冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體(老人冬季如何滋補(bǔ))

冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體

老人在冬季的時(shí)候要注意多吃滋補(bǔ)身體的食物，可以選擇吃一些肉食，比如羊肉、牛肉、雞肉，也可以選擇喝粥，比如小米粥、山藥粥和羊肉粥。在日常作息方面，老人還要養(yǎng)成早睡晚起的習(xí)慣，適當(dāng)?shù)亩嗨粫?huì)可以保存身體的陽(yáng)氣，并且老人還要注意保護(hù)心腦血管和呼吸道，預(yù)防此類(lèi)的疾病。

冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體

冬季對(duì)老人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生保健，要多吃保暖的食物。有些老人喜歡在冬季的時(shí)候喝酒，其實(shí)，老人是不適合用喝酒的辦法滋補(bǔ)身體的，特別是烈酒，喝下去后會(huì)導(dǎo)致人體血管擴(kuò)張，表面上好像是渾身發(fā)燙，但其實(shí)加快了身體的散熱。像一些人在酒樓喝得面紅耳赤，出門(mén)一招風(fēng)，就容易感冒。而且冬天血管本身張力加大，喝酒過(guò)量容易誘發(fā)心腦血管意外?！?/p>

老人冬季喝粥滋補(bǔ)身體最適合

煮粥是否需要加堿

在煮粥的時(shí)候，要注意可以選擇一些谷類(lèi)煮粥，有白米粥和玉米粥之分。加堿可以破壞小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔軟，卻破壞了白米中少有的寶貴維生素?？捎蒙介珌?lái)取代堿，效驗(yàn)一樣;若是玉米粥則相反：加點(diǎn)堿是必要的。因?yàn)榧訅A可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結(jié)合狀態(tài)釋放出來(lái)，提高其吸收利用率，防治癩皮病的發(fā)生。

要注意下鍋的先后順序

怎么才能煮出比較好喝的粥呢?首先要注意不易煮爛的先放，如豆類(lèi)、含小粉類(lèi)原料;蓮子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味后下鍋;生花生、藕、百合等快熟時(shí)最后放入，以保持鮮脆的感覺(jué);煮豆粥時(shí)，放米以前待豆子開(kāi)鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開(kāi)花。之后再放米進(jìn)入。薏米仁下鍋以前要先泡至發(fā)亮，這樣比較易熟，無(wú)須太武火候，起鍋前幾分鐘放入便可。煮菜粥時(shí)，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、雞精、油等調(diào)味品，最后再放生的青菜，當(dāng)冷菜遭遇熱粥，菜香會(huì)極盡描摹地散發(fā)出來(lái)，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流掉。

羊肉粥

原料：羊肉、粳米、鹽、蔥、姜。

做法：

1、取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。

2、將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

特點(diǎn)：羊肉粥對(duì)老人來(lái)說(shuō)，是非常適合冬季喝的粥，羊肉粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽(yáng)氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。羊肉是人們冬季非常適合吃的肉食，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃的功效，非常適合老人吃。

淮山芡實(shí)粥

做法：淮山藥、芡實(shí)各50克、粳米100克、豬油、精鹽各適量。將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬。把淮山藥、芡實(shí)用水稍浸過(guò)，去雜質(zhì)洗凈。將粳米、淮山藥、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮，待粥成時(shí)，加豬油、精鹽調(diào)味即可。

功效：淮山芡實(shí)粥對(duì)于老人來(lái)說(shuō)具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神的功效，對(duì)老人常見(jiàn)的心悸、失眠多夢(mèng)、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效?；瓷杰蛯?shí)粥用的是淮山藥和芡實(shí)、粳米煮的粥，有非常高的保健價(jià)值。

在寒冬季節(jié)的時(shí)候，老人滋補(bǔ)身體，要注意多喝粥。在選擇食材的時(shí)候，可以適當(dāng)選擇一些容易煮爛，并且要合理的添加堿，這樣煮出來(lái)的粥色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以預(yù)防疾病，健脾開(kāi)胃。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，冬季的時(shí)候可以喝羊肉粥補(bǔ)氣血、健脾胃，喝淮山芡實(shí)粥幫助治療失眠多夢(mèng)、心悸和記憶力減退的情況。

老人冬季如何滋補(bǔ)

俗話說(shuō):"三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛。"說(shuō)明冬季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食物，對(duì)來(lái)年春季發(fā)病季節(jié)抵抗疾病有利，對(duì)此老年朋友應(yīng)予以重視。
冬季，氣候寒冷，人體受?chē)?yán)寒氣候的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等都會(huì)發(fā)生變化。老年人合理調(diào)整飲食，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，保證人體營(yíng)養(yǎng)的充足供應(yīng)，是提高耐寒力和免疫功能、安全順利越冬的關(guān)鍵。那么，老年人冬季該如何進(jìn)補(bǔ)呢？
冬季時(shí)令蔬菜數(shù)量少，品種也比較單調(diào)，往往使老年人易發(fā)生維生素缺乏癥，如口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血和大便干燥出現(xiàn)便秘等。因此，老人冬季要適當(dāng)多吃些薯類(lèi)，以補(bǔ)充維生素C、胡蘿卜素和粗纖維。冬季的蔬菜除以大白菜為主外，還應(yīng)多吃些圓白菜、蘿卜、豆芽菜、油菜、黃花菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。此外，在主食上多吃粳米、玉米、小麥、黃豆等，在水果上多吃些熱性水果，如蘋(píng)果、橘子、椰子、波蘿、荔枝、桂圓等，也可補(bǔ)充維生素。
由于老年人消化吸收和體內(nèi)代謝功能有所降低，容易缺乏鉀、鈣、鈉等元素，再加上冬季尿多，使無(wú)機(jī)鹽隨尿排出的量有所增加，因此還應(yīng)多吃些富含無(wú)機(jī)鹽的食物，如蝦米、蝦皮、豬肝、芝麻醬和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋補(bǔ)佳品，還有母雞、蹄筋、牛奶、豆?jié){等，都可增加熱量。比如牛肉加黃酒、蔥、姜用沙鍋燉熟，吃肉喝湯，或者是火鍋涮羊肉。還有雞肉、魚(yú)類(lèi)等都有利于強(qiáng)筋壯骨。
由于老年人脾胃消化功能減弱，加上老年人退休在家有時(shí)間制作，因此熬粥和煲湯適合老年人冬季進(jìn)補(bǔ)，下面介紹幾個(gè)適合老年人的冬季食療藥膳:
1、三七首烏粥:
[原料] 三七5克，制何首烏30―60克，粳米100克，大棗2到3枚，冰糖適量。
[制作] 先將三七、首烏洗凈放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁，去渣，取藥汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥。
[用法] 供早晚餐服食。
[功效] 益腎養(yǎng)肝，補(bǔ)血活血，降血脂，抗衰老。適用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及頭發(fā)早白，神經(jīng)衰弱。
[注意事項(xiàng)] 大便溏薄者忌服。服首烏粥期間，忌吃蔥、蒜
2、人參核桃飲。
[原料]:人參3g，核桃肉3個(gè)。
[制作]:煎煮后代茶飲用
[功效]:養(yǎng)心補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)元。適用于心悸氣短、胸悶自汗、腰酸足軟等癥。
3、山藥面條:
[原料]:山藥粉150克，面粉300克，雞蛋1只，豆粉20克，調(diào)料適量。
[原料]:將山藥、面粉、豆粉、雞蛋及清水、食鹽適量放入盆內(nèi)，揉成面團(tuán)，制成面條。鍋內(nèi)放清水適量，武火煮沸后放面條、豬油、蔥、姜，煮熟后再放味精適量服食。
[功效]:健脾補(bǔ)肺，固腎益精。
[ 適應(yīng)癥]:適用于老年高脂血癥脾虛者。
[注意]:此肴為1日量，分3次服食。
4、神仙粥:
[原料]糯米90克、帶須蔥白7根、生姜7片，
[制作]:共入鍋加水適量，小火熬煮15分鐘，熟后兌入米醋100毫升，去蔥、姜，感冒時(shí)趁熱喝飲下，蓋被取微汗。如作早餐，用于防治感冒，則不必取汗。
[功效]:調(diào)和營(yíng)衛(wèi)、益氣解表，適用于老人體虛感冒，特別是主藥醋能有效殺滅流感病毒

適合冬季喝的養(yǎng)生粥？

冬季是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，而進(jìn)補(bǔ)飲食自然少不了養(yǎng)生粥了。那么吃什么粥好呢?下面給大家分享冬季吃什么粥吧，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
冬季吃什么粥好
1、冬季吃燕麥粥好

蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。

燕麥又叫油麥、裸燕麥,性味甘平,是一種高蛋白食品,其補(bǔ)虛健脾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。常食此粥,對(duì)保持面板彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
2、冬季吃脊肉粥好

取脊肉50克洗凈切小塊,用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥,加食鹽少許調(diào)味,早晚空腹食用。

《隨息成飲食譜》載,豬肉補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便,止消渴,起洭羸。豬脊肉的特點(diǎn)是色白面嫩,含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營(yíng)養(yǎng)成分。本粥除體虛面色不悅之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皺除皺的作用。

3、冬季吃甜漿粥好

大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫?zé)岱场４蠖褂袑捴幸鏆?利大腸,潤(rùn)澤肌膚的功效,豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富,并易消化吸收。 本粥除起潤(rùn)膚的作用外,對(duì)體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。

4、冬季吃臘八粥好

冬季養(yǎng)生粥之中最出名的就是臘八粥了,因?yàn)榕D八粥起源就是人們?cè)谂D八節(jié)的時(shí)候,使用很多種食材熬制的粥,所以,這樣的冬季養(yǎng)生粥也是被稱(chēng)作為七寶五味粥。在冬季的時(shí)候,喝臘八粥不但是能幫助孕婦補(bǔ)鐵,老年人吃了助消化,還能讓女姓補(bǔ)血。粥要煮久煮軟,否則對(duì)腸胃不太好的人會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān),如赤小豆,薏米熟的較慢可先煮,也可以使用高壓鍋,營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)保留的更好。

5、冬季吃蔬菜稀飯粥好

冬天把小白菜或者菠菜葉切碎,在熬玉米面稀飯時(shí)放入,給寶寶喝老人喝尤為好。既能補(bǔ)充維生素,又能喝粥暖胃。
冬季養(yǎng)生適合吃的食物
1、山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù),還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收。

最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營(yíng)養(yǎng)損失最小。最好搭配:枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥,可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

2、梨

梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱(chēng)為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。

最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀。

3、蓮藕

天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。

最佳吃法:七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰,搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

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