老年人的補腎食療方

腎是人體十分重要的器官，它可以幫助排出毒素以保證身體各個器官的健康。隨著年齡的增長，老年人各器官的功能不斷衰退，腎功能也不例外。為保護腎臟，延緩腎功能衰退，除了定期檢查外，做好平時的營養(yǎng)補充也很重要。下面為老年人介紹三款補腎食療方。

烏雞黃芪湯

材料：烏雞一只，黃芪少許，姜片少許。

做法：將烏雞洗凈切塊放入鍋中，將黃芪與姜片洗凈后放入鍋中，放入適量水，用大火煮開后再用文火熬至雞肉變軟爛即可。

療效：烏雞具有滋陰補腎、退熱補虛的作用，能提高人體免疫力。黃芪作為傳統(tǒng)的補腎中藥，能益氣補中、消腫利水，還能增進食欲。兩者配合，有助于老年人補充腎臟營養(yǎng)。

鵪鶉蛋燒板栗

材料：鵪鶉蛋250克，板栗250克，胡蘿卜1根，杜仲10克，小棗5枚，蔥2克，姜片3克，高湯少許。

做法：將鵪鶉蛋放入鍋中，放入杜仲煮熟后過冷水去殼備用。將胡蘿卜切塊。將板栗煮熟去皮。將鵪鶉蛋沾淀粉掛漿，鍋中放入少許油，放入鵪鶉蛋煎至微黃撈出備用。鍋中加油，放入蔥姜煸出香味，再放入胡蘿卜煸炒，之后放入板栗、小棗、高湯，燉10分鐘后放入鵪鶉蛋，入味后收汁即可。

療效：鵪鶉蛋具有滋陰潤燥的作用，配以有補腎強筋功效的板栗，可起到補腎益氣、強壯筋骨的作用。

三黑粉

材料：已經(jīng)炒熟的黑豆、黑米、黑芝麻。

做法：將以上食材按1：1：1混合，打成粉末狀即可。用保鮮袋將三黑粉分裝成小包放入冰箱。每天早晨取一小包，用開水沖熟即可食用（可加少許蜂蜜）。

療效：黑豆、黑米、黑芝麻都具有強腎健氣的效果。打成粉狀，不僅易于烹調(diào)，也易于消化能力差的老年人消化吸收，起到補腎養(yǎng)血的作用。

煨烤杜仲腎

杜仲15克，豬腎4個。將生杜仲切成小段片；豬腎用竹片破開，去筋膜洗凈。把切好的杜仲片裝入呈錢包形的豬腎內(nèi)，外面用濕草紙包裹數(shù)層，放入柴火灰中慢慢煨烤，不斷添加熱火灰，以保持熱度，至草紙焦黑，豬腎熟透，除去草紙即成。不放鹽、去杜仲，吃豬腎。

這道菜具有溫補腎陽功效，適用于腎虛腰痛，胃寒肢冷等證。

紅燒狗肉

狗肉500克，麻油30克，生姜、蔥段、花椒、黃酒、白糖、食鹽各適量。將狗肉洗凈切塊。麻油燒熱時下白糖炒至紫黑色，放入狗肉煸炒，使糖均勻包于肉上。加進清水及調(diào)料。大火燒沸去浮沫，改小火燉至熟爛。佐餐或單食。

這道菜具有補腎助陽、溫暖脾胃功效，適用于腎陽不足導(dǎo)致的夜尿增多、尿頻、遺尿及脾胃虛寒之腹?jié)M食少、脘腹冷痛等證。

蔥頭大蝦湯

大蝦、蔥頭各500克，面粉100克，大蒜25克，香葉2片，精鹽15克，白蘭地酒、白葡萄酒各50毫升，胡椒粉少許，牛肉清湯2500毫升。將大蝦去頭、皮，除掉沙腸，洗凈切成片，用牛肉清湯加鹽煮熟備用。把蔥頭絲、大蒜瓣炒出香味，放上香葉備用。用黃油炒面粉，到微黃出香味時，用滾沸的牛肉湯沖之，攪勻微沸后過籮，再放上炒好的蔥頭、蒜末和煮熟的蝦片，加鹽、胡椒粉調(diào)劑口味，放上白蘭地酒和白葡萄酒微沸即可。

此湯蝦肉鮮嫩，湯汁濃滑，具有溫中散寒、壯陽補腎功效。

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