、豬油高脂肪，不適宜老年人和患有心腦血管病的人食用。

如何挑選豬油

？

常溫下為白色或淺黃色固體。于過低室溫即會(huì)凝固成白澤色固體油脂

。

豬油如何保存

？

豬油熱天易變壞，煉油時(shí)可放幾粒茴香

，盛油時(shí)放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點(diǎn)白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)

，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。

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