揭老人長壽的飲食秘訣

這幾天是雙流老人付素清雙喜臨門的日子。一是生于1897年7月19日的她，明天就要迎來116歲的生日；二是她收到一份特別的生日禮物：扛旗世界紀錄從上海寄來一枚沉甸甸的銅牌，認證她為目前全世界最長壽的人。為了慶祝她116歲生日，家鄉(xiāng)老年協(xié)會還特別為她準備了116只壽碗。

銅牌是扛旗世界紀錄送給付素清老人的一份特別生日禮物。從扛旗世界紀錄組織大中華區(qū)品牌經(jīng)理陳長法處了解到，早在3月11日，付素清就被扛旗世界紀錄認證為世界最長壽女性。

據(jù)了解，扛旗世界紀錄是一家總部位于英國倫敦，專門收錄體育及非體育、賽事及非賽事、包羅所有的世界之最的世界紀錄收錄機構(gòu)，扛旗世界紀錄具有第一性及唯一性。

給付素清老人的銅牌是祝賀她116歲生日特別定制的。其他個人紀錄項目，是沒有這樣的銅牌的。這不禁讓人羨慕付素清老人能得以此榮譽，更羨慕她能如此長壽，也更好奇她長壽的原因。

是的，為什么有的人能活得很健康長壽呢？其實，跟良好的飲食習慣有關(guān)。

老人長壽的10個飲食秘訣

數(shù)量少一點

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進食量應(yīng)比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。

質(zhì)量好一點

蛋白質(zhì)對維持老年人機體正常代謝，增強機體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。

蔬菜多一點

多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一點

老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。

品種雜一點

要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應(yīng)少于10樣。

飯菜香一點

這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開。

食物熱一點

生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。

飯要稀一點

把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會營養(yǎng)不良。

吃得慢一點

細嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多，可使食物消化更好。

晚餐早一點

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進餐后的4―5小時，如果晚餐吃得過晚或經(jīng)常宵夜，那排鈣高峰到來時，老人可能已經(jīng)上床睡覺了。老人的晚餐最佳時間應(yīng)在下午六七點，而且不吃或少吃宵夜。

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