉絲。枸杞子20克，豬瘦肉50克，食鹽、味精、醬油、食用油各適量。枸杞子洗凈備用；豬瘦肉洗凈，切成絲。鍋中放入油，燒熱，放入枸杞子、肉絲，加入料酒、醬油，翻炒至肉絲熟透，加入食鹽、味精，翻炒幾下即可。

老年性癡呆的飲食調(diào)理21、核桃。含有豐富的不飽和脂肪酸——亞油酸，被機體吸收后能變成腦細胞的組成物質(zhì)。

2、納豆。所含的粘蛋白能抑制血糖值上升；納豆還含納豆激酶，能促進血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。

3、油性的沙拉醬。這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因為存在于油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。

抗氧化劑能夠避免神經(jīng)元（在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細胞）被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度認知障礙癥患者記憶力喪失的進程。

4、桂圓肉。對治療老年性癡呆、心脾氣血兩虛者有益，同時有助于防治畏寒乏力、面足浮腫。

5、南瓜。富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

6、雞雜。雞雜（包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等）雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質(zhì)。雞雜中含有的`維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳。

在吃以上食物預(yù)防老年癡呆的同時還需要注意以下幾點。

1，對事物常保持高度的興趣及好奇心，可以增加人的注意力，防止記憶力減退。老年人應(yīng)該多做些感興趣的事及參加公益活動、社會活動等來強化腦部神經(jīng)。

2，防治動脈硬化。動脈硬化是癡呆癥的主要“敵人”，要調(diào)節(jié)膳食，少食鹽、并開展適宜的體育鍛煉，有助于防止動脈硬化。

3，飲食均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。一天食鹽的攝取量應(yīng)控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質(zhì)、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。

4，補充有益的礦物質(zhì)及微量元素。缺乏必要的微量元素（如鋅等），可致大腦供血不足，引起血管病變，導(dǎo)致癡呆的發(fā)生。

5，不僅要多注意以上幾點，預(yù)防老年癡呆，還要保持樂觀開朗的心情哦。

老年人如何預(yù)防老年癡呆癥

老年癡呆癥是老年人一種常見的疾病，那么我們該如何預(yù)防老年癡呆癥呢，我為大家找來了14個預(yù)防老年癡呆癥的妙招，希望對大家有所幫助。

老年人如何預(yù)防老年癡呆癥 1、預(yù)防摔倒

小心別跌倒，頭部摔傷會導(dǎo)致癡呆，高齡者必要時應(yīng)使用拐杖。

2、多受教育

多項研究發(fā)現(xiàn)，接受正規(guī)教育年數(shù)越多，老年癡呆癥危險就越小。大學(xué)教育強化學(xué)生注意力、閱讀能力等腦力活動，有助刺激腦細胞之間的聯(lián)系。

3、適度運動

適度運動，維持腰部及腳的強壯，手的運動也很重要，常做一些復(fù)雜精巧的手工會促進腦的`活力，做菜，寫日記，吹奏樂器，畫畫等都有預(yù)防癡呆的效果。

4、減少食糖攝入量

吃糖太多會增加早老性癡呆風(fēng)險。專家建議，不要飲用導(dǎo)致肥胖癥的含糖軟飲料。糖攝入來源最好是蔬果和其它自然甜味劑來源。礦泉水、不加糖的冰茶。

5、多用腦

要積極用腦，預(yù)防腦力衰退，即使在看電視連續(xù)劇時，隨時說出自己的感想便可以達到活用腦力的目的，讀書發(fā)表心得，下棋，寫日記，寫信等都是簡單而有助于腦力的方法。

6、多社交

多社交有助于改善認知能力。多與朋友外出進餐或參加體育活動、旅行、聚會、看電影、聽音樂會、參加各種俱樂部、參加社區(qū)志愿活動、常看親朋好友等活動，都有助于改善記憶和思維能力。

7、每天兩杯蘋果汁

蘋果汁可促進大腦中乙酰膽堿的產(chǎn)生。該物質(zhì)與治療老年癡呆癥的首選藥物的成分相同。蘋果汁具有提高記憶與學(xué)習(xí)的速度和準確度的功效。每天吃兩只蘋果也有相同作用。

8、吃肉桂

吃肉桂有助于改善較弱和低效胰島素(胰島素不耐受)，幫助其正常處理糖份。肉桂有助于防止老年癡呆癥的發(fā)生。肉桂可加入食物和飲料中，每天半茶匙至1茶匙(250毫克至500毫克)肉桂粉就足夠多了。

9、保護視力

最新研究發(fā)現(xiàn)，保持良好視力，老年癡呆癥危險減少63%。如果視力不好，那么每年看一次眼科，并接受相應(yīng)治療，那么老年癡呆癥危險也會減少64%。眼睛可反應(yīng)和影響大腦功能，特別是老年人群。視力不好，一定要及時就醫(yī)。

10、室外散步

散步有助于平靜情緒和改善短期記憶。每天可以花1小時散步、逛街、游植物園等。在植被茂密的地方散步可使注意力和短期記憶改善20%。多接觸大自然，有益大腦健康。無論冬夏，室外散步的效果都一樣好。

11、保持良好的生活習(xí)慣

避免過度喝酒，抽煙，生活有規(guī)律，喝酒過度會導(dǎo)致肝機能障礙，引起腦機能異常，一天喝酒超過0.3升以上的人比起一般人容易得腦血管性癡呆，抽煙不只會造成腦血管性癡呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。

12、每日沉思冥想

經(jīng)常沉思有助于增加大腦灰色物質(zhì)，有助大腦修復(fù)。每天沉思冥想幾分鐘有助于保護大腦敏銳性，降低早老性癡呆危險。沉思冥想還有助于降低高血壓水平、減輕壓力、抑郁和炎癥程度，改善血糖和胰島素水平，促進大腦血液流動。

13、地中海飲食

“綠葉蔬菜+橄欖油+少量葡萄酒”的地中海飲食，可以使早老性癡呆發(fā)病率降低一半。無論你居住在何處，地中海飲食都有助于防止記憶衰退和老年癡呆癥。地中海飲食還包括：魚類、堅果、豆類、西紅柿、洋蔥和大蒜等。地中海飲食所含豐富的抗氧化劑是抗衰老的關(guān)鍵。

14、喝咖啡

喝咖啡可緩解大腦衰老?？Х染哂锌寡坠πВ兄诜乐怪酗L(fēng)、抑郁癥和糖尿病等多種慢性疾病。多項研究表明早喝咖啡有助于降低老年癡呆癥和早老性癡呆癥危險。研究發(fā)現(xiàn)，中年女性每天喝咖啡3~5杯，20年后，其早老性癡呆危險降低65%。專家建議，每天喝咖啡2~4杯。

預(yù)防老年癡呆要注意哪些飲食

吃什么能預(yù)防老年癡呆:
吃什么預(yù)防老年癡呆,腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
人隨著年齡增長，記憶力會減退。很多老人年不認識家了，不認識朋友了，經(jīng)常忘事。這種病癥叫老年癡呆。為什么會得老年癡呆?經(jīng)過多年研究，醫(yī)學(xué)上已經(jīng)弄清楚了老年癡呆的發(fā)病機理。是海馬組織與大腦皮層之間信號傳到發(fā)生了問題，不能連續(xù)正確的傳遞大腦與海馬組織之間的信息。醫(yī)生建議食用磷脂酰膽堿能夠減輕和治療老年癡呆癥狀。提高老人的記憶力。吃什么預(yù)防老年癡呆
大豆卵磷脂，化學(xué)名稱磷脂酰膽堿，也稱腦磷脂。我們大腦細胞中60%為磷脂酰膽堿。大腦細胞能不能形成記憶?大腦、海馬組織、中樞神經(jīng)系統(tǒng)溝通物質(zhì)是磷脂酰膽堿?？茖W(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者經(jīng)過多年研究證明，卵磷脂有利于營養(yǎng)大腦，有利于改善記憶力，有利于治療老年癡呆和小腦萎縮等腦部疾病。
在日常生活習(xí)慣有不少食物具有預(yù)防老年癡呆癥的功效，常見的有魚、黃花菜、花生、芝麻、大棗、蘑菇、雞蛋、大豆、木耳、山藥、海參等食物，老年人可多加食用。下面介紹合理膳食預(yù)防老年性癡呆的具體方法。本文來自:七彩生活網(wǎng)
補充葉酸和維生素B12 老年性癡呆的發(fā)生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關(guān)。歐洲一些醫(yī)院對數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人進行血液測定時發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。由于葉酸與維生素B12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發(fā)生。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。常食大豆,大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)，美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學(xué)性質(zhì)極為穩(wěn)定，無論炒煮燉均不會破壞其結(jié)構(gòu)，也不會影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效。多吃魚或適當(dāng)補充魚油 加拿大的科研人員對70名多倫多老人(其中1/4患有老年性癡呆癥)研究發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量遠遠高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預(yù)防癡呆癥和心臟病。增加卵磷脂的攝入 吃什么預(yù)防老年癡呆
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是老年性癡呆癥的主要原因，卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預(yù)防老年性癡呆癥。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，攝入人體后可為大腦提供有益的營養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退。增加不飽和脂肪酸、維生素的攝入，減少鹽的攝入 高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，維生素(尤其是維生素E、維生素C)具有清除自由基、延緩衰老的作用。剌梨、獼猴桃、鮮棗、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含維生素C較豐富;小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。 減少鋁、銅的攝入吃什么預(yù)防老年癡呆
研究發(fā)現(xiàn)，鋁、銅攝入過多容易誘發(fā)老年性癡呆癥。在我們的食物中并不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁，如家用酵母粉、鹽汁食品固定劑、干酪和蘇打餅干。其量雖不太大，卻值得老年人注意，不可長期或過多食用。飲水中鋁的含量也不可忽視，地表水含鋁并不多，但近年來日趨嚴重的酸雨，可使鋁溶化進入水中，從而造成過多攝入鋁。現(xiàn)代烹飪炊具不少為鋁制品，如果經(jīng)常將過酸過咸的食物在其中存放過久，也會導(dǎo)致人體鋁攝入增加。所以，老年人在日常生活中必須注意避免這些造成鋁攝入過多的不利因素。高銅也可引起老年性癡呆癥，富含銅的食物，如可可粉、干茶葉、動物肝臟、核桃和芝麻醬等應(yīng)少吃。此外，中老年人多吃富含鋅、錳、硒、鍺類的食物，如海產(chǎn)品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、蠶蛹、大蒜、蘑菇等，對預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生十分有益。 口香糖
大腦中海馬細胞的功能衰退，是老年人記憶力下降的組織學(xué)原因。日本大學(xué)的一項研究顯示，咀嚼也許能預(yù)防老年人記憶力衰退。研究人員用磁共振成像技術(shù)觀察到人在咀嚼時腦內(nèi)海馬細胞的活動信號增強。因此，他們認為常嚼口香糖是一種不增加進食量、又能刺激海馬細胞功能的好方法，對預(yù)防老年性癡呆有幫助。
魚和雞蛋 加拿大科學(xué)家最新研究表明，多吃魚和雞蛋可防止老年癡呆，因為這些食物中含有較高的脂肪酸。加拿大安大略省貴湖大學(xué)教授朱莉·康克爾與兩家醫(yī)院合作，通過對七十多位老年癡呆癥患者的血液檢測，發(fā)現(xiàn)患者DHA水平比正常人低。DHA是一種多價不飽和脂肪酸，攝入適量的DHA可減少人患心臟病、抑郁癥和專注力失調(diào)癥的幾率。魚、魚油、雞蛋等都含有豐富的脂肪酸。在魚類中，三文魚和金槍魚等含脂肪酸尤其高。
核桃享有“長壽果”、“益智果”之美稱，具有顯著的健腦效果?，F(xiàn)代研究認為核桃中的磷質(zhì)對腦神經(jīng)細胞有良好保健作用，常食核桃既能強健身體，又能延緩衰老，可見核桃對營養(yǎng)大腦、提高記憶、增強大腦功能活力比較有益。吃什么預(yù)防老年癡呆
糙米日本名城大學(xué)鵜飼良教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組最近通過老鼠實驗發(fā)現(xiàn)，
吃白米和發(fā)芽糙米有助于提高學(xué)習(xí)能力，其中發(fā)芽糙米對預(yù)防老年癡呆癥效果明顯。葡萄酒丹麥研究人員稱，常喝葡萄酒可防老年癡呆。因為葡萄酒中含有一種特殊元素，可以激活大腦活動神經(jīng)。尤其令人興奮的是，科學(xué)家可能利用在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的降低癡呆癥發(fā)生的物質(zhì)研發(fā)出防治癡呆癥
的藥物。這可能是一種抗氧化物，它可以阻止腦細胞受損，這種物質(zhì)在紅葡萄酒中的含量尤其高。

如何預(yù)防老年癡呆？從飲食著手

老年癡呆發(fā)病率越來越高，如何預(yù)防老年癡呆呢？專家表示，老年性癡呆是由老年人腦部萎縮引起的精神疾患，從飲食著手可以有效預(yù)防老年癡呆問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，科學(xué)飲食可以有效預(yù)防老年癡呆。而且研究表示，人在壯年時愛吃甜、咸和涼的食品，而且食欲旺盛，晚餐過飽，到了老年期就易患老年癡呆癥。進一步研究證明，死于老年癡呆癥的一些患者，其腦部都發(fā)現(xiàn)高濃度的鋁質(zhì)。因此，預(yù)防老年癡呆要從飲食著手，中老年人要注意少吃甜的、咸的或油條等含鋁類食物，并注意防止飲食過飽。1、研究證實，老年癡呆與飲食中的某些微量元素關(guān)系密切。因此，預(yù)防老年癡呆要注意從飲食上補充鈣、鎂、鋅、硒等元素，不挑食，做到營養(yǎng)均衡。2、如何預(yù)防老年癡呆？科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，中老年人多食富含卵磷脂的蛋黃（尤其是鵪鶉蛋黃），可以增強和改善記憶能力。維生素B12和葉酸的攝入有利于防治老年性癡呆。其中，富含B12的食物有香菇、大豆、雞蛋等；葉酸豐富的食物有綠葉蔬菜、西紅柿、牛肉等。3、成規(guī)律的生活習(xí)慣，三餐定時定量、每日堅持適當(dāng)體育活動，適當(dāng)用腦、加強思維鍛煉，都可以延緩大腦衰老，可有效預(yù)防老年癡呆癥。4、維生素A、B、C、E對延緩血管硬化、防止腦老化也有特殊作用，也可以有效預(yù)防老年癡呆?？傊?，老年性癡呆癥治愈難，預(yù)防容易。人在壯年期就注意少吃過甜過咸及肥膩食物，多吃含維生素E、A、C和胡蘿卜素的食物?！鞠嚓P(guān)閱讀】飲食養(yǎng)生：花椰菜可對抗老年癡呆趕走癡呆不再難！

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