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老年人的補腎食療方

道醫(yī) 2023-06-23 17:11:15

腎是人體十分重要的器官

，它可以幫助排出毒素以保證身體各個器官的健康。隨著年齡的增長
，老年人各器官的功能不斷衰退
，腎功能也不例外。為保護腎臟
，延緩腎功能衰退
，除了定期檢查外
，做好平時的營養(yǎng)補充也很重要
。下面為老年人介紹三款補腎食療方
。

烏雞黃芪湯

材料：烏雞一只

，黃芪少許
，姜片少許。

做法：將烏雞洗凈切塊放入鍋中

，將黃芪與姜片洗凈后放入鍋中
，放入適量水
，用大火煮開后再用文火熬至雞肉變軟爛即可
。

療效：烏雞具有滋陰補腎

、退熱補虛的作用，能提高人體免疫力
。黃芪作為傳統(tǒng)的補腎中藥，能益氣補中
、消腫利水
，還能增進食欲。兩者配合
，有助于老年人補充腎臟營養(yǎng)
。

鵪鶉蛋燒板栗

材料：鵪鶉蛋250克，板栗250克

，胡蘿卜1根
，杜仲10克
，小棗5枚
，蔥2克，姜片3克
，高湯少許。

做法：將鵪鶉蛋放入鍋中

，放入杜仲煮熟后過冷水去殼備用。將胡蘿卜切塊
。將板栗煮熟去皮。將鵪鶉蛋沾淀粉掛漿，鍋中放入少許油
，放入鵪鶉蛋煎至微黃撈出備用
。鍋中加油，放入蔥姜煸出香味，再放入胡蘿卜煸炒
，之后放入板栗、小棗
、高湯
，燉10分鐘后放入鵪鶉蛋，入味后收汁即可
。

療效：鵪鶉蛋具有滋陰潤燥的作用

，配以有補腎強筋功效的板栗，可起到補腎益氣
、強壯筋骨的作用。

三黑粉

材料：已經炒熟的黑豆

、黑米、黑芝麻
。

做法：將以上食材按1：1：1混合

，打成粉末狀即可
。用保鮮袋將三黑粉分裝成小包放入冰箱。每天早晨取一小包
，用開水沖熟即可食用（可加少許蜂蜜）
。

療效：黑豆

、黑米
、黑芝麻都具有強腎健氣的效果。打成粉狀
，不僅易于烹調
，也易于消化能力差的老年人消化吸收
，起到補腎養(yǎng)血的作用。

煨烤杜仲腎

杜仲15克

，豬腎4個。將生杜仲切成小段片
；豬腎用竹片破開，去筋膜洗凈
。把切好的杜仲片裝入呈錢包形的豬腎內，外面用濕草紙包裹數(shù)層
，放入柴火灰中慢慢煨烤，不斷添加熱火灰
，以保持熱度
，至草紙焦黑
，豬腎熟透，除去草紙即成
。不放鹽
、去杜仲
，吃豬腎。

這道菜具有溫補腎陽功效

，適用于腎虛腰痛，胃寒肢冷等證
。

紅燒狗肉

狗肉500克

，麻油30克
，生姜
、蔥段、花椒
、黃酒
、白糖
、食鹽各適量
。將狗肉洗凈切塊
。麻油燒熱時下白糖炒至紫黑色，放入狗肉煸炒
，使糖均勻包于肉上。加進清水及調料
。大火燒沸去浮沫
，改小火燉至熟爛
。佐餐或單食
。

這道菜具有補腎助陽、溫暖脾胃功效

，適用于腎陽不足導致的夜尿增多、尿頻
、遺尿及脾胃虛寒之腹?jié)M食少、脘腹冷痛等證
。

蔥頭大蝦湯

大蝦

、蔥頭各500克
，面粉100克，大蒜25克
，香葉2片，精鹽15克
，白蘭地酒、白葡萄酒各50毫升
，胡椒粉少許，牛肉清湯2500毫升
。將大蝦去頭
、皮
，除掉沙腸，洗凈切成片
，用牛肉清湯加鹽煮熟備用。把蔥頭絲
、大蒜瓣炒出香味，放上香葉備用
。用黃油炒面粉
，到微黃出香味時
，用滾沸的牛肉湯沖之，攪勻微沸后過籮
，再放上炒好的蔥頭
、蒜末和煮熟的蝦片，加鹽
、胡椒粉調劑口味
，放上白蘭地酒和白葡萄酒微沸即可
。

此湯蝦肉鮮嫩

，湯汁濃滑，具有溫中散寒
、壯陽補腎功效。

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