最適合老人喝的冬季暖胃滋補(bǔ)湯(冬季養(yǎng)胃湯有哪些？)

最適合老人喝的冬季暖胃滋補(bǔ)湯

冬季暖胃滋補(bǔ)，要多喝湯。喝湯的好處是非常多的，我國廣東地區(qū)的人們一年四季都有煲湯喝的習(xí)慣，在冬季的時(shí)候，老人們也喜歡煲湯，暖胃驅(qū)寒，適合冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方法是非常多的，老人也可以選擇一些暖胃滋補(bǔ)湯，幫助滋補(bǔ)身體。

最適合老人喝的冬季暖胃滋補(bǔ)湯

喝湯是非常適合老年人冬季暖胃滋補(bǔ)的一種辦法，食補(bǔ)的作用有時(shí)候比藥補(bǔ)要更合適老年人。湯水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的。湯水的滋味既醇厚又簡單，不需要任何多余的作料，是甘是鮮，都淋漓盡致。中餐最講究喝的是老火靚湯，就是用至少一種主料，配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至藥材，慢火熬燉幾個(gè)小時(shí)，料理出來原汁原味的湯水，熱乎乎地喝下去，湯料的營養(yǎng)全部溶解到湯水中，非常滋補(bǔ)養(yǎng)生。

1、芋頭羊肉湯

材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗凈，切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫;轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼;羊肉切成片，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥、姜除去，略加調(diào)味，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。

功效：芋頭羊肉湯是非常適合老年人冬季暖胃的湯，有非常好的滋補(bǔ)功效。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道冬季養(yǎng)生良品。

2、白胡椒紅蘿卜牛腩湯

材料：白胡椒粉2茶匙、紅蘿卜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛腩300克、生姜3片。

做法：牛腩洗凈，切塊，放入沸水中稍滾片刻，撈出;各材料一起下瓦煲，加入清水，武火滾沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽，撒入胡椒粉便可。

功效：白胡椒紅蘿卜牛腩湯可以幫助老年人暖腸胃、除寒濕。白胡椒屬于溫中的藥，又是食材，有祛寒、祛濕、開胃、健脾，還有除腥的作用，而紅蘿卜最大的特點(diǎn)是含紅蘿卜素，食后可增強(qiáng)體質(zhì)。

3、淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。

做法：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。

功效：淮山黨參鵪鶉湯是非常適合老年人冬季暖胃的湯水，鵪鶉能補(bǔ)益脾胃、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補(bǔ)氣補(bǔ)血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，冬季可作日常湯水飲用。

冬季老年人煲湯的兩個(gè)要點(diǎn)

1、選料要得當(dāng)

老年人冬季暖胃喝湯要注意選擇食材，要選擇可以幫助驅(qū)寒暖胃的食材。用于制湯的原料，一般為動(dòng)物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質(zhì)、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)，它們是湯鮮味的主要來源。

2、食品要新鮮

用來暖胃滋補(bǔ)的食材，一定要新鮮，新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時(shí)鮮”。現(xiàn)代所講的鮮，是指魚、畜禽殺死后3～5小時(shí)，此時(shí)魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，此時(shí)不但營養(yǎng)最豐富，味道也最好。

冬季到來，老年人一定要多吃一些可以暖胃驅(qū)寒、滋補(bǔ)養(yǎng)身的食物。那么老年人適合喝什么湯幫助暖胃呢?我們在上面為大家介紹了芋頭羊肉湯、白胡椒紅蘿卜牛腩湯、淮山黨參鵪鶉湯等湯飲，對老年人來說，可以驅(qū)寒祛濕、開胃健脾，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，幫助消化，對身體健康有非常多的好處。

冬季養(yǎng)胃湯有哪些？

在冬季除了頗受人們喜歡的火鍋，燒烤外，還有著許許多多其他的美食豐富著整個(gè)冬季。每個(gè)地方在冬季都會(huì)準(zhǔn)備一些美食以備在冬天甚至是過年時(shí)餐桌上的一道美食，如果胃不好，可能會(huì)嚴(yán)重影響人的身體健康，在冬季可以喝一些湯來暖胃養(yǎng)胃。那么，哪幾道冬季美食對你來說有著非同尋常的意義？
一、棗杞乳鴿湯
材料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法：
1、鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
2、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí);2小時(shí)后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。
功效：鴿肉有護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補(bǔ)效果更好?！?br>二、白茅根雪梨豬肺湯
材料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。
做法：
1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢。
2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食療的作用。
三、蘿卜羊肉湯
材料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：蘿卜可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿卜羊肉湯，有溫補(bǔ)脾胃、健脾消積功效。

冬天喝什么湯暖胃又養(yǎng)生？

在南方寒冷的冬天，喝碗熱湯，不僅暖身還養(yǎng)生。俗話說，“冬季一碗湯，醫(yī)生不用幫”。

冬季喝湯正當(dāng)時(shí)，冬天是一年四季中養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)。此時(shí)多喝湯進(jìn)補(bǔ)，除了暖胃暖身，還能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。并且喝湯可以給腸胃加點(diǎn)“潤滑劑”，更易于消化、吸收。

驅(qū)寒暖身：生姜＋阿膠

適應(yīng)人群：冬季手腳冰涼、體寒者

推薦食譜：生姜阿膠湯

材料：生姜3片，阿膠6克，當(dāng)歸3克，桂圓2顆，紅棗4粒，雞蛋1個(gè)，枸杞、紅糖適量

做法：在鍋中加入適量清水，放入阿膠塊加熱攪拌。加入姜片、當(dāng)歸、桂圓肉、去核的紅棗，繼續(xù)煮10分鐘。再加入雞蛋，煮5分鐘后，加入枸杞和紅糖，即可出鍋。

強(qiáng)身健體：當(dāng)歸＋羊肉

適應(yīng)人群：抵抗力差、氣血虧虛的人群

推薦食譜：當(dāng)歸羊肉暖身湯

材料：羊肉250g，生黃芪30g，當(dāng)歸6g，生姜、紅棗、蔥、料酒、鹽適量

做法：將羊肉洗凈切塊，生姜切片，在沸水中加入姜片，再倒入羊肉焯去羊膻味。將羊肉、姜片、生黃芪、當(dāng)歸、紅棗一同放入湯鍋，并加入適量清水，先用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煲45分鐘左右，出鍋前加入適量鹽、料酒、蔥花調(diào)味。

健脾養(yǎng)胃：蓮子＋豬肚

適應(yīng)人群：脾胃虛弱、容易上火者

推薦食譜：砂仁蓮子豬肚湯

材料：豬肚1個(gè)，陽春砂仁3克，蓮子20克，茯苓10克，生姜3片，枸杞適量

做法：將茯苓浸泡30分鐘。砂仁碾碎后，裝入干凈的紗布袋內(nèi)。豬肚處理干凈，下鍋焯水，并切成條狀。在鍋中放入豬肚、蓮子、砂仁、姜片、茯苓，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加入枸杞和食鹽調(diào)味。

冬季到了易受冷生病，熬點(diǎn)什么湯喝可以暖身體？

鯽魚燉湯最滋補(bǔ)，好消化易吸收，有補(bǔ)虛開胃、健脾利濕、助睡眠等功效。特別適合孕產(chǎn)婦，有補(bǔ)虛通乳的作用；老人常喝鯽魚湯，不僅可增強(qiáng)抵抗力，還能降血脂降血壓，冬天常喝防感冒。中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的成效，茅根雪梨豬肺湯關(guān)于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食療的作用。羊肉湯：羊肉湯可以說是冬天里最補(bǔ)的湯了，不論是多冷的天氣，只要喝一大碗熱氣騰騰的羊肉湯，保證你都不會(huì)覺得冷了。

田七川弓烏雞湯，制作材料：二十克田七，八克川弓，半只烏雞，一百克瘦豬肉，三片生姜。方法：將所有的材料清洗干凈，然后把烏雞和瘦豬肉切成塊狀，放入開水鍋內(nèi)去除血水。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。冬天適合用蘿卜燉湯：如羊肉、牛肉，排骨，都是不錯(cuò)的選擇。其中羊肉湯最為溫補(bǔ)。另外冬季天氣干燥，可以喝銀耳梨湯，潤燥化痰。

羊肉湯，功效主要是補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身，對于人體具有很好的作用，可以有效的緩解胃腸痙攣，促進(jìn)消化。人參雞湯，溫補(bǔ)效果很好的。人參具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津、安神益智等功效，現(xiàn)在價(jià)格也逐漸平民化，跟雞一起燉湯喝，冬天可以御寒，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒，值得一試。

但雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人要少喝。 魚湯健脾開胃。魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，海帶和蘿卜干泡12個(gè)小時(shí)后洗凈待用，棗用水清洗干凈；鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香；將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可。

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