，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素就是一個(gè)重要的方法。人上了年紀(jì)，身體的各器官功能都有所下降，這時(shí)候老人應(yīng)該減少能量的攝入，但是對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入?yún)s應(yīng)該增加，下面總結(jié)出老人最應(yīng)該補(bǔ)充的八種營(yíng)養(yǎng)素。

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、蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低

，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示，在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹，每天1~2個(gè)為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當(dāng)多吃魚(yú)肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸