少說(shuō)慢食更健康

最近，國(guó)外傳媒報(bào)道說(shuō)，在美國(guó)、日本、土耳其等一些國(guó)家，健康與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家一致在努力倡導(dǎo)新的飲食觀念：“想長(zhǎng)壽嗎？慢點(diǎn)兒吃?！?。

雖然，這一倡導(dǎo)不是針對(duì)某個(gè)人一時(shí)的飲食而言的，而是沖著流行的“快餐文化現(xiàn)象”而提出的。但是，不能不說(shuō)的是，這是一神正確的觀念。尤其對(duì)于中老年人這神特殊的人群，更是體現(xiàn)細(xì)嚼慢咽更健康的年齡群。

細(xì)嚼慢咽更健康

從生理健康層面來(lái)說(shuō)，細(xì)嚼慢咽可以讓食物里的營(yíng)養(yǎng)得到更充分的吸收，也間接阻止了暴飲暴食。從心理層面來(lái)說(shuō)，慢食就需要心靜下來(lái)，不急不躁，細(xì)膩地感受食物，從而獲得一種內(nèi)在的安定。其實(shí)，快餐生活帶來(lái)的弊端很多。比如，肥胖癥、高血脂高血糖、情緒煩躁等。

其實(shí)，慢食主義并不是一件舶來(lái)品。早在2500年前，孔子就提出了“食不厭精、膾不厭細(xì)”，從《論語(yǔ)》中可知，不是用新鮮時(shí)令食材做成飯菜，他老人家統(tǒng)統(tǒng)不吃。

北宋岳飛對(duì)此也很有研究。岳飛說(shuō)，喂好馬要選非常好的精飼料，稍稍差些，它便不吃。喝的水也很講究，不清潔的泉水不喝?？梢?jiàn)，健康的飲食和飲食方式，對(duì)我們的身體健康、心理健康，都有積極的作用。

而對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，本身的腸胃消化功能就有所衰退，而且又容易有一些情緒上的隱患，所以，更提倡中老年人吃飯要講究“慢”，這樣才可以充分吸收飯菜中的營(yíng)養(yǎng)，也讓中老年人有個(gè)好情緒。

中老年人吃飯少說(shuō)話

有的家庭吃飯時(shí)氣氛很活潑，經(jīng)常有說(shuō)有笑，這隨提現(xiàn)車家庭的幸福和睦，卻也會(huì)有些不當(dāng)之處，因?yàn)槿说钠鞴俸线m倒是距離很近的，邊吃飯邊說(shuō)笑很容易讓食物進(jìn)入氣管而嗆到。

尤其是中老年人，更不適合這種吃飯方式。

可能有人要問(wèn)，人的氣管和食道既然很近，那么為什么平時(shí)食物通過(guò)氣管上端時(shí)不會(huì)進(jìn)入氣管呢？這主要是因?yàn)樵谶@里有一片好像葉子似的軟骨，醫(yī)學(xué)上叫會(huì)厭軟骨，它像閥門一樣精密，在吞咽食物時(shí)，可將氣管入口處蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，滴水不漏，使食物順暢地進(jìn)入食管，而不進(jìn)入氣管。

但是人到了老年的時(shí)候，由于全身器官都發(fā)生衰老和退變，其功能也在衰退，使咽喉部的活動(dòng)出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，不靈活。進(jìn)食時(shí)若不能神情專注，喉部的會(huì)厭軟骨就會(huì)因精神分散而失靈，尤其在說(shuō)話談笑時(shí)，氣管口是開(kāi)著的，食物隨時(shí)可滑入氣管而立即出現(xiàn)嗆咳、憋氣。

同時(shí)中老年人的器官功能衰退，沒(méi)有大的力氣將食物咳出，便容易出現(xiàn)呼吸困難，面色青紫，導(dǎo)致急性腦缺氧，引發(fā)窒息而猝死。

因此，中老年人吃飯時(shí)，要盡量專注一些少說(shuō)話。

奉孝箴言：

父母是生養(yǎng)我們的人，是我們最親近的人，當(dāng)他們變得衰弱之時(shí)，正是我們回報(bào)這份養(yǎng)育之恩之時(shí)。

所以，父母的健康平安就是我們最大的幸福，不要為了一時(shí)之急而催促父母吃飯的速度，要知道，這種慢食少說(shuō)的吃飯方法，可是父母益壽延年的基本，怎一個(gè)“慢”字了得？

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