適合老年人飲食的最佳搭配方式(80歲老人的飲食如何進行搭配)

適合老年人飲食的最佳搭配方式

老年人的飲食是需要注重的，因為老年人的生理機能在下降，需要通過一些合理的飲食來進行調(diào)配，那么適合老年人飲食的最佳搭配方式有哪些呢?這是不少老年朋友都比較想要了解的，接下來小編將為大家做出相關的介紹。

1.鴨肉配山藥

鴨肉是一種非常好的肉類，滋補作用非常不錯。據(jù)《本草綱目》記載，鴨肉滋陰，具有消熱止咳之效;山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。對老年人久咳不愈有很好療效。

2.羊肉配生姜

羊肉補氣血和溫腎陽的作用是非常大的，生姜有止痛、祛風濕等作用，而且生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

3.甲魚配蜜糖

甲魚與蜜糖一起烹調(diào)，不僅味甜、鮮美宜人，還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。

4.雞肉配栗子

雞肉是大家都比較喜歡吃的，雞肉的營養(yǎng)豐富，有造血補脾的功效，板栗也有健脾功效。將二者合烹，不僅使色香味更好，而且提高了食物的營養(yǎng)價值，使這道菜造血補脾的功效更強。

5.魚肉配豆腐

魚和豆腐都是屬于高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理，兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價值提高了。

6.豬肝配菠菜

豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。

7.雞蛋配西紅柿

西紅柿炒雞蛋是我們最熟悉不過的一道菜，但我們卻未必明了這種搭配背后的營養(yǎng)規(guī)律。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少維生素C，西紅柿中含有大量的維生素C，正好彌補了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補的作用。

8.牛肉配土豆

這種搭配也十分常見，牛肉營養(yǎng)價值高，有暖胃健脾功能，但肉質(zhì)較粗糙，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但使味道更鮮美，且土豆含有豐富的維生素U，起著保護胃黏膜的作用。

9.豆腐配蘿卜

豆腐屬于植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫作“豆腐積”。而《本草綱目》里就介紹了一種能消食的食物-蘿卜，它與豆腐伴食，會使豆腐的營養(yǎng)大量被人體所吸收。

以上就是關于老年人的飲食搭配方式，在老年人的生活中可以經(jīng)常食用上述介紹的這些食物搭配方式來進行制作食用，這些食療方可以起到很好的保健作用，除了合理的飲食以外，老年人還要注意平時的生活習慣。

80歲老人的飲食如何進行搭配

老人飲食搭配：

1、每天喝純牛奶350毫升?？梢苑謨纱物嬘?，早餐或是晚上喝，晚上臨睡前喝有促進睡眠和鈣吸收的作用，預防老年人骨質(zhì)酥松。也可以根據(jù)老人喜好喝相當量的原味酸奶，純牛奶、酸奶放入熱水中溫熱，40—50攝氏度最好。

2、宜食用清涼食物和各種瓜果，如綠豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黃瓜等，一方面可解暑氣，另一方面又可補充因出汗多而損耗的大量體液和礦物質(zhì)。

3、如果晚餐吃得較晚，可以加一次下午茶。比如7點半用早餐、11點半用午餐，晚餐選在晚上6點半或7點，那就可以在下午3點左右加一次下午茶。

擴展資料：

老年人飲食的注意事項

1、少吃剩飯剩菜。加熱剩飯剩菜，營養(yǎng)沒剩多少，危害卻增加了幾倍。比如蔬菜中的維生素C經(jīng)過反復加熱所剩無幾，卻產(chǎn)生了更多的致癌物亞硝酸鹽；動物性食品和豆制品營養(yǎng)損失小一些，但易繁殖微生物或產(chǎn)生致癌物。

2、不宜過于吃素。在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝過程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。

參考資料：人民網(wǎng)-老年人飲食合理 保持健康身體狀況

老年人吃什么好 老年人均衡營養(yǎng)飲食搭配

老年人營養(yǎng)飲食搭配一：脂肪宜少老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應保持適當?shù)谋壤?，應選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取(但不要太油膩)。纖維對油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來。
老年人營養(yǎng)飲食搭配二：饑飽適度老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時會發(fā)生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老年人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應少食多餐，按時進食。一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。
副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。
老年人營養(yǎng)飲食搭配三：蛋白質(zhì)宜精黃豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好。魚肉的纖維短，含脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋白質(zhì)消化率高達87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食物。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。
老年人的健康飲食里，正餐要包含一份蛋白質(zhì)食品(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要從豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取蛋白質(zhì)。
老年人營養(yǎng)飲食搭配四：低油低鹽、少味精醬油盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下。少吃加淀粉后經(jīng)油炸或炒的東西，因為淀粉容易吸油，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺不敏感的老年人吃東西常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進過量的鈉，導致高血壓病的發(fā)生。
老年人營養(yǎng)飲食搭配五：主食宜粗不宜細老年人應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營養(yǎng)價值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。
同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。
老年人營養(yǎng)飲食搭配六：提高機體代謝能力老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類含有營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A、B2的良好來源，只是含鐵較少。
新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)含豐富的維生素A、C，也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經(jīng)常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動脈硬化。

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