老人可以吃花膠嗎

花膠即曬干的魚肚，是“八珍”之一。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅等多種微量元素。那么，老人可以吃花膠嗎？我們一起來看看。

老人可以吃花膠嗎

老人可以適量的吃花膠。從中醫(yī)角度上看，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適合經(jīng)常適量食用。

進(jìn)入老年期，機(jī)體的代謝率降低，生理功能減退，老人的消化、吸收能力下降，腎臟功能也弱，故保持蛋白質(zhì)中各種氨基酸適當(dāng)比例比蛋白質(zhì)的量更為重要。

花膠含有的營養(yǎng)素主要為蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)***，脂肪僅為***，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌細(xì)胞、活化細(xì)胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關(guān)節(jié)炎及酸痛，特別在補(bǔ)血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

老人食用花膠，能通過增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥，對于改善老人睡眠也有很好的效果。

推薦食譜

一、花膠牛奶凍1、花膠泡發(fā)洗凈備用。

2、花膠切碎放入燉鍋，加入紅棗，桂圓，姜片，適量水，隔水燉一個(gè)半小時(shí)。

3、倒入牛奶，枸杞，冰糖，再燉半個(gè)小時(shí);

4、放涼后倒入容器中，放入冰箱冷藏兩小時(shí)即可。

二、鮑汁海參燜花膠1、海參，花膠泡發(fā)、洗凈，切小塊備用。

2、香菇切片，大蒜、蔥段備用。

3、調(diào)汁，清水加入鮑魚汁（蠔油也不錯(cuò)）攪勻備用。

4、熱鍋熱油，大蒜蔥段爆香（不愛吃的，可以爆香后撈出），放入香菇翻炒。

5、待香菇炒出香味，放入海參、花膠翻炒均勻，加入醬汁，蓋上蓋燜制15分鐘。

6、喜歡湯汁濃一些的可以，用芡粉調(diào)汁勾芡即可。

三、花旗參燉魚膠1、魚膠20克，花旗參數(shù)片，冰糖適量。

2、加水適量，燉2小時(shí)后加冰糖食用。

3、本湯有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清火生津、清肺止咳、滋陰補(bǔ)腎、延緩衰老、美容養(yǎng)顏等功效。但是濕熱郁火者慎服，胃有寒濕者忌服。

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