百歲老人的養(yǎng)生法則以及飲食法則

縱觀每個人的養(yǎng)生方法不盡相同，但分析一下，也可以找出百歲老人的養(yǎng)生共性。

養(yǎng)德 德是指道德、品德及修養(yǎng)。長壽者無不品德高尚，對社會、工作、家庭等有責任感，盡自己力所能及的義務。人類生存方式既然為組織社會，形成國家，每個人都有自己的位置和責任，心理上趨于平靜穩(wěn)定，就能夠做到心胸開闊，樂觀豁達，不計貧富，不懷恩怨，甘于淡泊，修身養(yǎng)性。孑[子說過：“四十而不惑，五十而知天命，六十而耳順，七十而從心所欲，不逾矩。”百歲老人孫越琦說：“做事無愧于心，就心安理得，就可以活得長?！?/p>

養(yǎng)性 就是培養(yǎng)良好的性格、性情。百歲老人大多性格開朗，性情平和，很少生氣，不發(fā)脾氣，遇事心胸豁達，極少與人發(fā)生爭執(zhí)，為人厚道，不在小事上計較?！秲?nèi)經(jīng)·素問》中說：“志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所愿，就可年皆百歲，而動作不衰，養(yǎng)性之理”。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，90%長壽老人的秘訣就是知足常樂，衣食隨緣，與世無爭，不計較一時一事的榮辱得失?！靶σ恍?，十年少，愁一愁，白了頭”，確是養(yǎng)生長壽的真諦。

　　親情 老賢子孝，親情濃濃，特別是，夫妻和睦。尊老愛老，使老人享受家庭的天倫之樂。許多事實證明，家庭內(nèi)部由血緣建立起來的代際關(guān)系、親情關(guān)系變得越來越重要，使老人感到物質(zhì)上有依靠，生活上有關(guān)照，精神上有寄托，由親情關(guān)系促成老人心理、生理、精神上的愉悅、幸福和滿足感，是老人健康長壽的重要因素。

夫妻關(guān)系是人生中最直接的關(guān)系，最能影響人的情感，如102歲的張群先生是國民黨元老，他們夫婦的恩愛和睦在國民黨政要大員中是惹人敬慕的，夫人馬育英嫻雅端莊，從不過問政事，張曾說：“婚后相勵于艱苦之際，相慰于憂患之時，如隨在任所，除操作家務，暨努力于宗教事務之外，對用人行政，從不過問?！煌綖橘t妻，實亦為諍友?！痹谕砟辏瑥埛蛉松眢w欠佳，常臥床，雖然張群公務繁忙，卻總是推掉晚間應酬，陪伴夫人。有朋友請教他們夫妻相處的秘訣，·張群總結(jié)出了四條：“敬、愛、諒、助?！?/p>

自律 包括生活上和行為上的自律。許多百歲老人從年輕時就養(yǎng)成了有規(guī)律的生活習慣，如早睡早起，睡眠時間充足，堅持適量的勞動，經(jīng)常運動，活動和生活的規(guī)律性較強，生活勤儉。在新疆， 超過百歲的老人很多，他們大都保持著一種簡樸、穩(wěn)定和有規(guī)律的生活方式，有著良好的生活習慣，早起早睡，講衛(wèi)生，注意勞逸結(jié)

甘，飫賞起盾、男明、懷忌邵，保持著一定的節(jié)奏。在全國858名少數(shù)民族的百歲老人中，除極個別人吸煙外，其他人都從不飲酒、吸煙。事實說明，規(guī)律的生活、良好的習慣，對健康長壽大有益處。

活動 包括體力和腦力的活動。腦要用，體要動，人的健康與活動密切相關(guān)，從小養(yǎng)成勤勞的習慣，一生受益。美國醫(yī)生哈瑞斯博士所研究的二十位百歲老人報告中，得到的長壽要訣是：鎮(zhèn)靜幽默的性情，節(jié)制飲食的習慣，經(jīng)常忙碌，以及有足夠的休息。專家研究表明，世界上最忙碌、最緊張的名人們，要比普通人的壽命高出29%。忙忙碌碌的人則往往是最快活的人。許多愛事業(yè)并有成就的人，常常會覺得最快樂的時光是在工作、辛勤勞動時。人體的新陳代謝愈旺盛，人的生命力就愈強，而人體新陳代謝水平的高低與勞動、鍛煉密切相關(guān)。因此， 勤奮，肯于思索、動腦筋，可以促進人的健康長壽。

環(huán)境環(huán)境條件好，污染就少。許多百歲老人生活在山清水秀、空氣清新的山區(qū)，居住的外部環(huán)境沒有遭受污染，他們大多飲用天然的山泉水。如在新疆，有著遼闊而美麗的田園、山林和牧場，雅凈的環(huán)境、清新的空氣，沒有工業(yè)污染，也沒有城市噪音，這就為健康長壽創(chuàng)造了良 好的條件。

喜歡喝粥

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡米很有道理。

玉米當主食

玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

天天一斤奶

喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。

每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。

根據(jù)營養(yǎng)學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！币蝗杖投喑运兀俪匀?，科學安排飲食，吃出了健康。

營養(yǎng)學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔。

偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。

醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：

1.和血補中,營養(yǎng)豐富;

2.寬腸通氣,促進排便;

3.益氣生津,增強免疫;

4.含抗癌物質(zhì),能防癌抗癌;

5.抵抗衰老,防止動脈硬化。

醫(yī)學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。

豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

喜愛大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。

老人常說：“白菜吃半年,大夫享清閑?！贝蟀撞撕械V物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

冬天不離蘿卜

長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說:“冬吃蘿卜,夏吃姜,一年四季保安康?！薄皳P州八怪”之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。

蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化。

蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有補益功效。

“蘿卜就茶”。吃點蘿卜,喝點茶水,能消除燥熱,祛體內(nèi)郁積毒熱之氣,對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。

胡蘿卜是老人心愛物

胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。

胡蘿卜高含維生素A,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。

胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。

胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

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