老人能不能喝龜羊湯(當(dāng)歸片該如何食用？)

老人能不能喝龜羊湯

可能一些人在平常的生活中喝過龜羊湯，而相對(duì)來說，龜羊湯也是有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于我們的身體的說是能夠起到很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，當(dāng)然，對(duì)于一些老年人來說，他們能不能喝龜羊湯呢?其實(shí)是可以喝的，接下來就來具體說一說其中的原因。

老人能不能喝龜羊湯

因?yàn)楸旧睚斞驕珷I養(yǎng)價(jià)值非常的高，也含有很高的蛋白質(zhì)，同時(shí)，脂肪含量不是特別的高，那自然對(duì)于營養(yǎng)滋補(bǔ)來說，就有非常好的效果，而且本身，龜肉和羊肉混合在一起，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更好，同時(shí)，羊肉相比于其他的一些高蛋白的牛肉的話，對(duì)于老年人來說，也可以起到一個(gè)更好的消化吸收的作用，所以大家平常的時(shí)候都可以多在家中制作一些龜羊湯給老人喝，這樣子既可以幫助他們進(jìn)行相應(yīng)的營養(yǎng)元素的補(bǔ)充，同時(shí)也能夠維持他們身體正常的功能。

當(dāng)然，除此之外，龜羊湯當(dāng)還可以幫助治療一定的疾病，對(duì)于一些氣血比較虛的人來說，通過多吃龜羊湯也是有很的效果，而且還能夠幫助補(bǔ)腎壯陽，所以這也是很多男性平常喜歡吃的原因。當(dāng)然，對(duì)于一些身體的其他器官來說也是能夠起到一定的調(diào)理作用，能夠更好的幫助我們的身體進(jìn)行相應(yīng)的循環(huán)以及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的完善，可以起到一個(gè)很好的改善器官和系統(tǒng)功能的作用。大家在平常的生活中也要盡量嘗試吃一些龜羊湯，因?yàn)榭赡軐?duì)于我們身體的恢復(fù)來說也是有非常好的作用，當(dāng)然，對(duì)于小孩子來說，就不要讓他們吃太多，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值太高的話，對(duì)于他們來說，不能夠很好的承受，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩的情況，那樣子反而會(huì)造成不好的結(jié)果，所以大家也要根據(jù)不同的人群來進(jìn)行選擇。

總之，老年人確實(shí)是可以喝龜羊湯的，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，也能夠很好的幫助他們進(jìn)行消化和吸收，大家在平常的生活中就可以多制作一些龜羊湯，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)還能夠幫助治療相應(yīng)的疾病和改善我們身體器官的功能，可以說是非常有效果的。

當(dāng)歸片該如何食用？

你好; 當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克，生姜15克，羊肉250克，山藥30克。將羊肉洗凈切片，當(dāng)歸用紗布包好，同山藥、姜片放砂鍋內(nèi)加水適量共燉湯，爛熟后放調(diào)味品，飲湯食肉龜羊湯 發(fā)布時(shí)間:2005-02-15 【原料】 凈羊肉500克、凈龜肉500克、黨參10克、枸杞子10克、附片10克、當(dāng)歸10克、冰糖15克、紹酒50克、蔥結(jié)15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精鹽4克、熟豬油75克。 【制作過程】 1、將凈龜肉用沸水燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗干凈。羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干凈。龜、羊肉隨冷水下鍋，煮開兩分鐘，去掉血腥味，撈出，再用清水洗兩次，然后，均切成約2、6厘米見方的塊。黨參、枸杞子，附片，當(dāng)歸用清水洗凈。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，下龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續(xù)煸炒，收干水。3、取大砂罐一只，先放入煸炒過的龜肉，羊肉，再放冰糖、黨參、附片，當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片，加清水1250克，蓋好，先用旺火燒開，再移在小火上燉到九成爛時(shí)，再放入枸杞子，繼續(xù)燉十分鐘左右，離火，去掉蔥、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。 【特點(diǎn)】 湯汁鮮香，龜肉、羊肉軟爛，配以各種藥料，具有滋補(bǔ)功效十全滋補(bǔ)牛腩湯原料：牛腩、白蘿卜藥材：當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽調(diào)料：鹽、味精做法：1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。2、鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時(shí)。3、待牛腩將熟時(shí)，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補(bǔ)藥，可以補(bǔ)血益氣、恢復(fù)性活力并增強(qiáng)身體耐力，促進(jìn)全身健康；杜仲可以補(bǔ)腎安胎，強(qiáng)筋健骨，還有擴(kuò)張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點(diǎn)是既能補(bǔ)陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和，適于久服滋補(bǔ)，對(duì)人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補(bǔ)靚湯，經(jīng)常飲用，一定可以“補(bǔ)”回你的精氣神，讓你在冬天也倍感暖意融融！當(dāng)歸生姜羊肉湯 當(dāng)歸15克、生姜15克、羊肉200克。將生姜切片、羊肉切小塊、當(dāng)歸切薄片，三味同放鍋內(nèi)加清水適量煮湯，待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調(diào)味，飲湯食肉。此方有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛之功效，可用于治療產(chǎn)后血虛腹疼、頭暈?zāi)垦?、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月?jīng)不調(diào)、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。當(dāng)歸黃湯 當(dāng)歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當(dāng)歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內(nèi)加清水適量煮湯，食肉飲湯。當(dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血，黃花補(bǔ)虛療損和血脈，瘦肉益氣養(yǎng)血，此方適用于產(chǎn)后或病后血虛所致的經(jīng)閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、氣虛乏力、頭暈?zāi)垦！⒂洃浟ο陆岛褪秤徽?、月?jīng)不調(diào)等癥。當(dāng)歸首烏雞肉湯 當(dāng)歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當(dāng)歸、何首烏、枸札同放鍋內(nèi)加清水適量煮至雞肉爛熟時(shí)放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。雞肉補(bǔ)氣血。首烏養(yǎng)肝腎補(bǔ)血、當(dāng)歸養(yǎng)血和血，枸杞補(bǔ)肝腎、明目。幾味合用有補(bǔ)肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦！⒕氲》α?、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補(bǔ)養(yǎng)和治療。歸芪鴿肉湯 當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。歸參豬心湯 豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。歸芍延壽酒 當(dāng)歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術(shù)30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補(bǔ)肝腎、理脾胃、祛風(fēng)濕的作用；適用于肝腎不足、脾胃不和風(fēng)濕痹陰經(jīng)絡(luò)所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經(jīng)不調(diào)及痛經(jīng)、陽痿、遺精、早泄及性功能低下等癥。當(dāng)歸益母蛋 當(dāng)歸20克、益母草30克、雞蛋2個(gè)，同放入鍋內(nèi)加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數(shù)個(gè)孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個(gè)療程，此方有養(yǎng)血益腎、調(diào)經(jīng)止痛、安胎之功效，適用于腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹疼、子宮內(nèi)膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥。當(dāng)歸蟲草鴨 當(dāng)歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一只（約1000克）、生姜10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯 1500毫克，先將鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟用清水洗凈，冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘，當(dāng)歸切片，鍋內(nèi)加清水適量煮沸后，將鴨放入鍋內(nèi)氽3分鐘，撈出來用涼水洗凈，將蟲草、當(dāng)歸、生姜、蔥頭和其它調(diào)爛一同納入鴨腹內(nèi)，入蒸碗內(nèi)加肉湯、料酒用碗蓋封嚴(yán)，大火上蘢蒸3小時(shí)即可食用，此方有益氣血、補(bǔ)虛之功效，適用于乏力、男子陽痿、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)行腹痛等癥，也是慢性氣管炎及病后體弱者的常用食療方劑，四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力；中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。苓歸烏雞盅原料：烏雞1只藥材：茯苓、當(dāng)歸調(diào)料：鹽、味精、雞精做法：1、烏雞洗凈切塊，用沸水焯一下待用。2、鍋內(nèi)加適量水、鹽、味精、雞精，下入烏雞塊、茯苓、當(dāng)歸，小火煲3小時(shí)左右即成。貼心叮嚀：粗通中藥的人都知道，當(dāng)歸是特別有益女性健康的一味補(bǔ)血良藥，不僅可以補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛，對(duì)于眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至于茯苓，它能夠鎮(zhèn)靜、安神、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作婦科圣藥，對(duì)于婦女的白帶癥、不育癥、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后虛損都有奇效，而且烏雞不僅藥效突出，肉質(zhì)也非常鮮美，是難得的營養(yǎng)又好吃的食材！黨參圓肉燉裙邊原料：裙邊藥材：黨參、桂圓肉調(diào)料：鹽、味精、上湯做法：1、選用上等裙邊洗凈待用。2、沙鍋內(nèi)加適量上湯、鹽、味精，放入裙邊，小火燉煮2-3小時(shí)即可。貼心叮嚀：很多人喜歡吃桂圓，因?yàn)槟欠萏鹈栏氏愕淖涛丁５侨藗儏s未必知道，桂圓的營養(yǎng)成分非常多樣，每100克果肉中，含有豐富的糖類、酸類、維生素A和B以及蛋白質(zhì)，此外還有30毫克鈣。因?yàn)楹写罅坑幸嫒梭w健康的微量元素，水果桂圓早已成為一味良藥，用于養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣血的治療。而黨參也是生活中相當(dāng)常用的藥材，一般用于家庭中的滋補(bǔ)燉品，可以補(bǔ)中益氣，健脾益肺，還能有效的改善食欲不振、四肢無力、口干舌燥，肺虛燥咳等不良狀況。枸杞豬骨湯：生豬骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大棗20枚。加水適量一同煮至爛熟，調(diào)味后飲湯食枸杞子、紅棗、黑豆。歸參鱔魚湯：當(dāng)歸20克，黨參30克，鱔魚500克。先將鱔魚去頭尾、內(nèi)臟，當(dāng)歸、黨參用紗布包，共放鍋內(nèi)加水適量，再加料酒、姜、蔥、鹽，一同燉煮至鱔魚熟。吃魚喝湯

中國十大排名小吃

一、重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一，屬于渝菜，重慶小面是重慶面食中中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。

重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家”干熘”(拌面)、”提黃”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等，小編記得大學(xué)的時(shí)候校門口就開了一家重慶小面，生意一直都十分火爆哦。

二、蘭州牛肉拉面

蘭州牛肉拉面是蘭州的著名的小吃，它有著“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”與“一清二白三紅四綠”的特點(diǎn)，受到全國乃至全世界的好評(píng)和喜愛，冬天的早餐來一碗熱騰騰的蘭州拉面，胃里的溢出的溫暖一下子酒吧寒冷給驅(qū)逐了。

三、漢中面皮

漢中面皮是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。配菜（底墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、菠菜等時(shí)令小蔬，口感軟糯，香辣。不需即時(shí)食用時(shí)還可以晾干后油炸食用。也有燴，炒等吃法

漢中的面皮店一般是沒有華麗的店面和醒目的照片，很多好吃的店面甚至連名字都沒有，蒸籠堆的越高生意就越好，熱干面就越好吃。

四、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。一般的吃法是先吃完伴著鹵水的米粉再喝湯。

制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等，桂林米粉已經(jīng)滲入廣西人的方方面面，在桂林的早晨，隨便進(jìn)入一家米粉店都可以讓你的味蕾得到滿足。

五、廣東腸粉

粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言!，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為”搶粉”。而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州(今廣東羅定市)

廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，腸粉的制作很簡單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。出品以”白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。

六、合肥鴨油燒餅

鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。

廬州烤鴨店是合肥的名店，而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。不嘗鴨油燒餅的味道，光看它的“色”，就讓人眼饞：烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面，臥著星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一層一層“千層餅”似的脆皮，又香又酥，滿口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省傳統(tǒng)地方小吃，屬于川菜系。抄手是四川人對(duì)混沌德的稱呼，抄手皮薄肉嫩，味美湯鮮。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。

用抄手皮包起餡心成”菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。煮抄手時(shí)應(yīng)火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內(nèi)即成。喜歡吃辣的小伙伴也可以自行加入紅油、辣醬調(diào)味。

八、廈門沙茶面

廈門是較早對(duì)外開放的城市，人們的生活有很多舶來品，沙茶就是其中的一種。

廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮香辣，有點(diǎn)甜。做法也很簡單，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。沙茶的顏色和咖喱十分相似，口味也有類似的地方。

九、寧波湯圓

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節(jié)，元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。

因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫”浮元子”，后來有的地區(qū)把”浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

十、上海糯米團(tuán)

老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地?cái)偵希梢砸姷竭@些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，就這樣，純正的上海糯米團(tuán)就完成了。

飯團(tuán)出名好吃，但是也是有需要注意的地方，糯米團(tuán)等食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止哦。

誰知道關(guān)于湯的一些知識(shí)

夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
紅棗茵陳湯，肝病好單方。（紅棗二百克與茵陳九十克共煎，食棗飲湯）
紅棗黃芪湯，補(bǔ)血養(yǎng)氣好效方。
早晨喝杯淡鹽湯，勝過醫(yī)生去洗腸。
“湯”(Soup)這個(gè)詞的來源有兩種說法，一種說法是喝湯時(shí)要發(fā)出咕嘟咕嘟的聲音，呷湯時(shí)則發(fā)出“絲絲”的聲音，“絲絲”的聲音和“Soup”這個(gè)詞的發(fā)音很相似。另一種說法是“Soup”這個(gè)詞可能起源于德文“Sop”，即一種澆有肉湯或濃湯的面包。
湯的歷史悠久。根據(jù)考古學(xué)家所發(fā)掘的文物表明，近東地區(qū)是世界上最早做湯的地方。約在公元前8000到7000年間，那里的人就會(huì)將所栽培出來的谷物放在粗陶器中煮成湯喝。據(jù)記載，在古希臘奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上，每個(gè)參賽者都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告一番，然后按照傳統(tǒng)的儀式宰殺掉，并放在一口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者一起分而食之，但湯卻留下來給運(yùn)動(dòng)員喝，以增強(qiáng)體力，說明在那個(gè)時(shí)候，人們已經(jīng)知道在煮熟的食物中，湯的營養(yǎng)最為豐富這個(gè)道理。
歷史學(xué)家考證世界上最古老的一本食譜是在公元2700年前在中國發(fā)現(xiàn)的，這本食譜上載有十幾種湯，其中有一道湯一直沿用至今，那就是“鴿蛋湯”，食譜中把它稱之為“銀海掛金月”。根據(jù)美國《食譜大全》一書中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上可算是首屈一指，而其中的雞面湯又是美國人最喜愛的罐頭湯。
與此相似，俄國有羅宋湯；意大利有用青豆、通心粉作為佐料煮成的濃肉汁菜湯；西班牙有冷湯；英國和印度有咖喱湯等等。湯似乎已成各國飲食文化的一個(gè)典型代表。難怪法國人說：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人?！痹谄穱L這些口味各異的湯食時(shí)，也可領(lǐng)略其特有的奇趣。
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2. 猴頭菇燉北菇 功效： 固本扶正, 強(qiáng)身健體, 抗癌, 補(bǔ)血, 強(qiáng)胃, 治十二指腸
材料： 猴頭菇(3只), 冬菇(4只), 當(dāng)歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)
做法： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí)即可
3. 咸檸薏米湯 功效： 去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
材料： 咸檸檬(2個(gè)), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)
做法： 將生薏米, 燉肉(切片)放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲1小時(shí). 咸檸檬去心, 榨出檸汁加入湯內(nèi), 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成
10. 黑木耳煲紅棗湯 功效： 潤燥利腸, 養(yǎng)血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用
材料： 黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)
做法： 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內(nèi)煎水至2碗即可
13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩 功效： 潤肺, 滋陰, 養(yǎng)顏, 清心安神, 滋潤肌膚
材料： 黃耳(浸軟發(fā)大2朵), 鮮百合(1個(gè)), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶),
冰糖(適量), 滾水(1碗)
做法： 將材料洗凈放進(jìn)燉盅內(nèi), 用文火燉1小時(shí)
17. 治虛不受補(bǔ)之婦女 材料： 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)
做法： 將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí), 加鹽即可
18. 首烏黑豆素肉湯養(yǎng)血烏發(fā) 功效： 補(bǔ)血養(yǎng)血, 使頭發(fā)不易變白, 面色紅潤
材料： 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生姜(2片),
燉肉(2塊), 水(8碗)
做法： 將所有材料洗凈放進(jìn)瓦煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)即可
19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳
免冰冷 功效： 祛風(fēng)散寒, 活血祛瘀, 增加血液循環(huán)
材料： 雪耳(八錢), 紅辣椒(2只), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)
做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲1 小時(shí), 加鹽即可
21. 圓肉黑豆素肉湯補(bǔ)血?dú)獠蛔?功效： 補(bǔ)血益心, 健脾補(bǔ)腎, 治貧血, 怕冷頭暈?zāi)垦? 心悸等
材料： 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生姜(2片),
水(9碗)
做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2 小時(shí), 加鹽即可
22. 補(bǔ)血?dú)鉁?材料： 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),
滾水(2碗)
做法： 將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí), 加鹽即可
23. 田七片煲燉肉湯促進(jìn)新陳代
謝 功效： 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血祛風(fēng), 防止瘀阻腫瘤硬結(jié)不適的癥狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯(cuò), 婦女兼有月經(jīng)不調(diào), 痛經(jīng)之癥狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲
材料： 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 姜(一兩), 水(8碗)
做法： 紅棗去核, 姜切片, 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 用武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲2 小時(shí), 加鹽即可
24. 雞蛋川芎湯治行經(jīng)腹痛 功效： 活血. 宜婦女月經(jīng)不調(diào), 經(jīng)痛或閉經(jīng), 身體虛弱及貧血者
材料： 雞蛋(2只), 川芎(五錢), 水(5碗)
做法： 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲45分鐘即可
25. 燉肉當(dāng)歸湯 功效： 補(bǔ)血行氣
材料： 燉肉(3塊), 當(dāng)歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生姜(2片), 水(10碗)
做法： 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)即可
26. 紅黑綠健康湯 功效： 補(bǔ)血強(qiáng)身. 四季豆能強(qiáng)肝并易吸收
材料： 紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)
做法： 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲30分鐘, 后加四季豆?jié)L1分鐘, 加鹽即可
27. 杏仁黑豆湯 功效： 補(bǔ)血活血, 化痰, 通絡(luò), 開竅, 祛風(fēng)補(bǔ)腎
材料： 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)
做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗凈. 將黑豆杏仁放入煲內(nèi), 用慢火煲35分鐘, 后加黃糖滾1分鐘即可
28. 茯神合桃糖水 功效： 補(bǔ)血養(yǎng)心, 治失眠
材料： 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)
做法： 將材料洗凈后放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可
湯，是中醫(yī)學(xué)最常用的劑型，古稱湯液，現(xiàn)稱湯劑，民間則叫作湯藥。
食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹制成湯多料少的一類湯菜。
湯中配用藥物，可采用下述三神不同的用法：一是洗凈后直接放入，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將藥物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分利用，不致浪費(fèi)。
湯的烹制，最常用的是加水煮。水應(yīng)一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水?；鸷蛏希讼扔猛鹬蠓?，再用中小火燒至菜熟湯成。
湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內(nèi)，加入足量水和調(diào)味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內(nèi)隔水燉，至原料熟爛為止。
湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當(dāng)點(diǎn)心食用，也可燒成咸味，作下飯菜。
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晨吃三片姜賽過人參湯(諺語與健康)
羅玉菊
我國北宋著名文學(xué)家、美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生姜而延年益壽的趣聞軼事。
蘇東坡任杭州太守時(shí)，有一天到凈慈寺去游玩，并拜見了寺內(nèi)主持。這位主持年逾80，仍鶴發(fā)童顏，精神矍鑠，東坡十分驚奇，問他用何妙方可以求得延年益壽。主持微笑著說：“老衲每日用帶皮嫩姜切片，溫開水送服，已食40余年矣?！?
其實(shí)，生姜可以延年益壽，并不是這位主持的首創(chuàng)，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期儒家大師——孔子早已認(rèn)識(shí)到食用生姜具有抗衰老的功能。他認(rèn)為：姜能通神明，去穢惡，不撒姜食，不多食。意思是說：他一年四季食不離姜，但不多食，每次飯后食姜數(shù)片而已。在那個(gè)飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時(shí)代，孔子竟活了73歲，這和孔子重視食用生姜是有密切關(guān)系的。
生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧化反應(yīng)，即可減慢其氧化變質(zhì)的速度，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種抗衰老活性的抗氧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂褐質(zhì)色素———老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。因此，民間有“晨吃三片姜，賽過人參湯”之說，確有一定的科學(xué)道理。
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逍遙鎮(zhèn)胡辣湯: 胡辣湯原始于明朝嘉靖年間。當(dāng)時(shí)，閣老嚴(yán)嵩為了討皇帝歡心，從一個(gè)高僧手中得到一付助壽延年的調(diào)味藥獻(xiàn)給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡后，御廚趙紀(jì)攜帶此藥逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮(zhèn)），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為"胡辣湯"。逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風(fēng)祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。且其味美價(jià)廉，很受群眾歡迎。現(xiàn)已推廣到全國十幾個(gè)省、市、自治區(qū)
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湯”(Soup)這個(gè)詞的來源有兩種說法，一種說法是喝湯時(shí)要發(fā)出咕嘟咕嘟的聲音，呷湯時(shí)則發(fā)出“絲絲”的聲音，“絲絲”的聲音和“Soup”這個(gè)詞的發(fā)音很相似。另一種說法是“Soup”這個(gè)詞可能起源于德文“Sop”，即一種澆有肉湯或濃湯的面包。
湯的歷史悠久。根據(jù)考古學(xué)家所發(fā)掘的文物表明，近東地區(qū)是世界上最早做湯的地方。約在公元前8000到7000年間，那里的人就會(huì)將所栽培出來的谷物放在粗陶器中煮成湯喝 。據(jù)記載，在古希臘奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上，每個(gè)參賽者都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告一番，然后按照傳統(tǒng)的儀式宰殺掉，并放在一口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者一起分而食之，但湯卻留下來給運(yùn)動(dòng)員喝，以增強(qiáng)體力，說明在那個(gè)時(shí)候，人們已經(jīng)知道在煮熟的食物中，湯的營養(yǎng)最為豐富這個(gè)道理。
歷史學(xué)家考證世界上最古老的一本食譜是在公元2700年前在中國發(fā)現(xiàn)的，這本食譜上載有十幾種湯，其中有一道湯一直沿用至今，那就是“鴿蛋湯”，食譜中把它稱之為“銀海掛金月”。根據(jù)美國《食譜大全》一書中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上可算是首屈一指，而其中的雞面湯又是美國人最喜愛的罐頭湯。
與此相似，俄國有羅宋湯；意大利有用青豆、通心粉作為佐料煮成的濃肉汁菜湯；西班牙有冷湯；英國和印度有咖喱湯等等。湯似乎已成各國飲食文化的一個(gè)典型代表。難怪法國人說：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人。”在品嘗這些口味各異的湯食時(shí)，也可領(lǐng)略其特有的奇趣。
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大醬湯的做法>
材料: 大醬(一大勺),豬肉(一小塊兒),土豆(兩個(gè)),元蔥(四分之一個(gè)),青辣椒(1個(gè)),豆腐(半塊兒),淘米水
準(zhǔn)備工作:
土豆切片或丁,大小約葡萄那么大; 豬肉切丁,約黃豆大小; 元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐且塊兒
做法
1.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火
2. 放入大醬和元蔥,燒約10分鐘后,放入辣椒和豆腐.
3. 再燒5分鐘后,放些許味精或大喜大調(diào)味料,關(guān)火即可.
此湯特點(diǎn): 味濃,基本保持了醬湯原有的味道,是我最喜歡的一個(gè)湯.
要點(diǎn): 用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的.
醬不要太早放,不然會(huì)破壞醬原來的味道.
大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的6醬,這一點(diǎn)非常非常重要,醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬. 切記
韓國醬湯
材料：土豆一個(gè)，洋蔥一個(gè)，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，
調(diào)料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，
方法：1。取韓國石鍋一只，加水燒開。
2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時(shí)才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料。
4。放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。
醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法 1) 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。
2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉。
3) 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4) 然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6) 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。
7) 吃的時(shí)候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋后加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然后加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋后加入少許辣椒面,快熟時(shí)加入貝殼類尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點(diǎn)鹽或雞精。
這做醬湯最好是用石頭鍋?zhàn)觯龀鰜淼奈恫灰粯樱?
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，
配料：朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮，
再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去
煮一會(huì)以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了.
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鯽魚豆腐湯
原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。
2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。
減肥湯：
蘿卜湯：紅白蘿卜各250克（洗凈切塊），姜10克，加水煮熟，食鹽調(diào)味，飲湯吃蘿卜。
冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮50克，蠶豆60克，清水三碗煎至一碗，去渣飲用。
赤小豆鯉魚湯：赤小豆150克，鯉魚一塊（去內(nèi)臟），加水適量煲湯，食鹽調(diào)味服用。
三皮飲：新鮮西瓜皮20克，新鮮冬瓜皮20克，新鮮黃瓜皮20克，煎水加食鹽少許飲用。
雪羹湯：海蟄頭30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎；鮮荸薺15克，洗凈去皮，共放鍋內(nèi)，加水適量，小火箭煮1小時(shí)，一次或分次喝湯。
泥鰍豆腐羹：鮮豆腐100克，活泥鰍250克，玉米須（布包）30克。將泥鰍放盆中養(yǎng)1－2天后，取出與玉米須、豆腐共入沙鍋，加水適量煎煮，待爛熟后調(diào)味服用，每天一次。

蟲草適合什么樣的人食用

蟲草適合什么樣的人食用

蟲草適合什么樣的人食用，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，蟲草也進(jìn)入了不少人的家里面，蟲草一般是用于煲湯，作為滋補(bǔ)湯品是非常好的，我為大家整理好了蟲草適合什么樣的人食用，一起來看看吧。

蟲草適合什么樣的`人食用1 新鮮冬蟲夏草推薦進(jìn)補(bǔ)人群

1、吸煙、酗酒、長期服用藥物的人。

2、工作壓力大，易疲勞者。

3、城市綜合癥：免疫功能低下，急躁，乏力，煩躁不安或自覺衰老太快，容易感冒，過敏的人群。

4、中老年人，缺乏運(yùn)動(dòng)、身體虛弱的人。

5、各類腫瘤患者。

6、肺炎、肺結(jié)核、肺氣腫、哮喘、慢性支氣管炎患者。

7、急、慢性肝炎，肝硬化患者。

8、患有心肌炎，心率不齊，腦中風(fēng)，腦血栓，血管硬化，高血脂，高、低血壓的人。

9、患有急、慢性腎炎，腎衰，腎虛，尿毒癥，糖尿病的人。

新鮮冬蟲夏草適宜人群

冬蟲夏草適宜人群有 ：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病和亞健康狀態(tài)等癥狀患者。

對(duì)于這類人群，通過長期食用冬蟲夏草能起到非常好的調(diào)理效果。

新鮮冬蟲夏草不適宜人群

當(dāng)然，冬蟲夏草也有不適宜食用的人群，比如：兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，有實(shí)火或邪勝者不宜用。

不同人群食用新鮮冬蟲夏草的方法

服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。

例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。

如用冬蟲夏草5——10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)。或每天用蟲草4枚，煎湯后空腹服用。

蟲草適合什么樣的人食用2 1、冬蟲夏草九香蟲湯-腰膝酸痛

原料：蝦50克，冬蟲夏草、九香蟲各9克。

制法：水煮，調(diào)味服食，每日1劑。

功效：補(bǔ)腎壯陽，適用于腎虛陽痿，神疲乏力，腰膝酸痛等癥。

2、冬蟲夏草羊腎湯-精薄清冷

原料：羊腎500克，雄鴨l只 冬蟲夏草3克 益智仁10g 胡桃肉30g 杜仲10g

制法：將羊腎洗凈，去筋膜，切成小塊腰花，備用。雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈，與羊腎一起放砂鍋內(nèi)，加入冬蟲夏草等4味，以小火煨燉，熟爛即可，調(diào)以醬酒、蔥姜、食鹽等調(diào)料。食肉喝湯分頓連續(xù)食用。

功效 補(bǔ)腎壯陽。調(diào)理治陽萎，精薄清冷。

3、冬蟲夏草狗肉湯-補(bǔ)陽益氣

原料：冬蟲夏草15克，狗肉500克，精鹽、胡椒粉各適量。

制作：將冬蟲夏草洗凈；狗肉洗凈，放沸水中煮3分鐘，撈起洗過；將狗肉切成小塊，放鍋中，加冬蟲夏草，放適量水，加鹽，隔水燉至狗肉熟爛，用胡椒粉調(diào)味。吃狗肉喝湯，佐餐食用。

功效：補(bǔ)陽益氣、溫補(bǔ)陽氣。用于治療性功能障礙，腎虛陽衰之陽痿，亦可用于硬皮病的輔助治療。

4、冬蟲夏草龜羊湯-補(bǔ)腎滋陰

原料 冬蟲夏草10克，羊肉100克，龜肉100克，黨參10克，枸杞子10克，制附片10克，當(dāng)歸6克。

制法：

1、將龜肉用海水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。羊肉浸泡在冷水中洗干凈。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸2分鐘除去腥味后撈出，再用清水洗凈，均切成肉塊。

2、冬蟲夏草、黨參、枸杞子、制附片、當(dāng)歸均洗凈。將鐵鍋置于武火上，放人熟豬油，燒至八成熱時(shí)，投入龜肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水分，而后放人砂鍋內(nèi)。再放入黨參、制附片、當(dāng)歸和適量蔥節(jié)、姜片、冰糖，加入清水。

3、先用武火煮沸，再用文火純至九成爛時(shí)，投入枸杞子，再燉10分鐘左右?；?。撈去姜、蔥、當(dāng)歸，酌加味精、胡椒粉。當(dāng)點(diǎn)心或萊食用。

功效：功能補(bǔ)腎滋陰，助陽生血。腎陰腎陽俱虛，陽事萎軟，面色無華，心煩口渴，須發(fā)早白，畏寒怕冷，腰膝酸軟，小便清長。

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