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想長(zhǎng)壽?多食四種常見蔬菜

健康管理師 2024-03-09 13:23:02

吃是人不可缺乏的一個(gè)“工作”

,但是往往會(huì)出現(xiàn)病從口入的情況
,然而老年人如若想長(zhǎng)壽
,一定要注意做到以下的方面

長(zhǎng)壽在飲食方面要注意以下幾點(diǎn):

(1)食物要雜,不要挑食

目前,我們對(duì)人體詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成尚不很清楚

,只有所有的營(yíng)養(yǎng)素都能進(jìn)入肝臟,由機(jī)體自身選擇才能達(dá)到身體的需要
。另一方面,目前還沒(méi)有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素
。為了使食物中所含的營(yíng)養(yǎng)滿足人體的需要,惟一的辦法就是每天都要吃谷類
、肉類、蛋類
、奶類、豆類
、新鮮的蔬菜和水果
、菌藻類、干果
、油類等多種食物,并做到葷素搭配
,粗細(xì)搭配,色澤搭配
,口味搭配,干稀搭配
。有的人吃飯時(shí)只吃幾種自己愿意吃的食品,由于種類不多
,勢(shì)必造成某種或某幾種營(yíng)養(yǎng)素缺乏,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良而有害健康

(2)要多喝水

,不要限喝水

人體的新陳代謝都是在水中進(jìn)行的

,當(dāng)人體缺水時(shí)
,首先引起新陳代謝障礙,產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)
,引起酸中毒。人到老年對(duì)口渴的感覺(jué)遲鈍
,輕度缺水常不感到口渴,所以在老人身邊的人要常提醒老人喝水
,促使老人養(yǎng)成自覺(jué)喝水的習(xí)慣,不要等到口渴時(shí)才想到喝水
。飲料以白開水或淡茶水為宜。老年人除水腫
、腎功能不全者外,都不要限喝水
。有的老年人怕夜間上廁所,晚餐后就不喝水了
,這是非常錯(cuò)誤的,也是很危險(xiǎn)的
。因?yàn)橄匏鲜鲇绊懶玛惔x外,還可導(dǎo)致血液濃縮
,血液粘稠度升高誘發(fā)血栓形成而致殘。

夏季適宜老人的飲食

1

、熗拌什錦

豆腐1塊,嫩豆角50克

,西紅柿50克,木耳15克
,香油
、植物油
、精鹽、味精蔥末各適量

將豆腐、豆角

、西紅柿、木耳均切成丁
。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐
、豆角
、西紅柿
、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)
,撈出淋干水分,裝盤備用
。炒鍋燒熱,入植物油
,把花椒下鍋,熗出香味
,再將蔥末、鹽
、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)
,攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐
、豆角、木耳上
,淋上香油攪勻即可。

2

、苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克

,粳米60克,冰糖100克

將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用

。粳米洗凈,菊花漂洗
,二者同入鍋中,倒入適量的清水
,置于武火上煮
,待水煮沸后,將苦瓜
、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

3

、綠豆南瓜湯

綠豆50克,老南瓜500克

,食鹽少許。

綠豆用清水洗凈

,趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后
,用清水沖洗干凈
。南瓜去皮
、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用
。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后
,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水
,再煮沸,將南瓜入鍋
,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘
,至綠豆開花
,加入少許食鹽調(diào)味即可

4

、姜汁菠菜

嫩菠菜500克,生姜25克

,精鹽、醬油
、醋、味精
、芝麻油各適量。

菠菜從中剖開

,入沸水中去生,撈出瀝水
,淋芝麻油拌勻,放盤中
。將生姜去皮,切成細(xì)末入碗中
,加鹽、醬油
、醋、味精調(diào)成姜汁
。將菠菜、姜汁分盤同時(shí)上桌
,吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

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