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      老人補鈣推薦食譜
      
        
      
            佚名
            2024-03-09 13:22:38
        
      

        
      
           
      老年人必知的補鈣小常識，在眾多營養(yǎng)中
      ，老年人最看重的就是鈣質(zhì)攝入，雖然
      ，老年人很容易出現(xiàn)缺鈣的情況，但是
      ，長期攝入大量的高鈣食物
      ，不僅無法保護骨骼，還會對身體造成不小的負擔(dān)
      。下面小編就介紹一些老年人補鈣的小技巧
      ！
      鈣是這樣被人吸收的：
      鈣經(jīng)胃腸吸收，進入血液
      ，形成血鈣（即血液中鈣的含量）
      ，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積
      ，形成骨骼
      。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多
      。血液中鈣的含量必須保持在一定水平
      ，過多或過少都不行。過量補鈣
      ，血液中血鈣含量過高
      ，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石
      、血管鈣化等
      。
      而不少老年人喜歡通過服用藥片來補鈣
      ，實際上
      ，鈣片補鈣的作用并不明顯，通過食物進行補鈣才是最佳選擇
      。
      老人補鈣的飲食原則：
      1
      、補鈣時莫忘吃醋
      因為醋與食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣
      。因此
      ，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨
      、糖醋魚等
      。
      2、注意食物中鈣磷的比例
      鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到其他成分的影響
      ，對鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例
      。當(dāng)鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時，鈣的吸收率最高
      。在食品中
      ，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以
      ，補鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好
      。
      3、宜在夜間補充鈣質(zhì)
      因為夜間患者最需要鈣
      ，而且最容易吸收
      。由于夜間入睡后不進食物，但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣
      ，這時只有從體內(nèi)唯一含鈣部分———骨骼中索?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。涣硪环矫?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，由于就寢時人體的含鈣量較少
      ，因此，臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收
      。
      老人補鈣推薦食譜
      牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調(diào)勻
      ，面粉25克，熟豬肉50克
      ，熟雞肉片100克
      ，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克
      ，用熟豬肉炒成面漿
      ；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶
      、加碘鹽
      、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)
      ，另將雞肉片分裝4碗中
      ，盛湯，即可分4次服食之
      。
      素雞燒肉：素雞250克
      ，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片
      ，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色
        ，隨后加蔥，姜適量
        ，加牛肉
        、黃酒共燒，10分鐘后加白糖
      、醬油
      、精鹽、味精
      、胡椒粉適量熘翻數(shù)次
      ，即可服食之。
      香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊
      ，豬肉150克
      ，洗凈后切成絲，慈菇100克
      ，剔凈洗后切成片
      ，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈
      ，按常法燴炒服食
      。不僅口味可人，而且有很好的補養(yǎng)作用
      ，還可補充足夠的鈣
      豬骨黃豆粥：豬排骨150克
      ，黃豆50克，鹽
      、蔥
      、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈
      ，文火中煨1小時
      ，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥
      ，排骨黃豆煮至爛熟為宜
      。本方有補腎、長骨之作用
      。適用于嬰兒
      、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。
      香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊
        ，豬肉150克，洗凈后切成絲
        ，慈菇100克
        ，剔凈洗后切成片，黑木耳15克
        ，清水發(fā)泡后撿凈
        ，按常法燴炒服食。不僅口味可人
        ，而且有很好的補養(yǎng)作用
        ，還可補充足夠的鈣。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/laoren/201614.html.
      
          
      
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