中老年吃蛤蜊的4大好處是什么

蛤蜊是一種非常適合中老年人養(yǎng)生的食物，蛤蜊營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是物美價廉的海產(chǎn)品。蛤蜊的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等含量非常豐富，能夠幫助老年人治療慢性疾病，是老年人的理想食物之一。那么，中老年吃蛤蜊的4大好處是什么?

中老年吃蛤蜊的4大好處是什么

1、防治中老年慢性?。焊蝌鄄粌H味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物。

2、潤五臟、健脾開胃：蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。

3、去黃疸、利小便：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。

4、降低膽固醇：蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內(nèi)的膽固醇。

絲瓜炒蛤蜊——排毒養(yǎng)顏、健脾胃

材料：蛤蜊300克、絲瓜1根、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。

制作方法蛤蜊用清水侵泡、多換幾次水、搓洗干凈;絲瓜削去外皮切成大片，大蔥切成細末、姜切小蓉;用中火燒熱鍋中的油;待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，淋入紹酒，翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘;開蓋后，蛤蜊張開，放入絲瓜翻炒一分鐘;出鍋前根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

蛤蜊的營養(yǎng)價值非常高，非常適合中老年人食用。蛤蜊烹飪的時候不要加味精，不然會導(dǎo)致蛤蜊的鮮味消失。蛤蜊也要注意一定要煮熟，以免感染肝炎，并且有皮膚病的患者和脾胃虛寒體質(zhì)的人是不能食用的。蛤蜊還有一些食物相克，比如田螺、橙子、芹菜，一定要避開一起吃。

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