老年生活之飲食宜忌講解(老年人的飲食需要注意些什么)

老年生活之飲食宜忌講解

老年人的生活是需要自己尤為注重的，養(yǎng)成良好的生活習慣非常重要，飲食上面也是需要引起高度重視的，因為不良的飲食會導致一些病癥的出現(xiàn)，不利于自身的健康，今天小編將為大家講解老年生活之飲食宜忌，希望能給老年朋友提供正確的參考。

宜少忌多：老年人平時要注意，少吃多餐，切記不可暴飲暴食。飲食過多會使腸胃急性擴張，引起腸胃消化功能紊亂。

宜素忌葷：應(yīng)多吃新鮮的蔬菜，少吃動物脂肪等葷腥食物，以免膽固醇吸收過多，導致高血壓等癥。

宜軟忌硬：平時所吃的食物要切碎煮爛，忌進過于干、硬和油炸食物。

宜淡忌咸：太咸的食物是不適合老年人吃的，否則會引起高血壓或者水腫等病癥。

宜茶忌煙：適當喝茶，有利于預防高血壓、高脂血癥，能改善循環(huán)系統(tǒng)功能，而吸煙可增加患腫瘤的風險，應(yīng)力戒。

宜廣忌偏：飲食應(yīng)多樣化，要合理搭配，以利營養(yǎng)的相互補充。

宜熱忌寒：老年人身體多陰虛，飲食宜熱，尤其是在寒冷的冬天。

宜鮮忌剩：老年人抵抗力較低，吸收能力差，平時所吃的食物一定要選新鮮的，不要吃剩下的不新鮮的東西。

老年人在平時的飲食中要注意，不該吃的食物要忌口，養(yǎng)成良好的飲食習慣是非常關(guān)鍵的一點，而且要有良好的生活習慣，注意平時的生活必須要有規(guī)律，按時睡覺，按時吃飯，也需要進行適量的鍛煉。老年人一定要以自己的健康為重，定期的做好體檢的工作。

老年人的飲食需要注意些什么

老年人的飲食需要注意些什么

營養(yǎng)來源于飲食，是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，為人體生長發(fā)育、組織修復和維持生理功能提供必需的營養(yǎng)素和熱能，營養(yǎng)狀況的優(yōu)劣直接影響人的健康和壽命。但在不同年齡階段對營養(yǎng)的質(zhì)和量的需求也不同，隨著年齡的增長，身體各器官發(fā)生一系列解剖學和生理學改變，其功能逐漸下降。消化系統(tǒng)器官也不例外，它們對食物的消化、營養(yǎng)的吸收功能均減退，從食物中攝入的營養(yǎng)可相應(yīng)減少。所以要保持老年人身體健康，延年益壽，必須根據(jù)老年人的生理和病理特點，給以合理的飲食和飲食護理。

1、衰老與營養(yǎng)

近年來隨著我國人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)有所改變，營養(yǎng)與健康、壽命的相互關(guān)系已受到人們的普遍重視，希望從飲食的合理調(diào)配來達至防治疾病，延緩衰老過程。

人隨增齡而老化是生命活動的必然規(guī)律。在消化系統(tǒng)，表現(xiàn)牙齒松動、殘缺、脫落造成咀嚼困難;胃腸道蠕動緩慢，各種消化液分泌減少影響食物的消化和營養(yǎng)的吸收;感覺器官反應(yīng)遲鈍，活動量減少，睡眠質(zhì)量降低，便秘、腹瀉均可使老年人食欲減退。以上諸因素使身體必須的營養(yǎng)素減少，發(fā)病率提高，從而加速衰老。由于物質(zhì)代謝功能降低，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化量減少，對糖、脂肪的動員能力降低，又因老年人對脂肪的合成、降解、排泄能力不足，可使脂肪在血和組織中堆積，引起肥胖、高血壓、高血脂癥、動脈硬化、糖尿病等，給老年人的健康造成極大的危害。

近半個多世紀以來，營養(yǎng)問題的研究證實（熱量）攝取不足和過多均可造成體內(nèi)免疫功能障礙引起感染、衰老或惡性腫瘤等病變而縮短人的壽命，特別是心血管和腎臟病變更為嚴重。所以飲食質(zhì)和量的選擇是老年人健康、長壽的重要因素之一。

2、老年人的營養(yǎng)

人體從飲食中攝取的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水。在日常生活中，它們以不同的比例混合存在于各種食物中，在體內(nèi)被吸收后轉(zhuǎn)化成各種能量維持人體的生命活動，老年人的飲食應(yīng)按其對各種食物需要適當選擇和搭配。

（1）限制熱量。老年人因活動量減少，生理活動緩慢，需要的'熱量相應(yīng)減少，一般為青年人70%，為避免熱量過剩而身體肥胖引起疾病，每人每日的總熱量為1500-2000kcal，體型高大者可適當增加，矮小者適當減少。

（2）優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)的正常代謝在形成抗體、預防疾病、傷口愈合等起重要作用。蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成，其中8種（纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸和賴氨酸）是體內(nèi)不能合成或合成緩慢，必須從食物中攝取的，稱為必需氨基酸。如果食物中蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的數(shù)量和比例符合人體需要，則為優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值高。由于老年人體內(nèi)合成蛋白減慢，必須從食物中來補其不足，尤其需要優(yōu)質(zhì)蛋白。一般每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)為1-1.5g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的30%以上，優(yōu)質(zhì)蛋白的來源主要由魚蝦、瘦肉、蛋類、奶類和豆制品等，非優(yōu)質(zhì)蛋白來源于谷類食物，也就是主食。但蛋白質(zhì)過多對老年人也不利，如腎功能差的老年人可引起血氮潴留。

（3）限制脂肪，一般占體重的14%，肥胖者可達40%。脂肪在人體內(nèi)主要分布于皮下、腹腔臟器周圍和細胞間隙，具有保溫和支撐作用，同時能促進脂溶性維生素的吸收。脂肪是甘油三酯和脂肪酸的化合物，在脂肪酸中有些是人體不能合成的，必須從食物中攝取，此為必須脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等。脂肪酸中又以不飽和脂肪酸的生理價值較高。由于體內(nèi)脂肪的多與少很容易受飲食影響，老年人對脂肪消化吸收較慢，過多的脂肪可在血和組織里堆積，不利于健康長壽。所以老年人對脂肪的攝取應(yīng)適當限制，每日烹調(diào)油以25g為宜，是脂肪供熱量的25%。

多藥聯(lián)用不良反應(yīng)大

對此，我國著名老年醫(yī)學專家、中國工程院院士王士雯介紹，同時服兩種藥以上，其不良反應(yīng)即可增加，若同時服五、六種藥，產(chǎn)生不良反應(yīng)的機會幾乎達100%。

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計：1/3的老年人不是自然死亡，而是用藥不當造成的?？梢?，藥還是盡量少用為好，尤其是老年人病癥多而雜，老年人胃運動機能減退，胃酸分泌減少，使偏堿性藥物解離降低而減少藥物吸收。同時，胃腸蠕動功能也減弱，排空延緩，藥物在胃腸內(nèi)滯留時間延長，對胃腸道刺激增加。如果老年人每天服用多種藥物，藥物不能徹底被吸收，老年人的體質(zhì)就會越來越虛。并且，藥物不良反應(yīng)的程度、頻率因人因地因藥而異，故臨床安全用藥的基礎(chǔ)是個體化用藥。對老年人來說，很多都患有多種臟器的疾病，各種疾病又互相影響，因此，老年人對多種藥物聯(lián)用產(chǎn)生差異化不良反應(yīng)的倍數(shù)更大。

老年人完全可以少用藥

專家指出，有的老年人雖表現(xiàn)出一身數(shù)病，但有些病卻是一種隨身體老化而來的“自然現(xiàn)象”，比如骨質(zhì)疏松、腰腿痛、食欲減退、失眠等。對于這些狀況，如果老人能注重自我保健，通過調(diào)理飲食，增強鍛煉，合理安排生活節(jié)奏以及通過心理治療和理療等，是可以不用藥而改善癥狀的。此外，個別表現(xiàn)為不同的相對獨立的疾病，但相互之間是有很大關(guān)聯(lián)的，例如老年人常見的高血壓與冠心病，糖尿病與心血管病等。對這些情況，只要抓住主要疾病用藥，并配合非藥物療法，是可以在用少數(shù)藥物的情況下獲得控制的。

因此，老年人是完全可以少用些藥物的，其關(guān)鍵在于做到增強戰(zhàn)勝疾病的信心，積極運用各種行之有效的非藥物療法來改善病情;不可求醫(yī)求藥過分心切，或者過于迷信藥物的作用，造成盲目用藥濫用藥;要遵醫(yī)囑用藥，做到合理用藥，減少藥物不良反應(yīng);另外，保持良好的心態(tài)，也可以起到預防和減少疾病發(fā)生的積極作用。

老年人身體各組織器官及生理功能衰退，對藥物的吸收、代謝、排泄能力均有所下降，長期或經(jīng)常服用解熱鎮(zhèn)痛類藥物，可引起多種不良反應(yīng)和藥源性疾病，如經(jīng)常服用去痛片、復方阿司匹林、消炎痛、保泰松等弊多利少，若過量服用或用藥時間間隔過短，可引起毒副作用，如常服去痛片可引起粒細胞減少、腎功能損害、血紅蛋白變性和過敏反應(yīng)等，尚可產(chǎn)生依賴性。

去痛片含有氨基比林和非那西丁，此兩種藥因有嚴重的毒性，均已淘汰，但目前還保留含有以上兩藥的復方制劑，如去痛片、撒烈痛片、安痛定片、復方阿司匹林片（APC）等。其組方甚不合理，應(yīng)避免經(jīng)常服用，服藥后癥狀一旦減輕或消失，應(yīng)及時停藥，一般療程不宜超過一周。

消炎痛對胃腸道有明顯的刺激，能誘發(fā)潰瘍，引起胃腸黏膜糜爛和出血等傾向，必須引起注意。

使用時間過長、用量過大即可引起諸多不良反應(yīng)，包括各種血液病，如抑制骨髓引起的粒細胞減少、貧血，與葉酸有關(guān)的巨幼細胞性貧血、再生障礙性貧血、血小板減少伴有血小板性紫癜等，有時是致命的，必須引起注意。

老年人的腎臟濾過功能僅為年輕健康人的30%~50%，藥物在體內(nèi)停留的時間長，不易排出體外，所以用藥時要格外謹慎，要掌握好臨床適應(yīng)證、用藥劑量和療程，必須在醫(yī)生指導下用藥。

老年人的生活習慣和飲食

老人飲食注意七不貪

1、不貪肉

老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。

2、不貪精

老年人長期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。

3、不貪遲

三餐進食時間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。

4、不貪硬

老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

5、不貪酒

老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。

6、不貪熱

老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食刺激，還易罹患胃癌、食道癌。

　　7、不貪快

老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

老人飲食誤區(qū)一：長期吃粥

老年人患牙病多，牙齒缺損者常見，有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。據(jù)觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會感到胃部不適；以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要，難免入不敷出。

所以，吃粥和吃藥粥雖是養(yǎng)生一法，但不是人人皆宜，除非是身體很虛弱，或是治病需要。老年人患牙病應(yīng)積極治療，應(yīng)鑲牙補牙。飯不妨燒得爛些，也可吃面條，長期吃粥并不適宜。

老人飲食誤區(qū)二：吃的菜煮太爛

生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點纖維，沒有什么營養(yǎng)價值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法?！跋认春笄?，急火快炒，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深。”是老人做蔬菜的20字要訣。

　　老人飲食誤區(qū)三：鈣補得越多越好

許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康。

鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石、血管鈣化等。

　　老人飲食誤區(qū)四：經(jīng)常吃不加熱、或熱不透的剩飯剩菜

飯菜里的各種營養(yǎng)素都會隨著存放時間延長而逐漸損失，時間越長，損失越多。相對維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)和碳水化合物損失相對少些，但長時間存放的飯菜，還是要防止蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，脂肪發(fā)生酸敗，碳水化合物發(fā)生霉變。

另外，剩飯菜產(chǎn)生亞硝胺幾率也會隨著存放時間的延長而增加，如果吃時再不熱透，還容易滋生細菌等微生物，引發(fā)胃腸疾病。柳鵬提醒，老年人腸胃功能比較脆弱，盡量不吃剩飯菜。

老年人吃蔬菜的宜忌

隨著年齡的增長，老年人的身體各項器官都會出現(xiàn)衰退的情況，在飲食上老年人要格外重視，因為并不是所有的食物都適合老年人食用，下面就為大家介紹幾種并不適合老年人吃的蔬菜，希望可以幫助大家生活中能健康飲食。

在養(yǎng)生方面，大家首先建議的就是可以多吃一些水果和蔬菜，但是一些食物并不適合老年人食用，都有哪些呢?

這些蔬菜老人少吃為妙

1、菜類蔬菜

芥菜類蔬菜與大頭菜食物相符，他們都含有一種硫代葡萄糖苷物質(zhì)，這種物質(zhì)在經(jīng)水溶解以后會揮發(fā)出芥子油，這種物質(zhì)會加快消化和吸收。

2、身含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜有竹筍、菠菜、茭白等，因為草酸會在腸道內(nèi)與鈣形成難以被身體吸收的草酸鈣，會影響身體對鈣的吸收，因此建議大家食用前要用開水焯一下，這樣可以去除掉蔬菜中的草酸物質(zhì)。

老人吃什么蔬菜好

1、豆腐是老人喜歡的美食

很多老年人都喜歡吃豆腐，豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)和異黃酮，具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，對肝臟具有很好的保護作用，并且可以促進身體的代謝能力，經(jīng)常吃豆腐可以有利于健康和智力的發(fā)育，特別是老年人對血管硬化和骨質(zhì)疏松有很好的食療作用。

2、大白菜人人愛

大白菜不僅味道鮮美，還具有祛病延年的作用，這主要是因為白菜中含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維，具有很好的養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便等功效。

讀完上文的介紹以后，大家是不是對老年人的飲食有了新的認識了呢?每個季節(jié)里常見的食物都有很多，建議大家在食用的時候一定要注意，特別是對于中老年人群，因為有的食物并不利于他們的消化。希望的建議在生活中對大家有所幫助。

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