鯽魚(yú)豆腐湯——老年人健脾開(kāi)胃(怎樣做鯽魚(yú)豆腐湯好喝?)

鯽魚(yú)豆腐湯——老年人健脾開(kāi)胃

鯽魚(yú)是一種很常見(jiàn)的魚(yú)肉類(lèi)型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還很容易消化和吸收的哦，是不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃的好選擇呢。鯽魚(yú)如何食用呢，其實(shí)適合老年人的鯽魚(yú)豆腐湯就是不錯(cuò)的選擇。

【鯽魚(yú)豆腐湯】

【主料】

鯽魚(yú)1條、豆腐1塊

【輔料】

油適量、鹽適量、大蔥1段、生姜1塊

【做法】

1.準(zhǔn)備食材鯽魚(yú)一條，豆腐一塊，蔥一段，生姜一塊

2.豆腐清洗一下切成一厘米左右的塊狀

3.鯽魚(yú)清洗干凈改斜刀

4.鍋加熱入油，放入蔥和生姜爆一下

5.蔥姜爆香后，下入魚(yú)煎一下，注意不要煎糊了

6.魚(yú)煎好后倒入適量的水大燒開(kāi)后小火慢煮半個(gè)小時(shí)左右

7.魚(yú)湯煮到湯色變白色后加入豆腐塊，加入適量的食鹽

8.加入豆腐塊后煮至魚(yú)湯濃白為可。湯煮好后即可裝碗食用了，最好再撒點(diǎn)香蔥花

鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，跟豆腐搭配一起，味道鮮美無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)，非常適合老年人在春季食用。鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。都知道豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充鈣元素，但不宜食太多，適量就好。老年人食用的話(huà)可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以起到祛濕的作用，對(duì)于腸胃不好啊或者是食欲不振等情況是有所改善的，而且還可以預(yù)防疾病的發(fā)生，比如說(shuō)老年癡呆癥。

鯽魚(yú)豆腐湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都有所了解了吧，老年人健脾開(kāi)胃補(bǔ)虛緩解乏力，而且還很容易消化和吸收，適合健脾養(yǎng)胃的人群食用，對(duì)于滋補(bǔ)老年人身體是很有價(jià)值的。

怎樣做鯽魚(yú)豆腐湯好喝?

鯽魚(yú)豆腐湯怎么做好喝？
首先需準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜；

宜選擇色拉油，鯽魚(yú)提前去鱗開(kāi)膛破肚洗凈、表面皮層劃斜刀，網(wǎng)籃濾水備用；

a..熱鍋，油六成熱，先后順序入姜、蒜、蔥，煸炒、出香；

b.中火，魚(yú)入鍋煎炸，輕輕操持鍋把輕輕晃動(dòng)使魚(yú)身滑動(dòng)，忌鍋鏟操作以防破皮；
c.用鍋鏟將魚(yú)翻身煎炸另一面，同上滑動(dòng)鍋體，至微黃，添加清水，蓋好；

d.大火5分鐘左右入豆腐，改文火10分鐘左右煨至湯白（豆腐一般事先切好、開(kāi)水燙一下、濾干），起鍋前添加少許細(xì)鹽、小蔥，大功告成！
鯽魚(yú)豆腐湯怎么煲好喝？？
鯽魚(yú)豆腐湯的做法： 材料：鯽魚(yú)×1條，豆腐×1小塊，姜×1塊，蔥×1小把，黃酒，鹽 - 做法： 1.重要的要算是準(zhǔn)備工作了。買(mǎi)來(lái)的魚(yú)就是已經(jīng)殺好的，所以回來(lái)再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會(huì)。之后抹點(diǎn)黃酒再腌一會(huì)。 2.豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。 3.因?yàn)橐獰醭霭咨臏?，所以要先把魚(yú)用油稍微煎一下。用生姜片在魚(yú)身上來(lái)回涂抹，聽(tīng)說(shuō)這樣可以使魚(yú)在油炸的時(shí)候不會(huì)掉皮。不過(guò)偶的魚(yú)還是掉皮了，并且賣(mài)相不太好看。不要緊，慢慢來(lái)～ 4.因?yàn)椴幌胩湍伭?，所以煎過(guò)魚(yú)之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開(kāi)的時(shí)候把魚(yú)放入小火燉。加入調(diào)料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右?？斐鲥伹鞍讯垢舆M(jìn)去。
鯽魚(yú)燉豆腐的做法 常喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處有哪些
秋季常喝鯽魚(yú)豆腐湯，可以清火氣，調(diào)理氣虛。從健康飲食的角度考慮，鯽魚(yú)豆腐湯的做法簡(jiǎn)單，經(jīng)常喝鯽魚(yú)豆腐湯，可以活血活絡(luò)，調(diào)理胃虛。喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處有哪些?點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)》》喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處 在日常生活中人們對(duì)鯽魚(yú)是偏愛(ài)有加，因?yàn)橹嗅t(yī)上講，鯽魚(yú)能健脾利溼，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)，溫中下氣，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋補(bǔ)食療作用。這就是喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處。產(chǎn)后的婦女燉鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。并且，鯽魚(yú)肉嫩味鮮，也非常適合中老年人和病后虛弱者食用。所以在這里介紹一種最簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的《鯽魚(yú)蔥花湯》給大家，有空就多熬來(lái)喝吧。 具體的做法是，首先把魚(yú)刮鱗摳腮剖腹去內(nèi)臟，另外一定要去掉咽喉齒，(就是位于腮后部的 牙齒)，這樣做出的鯽魚(yú)尤其是清燉、紅燒時(shí)，它的湯汁味就不會(huì)泥味太重。準(zhǔn)備好后備用。然后將生姜切片備用，蔥切花。先把姜和五倍子(五倍子具有收斂、止血、解毒的功效，也可不放)末共同放在布袋中，再將布袋與魚(yú)一起放入砂鍋內(nèi)，水淹沒(méi)過(guò)魚(yú)后再加3碗水，煮煲2小時(shí)。最后加入鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，撒上蔥花、香菜就可以了。 以上就是喝鯽魚(yú)豆腐湯的好處。鯽魚(yú)豆腐湯，對(duì)男女老少來(lái)說(shuō)，都適合經(jīng)常食用。健康喝湯，可以在不給腸胃增加負(fù)擔(dān)的同時(shí)，讓身體更好的吸收鯽魚(yú)和豆腐的營(yíng)養(yǎng)，保健身體的健康。 推薦閱讀：常喝鯽魚(yú)湯 寶寶不咳嗽
鯽魚(yú)豆腐湯怎么做才不會(huì)有腥味且好吃
怎樣做鯽魚(yú)豆腐湯?

家常的做法； 這個(gè)很簡(jiǎn)單啦，鯽魚(yú)宰殺后洗凈（叮把腮去除，內(nèi)臟全部去掉，肚子里面黑色的東西去掉，貼近... 然后把豆腐放進(jìn)去，煮沸。再加胡椒粉，鹽，少許味精和糖，再灑一些蔥花.
鯽魚(yú)豆腐湯怎么做
菜譜做法：

1.鯽魚(yú)宰殺好，可以買(mǎi)的時(shí)候直接讓店家殺好。去干凈魚(yú)鱗和魚(yú)肚里的黑膜，徹底洗凈，控干水份，可以用廚房紙擦干。豆腐切小塊，姜切片，香蔥打成結(jié)。

2.熱鍋涼油，放入姜片爆香。

3.放入鯽魚(yú)，煎至魚(yú)皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。

4.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身2-3cm的開(kāi)水。

5.放入蔥結(jié)。大火滾煮15分鐘。

6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘。

7.出鍋前5分鐘調(diào)入鹽即可。最后可放香蔥或者香菜調(diào)味。喜歡稍 *** 的口感，也可以調(diào)入胡椒粉。
湯怎么做好吃，豆腐燉鯽魚(yú)湯的家常做法
豆腐燉鯽魚(yú)湯的做法

1.備好食材，洗凈備用。

2.鯽魚(yú)洗凈切三塊，豆腐切小塊，切香菜，姜切片。

3.鍋燒熱油，撒入少許鹽，下魚(yú)塊。

4.煎至表面微黃。

5.把煎好的魚(yú)、豆腐、姜放入燉盅。

6.注入八分滿(mǎn)清水。

7.取一高壓鍋，注入2大碗清水，放入燉盅，蓋上蓋子，開(kāi)大火，鍋上汽轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

8.1小時(shí)后，關(guān)火，鍋下汽后，開(kāi)蓋，調(diào)入適量鹽，即可。

9.盛起撒上香菜，開(kāi)始享用吧！
怎么燉魚(yú)湯豆腐好喝
魚(yú)湯豆腐湯

材料：

鯽魚(yú)1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法：

1、鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚(yú)檔工作人員完成），洗凈，抹乾，用鹽和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的塊

3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

4、加入蔥姜

5、加入足夠開(kāi)水（5碗左右）

6、加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

小貼士

鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除溼利水、補(bǔ)虛贏(yíng)、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

鯽魚(yú)含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。

豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；豆腐還對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

不過(guò)豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
鯽魚(yú)豆腐湯怎么做
主料:鯽魚(yú)、豆腐

輔料:蔥、姜、蒜、小蔥、料酒、鹽、雞精

1.鯽魚(yú)宰殺好。去干凈魚(yú)鱗和魚(yú)肚里的黑膜，徹底洗凈，控干水份。豆腐切小塊，姜切片

2 豆腐用水沖洗干凈，切成長(zhǎng)方形的小條。

3.熱鍋涼油，放入姜片爆香。

4. 把魚(yú)放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。

5 將煎好的魚(yú)撥一邊，再次放入蔥姜蒜爆香。

6 注入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)2-3公分，倒入一勺料酒，大火煮至沸騰10分鐘，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。

7. 放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味。

10. 撒上小蔥，即可出鍋了。
鯽魚(yú)湯怎么做才好吃，湯才比較好喝
推薦你一個(gè)做法簡(jiǎn)單，美味又有形養(yǎng)的蘿卜鯽魚(yú)湯。 配料： 新鮮鯽魚(yú)兩條，去鱗去內(nèi)臟，洗干凈 白蘿卜一根，大小適中，去皮切絲 姜絲香菜香蔥若干，適量油和鹽 作法： 1、加油先爆炒幾下白蘿卜切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿卜也不脆） 2、加適量的水，同時(shí)放姜絲 3、加蓋，等湯開(kāi)，至姜出味。 4、放鯽魚(yú)，再加蓋，湯開(kāi)即鯽魚(yú)熟。（勿過(guò)火，免魚(yú)被煮爛） 5、最后香菜香蔥和鹽，一攪，OK 簡(jiǎn)單吧？最多用十五分鐘。 有人問(wèn)，魚(yú)不煎會(huì)不會(huì)腥？不會(huì)，鯽魚(yú)極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿卜姜絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一伙的！ 這是我從飯館中偷師的，樓主試過(guò)后再加分給我不遲。

鯽魚(yú)豆腐湯對(duì)身體有什么好處？

豆腐鯽魚(yú)湯是一款比較常見(jiàn)的家常菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可見(jiàn)一斑，尤其適合哺乳期的婦女。

一、食材準(zhǔn)備：

（1）鯽魚(yú)一條

（2）豆腐

（3）純牛奶

二、制作步驟：

（1）將鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗、去除魚(yú)鰓、去除內(nèi)臟、洗凈、油鍋煎至兩面金黃后，盛出備用；

（2）鍋內(nèi)倒入色拉油，加入生姜片、蔥段，爆炒；

（3）將煎好的鯽魚(yú)放入鍋中，加入水，剛好沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，加入適量食鹽、雞精、料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮20分鐘；

（4）撈去浮沫，出鍋前加入適量純牛奶，中火煮10分鐘；

（5）出鍋，撒上白胡椒粉，完成！

三、功效：

（1）鯽魚(yú)：味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效；

（2）嫩豆腐：含有豐富的完全蛋白以及人體必需的8種氨基酸，具有防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟的功效；

（3）鯽魚(yú)豆腐湯具有解暑退熱、清熱養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)【沈小怡】，一起發(fā)現(xiàn)與制作更多美食！

本文地址:http://www.mcys1996.com/laoren/9482.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 老年人在夏季的正確飲食安排

下一篇: 推薦,夏季老人多吃這三種水果(老年人···