老人秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要有哪些

老人秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要有哪些

進入到秋天之后天氣變慢慢變涼，不僅僅是容易下雨同時溫度也會明顯的下降，氣候也會變得更加的干燥，所以人們在進入到秋天之后，感覺最明顯就是肌膚變得非常的干燥，特別是對于老年人來說，此時應(yīng)該注重身體的調(diào)理是非常的關(guān)鍵，老人調(diào)理需要從飲食開始，這樣能為身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

食物品類

具有滋陰潤燥之品銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆?jié){等;秋季飲食宜“少辛多酸”，即少食辛辣刺激食品，辛辣的食物容易上火，最終會影響到人們的健康。因此平時可以多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品;飲料宜豆?jié){、牛奶，最好多食粥能夠健脾胃，生津液。蛋白質(zhì)類食品：如魚肉、牛肉、雞肉、鱉肉、雞蛋、鴨蛋及豆制品等，這些食物對老年人的健康帶來很大的好處。

酌情選食

老年人秋季飲食應(yīng)以平補清補為主，選擇一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，如紅棗、山藥、蓮子等，有助于增強人體體質(zhì)，促進慢性疾病的康復(fù)。對于慢性支氣管炎的老年人，宜多吃一些梨或蘿卜、銀耳、百合，有清肺化痰的作用，少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于潤肺止咳，達到秋季防病目的。

總而言之，秋季是老年人養(yǎng)生最佳的節(jié)氣，此時來人就應(yīng)該注重滋補，這樣也是有利于身體的健康，同時平時就需要注意飲食的進補，也是最好的解決，平時苦于合理的進補，可以保護老人健康長壽，從而能夠幫助老年人延緩衰老，避免身體的體質(zhì)下降等等，這些都是非常的重要。

老人秋天飲食要注意什么

　少吃西瓜
立秋之后，西瓜就應(yīng)該少吃了。因為秋季容易發(fā)生腹瀉，如果再多吃西瓜這樣的涼性水果，更易引發(fā)腹瀉，尤其要少給孩子吃。
由于夏季吃涼冷食品較多，初秋時人的脾胃尚未完全恢復(fù)，因此不宜食用過于油膩的食物。秋天氣溫干燥，人容易上火，因此秋季飲食還要少蔥、姜、蒜、椒等辛辣食品，多吃一點酸味果蔬，比如梨、香蕉、藕、橘子、蘆柑、金橘、柚子、荸薺、橙子、葡萄等，能防止秋燥傷身。
補不如通
其實，老年人需要的不是“補”，而是“通”，只要體內(nèi)通暢，平時食物中的營養(yǎng)基本可以滿足身體需要。要“通”，就應(yīng)多吃含纖維素較多的食物，如新鮮水果、蔬菜等，刺激腸壁蠕動和分泌黏液，促進排便。多用含維生素B的食品，如粗糧、豆類，必要時可補充片劑維生素B1。
飲食清淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
適合軟食
老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應(yīng)該吃軟的不應(yīng)該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當(dāng)然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。

老年人秋季養(yǎng)生食譜？

老年朋友們在秋冬季節(jié)要更加注意養(yǎng)生保健，從中醫(yī)角度來看，秋冬宜調(diào)養(yǎng)人體的陽氣，養(yǎng)精蓄銳，以備“春生夏長”之用;所以，老年保健也應(yīng)以潤燥益氣為中心，飲食方面要特別注意，以下是老人秋季養(yǎng)生食譜大全，一起來看看吧。不妨和我一起來了解下_老年人秋季養(yǎng)生的中藥茶，歡迎大家的閱讀!

1、熗拌什錦

豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透***西紅柿略燙即可***,撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

2、苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

3、綠豆南瓜湯

綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

綠豆用清水洗凈,趁水汽未干時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

4、姜汁菠菜

嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

菠菜從中剖開,入沸水中去生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋、味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸姜汁。

5、貝雪梨燉豬肺

豬肺250克,川貝母12克,雪梨1個,冰糖5克。

豬肺反復(fù)漂洗干凈,切成中塊。雪梨去皮去核,切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置于燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。待鍋內(nèi)水開后,先用中火燉60分鐘,然后再用小火燉120分鐘即可。燉好后,隔除藥渣,用油、鹽、味精調(diào)味,喝湯吃肉。

老年人秋季養(yǎng)生的中藥茶

1、決明子養(yǎng)生茶

這款養(yǎng)生茶可以瀉肝火、通便、降血脂、減肥、明目。做法很簡單,取30g決明子用開水泡服,每天喝一泡即可。

2、麥芽養(yǎng)生茶

此款養(yǎng)生茶能健脾消食,消除脹氣,幫助消化。取炒麥芽15g,炒山楂5g,陳皮3克,和適量的冰糖加開水泡服,每天服一泡即可。

3、何首烏強身養(yǎng)生茶

這款茶具有活血養(yǎng)血、滋陰補腎的作用,能提高身體的免疫力,抵抗疲勞和衰老,達到強身健體的效果。取何首烏15g,丹參和北沙參各10g,綠茶和冰糖少許,放入茶具中用開水泡服,每日喝一泡即可。

?食譜推薦：老年人秋季養(yǎng)生不妨吃這些

有哪些？氣候干燥，容易燥熱消化不良，的飲食要盡可能預(yù)防秋燥，注意飲食的平衡，那么有哪些呢？下面為您介紹一些，看看吧。

秋天氣候干燥，燥盛則消耗津液，應(yīng)多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。人還可多食米粥來益胃生津，并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺。

秋季各種瓜果豐收之時，多食水果對健康大有益處，還可預(yù)防秋燥的產(chǎn)生，但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴大了，這時在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養(yǎng)陽”的原則。

1、末蒸蛋羹

原料：雞蛋，，可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。鹽適量。

做法：蔬菜切成末。取1個鴨蛋或1至2個雞蛋，打在碗里，加入一點鹽，加入一兩蔬菜末，蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。攪勻，蒸15分鐘即得。

2、銀耳杏仁白果羹

原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。

做法：銀耳浸透，洗凈。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時洗凈，大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。

3、黑木耳炒黃花菜

原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

做法：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

4、八寶豬肚

原料：豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。

做法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。

5、羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個、豬肺24克，調(diào)料品適量。

做法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片。豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量。再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

6、黃精雞翅

原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。

做法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮以上即可。

7、靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

做法：靈芝切成片，用鱉血炒制。烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈。紅棗去核洗凈。竹筍用溫水發(fā)透。菜膽洗凈。姜、蔥切段。靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

8、蟲草白鴨

原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。

做法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈。蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。

9、百合蓮子銀耳羹

原料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，用手撕成小片。蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲兩個半小時（注意不要溢鍋）。待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻，然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用。

10、蘑菇豆腐

原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。

做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

11、雞蛋炒豆腐

原料：嫩豆腐，雞蛋。味精，鹽，蔥花，姜末。

做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時，加入雞蛋同炒。其他配料如搾菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。

人秋季食譜有哪些，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。

老人秋季養(yǎng)生食物有哪些

1.少量多餐，以點心補充營養(yǎng)
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分5-6餐進食，在三次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
2.以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)
老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3.主食加入蔬菜一起烹調(diào)
如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。
4.每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。
5.補充維生素B
近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化(認(rèn)知、記憶力)及精神健康等都有相當(dāng)密切的關(guān)聯(lián)。沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人準(zhǔn)備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯。
6.限制油脂攝取量
老年入攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪流換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。
7.少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法
味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。
8.少吃辛辣食物
雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。
9.白天多補充水分
因為擔(dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應(yīng)該鼓勵老人在白天多喝白開水。

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